食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材好,方能食得好!食材是美食文化的地基,你对食材感兴趣吗?请阅读由小编为你编辑的西瓜盅的做法,希望对你的工作和生活有所帮助。
色香味:清凉、甜蜜
主料:圆形西瓜一只(七斤左右)、糖莲子、糖荸荠、罐头荔枝、菠萝各三两,苹果、雪梨各五两,冰糖一斤五两。
制作:
1)冰糖入炖盅,加白开水四斤,入蒸笼上火蒸约十五分钟,取出用洁布过滤,晾凉后加盖入冰箱;
2)把西瓜、苹果、雪梨用凉开水洗过。西瓜在蒂部横切去约六分之一作瓜盅盖用;
3)将瓜盅口削成齿形,用大汤匙挖出瓜瓤盛起,下过滤水二斤浸泡;
4)另用过滤水一斤将瓜盅洗净后,倒入冰冻糖水三斤,加瓜盖入冰箱冷藏;
5)将瓜瓤拣出瓜子后继续泡浸。把苹果、雪梨削皮,切去两端,取出果核,用过滤水二斤浸泡;
6)用时将瓜瓤取出,用消毒洁净毛巾吸干水份;
7)然后荔枝、菠萝、苹果、雪梨均切成四公分见方的粒,莲子割成两半,放入汤盅,淋下其余的冰糖水浸三十分钟,倒入漏勺沥去糖水(另作别用);
8)将冻瓜盅取出,倒入全部果料,加瓜盅盖,再入冰箱冰半小时取出,便可食用。
97msw.Com扩展阅读
银耳西瓜盅
食材明细:
主料::银耳适量,西瓜1个,
辅料::莲子适量,枸杞适量,冰糖适量,
银耳西瓜盅的做法步骤:
1.准备好原料:银耳、莲子、枸杞。
2.西瓜一个。
3.银耳泡半小时。
4.半小时后银耳泡开。
5.银耳去掉根蒂,洗净,切碎备用。
6.银耳加水放入电压力锅中,炖半个小时。炖的时间长一点,银耳就能成胶状。
7.半小时后阀门落下,打开锅盖。
8.加入冰糖。
9.加入莲子再炖二十分钟。
10.炖银耳的时候,可以准备西瓜了,切开,挖出西瓜球备用。
11.20分钟后阀门落下,打开锅盖,加入枸杞,放凉。等银耳莲子汤凉后,倒入西瓜盅里。
12.再加入西瓜球,搅拌均匀。
13.盖上西瓜盖,用牙签固定好,放置冰箱里二十分钟,使之味道互相融合。
14.趁等候的时间,把剩下的西瓜就可以榨成汁来喝。
15.20分钟后,从冰箱里取出,打开盖,一阵凉爽迎面而来,就可以盛出来。
16.慢慢享用。
小贴士:
1、购买银耳时,一定要留意色泽,以色白或微黄者为佳。若银耳颜色过白,可能是化学试剂熏制的结果,不宜购买。
2、银耳加莲子:有固塞的作用;银耳加枸杞:适合大便干燥的人。感冒、咳嗽的不宜食用。
健身西瓜盅
食材明细:
西瓜1个(约重2.5公斤),葡萄300克,银耳罐头200克,红番茄2个,桃肉2个,蜂蜜50克。
健身西瓜盅的做法步骤:
1、将西瓜洗净,在瓜蒂下(瓜的1/6处)削下一层作盖,其上下划成齿形,挖出瓜瓤,取汁;葡萄洗净,压成片;红番茄、桃子烫一下,撕去皮,切成小片。
2、葡萄汁、西瓜汁与蜂蜜调匀,倾入西瓜盅内,放入银耳、桃肉片、番茄,葡萄、加盖,入冰箱放置,吃时取出即可。
红酒西瓜盅
食材明细:
主料::西瓜半个,
辅料::红酒适量,猕猴桃适量,菠萝适量,
红酒西瓜盅的做法步骤:
1.将西瓜切开两半,或者切掉1/3,慢慢倒入一大杯红酒,以红酒不渗出西瓜瓤为宜。
2.再放上几片猕猴桃或者菠萝片点缀一下.然后放入冰箱冷藏,过半小时吃的时候,你就能体会到什么是冰爽醉人的感觉了。
3.注:红酒选用果香型的和西瓜味比较熨帖,我用的就是北京产的大兴西瓜,加上澳洲玫瑰谷酒庄的野果香型的红酒,外加新西兰的奇异果(就是猕猴桃啦)。
瘦肉西瓜盅
食材明细:
主料::西瓜1个,瘦肉200克,无核红枣4个,桂圆1把,姜2片,
辅料::盐适量,米酒适量,
瘦肉西瓜盅的做法步骤:
1.取西瓜,在顶部六分之一处切开,用汤勺挖去红瓤,留少许西瓜汁,加点清水。
2.将洗净的瘦肉(带少许肥肉)剁碎,切姜片。
3.将瘦肉和姜片放入西瓜中。
4.洗净无核红枣、桂圆干。
5.红枣、桂圆干放入西瓜中,放点米酒调匀。
6.将西瓜盅放电压力锅中,加盖定时30分钟。
7.开盖,加适量的盐调味。
小贴士:
千万不要加多水,因为蒸的时候西瓜皮会出很多水。
南瓜红豆西瓜盅
食材明细:
主料::日本黄金瓜半个,
辅料::西瓜一个,红豆小半碗,糯米粉两大勺,奶油一点点,
南瓜红豆西瓜盅的做法步骤:
1.黄金瓜切块,微波炉里叮8分钟,确保熟透易烂
2.用擀面杖滚压,加一点点奶油(留香而已),捣烂成泥。糯米粉加水调匀,两者混合煮熟。(其实这已经是所谓的韩式南瓜羹了)
3.南瓜羹倒入去囊的西瓜壳里,小心放进煮熟的红豆粒。放进冰箱冷半个小时就能吃了(可撒点白糖或加点牛奶提味)
海鲜什烩西瓜盅
食材明细:
主料::活虾三两,蛤蜊三两,
辅料::鱼丸适量,鱼豆腐适量,蟹肉棒适量,菜花一碗,小葱二根,
配料::盐三勺,
海鲜什烩西瓜盅的做法步骤:
1.西瓜一个切上半个口子挖去瓜肉备用;
2.虾洗净剪去头尾硬壳,蛤蜊洗净,鱼丸鱼豆腐蟹肉棒备用;
3.菜花切成小块备用;
4.锅内倒水加鱼丸鱼豆腐和蟹肉棒煮五分钟;
5.加入菜花同煮;
6.菜花七成熟时滴入几滴酱继续煮开;
7.倒入蛤蜊和鲜虾同煮;
8.煮至虾红蛤蜊熟;
9.勾芡后撒上葱花即可关火.
夏日凉伴清凉西瓜盅
夏日西瓜清清凉
西瓜是各类瓜果中含水量最多的食品,营养非常丰富,几乎含有人体所需各种物质。具有清暑热、解烦渴、利尿降压、止痢解酒等多种功能。若中暑发热,口干多汗,烦躁疲劳时,吃几块西瓜或饮其汁液,可收到立竿见影之效。
【原料】圆形西瓜1只(约3500克),菠萝肉、荔枝肉各150克,苹果、雪梨各250克,冰糖750毫升。
【做法】
1、冰糖入炖盅,加白开水2000毫升,入蒸笼上火蒸约15分钟,取出用洁布过滤,晾凉后加盖入冰箱。
2、把西瓜、苹果、雪梨用凉开水洗过。西瓜在蒂部横切去约六分之一作瓜盅盖用。将瓜盅口削成齿形。用大汤匙挖出瓜瓤盛起,下过滤水1000毫升浸泡。另用过滤水500毫升,将瓜盅洗净后,倒入冰冻糖水150毫升,加瓜盖入冰箱冷藏。
3、将瓜瓤拣出瓜子后继续泡浸。把苹果、雪梨削皮,切去两端,取出果核,用过滤水1000毫升浸泡。用时,将瓜瓤取出,用消毒洁净毛巾吸干水分。然后放入荔枝、菠萝、苹果。
4、将冻瓜盅取出,倒入全部果料,加瓜盅盖,再入冰箱冰半小时取出,便可食用。
西瓜的做法
西瓜酱选用厚皮西瓜一个,削去外皮,去籽儿切碎,放置锅内加水以文火化软,掺入白糖50克、葡萄糖50克、果胶适量,再用文火熬至浓缩成瓜酱。
西瓜饼挖取瓜瓤绞汁拌入面粉,搅成糊状,加糖少许,然后将模圈放在平底锅上,油热后在模圈内浇入米粉糊,加入豆沙等甜馅,再浇上一层粉糊,煎好一面再翻煎另一面,抽出模圈。这种西瓜饼香里带甜。
西瓜鸡挑选一个中等大小西瓜,在瓜蒂处开茶杯大小的口,用汤匙挖出瓜瓤,将事先用佐料拌好的鸡块放入瓜壳内,添水淹没,把切下的瓜蒂封好,用竹签钉死,置瓷锅内蒸1小时左右,清香味美。
西瓜排骨汤将西瓜削去青皮,切成丁块。将排骨洗净,放入锅内,加冷水,用大火煮沸,加入西瓜皮丁,再用文火煮20分钟,加少许盐油味料,即可食用。
西瓜果冻西瓜皮、果珍粉、白糖、淀粉适量。将西瓜皮去掉硬皮,将西瓜皮切成小块,入锅加水,放入果珍、白糖,小火熬制。半小时后,淀粉勾芡,盛入盘,凉透放入冰箱。成冻状,即可食用。
西瓜蜜汁将瓜瓤全部挖出,或刮取汁液,倒入碗中,加适量蜂蜜或白糖拌和,置冰箱中半小时,待糖溶化后再吃,很是清凉可口,且具祛暑解渴之效。
白兰地酒瓜在未熟透西瓜的蒂部切下一块做盖,在切口处挖去少许瓜瓤,滴入数滴白兰地酒,再合上瓜盖,放置在冰箱中约1小时,取出后便成了白兰地酒瓜。
西瓜葡萄水在西瓜瓜蒂部横切一刀,挖去部分瓜瓤放入一把葡萄干,合上瓜盖,外用黄泥糊封,置阴凉处,10天后去泥揭盖,瓜里溢出蜜水,略带葡萄香味,喝上一杯这样的西瓜葡萄水,顿感心怡气爽。
木瓜盅的做法
喜欢吃木瓜
材料:
木瓜一个,圣女果三个,猕猴桃半个,,
木瓜盅的做法的做法步骤:
步骤1,三分之二处切开,挖籽,小的部分去皮切块,猕猴桃去皮切块,圣女果切开,倒入牛奶或酸奶,欧了!
南瓜盅的做法
材料:
五花肉100g,南瓜3只,胡萝卜小半根,甜豌豆50g,
南瓜盅的做法的做法步骤:
步骤1,主料如图
步骤2,豌豆焯熟,五花肉跟胡萝卜都切丁。热锅冷油,将三者一同放入煸炒。记得放点姜末,7分熟时加点生抽或者蚝油一品鲜之类的调料翻炒至熟。
步骤3,南瓜洗净,用小刀切出三角尖,挖去内馕,然后有两个做法。第一种就是把第二步煸炒好的馅料填入,然后入锅,水开后继续蒸15-20分钟,南瓜蒸熟即可出锅。第二种就是在煸炒主料的同时先把南瓜盅蒸熟了,然后把煸炒好的馅料填入即可出锅,第二种方法比较节省时间。这里采用了第一种。
步骤4,成品。
感谢您阅读“97美食网”的《西瓜盅的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了西瓜皮的做法大全专题,希望您能喜欢!