食材构成了美食最基本的部分,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,没有食材文化,就没有美食文化,你对哪些食材情有独钟呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上红曲枸杞花环包,相信能对大家有所帮助。
红曲枸杞花环包(六个)
原料:高粉300克、细砂糖30克、盐2克、冰水150克、红曲粉2.5克、干酵母3克、黄油20克、干枸杞45克
麸皮适量(表面装饰)、蜂蜜适量(表面刷液)
做法:
1.所有材料置于面包机中,水在最下一层,然后依次是液状黄油,盐、糖、面粉、酵母(在面粉中打窝掩埋)、红曲粉,选择程序7和面;
2.将打好的面团取出,案板上抹薄油,用手再稍揉一两分钟,整成光滑的面团;
3.置于大盆中,盖上保鲜膜,28度,发酵至2倍大(现在这种气温,室温发酵30-35分钟即可,进烤箱的话25分钟就能发到两倍大,再发长就过了,但冬天可能要40-60分钟不等,所以时间自己控制,随时注意观察即可);
4.将面团取出,排汽,重新揉合,拍平,拉开,将干枸杞撒在面团上;
5.再次揉匀后,拍平,整成长方形;
6.将烤盘倒扣在面团上,室温醒发20分钟;
7.用刮板分割成均等的6条;
8.将面团条置于铺满麸皮的烤盘上,不用打滚,只要面团底部粘上麸皮即可;
9.然后将面团取出,用手轻捏两端扭转面团,呈扭纹状;
10.将面团的两头捏合起来,使面团呈圆环状;
11.将整形好的面团移入烤盘,面团与面团之前留出足够的空隙;
12.送入烤箱中层,下层放盘开水,38度下火,最后发酵20分钟左右(冬天时间稍长,约30分钟);
13.最后发酵结束后,将水取出,改上下火180度,中层,20-25分钟;
14.烤好后在面包表面刷适量蜂蜜,晾至完全冷却即可。
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红曲白菜包
食材明细:
主料::面粉250克,
辅料::红曲粉适量,肉馅150克,白菜适量,酱油适量,蚝油适量,五香粉适量,姜粉适量,葱碎适量,盐适量,鸡精适量,食用油适量,水适量,
红曲白菜包的做法步骤:
1.将水、酵母、红曲粉和面团,反复揉搓饧发。
2.将发好的面出剂子。
3.将剂子擀圆皮。
4.和的馅料。
5.将面皮包入馅料,包成圆包子再饧至松软。
6.包子入锅大火蒸10分钟即可。
7.包子出锅了。
南瓜花环包
食材明细:
主料::高粉200克,南瓜泥65克,牛奶75克,蜂蜜12克,盐2克,酵母2.5克,糖8克,黄油20克,
辅料::蜜豆适量,
南瓜花环包的做法步骤:
1.南瓜洗净切丁 盖上保鲜膜戳几个洞 微波炉高火3分钟
2.将南瓜压成泥状
3.用后油法将面团揉至扩展阶段 发酵至2-2.5倍大
4.分成4等份 每份我都加了适量的蜜豆揉匀 盖上湿布 醒发15分钟
5.将面团搓成长条 按图示绕成花环状
6.放温暖湿润处进行二次发酵 发酵完成后 我还在表面刷了牛奶
7.烤箱180度预热 上下火中层15分钟
圣诞花环沙拉包
食材明细:
主料::土豆2个,餐包5个,生菜叶适量,
辅料::玉米适量,肉肠3根,盐少许,蔬菜蛋黄酱1大勺,牛奶适量,青豆适量,
圣诞花环沙拉包的做法步骤:
1.首先把土豆去皮切均匀块状备用。
2.蒸盘铺上硅油纸,把土豆依次码入盘中,要留点位置出来给其他食材放置。
3.蒸盘放入中层,给蒸烤箱水盒装入水,点鲜嫩纯蒸100度蒸制30分钟。
4.准备花环底座,给餐包挖个圆坑,填入生菜叶备用。
5.蒸制15分钟后,把清洗好的玉米青豆,肉肠放入空置出来地方。
6.继续100度蒸制15分钟,期间添加一次水,防止蒸干。
7.土豆蒸制完毕捣碎成泥,放入蒸熟的玉米青豆均匀搅拌。
8.接着加入蔬菜蛋黄酱继续混合。
9.再倒入牛奶搅拌至土豆和食材顺滑。
10.最后放入切块的肉肠均匀混合,肉肠切大块点好吃。
11.用勺子把混合好的土豆填入做好的生菜基础花环中即可。
小贴士:
圣诞节讲究颜色鲜艳,主要颜色突出,所以不要随便改变食材哦!如果食材比较多,蒸制时间可延长。
紫薯花环包
食材明细:
主料::高筋面粉适量,酵母适量,紫薯适量,
辅料::牛奶适量,糖适量,盐适量,芝麻适量,
配料::蛋液适量,
紫薯花环包的做法步骤:
1.紫薯蒸熟捣成泥
2.酵母温水融化后加入面粉糖和盐和成面团后加入紫薯泥和匀
3.加入黄油搓出面筋
4.发酵至两倍大后搓成四等份面团再松弛20分钟
5.分成三等份搓成长条编辫子
6.讲辫子滚成一个圆球状,放温暖处最后发酵完成后表面刷蛋液散芝麻入烤箱。中层。上下火。180度,15-20分钟
7.烤好的紫薯花环面包。漂亮不?
8.来个近照。
焦糖香蕉花环包
圣诞节了,涛妈在这个节日里,陪着我最爱的宝贝,开心的度过了一个快乐的节日。在这个浪漫的圣诞节,最不可少的两样美食,一样是圣诞烤鸡,另一样就是圣诞的花环面包了。每一年的圣诞节,涛妈我都一定会做这样一款的面包,今年,也不例外,圣诞来临时,还是送上大家这样一款面包,但今年的花环包,我有了一点小小的改良,让花环包更美,更好吃,用浓郁的水果香气,来送给大家这样一份美丽的圣诞礼物。
煎过香蕉的朋友一定都知道,香蕉经过煎制后,那种水果的香气会十倍百倍的散发出来,那种回味,绝对让你从此迷上香蕉。再加上表面裹上焦糖,哇,那味道,真的无法用言语来形容,香甜无比,爱吃甜食,喜欢水果香味的朋友,跟涛妈一起做上这样一款面包,来欢度圣诞吧!
焦糖香蕉花环包
中种材料:高筋面粉250克,蛋白30克,牛奶70克,水35克,酵母2.5克
中种的做法:所有中种材料加一起揉成团,放进盆里,盆面盖上湿毛巾,睡前揉好,室温低于10度放11小时发酵(晚上10点揉面,早上9点起来的),第二天发到约2.5-3倍大小,拉开面团,里面全是蜂窝煤一样的状态。
主面团材料:糖35克,盐2克,芝士片1片,黄油10克,酵母2克。
内馅材料:糖40克,水10克,香蕉2根,杏仁片适量。
底部材料:白芝麻适量。
焦糖香蕉花环包的做法
1、将发酵好的中种撕小块与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起,放进面包机,选择和面程序,程序揉面8分钟,面包机显示时间剩下为7分钟时,暂停机包机,再加入黄油,再揉7分钟即可。揉好的面团有点粘手,可以随意拉出薄膜。
2、将面团分成2份,一份是1/3左右的面团,用来铺底,另一份约2/3的面团,再分成三等份,滚圆。
3、8寸的披萨盘底部抹一层黄油,再撒上适量的白芝麻。
4、将小的面团擀成圆形,放在8寸的披萨盘底部,另外三个小面团,擀成椭圆形,压薄底边,自上而下卷成卷,揉成长条,然后编成三指的麻花辫,卷成圆形,接口处压平,粘接好。然后入进披萨盘的小圆面团上面。
5、将烤盘放进发酵箱里面,调36度发酵一小时至2倍大小后取出。
6、将馅料的糖、水放进平底锅里,小火将糖煮至焦糖色,将香蕉去皮切段后放进焦糖里稍煎一下,然后均匀的裹上适量的焦糖。
7、将煎好的香蕉放进发好后的面团中间的洞里,再撒上一点杏仁片,看看,这图是我撒一层后的样子,平着发好的面团,大家记得,这样的高度是不够的,我又再铺了一层的香蕉,因为烤好的面团会涨高涨大的,所以香蕉一定要高过面团的高度,这样,烤出来才好看的。
8、烤箱180度预热,用烤网在第二层,上下火烤20分钟,出炉后趁热在面包表面刷一层薄薄的糖水。(10克糖15克水溶化成糖水)
9、然后将面包脱模,在烤网上放至微温后放入保鲜盒保存即可。
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土豆和香蕉不能一起吃:同食生雀斑
雀肉和香蕉不能一起吃:多食过敏
感谢您阅读“97美食网”的《红曲枸杞花环包》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红曲专题,希望您能喜欢!