“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,很多都应该见过这样的菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你记得哪些菜谱呢?以下由小编收集整理的《黄油纸杯蛋糕的做法》,仅供参考,欢迎大家阅读。
原料:细砂糖100克、黄油130克、鸡蛋2个、香草精2滴、牛奶50毫升、盐1克、低筋面粉120克、自发粉80克 制作:
1,分次将砂糖加入到黄油中,用打蛋器打发,直到打到体积膨胀、颜色发白时。
2,将鸡蛋打匀,分次加入,用打蛋器低速打匀,直到油水混合。
3,面粉和盐过筛,加入,用刮刀切拌均匀。
4,加入牛奶加香草精,切拌成为蛋糕糊。(此时可以预热烤箱)
5,将蛋糕糊装入裱花袋中,挤入纸杯中,纸杯可以多套几层,避免变形,或者将纸杯放入马芬模具中,可以在杯底放入适量葡萄干。
6,烤箱预热到210度,烤制15分钟即可。
7,取出晾凉,可以直接吃,也可以做一些装饰,我用了软糖和糖霜进行装饰。
8,将软糖切片,即成花朵状。
9,在蛋糕中心用糖霜固定花朵软糖,然后在四周用糖霜做装饰。
97msw.coM精选阅读
奶油纸杯蛋糕怎么做好吃 奶油纸杯蛋糕
奶油纸杯蛋糕
没学会烘培的时候一直很喜欢纸杯蛋糕,所以学会后买好多纸杯,因为纸杯看起感觉味道更好啊,小巧可爱,一次吃一个刚好。分给邻居也方便。 这次我儿子在捣乱,搞得我一头烟
食材配方
主料:
鸡蛋
4个低筋面粉
90g白砂糖
70g辅料:
玉米油
40ml醋
适量水
60ml盐
1g奶油
适量
做法 共13个步骤
1.准备材料,面粉过筛2遍。
2.蛋黄蛋白分离。
3.蛋黄加入20克砂糖打匀。
4.分次加入油,水打匀。
5.筛入面粉。
6.按不规则拌匀。
7.蛋白打至粗泡。
8.加入盐,醋,分三吃加入砂糖打至硬性泡发。
9.挖三分之一蛋白霜到蛋黄糊,自上而下拌匀,再倒回蛋白霜里。
10.自上而下拌匀。
11.倒入纸杯8分满,震出气泡。
12.放入预热好烤箱150度上下火中层40分钟。
13.挤上打好的奶油,美味蛋糕就做好了。
淡奶油纸杯蛋糕怎么做好吃 淡奶油纸杯蛋糕
淡奶油纸杯蛋糕
前几天,朋友给了几盒总统牌的巴氏稀奶油,看了下日期,马上就要过保质期了,从来也没用过这个东东,据说是和淡奶油一样的东西,可以打发裱蛋糕的,但毕竟是第一次使用,为
食材配方
主料:
低筋面粉
150g辅料:
淡奶油
240g盐
1.5g鸡蛋
2个白砂糖
90g做法 共9个步骤
1.淡奶油加45克打发
2.打至8-9分发
3.慢慢加入蛋液,中速打至蛋黄酱状
4.加入剩余的45克糖,继续中速打匀
5.分次拌入粉类,拌匀
6.装入纸杯一半,再挤入夹馅
7.继续添至8分满
8.上面撒上耐烤巧克力豆
9.烤箱180度预热,烘焙35分钟即可。
香缇奶油纸杯蛋糕
食材明细:
主料:鸡蛋4个,植物油50g,牛奶70g,白砂糖60g,低粉45g,柠檬汁适量
辅料:淡奶油200g,吉利丁片2g,白巧克力40g,色粉适量
香缇奶油纸杯蛋糕的做法步骤:
1,香缇奶油需要提前制作,吉利丁片冷水泡软,将100毫升淡奶油加入至冒小泡。
2,将白巧克力放入到淡奶油中搅拌均匀,加入泡软的吉利丁片搅拌均匀后,加入剩下的100毫升淡奶油,搅拌均匀后,表面贴合覆盖保鲜膜冷藏过夜。
3,纸杯蛋糕:牛奶与植物油放入到容器中。
4,充分搅打乳化。
5,筛入低粉搅拌至顺滑。
6,加入蛋黄搅拌均匀。
7,蛋白分3次加入白砂糖打至尖勾。
8,取三分之一蛋白放入蛋黄糊中,翻拌均匀。
9,再将全部蛋黄糊倒入到蛋白中,翻拌均匀。
10,12连模具中放入纸杯,将面糊挤入进去。
11,烤箱130度烘烤50—55分钟。
12,表面要充分上色,自然摊凉。
13,取出提前冷藏的奶油,分成2个部分,一部分中添加粉色色素或者色粉打发。两个颜色的奶油用保鲜膜包裹在一起,装入带有裱花嘴的裱花袋中,挤于蛋糕上即可。
爆浆蓝莓黄油Cupcake纸杯蛋糕的做法
一早看到成都友人发来的窗外大雾照,我扯开窗帘,就能掬起反射到沙发上的那缕阳光,即使不是晨曦的直接投射,而是旁边栋窗户夹角的恩赐,亦觉得无比珍贵。北阳台外依然守候着一股坚韧的北风,同样的气温却不同的体感,今天明显比昨天凉些。爆浆蓝莓黄油Cupcake,烤的时候就在里面“泪”流满面,是燃烧是绽放是沸腾,也是重新附着与寄托,裱上混了煮成汁的蓝莓的奶油糖霜,一汪梦幻冰凉瞬间被想吃的热情角逐得无影无踪。——配方为三能六连杯的量。
材料:
#蛋糕坯,黄油42克,淡奶油84克,低粉96克,鸡蛋2个,白糖30克,蓝莓60克,泡打粉3克,#装饰,淡奶油32克,黄油80克,糖粉60克,蓝莓(煮汁)30克,糖珠适量,翻糖花几朵,蓝莓几颗,防潮糖粉适量,,
爆浆蓝莓黄油Cupcake纸杯蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,黄油与淡奶油混合小火加热到融化,稍晾凉;
步骤2,鸡蛋加白糖用蛋抽搅拌均匀,并把1倒进来拌匀成蛋奶糊,210度预热烤箱;
步骤3,把低粉和泡打粉拌均匀,然后筛入到蛋奶糊中,用刮刀切拌均匀;
步骤4,加入蓝莓拌均匀;
步骤5,用勺子舀进放了纸托的模具;
步骤6,上火降至190度,送进去烤20分钟后再上下火同时降至180度烤10分钟出炉晾凉,同时黄油放室温软化;
步骤7,来做装饰,蓝莓加入配方中的一小勺糖粉用小火煮2分钟,边煮边用勺子压烂成酱汁;
步骤8,黄油加入剩下的糖粉用电动打蛋器打至蓬松发白后加入淡奶油继续打至体积更蓬松;
步骤9,加入蓝莓汁再打均匀;
步骤10,装进裱花袋就可以裱花了,再摆上其他装饰即可。
步骤11,◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
步骤12,成品1
步骤13,成品2
步骤14,成品3
步骤15,成品4
步骤16,成品5
步骤17,成品6
步骤18,成品7
步骤19,成品8
步骤20,成品9
步骤21,成品10
步骤22,成品11
步骤23,成品12
纸杯蛋糕的做法
这款原味纸杯蛋糕,不开裂,不回缩。做法与传统做法略有差异,是油加热至80度左右,将面粉过筛。具体做法参见菜谱哦!
材料:
鸡蛋4个,牛奶15g,玉米油45g,低筋面粉50g,细砂糖50g,玉米淀粉3g,柠檬汁3滴,,
纸杯蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。这里需要说明的是准备的容器一定要无水无油哦。常温鸡蛋4个,其中一个全蛋打在一个碗里,另外三个蛋黄蛋清分离。看图啦!
步骤2,将油隔热水加热至80度左右,取出。
步骤3,快速筛入面粉和淀粉,混合均匀。
步骤4,待油温温热时大概35度左右,加入一个全蛋液和三个蛋黄。
步骤5,混合均匀。
步骤6,倒入牛奶活均匀。
步骤7,调好后的面糊状态如图。
步骤8,中档打发蛋清,出现大气泡时加入第一次砂糖。
步骤9,气泡细腻时加入第二次砂糖,打蛋器调至低档整理小气泡,第三次加入砂糖。
步骤10,打至蛋清细腻发白,提起打蛋头出现小弯钩状态,如图所示。
步骤11,取1/3蛋白到蛋黄糊盆中1点位置划向7点位置翻拌,千万不要画圈,以免消泡。
步骤12,第二次取剩下的二分之一蛋白继续8字翻拌,也可以从上至下切半。
步骤13,把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,翻拌蛋黄糊,方法一样,切忌不要画圈。
步骤14,将蛋黄糊放入分液器或裱花袋中。烤箱预热130度40分钟。
步骤15,我用的是学厨的12连杯模具,放上纸托,正好可以做出12个纸杯蛋糕。
步骤16,蛋黄糊分在12个模具中,每个模具八分满。轻振模具盘三下,振出气泡。
步骤17,烤箱130度40分钟,后转150度10分钟。
步骤18,烤好后取出晾凉,不用倒扣。
步骤19,是不是很漂亮?
步骤20,成品图。
南瓜纸杯蛋糕的做法
一款绵软温润的海绵蛋糕,因为南瓜泥的加入,使得口感润泽,不干不硬,非常好吃!此方可以做14个纸杯
材料:
南瓜泥100克,低筋面粉170克,玉米油80克,鸡蛋6个,白砂糖100克,,
南瓜纸杯蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,南瓜去皮蒸熟捣成泥,加入玉米油搅拌至完全融合备用
步骤2,全蛋加糖打发,打至提起搅拌头滴落的痕迹不容易消失为止
步骤3,筛入低粉翻拌均匀
步骤4,加入搅拌好的南瓜泥翻拌均匀
步骤5,蛋糕糊倒入纸杯,倒至9分满即可入预热好的烤箱,150度35分
步骤6,出炉晾凉,可以裱花啦
步骤7,挤上打发好的奶油,装饰一下
步骤8,口感绵密柔软,特别好吃
纸杯蛋糕
食材明细:
鸡蛋4只,低筋面粉85,白糖45g,色拉油45g,牛奶60g,白醋3滴
纸杯蛋糕的做法步骤:
第1步备好食材,蛋黄蛋清分离牛奶,油,称好倒入盆内,用手动打蛋器混合均匀,充分乳化成白色
第2步乳化完成的状态筛入低筋面粉,
第3步一字形切拌均匀,切记不要打圈加入蛋黄,一个一个的加,一个加进去拌均匀再加下一个,这是全部加入混合好的状态,放一旁待用,
第4步蛋白盆加3-4滴白醋,或者柠檬,用电动打蛋器开始搅拌,,低速打出鱼眼泡,加三分之一的细砂糖,然后转中高速打至细腻,加入第二次细砂糖,之后继续打发,至出现纹路,加入最后的细砂糖,同时,烤箱上下130度开始预热。拉起打蛋器,出现直立的角,打发完成,取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀,然后倒回蛋白的盆中,和剩下的继续翻拌均匀,翻拌均匀之后就可以倒入模具中,上面可以撒上自己喜欢吃的东西哦,然后放入烤箱烤了,我是用130的温度烤了25分钟,自己可以根据自家的烤箱温度来定,
第5步还不错哦
纸杯戚风蛋糕的做法
材料:
蛋白77克,白砂糖33克,蛋黄45克,低粉38克,细砂糖5克,全蛋38克,玉米油37克,,
纸杯戚风蛋糕的做法的做法步骤:
步骤11,、纸模放入学厨模具中备用。
步骤22,、蛋黄和全蛋中加入细砂糖搅拌均匀。
步骤33,、倒入玉米油。
步骤44,、搅拌均匀。
步骤55,、筛入低粉拌匀。
步骤66,、搅拌均匀无颗粒细腻的面糊。
步骤77,、蛋白加入柠檬汁分三次加入细砂糖打至硬性发泡。
步骤88,、取三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊中,拌匀。
步骤99,、再把蛋黄糊倒入蛋白糊中搅拌均匀。
步骤1010,、搅拌均匀的蛋糕糊。
步骤1111,、倒入学厨模具中,轻轻的磕几下,震掉大气泡。
步骤1212,、烤箱预热140度,上下火50分钟左右。出炉晾凉后,烙上可爱的kT图案。
纸杯蛋糕怎么做好吃 纸杯蛋糕
纸杯蛋糕
之前做纸杯蛋糕总是不太顺利,烤好的纸杯蛋糕回缩厉害,塌腰,现在我找到这个配方,做了几次纸杯蛋糕,成品效果都比较满意,而且好吃,口感柔软、湿润,吃过的人都赞比外面
食材配方
主料:
低粉
炼乳
小号纸杯
黄油
砂糖
全蛋液
蛋白
蛋黄
做法 共8个步骤
1.黄油用小火煮至沸腾,熄火,将黄油移开。
2.把过筛好的低粉倒入黄油中搅拌均匀成烫面糊。
3.炼乳加入烫面糊搅拌均匀,再加入蛋黄+全液搅拌均匀。
4.蛋白分三次加入砂糖打至九分发的蛋白霜。
5.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊里,用切拌的方法拌匀,再加入1/3蛋白霜切拌匀。
6.最后把拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜里,切拌均匀。
7.将面糊均匀分到10个小纸杯里。烤箱160度预热。
8.纸杯放在烤盘里,放进已经预热好的烤箱中下层,上下火烤25分钟,出炉冷却即可。
喜欢《黄油纸杯蛋糕的做法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了纸杯蛋糕专题,希望您能喜欢!