食材指制作食物时所需要使用的原料,因为有了好的食材才有好的美食。中国美食文化很重视食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,小编经过整理,为你编辑了春节家家宴:桂花糯米枣(甜甜蜜蜜),欢迎你参考,希望对你有所助益!
年夜饭是合家欢乐的聚会,是我觉得幸福快要漫溢出来的时刻,年夜饭的菜除了色、香、味、营养搭配合理以外,最重要得有一个吉祥的寓意,在新的一年即将来临之际,凡事都要讨个好彩头! 今天先上一个开胃的凉菜(热吃也可)――桂花糯米枣,寓意甜甜蜜蜜,早日富贵!
材料:
红枣(去核)250克、糯米粉(水磨汤圆粉)100克、冰糖适量、糖桂花少许
做法:
1,糯米粉中加入适量温水和成光滑的面团待用。
2,将红枣洗净,用刀切开一边,将糯米团搓成细条,塞在红枣中,长度和红枣相同。
3,锅中放入适量水(能没过红枣)和冰糖,烧开以后放入加工好的红枣,转小火煮15分钟左右,至红枣晶莹饱满即可。
4,捞出红枣沥干,摆盘,用少量清水调匀糖桂花,浇在红枣上即可,此菜凉吃热吃均可。
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甜甜蜜蜜:拔丝山药
食材明细:
主料::山药适量,绵白糖适量,
辅料::生粉适量,
配料::植物油适量,
甜甜蜜蜜:拔丝山药的做法步骤:
1.材料:山药、绵白糖、
辅料:生粉、植物油.
2.山药去皮切滚刀块。(最好带一次性手套,防止粘液刺激皮肤过敏)。
3.用清水泡洗山药块,沥干水分。
4.拍上少许生粉。
5.锅置火上加适量油烧至7成热,逐一下入山药块。
6.炸至脆硬时捞起沥油。(喜欢面口的可复炸至金黄色捞出)。
7.盘内抹少油防粘。
8.另起锅加入植物油、绵白糖,比例为1:3。
9.小火不停的搅动。
10.待糖溶解,继续搅拌。
11.待糖浆变稀,色泽淡黄。(千万不能温度高了,就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了)
12.迅速放入炸好的山药块。
13.关火翻炒均匀即可。
甜甜蜜蜜松仁玉米
新年的餐桌上总要有那么几道甜蜜诱人的小菜,这道松仁玉米就是不错的选择
甜香可口的玉米粒,搭配绿的豆、红的胡萝卜丁,再撒上一大把酥香的松仁,甜蜜丰足,诱人食欲,深得老人孩子的欢心;
加之又是一道材料丰富、味道可口的素菜,可以平衡年饭桌上大鱼大肉的油腻,健康养生;
更胜在颜色斑斓、金黄灿烂,寓意美满丰足年夜饭加十分!
松仁玉米
材料:冷冻甜玉米粒200g,冷冻青豆50g,胡萝卜30g,小黄瓜30g,松仁50g,小葱1棵;盐1/2小勺,糖1大勺,水淀粉适量,食用油1大勺
松仁玉米的做法
1、将冷冻的甜玉米粒和青豆冲凉水解冻,沥干水分备用;
2、胡萝卜切小丁,黄瓜切小丁,小葱切葱花;
3、将松仁放入锅中,不加油,小火慢焙至松仁颜色金黄,盛出摊开放凉备用;
4、起炒锅,热锅后加入1大勺食用油,爆香葱花,再加入胡萝卜丁翻炒片刻;
5、下入玉米粒和青豆粒,翻炒片刻后,加入少许清水,烧1、2分钟;
6、加入黄瓜丁、盐、糖,翻炒均匀;
7、用少许水淀粉,略勾芡;
8、加入焙熟的松仁,关火,翻炒均匀,即可。
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
甜甜蜜蜜。【巧克力甜甜圈】
食材明细:
主料::鸡蛋4只,细砂糖70克,低筋面粉120克,黄油28克,酸奶55克,香草精数滴,
辅料::草莓巧克力适量,白巧克力适量,香草味黑巧克力适量,
甜甜蜜蜜。【巧克力甜甜圈】的做法步骤:
1.将鸡蛋和细砂糖放容器中
2.座温水打发至表面纹路数秒不消失
3.筛入低筋面粉切拌均匀
4.黄油提前放微波炉叮40秒融化,和酸奶及香草精混合,再加入到面糊中拌匀
5.装入裱花袋
6.挤入模具9分满
7.烤箱150度烘烤28分钟,如表面上色不满意可再加烤至上色完成
8.出炉后放晾网上晾凉
9.隔热水融化巧克力,将甜甜圈表面裹上巧克力液
10.放晾网上待干
11.再融化少许香草味黑巧克力放入裱花袋,在甜甜圈上画上简单Z形线条装饰。表面放些珍珠糖和蔓越莓碎点缀即可
12.另外还可以做些让小朋友喜欢的小动物甜甜圈把做好的甜甜圈坯上插两个白瓜子和摆上两个白瓜子当耳朵
13.待干后用黑和粉巧克力画上表情,可爱的猫咪和小兔子造型就完成了
小贴士:
如亲用的不是防粘模具,就提前抹油撒粉进行不粘处理
具体操作是用刷子沾上室温软化好的黄油,在模具内部薄薄的涂一层,把高筋面粉倒进模具,然后侧着模具转动几圈,让面粉布满整个模具涂了油的部位,再侧着模具,在桌面上轻磕几下,轻轻的把多余的高粉磕出来就完成了
感谢您阅读“97美食网”的《春节家家宴:桂花糯米枣(甜甜蜜蜜)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了甜甜蜜蜜专题,希望您能喜欢!