食材是美食最基本的构成,食材好,方能食得好!美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,哪些食材让你印象深刻?小编推荐你不妨读一下佐酒零食花生米,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
今天为大家带来的是佐酒零食花生米,平时下午还有出去玩包括晚餐都会想有一道佐酒零食花生米,不仅仅是下酒的好菜,还是家常的小吃,多吃花生对心脑血管也有好处!快来看看吧!
佐酒花生米
【食材】花生米200克椒盐粉少许
1.准备好带皮的花生米
2.炒制之前先用滤网过滤一下杂质,捡起坏的扔掉
3.热锅至表面发烫。(伸手在锅面上能感觉到一股热量)
4.倒下花生米翻炒片刻。(用平底锅的好处便是能端起整个锅来翻动花生米,受热均匀)
5.中小火炒至花生米表皮起黑点后盛出。(大约5-7分钟左右)
6.放凉片刻(不能趁热哦)
7.小窍门在这里:用保鲜袋装起炒好的花生米,保鲜袋留适量空隙,扎紧封口,用手来回搓动花生米,花生衣轻易脱落
8.倒出,用吹风机轻轻一吹,花生皮即飘出来,(最好旁边准备一盆水,花生衣掉进水里不用扫地,清洁起来更快。)
9.撒些椒盐粉即可
食尚小贴士:炒制时不可大火,容易糊而里面不熟。要冷却后才装入保鲜袋搓掉花生衣。做好的花生米可以用干净的罐子密封起来,平时看电视、如今看奥运赛事喝点啤酒随取随吃十分方便。
花生芽的营养价值常吃这物抗癌长寿不在话下
其实花生芽和黄豆芽、绿豆芽一样,属于芽苗菜,是花生米发芽而来,吃起来脆脆的,只有新鲜优质、生命力旺盛的花生米才能发芽,花生芽的综合营养价值较高,属于高端蔬菜。
绿豆芽、黄豆芽经常会出现我们的餐桌上,但花生芽亲吃过吗?前两天逛超市时,我突然发现这种新蔬菜花生芽现身,芽苗黄嫩,大约10-15厘米长,底部长有根须,根须上还沾着少量沙土,有的顶端还留有淡红色花生衣,价格还不便宜。
因为以前在饭店吃过这道菜,口感不错,只是很少看到卖的,今天是第一次在超市里发现,所以毫不犹豫的买回去解馋。
有人会担心,这霉变的花生会致癌,发芽的土豆也有毒,发芽的花生能吃吗?其实花生芽和黄豆芽、绿豆芽一样,属于芽苗菜,是花生米发芽而来,吃起来脆脆的,只有新鲜优质、生命力旺盛的花生米才能发芽,花生芽的综合营养价值较高,属于高端蔬菜。
被誉为长寿芽的花生芽是一种食疗兼备的食品,它不但能够生吃,而且营养还特别丰富。
由于它的能量,蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首,并富含多种矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素,被誉为万寿果芽。
它具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用,保健价值极高。花生芽吃法多样,热炒、凉拌、泡菜、涮火锅、都很美味,也可根据各人的喜好搭配食用。今天就用与五花肉来搭配,来个小炒菜,味道很不错哟。
【花生芽炒肉】
原料:花生芽五花肉青蒜生抽油盐胡椒粉等调味料
制作:
1.准备好原材料;
2.烧热锅,放入少量的油,下入五花肉煸炒;
3.将其中的大部分油脂煸炒出来,五花肉微微发焦时,下入姜片一起煸炒;
4.煸炒出香味后加入花生芽;
5.翻炒一下后,加入适量的生抽,盐和胡椒粉等调料;
6.稍微焖一下后,花生芽微微变软后加入青蒜;
7.翻炒均匀即可,出锅装盘。
小结:花生芽也是很好吃的,千万别因为它冷门就错过了哦。
黄豆芽的做法原来豆芽这么做比肉都好吃
涮火锅、吃凉皮的时候总少不了豆芽的身影,别看小小的豆芽其实很有门道的呢,营养丰富、苦干爽脆深受人们的喜爱。豆芽的做法有很多,你知道黄豆芽的做法吗?和小编一起了解了解,原来豆芽这么做比肉都好吃。
一、豆芽炒面
食材:面条,豆芽,胡萝卜,小葱,盐,干辣椒,酱油
做法:
1.红萝卜切片,辣椒香葱切小。
2.锅里放油,烧热。
3.放入豆芽、红萝卜、辣椒爆香。
4,放入细面翻炒均匀,滴入酱油,继续翻炒。
5.加食盐,翻炒2分钟即可出锅。
二、炝炒豆芽
食材:绿豆芽,韭菜,胡萝卜,色拉油,食盐,花椒
做法:
1.绿豆芽掐去两头,洗净;韭菜择去黄叶,洗净,切寸段;胡萝卜洗净,切丝。
2.炒锅置火上,放油烧至5成热,放入花椒爆香,盛出花椒。
3.依次把胡萝卜丝、绿豆芽、韭菜、盐,快速翻炒几下,出锅即可。
三、凉拌黄豆芽
食材:黄豆芽,红椒,生抽,香油,蒜泥,小葱,白芝麻,陈醋,辣椒油,白糖
做法:
1.黄豆芽摘去老根,红甜椒切丝,葱切丝。
2.香油、陈醋各一匙,辣椒油、蒜蓉各半匙,生抽两匙,糖少许拌匀成味汁。
3.锅里烧开水,先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟,起锅前关火加入葱丝捞起,浸泡在冰水里。
4.沥干水分倒入事先调好的味汁,上桌前撒上熟百芝麻即可。
四、醋溜豆芽
食材:豆芽,葱花,醋,油,盐,糖
做法:
1.葱花爆香锅。
2.放入洗净的豆芽。
3.加入适量醋,盐,糖,调味出锅。
五、肉丝炒豆芽
食材:绿豆芽,油,盐,醋,葱,姜
做法:
1.将绿豆芽洗净,入沸水锅内焯水,断生后捞出,用凉水过凉,沥干水分,装入盘中。
2.肉切成细丝备用。
3.炒锅置旺火上,放色拉油烧热,下姜丝、葱段稍煸。
4.继下焯过水的绿豆芽,快速炒热,稍加一点醋,出锅即可。
六、豆芽鲫鱼汤
食材:鲫鱼,黄豆芽,盐,葱,姜,料酒,胡椒粉
做法:
1.将鲫鱼处理干净,刮鳞去除内脏,去掉体内的黑膜,清洗干净,豆芽洗净。
2.将收拾好的鱼身擦干,不留水分。
3.锅烧热,倒入油,将鲫鱼放入煎。
4.煎至鱼身在锅中可以移动,将鱼翻个面,继续煎至另一侧鱼身金鱼。
5.将葱、姜片放入锅中,倒入开水没过鱼身,并淋入一些料酒。
6.大火煮开,转中火,煮至汤色发白。
7.倒入豆芽,继续煮5分钟即可。
8.最后调入盐和少量胡椒粉调味。
七、豆芽炒粉
食材:豆芽,粉条,肉丝,葱,姜,盐,酱油
做法:
1.粉条泡在水里泡软。
2.锅里加油,烧热,下葱姜爆香,然后下肉丝炒至变色。
3.下黄豆芽翻炒,稍加一点水炖一会儿,否则黄豆芽有豆腥气儿。
4.烧一锅热水,把粉条放里面煮,煮到粉条半透明略有白芯的程度。
5.把焯好的粉条捞出来沥水,下到豆芽锅里,加盐和少量酱油调味即可。
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五香脆花生米~好好零食的做法
超级香脆的花生米,自己在家也能轻松制作,味道和口感胜过外面卖的。而且制作非常的简单,只要有烤箱你也可以做出如此好吃的零食。
材料:
花生米500克,香叶3片,八角数颗,桂皮1块,茴香籽适量,花椒适量,盐适量,,
五香脆花生米~好好零食的做法的做法步骤:
步骤1,生花生米备好。
步骤2,用水清洗一下,装入煮锅里,加入没过花生米的水,加适量盐可以多放一点儿比较有味。加入八角,香叶。
步骤3,桂皮,花椒,茴香籽。
步骤4,开火,水开后立即关火,这样焖泡2小时以上让花生米入味。
步骤5,泡好的花生米捞出控干水份。
步骤6,平铺在烤盘里,不要有重叠。
步骤7,送入预热好的烤箱中层。200度烤10分钟。
步骤810,分钟后拿出来晃动翻个儿。
步骤9,再送入烤箱温度降到160度烤5到8分钟,中途要盯着拿出来再晃动几下翻翻以免烤糊。
步骤10,放凉以后脆的很。
步骤11,成品图
守岁必备零食--盐焗花生米的做法
过春节,年三十儿晚上我们通常都要守岁。看着春节晚会,一家人围坐在一起聊聊天,作为资深吃货,这个时候最可不能闲着。嗑瓜子?out啦!自己在家用烤箱就能做出一道利口小零食--盐焗花生米。无论是当下酒菜,或是饭后小吃,都是很不错的选择。
材料:
生花生米200g,盐20g,开水200ml,,
守岁必备零食--盐焗花生米的做法的做法步骤:
步骤1,将生花生米洗净,放入碗中。
步骤2,盐放入开水中化开,将生花生米放入。
步骤3,浸泡1--2小时后捞出沥干水分。
步骤4,将花生米均匀撒在烤盘中。
步骤5,烤箱预热200度,烤制8分钟。
步骤6,取出烤盘,轻轻晃动,使花生米翻面。
步骤7,烤箱降低温度至120度,继续烤制5--8分钟后盛出晾凉。
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