食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,它决定了美食的本味。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材是怎么样看待的呢?小编推荐你不妨读一下香酥芝麻烧饼,欢迎阅读,希望你能喜欢!
小编觉得烧饼比一般的饼要好吃,因为添加了芝麻,整个饼都会变得非常的香,但现在外面很少做了,想吃只有自己动手diy,爱吃又不怕麻烦的小伙伴们,就按照下面的步骤来做吧,保证好吃。
原料:
面粉250g水170g发酵粉6g芝麻1杯花椒盐2大匙芝麻酱1/4杯酱油水1小碗
做法:
1.搅拌盆中放入面粉,发酵粉,温水,搅拌到面团光滑即可
2.搅拌好的面团盖上湿布松弛30分钟备用
3.小茴香,花椒小火炒香,碾成碎末备用
4.松弛好的面团放在操作台上,擀成大圆片
5.在擀好的面皮上,均匀撒上一层花椒盐,之后放上麻酱
6.把麻酱脱模均匀
7.顺着一边顺着卷起来
8.卷成如图这样的面卷
9.面团揪成小剂子,然后滚圆
10.面团滚圆之后压扁
11.整形好的烧饼,上面刷上一层酱油水
12.均匀的在刷上酱油水的一面沾满芝麻
13.平底锅,把烧饼烙到两面微微金黄色,中小火烙
14.烙好的烧饼放在烤盘上,烤箱提前预热,上下火230度,烘烤5-8分钟
小贴士:
1.面团揉到均匀光滑就可以了
2.面团松弛30分钟左右,天气特别冷的话,那就多松弛一段时间
3.花椒盐就是用小茴香和花椒炒香碾碎,把它放入烧饼里会特别好吃
4.麻酱的多少根据自己的喜欢吧。喜欢吃就不放,不喜欢就少放
5.烧饼一定要先用平底锅烙到两面金黄,然后放入烤箱
6.烤箱要高温,快速烘烤,目的是为了表皮酥脆,如果烤的时间长烧饼里面就不松软了。
黑芝麻的功效与作用吃出健康美丽来
黑芝麻是一种常见的养生滋补品,对于黑芝麻的了解,一般都停留在黑发,养胃上。而对黑芝麻的功效与作用及禁忌并未深入了解过。想知道黑芝麻怎么吃最好以及吃黑芝麻的好处吗?那就一起来看看吧。
黑芝麻的功效与作用
补钙
广告上经常能看见某产品补钙,还有许多钙片都号称百分百补钙,从科学角度讲,补钙还是以食补为佳。
提高食物补钙,人们很容易想到牛奶和鸡蛋,而殊不知黑芝麻的钙含量却远高于前两者,每百克黑芝麻中含钙接近800毫克,而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右,由此可见,黑芝麻才是补钙佳品。
降血压
高血压的病因是多方面的,其中有很重要的一个是就高盐饮食,营养专家推荐每人每天摄入食盐不超过6克,但实际生活中,绝对多数人无法做到。因此,推荐高钾饮食就显得非常重要了,因为钾摄入人体后的主要作用之一就是促进钠的排出。
黑芝麻中钾含量丰富,每百克黑芝麻中含钾高,而含钠则少很多,钾钠含量的比例接近40:1,这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。
乌发润发
现代研究证明,头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因。
其中酪氨酸酶数量减少是病理机制之一,研究发现黑芝麻水提液能够促使酪氨酸酶表达,黑色素的合成量也就得以提高,白发因此又可以重新变得乌黑。
养颜润肤
研究认为,减少自由基的产生,清除老化代谢产物和提高抗氧化酶活性等,是延缓皮肤衰老的有效方法。黑芝麻中富含丰富的天然维生素E,其含量高居植物性食物之首,维生素E是良好的抗氧化剂,适当的补充维生素E可以起到润肤养颜的作用。
另外,芝麻是四大油料作物之一,黑芝麻含油量中大多是不饱和脂肪酸,而亚油酸就约各占一半。
提高生育能力
黑芝麻富含维生素E,而维生素E除了具有良好的抗氧化作用之外,还对人体的生育机能具有良好的促进作用。
使皮肤保持柔嫩、细致和光滑
有习惯性便秘的人,肠内存留的毒素会伤害人的肝脏,也会造成皮肤的粗糙。黑芝麻能滑肠治疗便秘,并具有滋润皮肤的作用。
利用节食来减肥的人,由于其营养的摄取量不够,皮肤会变得干燥、粗糙。
减肥塑身
黑芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖,因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时,若配合黑芝麻的食用,粗糙的皮肤可获得改善。
抗衰老
每百克黑芝麻中含蛋白质21.9克,脂肪61.7克,钙564毫克,磷368毫克,铁50毫克,还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。
正因为黑芝麻含有如此丰富的营养,因而在延缓人的衰老及美容方面,才起了极大的作用。
另外,黑芝麻还可以降血脂、抗动脉硬化,抑菌防腐,润肠通便,保护肝脏,清除自由基、抗衰老和抗癌和降血糖作用等多种功效。
黑芝麻的禁忌
1.患有慢性肠炎,有腹泻症状的人最好不要食用芝麻,因为芝麻有致泻的作用。
2.芝麻和鸡肉一起吃,会引起食物中毒,严重者甚至死亡。所以,禁止芝麻和鸡肉同食。
3.芝麻不能多吃,每天小半勺即可,吃多会导致内分泌紊乱,也引起头发的发质下降。
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3.猪油,面粉混合,加入五香粉,盐搅拌均匀后为油酥
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5.香葱洗净切碎
6.飞饼室温软化后,5张揉成一团
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8.,擀成薄片,(撒干粉防粘)
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10.均匀抹上一层油酥
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12.撒上葱碎
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14.从一侧卷起,收口
15.分成6小份,将切口处捏紧
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17.分别擀成椭圆形,摆入烤盘
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19.表面刷上一层蛋液
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21.撒上芝麻
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23.烤箱180度预热,中层,先烤20分钟
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1.面粉、酵母、温水和成面团,饧10分钟。
2.擀成长方形面片。
3.芝麻酱、盐、五香粉、花椒粉加水拌匀。
4.均匀涂抹到面片上。
5.从一边卷起来,边抻边卷。
6.揪成均匀大小的剂子。
7.制成饼坯。
8.用手按扁。
9.刷上酱油水,粘上芝麻。
10.烤盘上铺上油纸,把饼坯放入盘中。
11.放入预热好的烤箱中。
12.200度烤18-20分钟即熟。
13.取出来稍晾。
14.放入盘中,就可以吃了。
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芝麻盐烧饼的做法步骤:
1.准备好面团
2.芝麻加盐擀成末
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4.卷成圆柱,竖起来压扁,擀成火烧
5.开中小火把饼放进去刷一层油,翻面在另一面也刷一层,每隔一分钟左右翻一次面,直到两面金黄,一般翻三四次就熟啦
6.成品
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食材明细:
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芝麻小烧饼的做法步骤:
1.酵母用温水化开,与面粉混合。
2.和成面团后,蒙上保鲜膜,发酵1个小时。
3.制作油酥:2匙面粉,十三香、盐适量,2匙食用油,充分拌匀。
4.面发好。
5.分成12等份小面团。
6.用手按成薄片,抹上油酥,包起,合口处向下,用手轻按成小饼状。
7.取1匙蜂蜜,略加一点水化开,饼上抹一层蜂蜜,撒上黑芝麻,饼边压出花边,再蒙上保鲜膜放入烤箱静置15分钟。
8.温度190度,上下火,烤制15分钟。
9.出炉。
芝麻麻酱烧饼
芝麻麻酱烧饼-酥掉渣的小火烧
今天老妈要蒸馒头,我看这面还没开,就切了一小块面来考了芝麻麻将火烧,真真好吃的掉渣呀,外酥里软,芝麻和调了味的芝麻酱混合在一起的香味,包您闻到味道都流口水,呵呵。
超级简单的呀,来一起做吧。
芝麻麻酱烧饼的做法
1、我用的妈妈蒸馒头的面团,加了一定的全麦粉。想做的朋友可以自己和面,跟正常的面团一样,适当的加入一点酵母。我老妈蒸馒头的面团没全发起来就可以用了,不要等面团到全部发好。
2、适量芝麻酱用芝麻油调开。加入适量盐。
3、适量五香面。
4、调成稀糊状就可以了。
5、面团揉一下,使表面光滑。
6、擀成薄的面片,可以适当薄一点,我用的含有全麦粉,筋道差一些,所以擀的稍厚一些。
7、均匀的抹上芝麻酱。
8、从一头卷起来,卷的要紧一点。
9、切成等分,把头捏紧,静置一会。
10、把小剂子竖起来,按扁。
11、用擀面杖轻轻擀一下。
12、表面刷一层蜂蜜水。
13、刷蜂蜜水的那一面在芝麻上按一下,使之沾满芝麻。
14、烤箱预热180度,烤18-20分钟,表面金黄即可。
15、香喷喷的芝麻火烧新出炉啦。光闻味道就好吃呀。
美食小贴士:
1、和面时加少量的酵母,不用开得太大。
2、喜欢吃甜的可以加一点糖,不放盐。
3,卷面团的时候尽量紧一点,这样卷的圈数越多,层次越多。
4、烤箱的时间和温度根据自己烤箱的情况来定,火烧烤到金黄色就好了。
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。
(视频)芝麻烧饼
小烧饼一口一个香。加入了芝麻,做得不是很大,食用起来也方便。总共用了三两多的面粉。一下子做出这么多小烧饼,还真是壮观哈。优酷视频
油皮:低筋面粉110克,白糖8克,猪油38克,水50克
油酥:低筋面粉75克,猪油33克
烤制:210度上层15分钟左右
份量:20个小烧饼
芝麻烧饼的做法
1,酥皮材料放入一个容器中
2,油酥材料放入一个容器中
3,分别揉成团并放入保鲜膜中,醒30分钟
4,油皮和油酥醒好后,擀成20份的小剂子
5,油皮包入油酥
6,取其中一份擀长
7,卷起
8,盖保鲜膜醒10分钟
9,再擀长
10,再卷起,盖保鲜膜醒30分钟,其他剂子也同样操作
11,取其中一份擀长
12,翻面后从两边折起
13,再次擀长
14,沾满芝麻(要想芝麻沾得更牢,可以刷蛋液再沾芝麻)
15,烤箱210度预热,上下火,上层烤15分钟左右。
芝麻烧饼
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海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。
芝麻椒盐烧饼
食材明细:
主料::面粉300克,酵母5克,清水适量,芝麻适量,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,蜂蜜少许,猪油少许,
芝麻椒盐烧饼的做法步骤:
1.芝麻淘洗干净。
2.放入炒锅小火炒熟出香。
3.把熟芝麻放在桉板上。
4.用擀面杖擀碎。
5.加入盐和花椒粉搅拌均匀,就成为芝麻盐。
6.蜂蜜加一点水和匀,成为蜂蜜水备用。
7.发酵好的面团揉匀,擀成长方大片。
8.均匀的抹上猪油。
9.把芝麻盐均匀的铺在面片上。
10.轻轻卷成长条。
11.切成小剂子。
12.两头捏紧,扭转一下按扁,成为一个圆饼。
13.依次做好,上面刷上蜂蜜水。
14.沾满芝麻。
15.放入平底锅中小火烙熟。
16.两面金黄即好。
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