“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你最拿手的菜品是什么呢?我们的小编特意搜集并整理了双色夹心蒸蛋糕,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
蒸蛋糕很平常,用了一点心思,蒸了一个花色蛋糕,快过年了,给家人做一个这样的点心是可以增加喜气的!
用料 a:低粉100g、可可粉10g、泡打粉1茶匙、鸡蛋3个、糖100g
b:低粉100g、泡打粉1茶匙、香草精适量、鸡蛋3个、糖100g
牛奶3汤勺、色拉油3汤勺 红豆沙适量、糖粉和可可粉适量(最后装饰用)
工具:深底点心铁盒(方形或圆形均可) 铁盒底部最好垫层油纸(或锡箔纸刷层色拉油),盒子四壁刷层色拉油。
做法 1、a料的面粉、可可粉、泡打粉过筛备用;b料的面粉、泡打粉过筛备用;
2、牛奶和色拉油搅拌匀后平均分成两份备用;
(此时要将蒸锅准备好,蒸锅内加足水,水开后可关小火备用)
3、取一无水无油干净容器,将材料中的其中一份鸡蛋加糖,隔盆热水打发至原来的2倍样子;
(我是将a、b料中的鸡蛋、糖一次性过打的,初学者最好按步骤将a和b中的鸡蛋糖分别打,以免分配不均)
4、任意取a或b的面粉将其拌入,用塑料刮刀兜拌匀后,将2中的溶液倒入一份拌匀后倒入铁盒,铁盒在桌上顿几下震出气泡;将铁盒子放入蒸锅,开大火,蒸15分钟左右;
(趁蒸的时间,将第二份鸡蛋打发,拌入面粉后备用;香草精可与2中的溶液同时放入)
5、打开蒸锅将红豆沙用勺子抹平,注意边缘要留少许位置不用抹;
(如果你的红豆沙太干的话,可用少许水预先稀释一下方便涂抹)
6、倒入另一份面粉蛋糊加盖蒸15分;
7、铁盒子倒扣取出蛋糕后切块,按自己喜好撒些可可粉或糖粉即可。
小贴士
1、建议用小点的盒子,我用的盒子有点大,所以在做第二层的时候中间的红豆沙都盖不住,蒸好后中间部份还是稍微可以看到些红豆沙。
2、a、b材料中鸡蛋和糖最好分别打发。
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巧克力双色夹心糕
食材明细:
鸡蛋500克,糖300克,低筋面粉250克,柳丁油适量,色拉油适量,可可粉适量,奶油适量,巧克力碎各适量。适量
巧克力双色夹心糕的做法步骤:
1.鸡蛋、糖、低筋面粉、柳丁油、色拉油调成糊,分一半糊加入可可粉,分别烤熟成巧克力蛋糕、本色蛋糕。
2.将巧克力蛋糕放在最下面,抹一层奶油,放本色蛋糕,挤上奶油,撒上巧克力碎即可。
双色蛋糕
食材明细:
鸡蛋500克,淀粉(蚕豆)20克,香油10克,盐5克,味精1克
双色蛋糕的做法步骤:
1. 将蛋清和蛋黄分别置在两个大碗内;
2. 将盐5克、水淀粉5克放在蛋黄内,和匀;
3. 另取盐5克,水淀粉15克放在蛋清内,和匀;
4. 取方盘1 个,刷满一层香油,先将蛋黄倒入盘内,上蒸锅蒸7~8 分钟,开后取出,用干毛巾沾去蛋黄上面的水分;
5. 再将蛋清液倒入盘内蛋黄上面,再蒸10 分钟左右即成;
6. 将蒸好的蛋糕取出,冷却后,改刀成菱形片即可上桌。
小贴士:
1. 和蛋液时,用力要轻,既拌匀,又不能让蛋液有气泡,否则蒸出的蛋糕不紧不实,有蜂窝;2. 上锅蒸时,盘子要放平。蒸出的蛋糕才厚薄均匀。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
感谢您阅读“97美食网”的《双色夹心蒸蛋糕》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蒸蛋糕专题,希望您能喜欢!