食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材决定了美食文化的高度的深度,对于食材,你有哪些见解呢?小编为此仔细地整理了以下内容《葡萄干小花包》,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
做面包只需要稍微变换一下造型就是一款漂亮的点心,今天小编教大家做的是葡萄干小花包,满满的葡萄干,味道超棒,吃了还想吃的美味。
原料:
中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克
主面团:高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油20克。
黑加仑适量
做法:
1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种撕成小块,加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜,放入盆中。
3、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。分割成8份滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。
4、取其中一个,擀卷成长舌状
5、翻面,一边压薄。两边摆上葡萄干。
6、卷起,最终把尾端捏紧。
7、然后从中间切开,立起来并排入模具中。
8、全部排入烤盘中。烤箱下面放碗热水,把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
9、最后发酵结束,表面刷蛋液。
10、入预热170℃的烤箱,中层,上下火,17分钟左右至上色。
小编有话说:以上就是小编教大家做的葡萄干小花包,一个小小的面包里面放了很多的葡萄干,味道棒极了。
97msW.com相关推荐
葡萄干全麦小花包
一个简单的面团,经过加工就能变成一道精致的面点,今天小编教大家做的是葡萄干全麦小花包,低糖低油,健康又美味。
材料:
中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克
主面团:高粉16克、全麦粉40克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。
切碎的黑加仑适量
做法:
1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种撕成小块,加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团,加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
3、将松弛的面团平均分成9份。分别滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。
4、取其中一个,擀卷成长舌状
5、翻面,一边压薄。均匀铺上黑加仑,卷起。尾端捏紧。
6、分次搓长到所需长度。
7、打一个单结
8、两头放在一起捏紧即可
9、把整形好的面团放入烤盘内。烤箱里放碗热水,进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
10、最后发酵结束
11、入预热170℃的烤箱,中层,上下火,18分钟左右至上色。
小编有话说:以上就是小编教大家做的葡萄干全麦小花包,柔软,健康又好吃,赶紧做来吃吧。
红豆葡萄干餐包
食材明细:
主料::红豆皮适量,鸡蛋适量,面粉适量,
辅料::牛奶适量,葡萄干适量,黑芝麻适量,
配料::酵母粉一小勺,盐一小勺,糖两大勺,
红豆葡萄干餐包的做法步骤:
1.红豆皮(做豆沙剩下的)、鸡蛋、酵母粉一小勺,奶油,盐一小勺,糖两大勺,牛奶,葡萄干备用。
2.面粉两杯,酵母粉一小勺,奶油,盐一小勺,糖两大勺,鸡蛋,红豆皮,牛奶大半杯,倒入面包机。
3.原料的倒入的先后顺序:牛奶和鸡蛋液,奶油,盐,糖,面粉,酵母、红豆皮。
4.原料在面包机内和成面团。
5.发酵到二倍以上后取出.
6.分成相等的小份,松驰十分钟。
7.取一个面团擀成面皮,擀成片,然后包入适量的葡萄干.
8.做好的小面包放在锡泊纸上摆放整齐。
9.所有面包做好后放入烤箱内二次发酵。
10.发酵到两倍大后,刷上鸡蛋液,撒上黑芝麻。
11.放入烤箱内,170度,上下火。
12.烤十五分钟,即可。
椰蓉葡萄干爪包
加了椰蓉和黑加仑的面包,想想都知道是非常好吃的一款面包,还做出了可爱的小猫爪子的形状,赶紧来学这款椰蓉葡萄干爪包吧。
材料:
中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克
主面团:高粉26克、、全麦粉30克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。
椰蓉馅:椰蓉35克,糖粉13克,全蛋液18克,全脂奶粉5克、黄油8克
做法:
1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种撕成小块,加入除黄油以外的材料揉至成团,加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
3、制作椰蓉馅:将椰蓉馅的所有材料倒入大碗,混合均匀即可。
4、将松弛的面团平均分成9份。分别滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。
5、取松弛后的一份面团排气、压扁。边缘略薄。馅料放在中间。收口,包好。压扁,用刮刀割3个口子。
6、排入烤盘中。烤箱里放碗热水,进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
7、最后发酵结束,表面刷蛋液。
8、入预热170℃的烤箱,中层,上下火,17分钟左右至上色。
小编有话说:以上就是小编教大家做的椰蓉葡萄干爪包,小猫爪子的造型很是可爱的一款美味面包。
坚果葡萄干欧包
周末在家做了这款欧包,方子参考爱和自由的全麦核桃软欧包,有所改动,在此表示感谢。以前也做过2次,这次我没用全麦粉,面包更加松软,由于加入了很多坚果和葡萄干,所以口感越嚼越香。欧包由于糖和油相对于普通面包都会少,所以更加健康。
坚果葡萄干欧包
原料:高粉250克、酵母3克、水165克、盐4克、糖25克、黄油15克酒渍葡萄干55克、核桃花生碎50克(提前烤熟)
坚果葡萄干欧包的做法
1、将出干果、黄油、酵母以外的原料放入面包机搅拌均匀静置30分钟后加入酵母,启动和面程序15分钟,然后加入黄油再次启动和面程序15分钟;
2、和好的面团进行发酵原来的2倍大;
3、发酵完成后将葡萄干和核桃花生碎放入面团中揉均匀后将面团放在案板上分成2等份松弛10分钟;
4、面团三折后擀成长方形,将上方的2个角向里折,再将新形成的角向里折,然后再将面团倒过来重复刚才的步骤,最后将面团对折后接口朝下放好;
5、放入烤盘入烤箱进行二次发酵;
6、发酵完成后表面喷水雾,撒上低筋粉(原方子是撒黑麦粉,我没有)
7、入烤箱190度烤25分钟即可.
葡萄干小餐包
食材明细:
主料::黄油30g,盐2g,奶粉20g,鸡蛋1个,酵母3g,细砂糖40g,
辅料::高筋面粉300g,牛奶130g,葡萄干适量,芝麻适量,
葡萄干小餐包的做法步骤:
1.将牛奶、鸡蛋、细砂糖和盐加入面包桶内,倒入高筋面粉、奶粉,酵母挖个洞埋进去;将面包桶装入面包机内,启动面包机的和面程序和面20分钟,检查面团到扩展程度。
2.加入软化的黄油,继续和面约20分钟,直至出膜;一次发酵,我是放面包机里面发酵的,约一个小时。
3.取出发酵完成的面团,排气,分成8个小剂子滚圆(我随手揪的,没有称量所以不均匀),然后静置一会儿。
4.利用这个空闲时间将葡萄干洗干净,开水浸泡,沥水(我的浸泡时间略长,导致成品里面吃起来有点湿);
5.取一个小剂子压扁,包上葡萄干,收口向下;依次做好其它几个。
6.将面团放入刷过油的烤盘内。有一个面团过大,就随手弄成椭圆的了。
7.烤箱开启发酵模式,发酵至两倍大。可以在烤盘下方一碗开水,帮助加速发酵。
8.发酵完成后取出(记得把装开水的碗也一并取出来),看,挺大的吧,这个时候千万小心不要碰表面哦。
9.刷蛋液。
10.撒上芝麻。
11.烤箱预热165度,放中层烤15-20分钟,表面上色均匀即可。烤好的面包放至手温,再用保鲜袋装起即可。
12.刚出炉的样子,烤箱温度不均匀,中间上色深,四周浅。
13.组织不错吧,装饰一下,上成品图。
14.成品图。
小贴士:
1.后油法,先揉面团至扩展阶段再加入黄油揉出膜。
2.葡萄干要提前浸泡,十分钟左右差不多了,具体看个人用量。
3.每个烤箱脾气不一定,我的就是中间温度较高,所以上色比较深,最后几分钟的时候可以守着烤箱,看情况调节或提前取出面包。
小葡萄干卷包
做有馅的面包味道会相当的好吃,今天小编教大家做的是小葡萄干卷包,酸酸甜甜的味道特别棒,喜欢的话还可以换成其他的馅料哦。
原料:
中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克
主面团:高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油20克
切碎的葡萄干适量
做法:
1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种撕成小块,加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜时加入葡萄干揉匀。盖上保鲜膜延续发酵30分钟。发酵时间到,滚圆盖上保鲜膜,再松弛15分钟。
3、松弛后的面团分别擀成大椭圆形
4、一长边压薄
5、卷起,尾端捏紧。
6、用刮板均匀分成9份。
7、排入模具中。烤箱里放碗热水,送入进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
8、最后发酵结束,表面刷蛋液。
9、送入预热170℃的烤箱,中层,上下火,17分钟左右至上色。
小编有话说:以上就是小编教大家做的小葡萄干卷包,一点一点的撕着吃,也是适合当零食的一款美食。
食材大全《葡萄干小花包》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了葡萄干专题,希望您能喜欢!