“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?下面是小编精心收集整理,为你带来的早餐小蛋糕的做法,可能你会喜欢,欢迎分享。
原料:
2杯全麦面粉(低筋,买不到可以用两大勺玉米淀粉替代两勺面粉)
2勺无明矾泡打粉
1个鸡蛋
2大勺砂糖
半小勺盐
3大勺融化的有机黄油
半杯脱脂牛奶
2大勺干的蔓越莓
做法: 1、干的原材和液体原材分别混合,再把液体倒入干原材的容器;
2、把面糊倒入12个小玛芬杯或是6个大玛芬模子。
3、在375华氏(180摄氏度)的烤箱烤18-23分钟(根据玛芬的大小和烤箱决定),以插入牙签再拔出来不粘面糊为准。
ps: 1.加入2大勺磨碎的核桃替代2大勺面粉;
2.加些橘皮碎或是柠檬皮碎;
3.不想放黄油的话可以用自制的苹果泥代替(用水煮好苹果再打成泥)。
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牛牛小蛋糕的做法
哄小孩子的神器,可爱的牛牛海绵小蛋糕。
材料:
鸡蛋液140克,细砂糖120克,黄油75克,牛奶20克,盐0.5克,低筋面粉140克,泡打粉2克,,
牛牛小蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋液、细砂糖、盐放入无水无油的打蛋盆内。
步骤2,隔热水小火加热,手动打蛋器搅拌至蛋液温度为40度后离火(冬天可以继续隔水打发)。
步骤3,先高速打发至无大的气泡,再转低速打发至滴落的蛋液写“8”字后,缓慢消失。
步骤4,低筋面粉和泡打粉先混合,筛入蛋液内,用蛋抽搅拌均匀。
步骤5,黄油放入小奶锅内,小火加热至融化。
步骤6,融化后的黄油和牛奶混合均匀。
步骤7,取一大勺的蛋糕糊倒入奶油混合物内,拌匀。
步骤8,拌匀的蛋糕糊倒入原先的蛋糕糊内,同样用蛋抽或刮刀翻拌均匀。
步骤9,挤入12连的牛牛造型蛋糕模内,大概8分满。
步骤10,烤箱预热上火160度,下火150度,中层,时间28分钟。
步骤11,出炉后脱模,放晾架上放至凉透。
步骤12,成品
奶香小蛋糕的做法
来分享一下我的小蛋糕的做法。看图片就知道,小蛋糕做好了不塌陷,不回缩,更不会开裂。发了朋友圈,朋友都留言说太棒了。也许有人会说这说起来简单易学,但实际操作会很难呢,其实一点不难,掌握好制作方法,就能轻松搞定。
材料:
低筋面粉50克,鸡蛋3个,玉米油30克,糖50克,牛奶30克,盐1克,
奶香小蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,先把鸡蛋的蛋黄和蛋白分离,三个蛋黄里放入牛奶,玉米油,20克的糖和盐。
步骤2,搅拌均匀,手法没有要求,随意搅拌就可以。
步骤3,在筛入低筋面粉,用刮刀翻拌到无干粉。
步骤4,鸡蛋清用打蛋器高速搅打,把剩余的30克糖粉三次倒入蛋清内,一边搅打一边放,一直把鸡蛋清搅打到干性发泡的状态,就是提起打蛋器,蛋白霜会出现尖尖角的样子。
步骤5,取一半的蛋白放入蛋黄糊,用硅胶搅拌刀,切拌,翻拌的手法,刮刀从中间切下去,同时转动盆,刮刀从左下方抬起。
步骤6,将调好的蛋黄糊倒入剩余蛋白中,依旧切拌均匀。
步骤7,将调好的蛋糊离地面15公分,自由落体,振一下。用勺子从稍高的位置倒入蛋糊至高温纸杯七八分满。
步骤8,烤箱上下火开到130度,预热5分钟,烤盘放入烤箱中下层,上下火130度25分钟,转上下火155度25分钟。(期间不要打开烤箱)
步骤9,好吃。
牛奶小蛋糕怎么做好吃 牛奶小蛋糕的做法大全
牛奶小蛋糕
这种小蛋糕是我儿子的最爱,每次做的都会全被他吃的一个都剩不下,他边吃边说妈妈你做的蛋糕在蛋糕店里买得2元一个呢,而且你做的比蛋糕店里买的好吃多了。
食材配方
主料:
鸡蛋
5个低筋面粉
85g植物油
50g白糖
70g牛奶
50g辅料:
白醋
1滴盐
1小勺做法 共13个步骤
1.将蛋白黄分离,分别装在两个盆里
2.2.蛋黄单独放在一个盆里
3.3.先用打蛋器低速打一分钟,将蛋白打出鱼眼泡
4.4.然后用中速打发3次加入白糖50克,转高速打至蛋白硬性发泡成奶油状
5.将蛋黄里加油50克、奶50克、白糖20克、盐1克用打蛋器低速搅匀
6.将面粉过筛倒入蛋黄里用刮刀上下翻拌
7.将蛋黄翻拌均匀
8.挖三分之一蛋白放入蛋黄面糊中切拌均匀
9.再将所有蛋白倒入切拌均匀
10.将纸杯摆放在烤网上
11.将蛋糕糊装进每个纸杯里
12.将烤箱预热120度放入蛋糕低温烤20分钟
13.将小蛋糕放至稍凉即可品尝了
橙香玉米小蛋糕的做法
原料:
半杯全麦低筋面粉(wholewheatpastryflour),1/4杯小麦胚芽粉(wheatgerm)1/4杯玉米粉1大勺白砂糖1/8勺盐3/4勺泡打粉1/2杯牛奶半个鸡蛋1大勺融化的有机黄油1大勺葡萄籽油橙皮碎(用刀刮下橙子皮或橘皮最金黄的部分,切成末)
做法:
1、干的原料放在一个大容器中搅拌均匀;
2、黄油融化(可用微波炉,可在锅里融化),融化以后凉凉;鸡蛋打散;
3、把鸡蛋、牛奶、油倒入干的原材料中,放橘皮碎,搅拌均匀(用橡皮勺或是筷子,不要太用力,不要转圈搅)
4、烤箱预热400华氏(205摄氏),把面倒入4个大的玛芬模子(或是6个小的),烤20-22分钟就好,或是插入一根牙签拔出来不粘任何面糊为好。
5、从烤箱中拿出来扣出放在架子上稍微凉一下。
热量:
4个玛芬每个180卡路里
榛果巧克力小蛋糕(南锡小蛋糕)
食材明细:
黄油90克,巧克力70克,蛋黄2个,榛子粉50克,低筋面粉40克,蛋白2个,细砂糖40克
榛果巧克力小蛋糕(南锡小蛋糕)的做法步骤:
第1步黄油在室温下放软,然后搅打蓬发,巧克力隔水融化后慢慢加入到黄油中,搅拌均匀后再加入蛋黄,再搅拌均匀。将榛子粉倒入黄油中,再将低筋面粉过筛加入,翻拌拌匀。烤箱预热170度。
第2步蛋白用打蛋器搅打,过程中分两次加入细砂糖,直至蛋白完全打发。将打好的蛋白分两次与面粉黄油面糊混合拌匀。
第3步装入裱花袋,再均匀的挤入到模具中,挤8分满即可,模具放入烤箱的中层,上下火,烘烤约30分钟左右。
红豆沙小蛋糕怎么做好吃 红豆沙小蛋糕的做法
红豆沙小蛋糕
晚上,儿子在看动画片,我看着“孟老师的100道小蛋糕”学习,边看边琢磨着是否可以把烘烤的小蛋糕都换成蒸锅蒸的呢?为毛要用蒸的呢?一是现在电价上涨,为了省电;二是
食材配方
主料:
低筋面粉
玉米面
植物油
糖
红豆沙馅
鸡蛋
小苏打粉
做法 共8个步骤
1.植物油加入白糖搅拌均匀
2.加入鸡蛋搅拌均匀
3.用手把红豆沙馅掰入蛋液中拌匀
4.筛入低粉、玉米面、小苏打粉
5.改用橡皮刮刀切拌
6.切拌均匀的面糊
7.装入纸杯8分满
8.蒸锅水开后,放后蛋糕纸杯,中火蒸30分钟
玉米小蛋糕
食材明细:
玉米面1杯,白全麦面粉1杯,红糖2大匙,盐适量,泡打粉1.5小匙,鸡蛋1个,有机黄油4大匙,牛奶1杯
玉米小蛋糕的做法步骤:
1.把A料:玉米面,白全麦面粉,红糖,盐,半泡打粉混合,B料:鸡蛋,牛奶,有机黄油在另外一个容器里混合;
2.B料倒入A料的容器,用筷子或橡皮勺让面粉和液体混合,但不要用力搅动;
3.烤箱预热400华氏(200摄氏度),准备12个玛芬模具(金属的用玛芬纸模垫好,或在模具中喷些油,硅胶的可直接使用);
4.用大勺子把面糊盛入玛芬杯;入烤箱烤制20-23分钟或到牙签插入后再拔出不粘任何面糊为准。
芳香小蛋糕
食材明细:
干料:面粉200克,生粉(淀粉)50g,泡打粉5g,盐3g;,湿料:鸡蛋5个(约250g),浓缩橙汁100g,橄榄油100g,柠檬屑2勺
芳香小蛋糕的做法步骤:
1、湿料混合均匀后;筛入干料,搅拌几下、均匀即可;
2、混合好的蛋糕糊倒入模具,8分满即可,因为烤时会发的很高;
3、烤箱预热到200度,放在中层,烤15分钟
4、做法简单,滚滚圆蓬蓬香,搭配咖啡或牛奶,做早点最合适不过了。
小贴士:
注意掌握好烤焙时间哦。
蜂蜜小蛋糕
食材明细:
鸡蛋3只,糖40g,蜂蜜2勺,低粉100g
蜂蜜小蛋糕的做法步骤:
第1步鸡蛋+糖+蜂蜜打至奶白色(手动打约30分钟,中途接了2次电话),蛋液从打蛋器非常慢的往下滴,并且低落后慢慢的融入蛋液中,就算打好了烤箱175度预热
第2步边筛入低粉边切拌,至粉匀,倒入模具放入烤箱,175度,中层上下火,18分钟
小贴士:
第一步骤是蛋糕成败的关键,一定要坚持打好,电动的比较快。虽然用纸杯烤的顶端开花,但蛋糕内部组织细腻,甜度正合适
草莓小蛋糕
食材明细:
草莓适量,鸡蛋适量,微波蛋糕粉适量,色拉油适量
草莓小蛋糕的做法步骤:
第1步鸡蛋、色拉油倒入大碗,搅拌均匀。蛋糕粉过筛倒入搅拌好的鸡蛋里。
第2步倒入色拉油一小碗,这个可以根据使用不用的蛋糕粉后面的使用提示里会有说明,因每款蛋糕粉不一样所以不具体说明了。用橡皮刮刀翻拌均匀,不要画圈搅拌,拌到面粉全部湿润即可。
第3步新鲜草莓洗净切成小丁。入液体材料里,搅拌均匀。
第4步拌好的面糊倒入模具,2/3满。然后放入预热好180度的烤箱,烤8-10分钟,观察蛋糕表面完全膨胀,并呈现棕红色即可出炉。
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