任何可吃的东西,都可称之为食材,没有好食材,就没有好美食。美食文化的根在食材文化,你对食材感兴趣吗?小编特地为大家精心收集和整理了“冰糖桂圆莲子银耳羹”,仅供参考,我们来看看吧!
原料:桂圆8颗莲子15颗银耳1大朵冰糖20颗枸杞20颗
做法:
1)桂圆洗净,放在案板上,用刀轻轻拍一下,去壳取肉。枸杞用清水冲净。
2)莲子和银耳分别用清水浸泡2小时,泡软后,水倒掉不用。
3)把银耳的硬结去掉,把银耳切碎,与桂圆肉,莲子,枸杞,冰糖一起倒入锅中,加入清水,水要没过食材再高1厘米,盖上锅盖,加压,大火煮,上气后,继续用大火炖6分钟即可。
小贴士:
**用刀轻拍桂圆壳,才容易去除桂圆肉。如果太过用力,桂圆壳会沾在肉上,很难取下。
**银耳泡软后,去除底部的硬结后再切碎,不要撕很大片的银耳就直接炖。切得越碎,就越容易炖粘稠。
**用压力快锅上气后炖6分钟,口感就会很粘稠啦,如果用普通锅炖,时间会比较长,也比较费火。
**没有桂圆,莲子,莲子,冰糖这几样东西里的哪一样,都可以炖,别担心,银耳莲子,或者银耳枸杞,或者银耳桂圆,等等组合搭配都可以的。没有冰糖,最后出锅还可以淋蜂蜜呢,对吧?
**另外,直接炖银耳,什么都不放,炖号的银耳可以配蜂蜜吃,也可以冷却后当面膜哦。
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银耳桂圆莲子羹
食材明细:
主料::银耳适量,桂圆适量,莲子适量,
辅料::枸杞适量,冰糖适量,
银耳桂圆莲子羹的做法步骤:
1.提前泡发的银耳撕成小朵。
2.莲子提前泡两个小时。
3.冰糖银耳放入锅中加足够的水。
4.烧开转小火慢慢炖半个小时。
5.放入莲子桂圆在小火炖20分钟。
6.放枸杞炖十分钟即可。
7.成品图。
银耳莲子桂圆羹
食材明细:
主料::银耳50g,
辅料::桂圆8颗,莲子10颗,枸杞适量,
银耳莲子桂圆羹的做法步骤:
1.浸泡银耳(一个晚上)
2.准备好莲子、桂圆、枸杞。
3.将银耳的黄色根部剪掉,并且将银耳撕成小块。
4.炖锅内放入足量水,将银耳放入。
5.再将桂圆、枸杞放入。大火烧开。
6.将洗好的莲子放入,小火炖1.5个小时即可。
小贴士:
点点唠叨:
想要做出糯香的银耳莲子桂圆羹有以下几个小妙招
1、一定要把银耳黄色根部剪掉,并且撕成小块。
2、桂圆可以用干的桂圆肉,这样吃起来可以不放冰糖,以免发胖。因为干桂圆肉已经有了糖粉,所以吃起来口感不会太淡。
3、莲子无需事先浸泡,直接大火烧开后放入,10分钟就可以软糯。这种方法适合任何的有干莲子的羹!
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