“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,相信你看过这类似的菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你对烹饪美食有什么心得体会吗?我们的小编特意搜集并整理了人参和西洋参的区别,希望对你的工作和生活有所帮助。
人参性温,既能补脾肺之气,又能大补元气,适宜大病初愈、久病体虚而偏于气虚者进补食用。西洋参性寒,除了补气生津,还能清火除烦、养胃益肺,不会导致上火、血压升高等问题,它适宜气虚症状、津液损伤、阴虚内热者进补食用。功效:人参偏温,味较苦,能补阳散寒和去燥湿;西洋参性凉,既能够清热养阴,又能生津止渴。人参补气,偏于助阳;西洋参补气,偏于养阴。人参补气胜于西洋参,而西洋参清热生津之力又高于人参。
食法:人参可以单独炖服,也可以嚼服,嚼服几片可以益气生津和提神;也可以切成薄片冲水代茶饮。党参、太子参的功效类似于人参,但是力量稍弱。西洋参有切片含化法、粉服法、炖服法、蒸服法、炖汤法、煮粥法和泡酒法等吃法。
禁忌:人参为大补之品,血压偏高、有过脑溢血、平时口干、容易上火、面色偏红、大便干燥者都不宜服用。脾胃虚寒、阳痿、痛经、闭经者不宜食用西洋参,以免加重病情。两者不能和白萝卜同食,不宜同时饮茶,因为参是补气的,白萝卜是破气的,而茶叶会影响参类药性的吸收。
97mSw.com相关阅读
自制西洋参
食材明细:
西洋参片,水
自制西洋参的做法步骤:
1.一次先取三至四粒,我用小牙刷先轻轻刷下表面缝缝里一些浮灰。
2.然后放进碗里,再把碗放到放了水的锅里,水不用太多,下面可以垫个架子,不要让水滚起的时候漫到碗里,隔水蒸上十分钟的样子。
3.最后放在通风干燥处晾干或晒干,然后放进干燥干净密封的小瓶子里,就可以随时取用啦。这几天我口干咽有点痛,也泡点西洋参茶来喝。
4.不要一次都切完,一次三四根就好。这样保存起来更保险 。蒸的时间长短可能与颗粒大小和洋参的年份长短加工好坏都有关系,可根据情况适当调整。
西洋参绿豆煲乳鸽
食材明细:
西洋参(4~5人份)15克,绿豆150克,乳鸽1只,猪脊骨250克,陈皮1/4个
西洋参绿豆煲乳鸽的做法步骤:
第1步乳鸽宰杀洗净斩成4块,猪脊骨洗净斩大件,两个分别放开水里焯出泡沫捞起西洋参洗净,绿豆、陈皮稍浸泡,陈皮刮去瓤。
第2步砂煲里放适量清水煮开,全部材料放进去煲沸后转小火煲2个小时即可。饮时下盐调味
小贴士:
1、人参分两大类:一类清热解毒,一类大补型。清热养阴的是西洋参(也叫花旗参),对于高血压和内耗阴虚的人特别有用;大补元气的就是指高丽参和红参,对于低血压、晕倒等十分有效。2、挑选西洋参要注意挑身短、而且比较宽、同时皱纹比较多的为好。3、凡是人参都不要和姜一起煮,如果一起煮会大大削减人参的功效。4、吃人参不要喝茶和吃萝卜,会破坏人参的有效成分。
西洋参酱猪肘
食材明细:
净猪肘子1只,葱、姜各20克,药包1个(内装西洋参10克,龙眼肉20克,枸杞子20克,丁香、八角、桂皮各5克,花椒2克),料酒20克,酱油(老抽)15克,精盐3克,蒜末、韭菜花、腐乳汁、辣椒油、酱油各20克,汤1000克。
西洋参酱猪肘的做法步骤:
1、葱切成段。姜切成片。猪肘子治净,下入沸水锅中用大火焯透捞出。
2、锅内放入汤,下入药包、葱段、姜片烧开,用小火煎煮20分钟左右。加入料酒、酱油、精盐。
3、下入猪肘子烧开,酱至熟烂捞出,剔去大骨,横切成大薄片,装盘,配以蒜末等余下的调味品上桌即成。
小贴士:
特点
色泽美观,软烂浓香,肥而不腻,瘦而不柴。
功效
猪肘子富含蛋白质、脂肪、糖类、铁、钙、锌、磷、维生素(B1、B2、A、D、E、K)等,能养血润肌、滋阴生津、益肾壮阳。西洋参味甘、微苦,性凉,入心、肺、肾经,能补气养阴、生津降火、润肺益胃。龙眼肉味甘、性温,入心、脾经,能补益心睥、养血安神。枸杞子味甘,性平,入肝、肾经,能滋肾补肝、益精明目。此款菜肴可养心益脾,补肾益精,适宜于男人因思虑或劳累过度出现遗精、头晕失眠、心悸健忘、倦怠乏力、食少便溏者食用。
操作提示
猪肘子刮净皮上的油脂及猪毛,否则会有异味。酱制时用小火。
西洋参枸杞蒸蛋羹
每天早上起来吃一碗蒸蛋,健康美味又好吸收,而且蒸蛋里面还可以加上各种养生的食材,今天小编教大家做的是西洋参枸杞蒸蛋羹,补益气血对身体特别好,还可以换其他的食材来吃哦。
主料
西洋参3g、鸡蛋3个、枸杞子5g、开水300g、胡椒粉少许、盐适量、香油少许
做法
1.将西洋参放入容器中,冲入开水,盖上盖子,焖泡半小时以上,至开水变凉。
2.鸡蛋磕入碗中,加入盐,胡椒粉,搅打均匀。
3.将西洋参水倒入蛋液中,
4.搅拌均匀,
5.放入枸杞子,拌匀。
6.将浸泡后的西洋参留出几片,剩下的放入容器中,
7.装入蛋液,八九分满。
8.盖上保鲜膜,
9.放入沸水锅中,小火蒸约15分钟左右。
10.熟透,出锅,
11.表面摆放西洋参,滴几滴香油,即可。
小贴士
西洋参冲泡后用浸泡水搅拌蛋液,更容易析出有效物质。
蒸制时不宜用大火,以免蛋羹变老影响口感。
西洋参枸杞猪心汤
食材明细:
主料: 猪心 一个,
辅料: 西洋参 几片, 枸杞子 适量, 石斛 两三颗, 盐 一点,
西洋参枸杞猪心汤的做法步骤:
1.猪心切片后凉水洗去血沫,怕腥的朋友可以用料酒腌制去去腥味
2.将猪心放进锅里,加入适量的西洋参枸杞石斛,加水煮半小时
3.煮好后加一点盐就可以吃啦
小贴士:
煮好后撇去浮沫汤会清很多
西洋参莲子炖桃胶
食材明细:
西洋参3克,莲子50克,桃胶15克
西洋参莲子炖桃胶的做法步骤:
第1步干桃胶用冷水泡10个小时以上,完全泡发后没有硬心。如果桃胶里有黑点用手摘掉。取3克西洋参。
第2步莲子洗净也用冷水泡软。把泡好的桃胶、西洋参、莲子放入锅中。
第3步加适量的水,水大约为材料的3-4倍。在火煮开后转小火转30分钟以上,莲子绵软为止。加入冰糖,煮到完全融化即可。
健康食疗《人参和西洋参的区别》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了自制西洋参专题,希望您能喜欢!