没有好的食材不可能有好的美食,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材的看法是怎么样的呢?考虑到你的需求,小编特意整理了“土豆莜面饼”,请继续阅读本文相关内容!
同事最喜欢吃莜面鱼鱼了,滑滑的味道确实不错,然后就自己尝试着用莜面做些其他的食物,今天小编教大家做的是土豆莜面饼,外酥里糯,味道真是不错。
主料
土豆
1个
莜面
50克
辅料
油
少许
盐
3克
步骤
1.土豆削皮,切块,高压锅中加入一点水,通电蒸15分钟
2.把水倒掉,土豆捣碎成泥,趁热加入莜面,盐,揉成光滑的面团,
3.面团分成均匀的四个剂子
4.分别擀成圆圆的小薄饼
5.平底锅或饼铛烧热,放入玉米油,放入莜面饼煎(油不用放多,否则会腻)
6.煎至两面金黄,出锅装盘。我的平底锅有点小,我一次只煎了三个。
7.成品,外脆内糯,有莜面的香味。
小贴士
莜面必须趁热和面。
小编有话说:以上就是小编教大家做的土豆莜面饼,感兴趣的朋友试试莜面做的饼吧。
97msw.coM精选阅读
胡萝卜莜面饼
母亲来玩的时候,我做早餐更多的是杂粮,因为他们回家之后很少吃到象莜麦呀,黄米面这样的杂粮,特别是莜面饼,因为非常的香软,三个孩子在吃了早餐之后还能当零食拿着吃,所以做得也多了一些。这道莜面饼非常的简单,是夏日里的快手早餐哦。
材料:
主料:莜面500g,鸡蛋2个,
辅料:胡萝卜300g,葱适量,食盐适量,豆油适量,
胡萝卜莜面饼的做法步骤:
1. 备好莜面。
2. 胡萝卜丝切好备好。
3. 莜面里加入2个鸡蛋。
4. 用冷水调匀之后加入胡萝卜丝。
5. 加入葱花。
6. 加入适量盐。
7. 加入熟的瘦肉末。
8. 拌匀。
9. 电饼铛加热,用勺子一勺一个,把莜面面糊勺进去。
10. 烙好一面之后翻面,两面熟了即可。
番茄鸡蛋莜面饼
食材明细:
主料::莜面1杯,鸡蛋3个,
辅料::清水少许,细盐1茶匙,芝麻少许,番茄果泥适量,
番茄鸡蛋莜面饼的做法步骤:
1.备好所用的食材。
2.将鸡蛋还有番茄果泥拌至在一起,打至蛋液均匀。
3.再将莜面加入。
4.按实际情况再加少许的清水,拌至面糊能挂住,再加细盐调味。
5.再加入少许的芝麻提香提口感。
6.平底锅里加少许油,将拌好的面糊加入,晃锅至面糊均匀,再煎至面糊双面熟透出香即可。
7.这样子一款番茄鸡蛋莜面饼就完成了。
小贴士:
番茄果泥的用量,是二个的量。
外酥里糯的土豆莜面饼的做法
最近想吃点粗粮,看大家都在吃莜面,也想尝试一下。就做了这个简单易做的土豆莜面饼。
材料:
土豆1个,莜面50g,盐3g,玉米油少许,
外酥里糯的土豆莜面饼的做法的做法步骤:
步骤1,土豆削皮,切块,高压锅中加入一点水,通电蒸15分钟
步骤2,把水倒掉,土豆捣碎成泥,趁热加入莜面,盐,揉成光滑的面团,
步骤3,面团分成均匀的四个剂子
步骤4,分别擀成圆圆的小薄饼
步骤5,平底锅或饼铛烧热,放入玉米油,放入莜面饼煎(油不用放多,否则会腻)
步骤6,煎至两面金黄,出锅装盘。我的平底锅有点小,我一次只煎了三个。
步骤7,成品,外脆内糯,有莜面的香味。
步骤8,成品,做下午茶或者做早餐都是不错的选择。
土豆莜面鱼
舌尖上的塞北美食魅力四射土豆莜面鱼
前几日,无意中看了浙江卫视《爽食天下行》节目,看到介绍我们张家口的美食,看到家乡的美食也上了美食节目,心里很是自豪。主要介绍了羊肉的N多吃法和我们当地人最爱吃的两样面食莜面(也叫裸燕麦)和黄米面。塞北盛产莜面,过去人们的主食就是以莜面为主,而且过去也没有什么蔬菜,主要就是土豆,人们在解决温饱当中,把这两样食材,发挥到极致,用这两样食材,制作出好多美食,花样繁多,使自己的餐桌上不会太单调。以前这些美食都是上不了台面的,现在人们大力倡导健康饮食,多吃粗粮的理念下,这些美食也被推到前台,登上大雅之堂。也被推广到祖国的大江南北,让更多的人熟知它。
学名燕麦,莜麦属裸燕麦,俗称油麦,也称燕麦、玉麦。已有2500多年的种植历史。所含蛋白质和脂肪量为五谷之首,
莜面在我国已有五千年的历史,属塞北高寒农作物。莜麦即燕麦,莜面即燕麦粉。
莜麦为一年或两年生草本植物,叶子细长而尖,花淡绿色,小穗有细长的芒,籽实可以吃。莜麦耐寒耐旱,生长期长。在我国莜麦盛产区如内蒙古乌兰察布盟、山西雁北地区和河北张家口地区,莜面一直是深受老百姓喜爱的风味食品
土豆莜面鱼原料:土豆、莜面、蘑菇、猪肉、葱、姜、酱油、香油、盐
土豆莜面鱼的做法
1、土豆洗净,去皮,切片,放入蒸锅中蒸熟。
2、把蒸熟的土豆片放入保鲜袋中,用擀面杖擀成泥。
3、把肉切成小丁;蘑菇也切成小丁。
4、把肉丁和蘑菇丁都放入碗中,加入葱末、姜末、盐、鸡精、酱油,放入蒸锅中蒸熟。取出再淋点香油,拌匀。
5、把搓好的土豆莜面鱼,放入蒸锅中蒸56分钟即可。
6、把土豆莜面鱼沾上蘑菇肉汤,就可以吃了。
7、往土豆泥中加入莜面,把莜面和土豆泥揉成面团。
8、用擀面杖反复擀,这样弄成的面团很筋道。
9、取一块面团,搓成鱼形,并按扁。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
牛奶土豆面饼
食材明细:
主料::面粉3勺,牛奶适量,土豆一个,
辅料::豆渣一勺,
配料::植物油适量,食盐适量,
牛奶土豆面饼的做法步骤:
1.土豆去皮一个
2.将土豆去皮擦成丝
3.一盒250毫升牛奶一部分可以代替水煎饼,余下的配饼喝。
4.将纯牛奶,加到放了三勺面粉和一勺五谷豆渣的碗内中,充分调匀
5.先将锅预热一下
6.热锅冷油,均匀荡开(热锅时将土豆丝加到面糊中搅拌)
7.将已经加了土豆丝的面糊倒入摊开
8.小火煎熟一面,用铲子翻面再煎
9.我喜欢吃煎得比较老的饼,最好黄而不焦的那种。于是用饼铲翻来覆去地煎了煎。出锅改刀装盘
小贴士:
煎饼的窍门:冷锅下面糊,要是烧热了的话,面糊到锅里就凝结,摊不开了。同理,一张煎好,要等一下,锅稍微冷一点。
土豆发面饼
食材明细:
主料::土豆150克,熟粉适量,中粉250克,牛奶一袋,酵母5克,
辅料::豆沙馅适量,
土豆发面饼的做法步骤:
1.土豆去皮、洗净入蒸锅蒸熟。
2.将蒸熟的土豆制成土豆泥。
3.所有粉类。
4.所有粉类与土豆泥拌匀,加牛奶、酵母和面饧发(我用面包机干活~~)。
5.发好的面搓条每35克下一个剂子。
6.包入豆沙馅。
7.按成圆形饼坯。
8.锅加油放入饼坯炸熟至两面金黄。
9.咬一口,香甜可口,里软糯,外酥松~~~
土豆莜面面鱼(1)
食材明细:
主料::莜面100g,土豆200g,
辅料::蚝油半汤勺,胡萝卜1小根,洋葱半个,姜1小块,生菜2片,香菜1根,胡椒粉1小勺,
土豆莜面面鱼的做法步骤:
1.莜面内倒入新烧开的开水。开水和莜面等量。
2.用筷子迅速搅拌后,微微晾到能入手,把面揉成团,饧20分钟,饧面的时候去做菜。
3.土豆切成约半厘米的小丁。胡萝卜同样切丁
4.洋葱和姜切碎,生菜随意撕成块。香菜切段。
5.炒锅放油炸香姜末后放入土豆翻炒几下。
6.加水,我做的是一一人份,水加了大约2碗。放入胡萝卜丁。
7.锅内加入蚝油,盐,胡椒粉,烧开后小火煮5分钟。
8.面饧好,揪下弹珠大小一块,在案板上用掌心直接搓成两头尖中间圆鼓的如图形状。莜面不粘手,非常好操作。
9.可以两个一起搓,简单。
10.开锅倒入搓好的面鱼。
11.在小火煮5分钟后放入葱,香菜和生菜。拌匀关火。
12.装碗,配上用醋和红油兑的酸辣汁,吃起来很过瘾啊。
小贴士:
和莜面必须用开水,而且是新烧开的开水。水和莜面用1:1的比例。
可以根据自己的喜好调换蔬菜的种类,不过土豆是非常好吃的哦。
豆角炖土豆面饼
食材明细:
主料::豆角适量,土豆适量,
辅料::面粉适量,辣椒适量,
豆角炖土豆面饼的做法步骤:
1.豆角洗净,掰段。
2.土豆切条。
3.热锅放辣椒,土豆条,豆角。
4.加一滴耗油,加水。
5.把揉好的面拉成大块,炖20分钟。
土豆玉米面饼
食材明细:
主料::土豆1个,玉米面1碗,面粉适量,
辅料::白糖适量,
土豆玉米面饼的做法步骤:
1.将土豆擦成丝、过水洗去淀粉,加入玉米面和面粉(比例1:0.5),搅拌均匀
2.热油,将面糊下锅摊成圆饼状
3.适当成型时迅速翻面,煎至两面金黄即可食用咯!
感谢您阅读“97美食网”的《土豆莜面饼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了莜面专题,希望您能喜欢!