任何可吃的东西,都可称之为食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材了解有多少呢?下面是小编精心收集整理,为你带来的鸡蛋胡萝卜豆豉卷饼,仅供参考,欢迎大家阅读。
一杯热气腾腾的牛奶再搭配上鸡蛋胡萝卜豆豉卷饼就是一份美味健康的早餐了,做法简单快手、搭配合理、营养均衡,超赞的!
材料
土鸡蛋两只胡萝卜一根豆豉一小勺卷饼2张
做法:
1、鸡蛋打散成全蛋液
2、胡萝卜切成细丝
3、平底锅放油后倒入全蛋液
4、用筷子滑散成蛋花后调入少许食盐
5、接着另起油锅,胡萝卜丝下锅翻炒
6、炒熟后调入少许食盐盛出
7、平底锅洗净后加热,不放油,把卷饼放入锅中加热1-2分钟
8、饼皮表面有焦点时可翻面加热1-2分钟,两面都有小焦点时即可取出
9、把胡萝卜丝放入卷饼一边
10、接着放入炒好的鸡蛋,再放入少许豆豉
11、从上到下卷起卷成长卷后用刀切段即可,趁热食用,非常美味
小贴士:
1,鸡蛋用土鸡蛋,打蛋液的时候加一点醋,鸡蛋炒出来会很蓬松
2,胡萝卜切细丝,加少许油炒,更容易消化吸收
什么鸡蛋最有营养挑选健康优质鸡蛋有妙招
鸡蛋作为我们日常生活中最常见的食物因其丰富的营养受到人们的喜爱,可多数人对什么鸡蛋最有营养却不是很了解,下面,和菜谱小编一起看看吧,挑选健康优质鸡蛋有妙招。
以下这三颗蛋从左至右有着不同颜色:橘色,黄色,橘黄色。你猜得到哪颗来自健康的母鸡吗?
一位搬去巴西的美国作家兼创业家JesseHerman体验了当地巴西亲友的养鸡场所产出来的鸡蛋,发现一个有趣的现象:打出来蛋黄的颜色较深,为橘色。
多半我们在超市买到的鸡蛋,不管是有机、素食、便宜货,蛋黄的颜色以黄色为主,稠度也比较稀。他表示30年以来从来没见识过健康的鸡所产下的鸡蛋,于是他进而找到了造成蛋黄颜色不同的答案,饲料。
这种橘色的蛋黄味道更好,也更黏稠。外壳则是坚固,要打蛋也比较不容易一点。橘色的蛋黄来自营养均衡的鸡饮食,里头包含了叶黄素、-3脂肪酸、肉等。更多的叶黄素是让蛋黄更深的原因,而叶黄素的来源是各种深色叶的蔬菜,像是菠菜、甘蓝、花椰菜等等,而这也是一般工厂养殖的鸡较缺乏的食物。
鸡蛋黄的营养成分常见一物堪称人类理想营养库
鸡蛋作为我们日常生活中最常见的食物因其丰富的营养受到人们的喜爱,可许多人只吃蛋白不吃蛋黄,结果是捡了芝麻丢了西瓜。你知道鸡蛋黄被称为人类理想营养库吗?它的营养到底有多少?下面,小编告诉你。
吃鸡蛋黄的好处:
1、延缓衰老
鸡蛋黄含有人体几乎所有需要的营养物质,故被人们称作理想的营养库。营养学家称之为完全蛋白质模式,不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。
2、保护肝脏
鸡蛋黄中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,其中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和兔疫功能。
3、防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋黄来防治动脉粥样硬化,获得了令人意料之外的惊人效果,他们从鸡蛋黄、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4一6汤匙。
3个月后,患者的血清胆固醇从百分之一千毫克降到百分之一百八十毫克。这一研究成果,得到世界医学界的关注。各国相继以此法用于临床,均获得满意效果。
4、预防癌症
鸡蛋黄中含有较多的维生素B2,维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等也都具有防癌作用。
根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄人量成反比。居民血液中含硒量较高或吃含硒量较丰富的食物的地区,总的癌症死亡率要低于那些居民摄人硒少的地方的死亡率。
结语:以上是小编给你介绍的吃鸡蛋黄的好处,吃鸡蛋黄虽好,但要适量。
生活小常识生鸡蛋的正确储存方式
吃鸡蛋可以长肌肉哦!很多在练肌肉的人都会一天吃好多个鸡蛋,那么就要准备好足够的鸡蛋。生鸡蛋如何保鲜呢?小编教你生鸡蛋的正确储存方式,赶紧来围观!
冰箱内一般都留有专用的鸡蛋盒位,很多人买回鸡蛋后都直接放入盒内,不会想到先清洗一下,这是很容易被忽视的食源性中毒隐患。由于蛋壳在鸡下蛋过程中和在笼子里滚动,受到的污染与鸡粪的污染源一致,都可能含有沙门氏菌,造成食品污染。如果开冰箱时手接触蛋壳,又去碰切开的西瓜或其他食物,交叉污染在所难免。因此,生鸡蛋应该清洗干净后再放入冰箱保存。
一般能放一个月左右,但夏天入伏后到立秋这段时间的鸡蛋放不住,只能放10~15天左右,千万注意。
实验表明,在温度2~5℃的情况下,鸡蛋的保质期是40天,而冬季室内常温下为15天,夏季室内常温下为10天,鸡蛋超过保质期其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响。如果存放时间过久,鸡蛋会因细菌侵入而发生变质,出现粘壳、散黄等现象。
生鸡蛋的存储方法
1、在盐水里泡一下,可保鲜几个月;
2、将鲜蛋洗净,在沸水中浸烫半分钟,晾干密封,可保存数月;
3、在鸡蛋的表面涂一层食用油或凡士林,可阻止细菌侵入,延长保鲜时间;
4、在容器里铺些木屑、锯末、细沙、米糠、谷壳、草木灰,将蛋小头朝下竖放;
5、在盛器底层放2寸厚的清洁豆类,排一层蛋,大头向上,再铺一层豆,可保存数月;
6、将蛋浸在2~5%的明矾水溶液中,可保鲜较长时间。
总结:以上就是小编带来的内容,大家以后可以好好储存生鸡蛋咯!
为你推荐》》》鸡蛋羹怎么做好吃注意4点让鸡蛋羹更鲜嫩
鸡蛋羹怎么做好吃注意4点让鸡蛋羹更鲜嫩
蒸鸡蛋羹既美味又方便,可是如果掌握好了一下几点,会让你的鸡蛋羹更加鲜嫩,更加入味哦!
1、蒸鸡蛋羹用水是关键!忌加生水和热开水!
蒸鸡蛋羹加多少水合适呢?一般蛋和水的比例在1:2或1:3为宜。
蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美。
2、搅拌时间和力度你掌握好了吗?
打蛋时要轻要慢,沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水。且搅拌时,用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可,如果猛搅,蛋液会产生大量起泡,蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。
3、水开放蛋液更鲜嫩。
放入蒸锅开始蒸,注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门:等水烧开再放入蛋液,而且锅盖不能盖,最好留一个指头粗的缝隙。
4、蒸制时间忌过长,蒸气不宜太大。
由于蛋液含蛋白质丰富,加热到85℃左右,就会逐渐凝固成块,蒸制时间过长,就会使蛋羹变硬,蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝,鲜味降低。
总结:以上就是蒸鸡蛋羹是注意的四点,下次再做鸡蛋羹的时候要按照小编所讲的做哦!这样会让你吃到更加好吃的鸡蛋羹呢!
每天学点饮食健康小常识》》》豆浆和鸡蛋可以一起吃吗吃鸡蛋该吃几分熟?
豆浆和鸡蛋可以一起吃吗吃鸡蛋该吃几分熟?
鸡蛋,是人们常见的食物,但在制作的过程中,会出现生鸡蛋,半生熟的鸡蛋,熟鸡蛋三种情况,但哪一种营养最好,你知道吗?
1、生鸡蛋
生鸡蛋当然最怕就是有细菌,最常见的就是沙门氏菌,吃了容易拉肚子。除此以外,鸡蛋是富含蛋白质和维生素的食物,没有煮熟之前这些蛋白质和维生素都难以被人体吸收利用,所以生吃鸡蛋是一种极大的浪费,是暴殄天物的行为。
2、半生熟的鸡蛋
无论是溏心蛋还是太阳蛋都非常受欢迎。因为它的蛋黄可以热热地流出来,视觉上还是味道上都是非一般的享受。但是这样的鸡蛋也会有生鸡蛋的卫生和营养隐忧。最起码蛋黄要凝固了以后,沙门氏菌才有可能被杀死。
3、熟鸡蛋
既然你说生鸡蛋和半生熟的鸡蛋都要尽量少吃,那熟鸡蛋总可以了吧。鸡蛋煮熟了以后,里面的抗营养物质才能被破坏,这个鸡蛋才算得上是营养丰富。不过要注意的是,如果用大火来煮鸡蛋也会加速维生素的丢失及脂肪的氧化。最重要的是,这样的鸡蛋口感不好,不能让你有坚持吃鸡蛋的习惯。
结语:本文为你讲了吃哪种鸡蛋最好,要牢记哦。
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胡萝卜香菜鸡蛋饼
食材明细:
主料::胡萝卜1个,鸡蛋2个,
辅料::香菜190g,面粉适量,银耳适量,
胡萝卜香菜鸡蛋饼的做法步骤:
1.所有食材备好待用
2.胡萝卜先擦成丝再切碎
3.香菜切碎、银耳切碎
4.放到一个盆里
5.打入2个鸡蛋
6.搅拌均匀
7.加少许面粉
8.加少许水和成糊
9.不粘锅倒适量油倒入蛋糊
10.两面煎制焦黄煎熟
11.摆盘稍微装饰一下
胡萝卜青椒鸡蛋饼
食材明细:
主料::胡萝卜60克,葱适量,面粉100克,
辅料::青椒40克,草鸡蛋3个,
胡萝卜青椒鸡蛋饼的做法步骤:
1.准备食材备用。
2.胡萝卜,青椒和葱分别切碎粒,尽量切小粒一点。
3.食材放入小盆中,打入三个鸡蛋(我用的是草鸡蛋比较小一些,红皮鸡蛋用两个就可以了)
4.放入面粉,加入少许鸡精粉,盐,五香粉。(如果喜欢吃辣的,可以放点辣椒面)
5.倒入清水,以搅拌的状态适量添加,不可一下倒多了,因为已经有鸡蛋液了,以免水多过稀。
6.边倒水边搅拌均匀,面糊到这个状态就可以了。
7.开小火,锅里放入少许油。
8.倒入面糊,掂起锅开始转动,使面糊均匀的铺满锅底。
9.盖上锅盖,待稍微凝固再反面煎。
10.两面煎成金黄色就可以了。出锅的鸡蛋饼,用刀切“十”字状装盘。
11.成品图,阳光下的鸡蛋饼,颜色非常的漂亮~~~
12.成品图,简单快捷的营养美食~~~
13.成品图。软嫩可口~~~
14.成品图。健康养生~~~
小贴士:
不同牌子的面粉吸水性不一样,水酌情添加,别一下倒多了。如果面糊在锅里不好转动就是面糊太稠了,适量加一点点的水搅拌一下再煎。反之如果面糊稀了就少加入点面粉搅拌均匀。没有加料酒做出来的饼一点也不腥,非常的软嫩可口。
胡萝卜蔬菜鸡蛋饼
食材明细:
主料::胡萝卜适量,鸡蛋适量,白菜适量,芹菜适量,蘑菇适量,
辅料::葱适量,牛奶适量,
配料::盐适量,
胡萝卜蔬菜鸡蛋饼的做法步骤:
1.所有材料的大集合~那个炼奶加不加视个人口味~我是突然发个神经加里试试~虽说最后吃不出什么味~
2.所有材料洗净切成碎末~左面一次是芹菜、白菜、蘑菇、胡萝卜~右面是葱。
3.所有材料到盆里加鸡蛋搅拌~
4.筛入面粉。
5.加牛奶搅拌。我家里牛奶没够又加了些水。
6.加了点炼乳~这步可以忽略~
7.搅拌完的~和成这种稀稀的面糊~
8.我家的汤勺正好一张一勺~倒入不粘锅~
9.来回晃动下,让面糊自然流动,铺满整个锅底。(我的锅比较小QAQ...)
10.烙好的鸡蛋饼。
11.这个是没加菜料的,就是牛奶+面粉+鸡蛋。做法一样。先打鸡蛋,筛入面粉,再加牛奶,活成稀面糊。
小贴士:
其实我觉着这个挺好吃的,小时候爸爸妈妈总做给我吃。现在我做给他们吃。~(≧▽≦)/~
土豆胡萝卜鸡蛋饼
食材明细:
主料::鸡蛋2个,土豆1个,胡萝卜半个,
辅料::黑芝麻适量,
配料::香油适量,花生油适量,盐适量,
土豆胡萝卜鸡蛋饼的做法步骤:
1.先把土豆,胡萝卜蒸熟捻碎.鸡蛋打入碗中加香油打匀.
2.把捻碎的胡萝卜土豆泥加入到打碎的鸡蛋中,加盐搅拌均匀.
3.热锅倒油,端起锅来转一下,让整个锅底都沾上油,然后倒入面糊,(根据锅的大小倒,我这用的普通铁锅,所以上述材料一共煎了两个.)
4.小火煎一会儿.在上面撒上一层黑芝麻,看边上开始冒烟向上卷,把锅端起来掂一掂,给它翻个面,煎熟出锅.
小贴士:
配上一碗大米绿豆粥,小宝宝的早餐就ok了.没想到小宝宝是超级爱吃啊.
家有小宝贝的朋友可以试试,煎出来的成品特别的软,很适合小宝宝.
胡萝卜秋葵鸡蛋饼
食材明细:
主料::秋葵40g,胡萝卜50g,叉烧肉80g,鸡蛋2个,面粉60g,
辅料::油适量,盐适量,小苏打适量,海苔适量,
胡萝卜秋葵鸡蛋饼的做法步骤:
1.秋葵、胡萝卜、叉烧肉切碎
2.盆中打入鸡蛋
3.加面粉搅拌成糊,可以视情况加少许水
4.加盐搅拌
5.加小苏打搅拌
6.倒入秋葵、胡萝卜、叉烧肉搅拌均匀备用
7.电饼铛加少许油涂均匀,面糊倒入铛内,摊均匀煎,煎好一面再煎另一面
8.煎好后盛出卷起,切段享用
小贴士:
1、与鸡蛋搭配的食材依据个人偏爱添加。
2、面糊中加少许小苏打,鸡蛋饼更柔软。
3、煎好的鸡蛋饼卷卷、切片依据个人习惯。
4、喜欢厚些的鸡蛋饼将鸡蛋糊调稠些,喜欢薄些的鸡蛋饼将鸡蛋糊条稀些。我家食客喜欢稍厚鸡蛋饼,这款蛋糊稠,摊出的鸡蛋饼比较厚。
香菇胡萝卜鸡蛋饼
食材明细:
主料::面粉76克,鸡蛋1个,香菇3朵,胡萝卜40克,火腿肠36克,
辅料::葱1段,盐2克,食用油2克,胡椒粉0.5克,清水105克,
香菇胡萝卜鸡蛋饼的做法步骤:
1.原料:面粉、香菇、鸡蛋、火腿肠、胡萝卜、葱。
2.将香菇切碎,胡萝卜切小丁,葱切碎,火腿肠切小丁。
3.鸡蛋打入面粉中,搅拌一下。
4.将香菇、胡萝卜、葱、火腿肠倒入面粉中。
5.加入清水,搅拌均匀,加入盐和胡椒粉,再搅拌均匀备用。
6.锅加热,倒入少许油,舀一勺面糊倒入锅中,用勺底部将面糊均匀地摊开。
7.当靠锅底饼面成型时,将饼翻面,继续烙制,两面金黄色时,取出饼,依次做好余下的面糊。
8.成品。
9.成品。
小贴士:
1、面粉的吸水量不同,根据面粉的特性添加液体的用量。
2、加入一个鸡蛋,饼会变得比较松软。
3、加入清水后,面糊要不稀不稠的最好。
菠菜胡萝卜鸡蛋饼
食材明细:
主料::菠菜300克,
辅料::盐适量,软炸粉适量,
配料::胡萝卜100,面粉100克,鸡蛋2个,
菠菜胡萝卜鸡蛋饼的做法步骤:
1.这个饼很简单,先把菠菜用放入沸水中焯烫一下捞出过凉。菠菜挤干水分剁碎,和其它材料加适量的水搅拌成糊状。
2.用平底锅加少量油,加入调好的蛋糊,两面煎熟,出锅即可。
3.刚加入美食天下,做饼时没想起来拍照片,完成后看着很不错,才想起可以拍下来放上来。
豆腐胡萝卜鸡蛋饼
美味营养新吃法豆腐胡萝卜鸡蛋饼
平常在家,我儿子吃饭算是很不错的,从来都不挑食,什么都好吃。我有时候感觉很惭愧,孩子的话语,有时就是我的动力。像我这个厨艺,真的太一般了,但孩子对我做的饭,从来都是说好吃。我不知道这是孩子在鼓励我,还是真的好吃,但是每次听到孩子这样说,总是感觉幸福满满的。我老公就说,要想孩子夸你,首先你的手艺要真的过的去才行,要不,孩子会撒谎骗你吗?我老公也是在安慰我呢,但是不管怎样,我现在全职做主妇,能得到大家的支持,就已经非常满足了。
喜欢吃豆腐,就来个新鲜吃法吧,做成鸡蛋饼,孩子还很喜欢呢。简单的做法,丰富的营养。
豆腐胡萝卜鸡蛋饼的做法
1、豆腐半块。
2、洗一下,用勺子压碎。
3、打入一个鸡蛋。
4、拌匀。
5、放适量葱花和香菜。
6、胡萝卜洗净擦丝。
7、放适量盐调味。
8、搅拌均匀,静置一会。
9、电饼铛或者平底锅,预热,适量油,摊上豆腐饼。
10、煎至两面金黄就好了。
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