“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,想必你家里也有类似的菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你还记得哪些菜谱呢?有请阅读小编为你编辑的酸奶黄瓜的做法,更多信息请继续关注本网站。
原料:鲜牛奶、无糖酸奶、黄瓜。调料:橄榄油、盐。
做法:
1.将鲜牛奶煮开,加入酸奶混合(牛奶与酸奶比例为5:1),然后放在容器中发酵,使其变成黏稠的糊状(常温下约24小时左右)。
2.用厚纱布沥干水分,在发酵好的酸奶中调入适量盐和橄榄油。
3.将黄瓜切成细丝与调好味的酸奶拌匀即可。
gh小语:做法非常简单,就是却氖奔涑ち诵5俏苏饴源涛队忠斐g逑愕乃崮袒故侵档玫摹?lt;/p
特别提示:沥水时纱布一定不能太薄,否则发酵的酸奶会损失不少。
土耳其人的饮食特色
●土耳其的蔬菜非常丰富,常用茄子、西红柿、青椒等。
●土耳其的主食主要是面包和各种饼,很少吃米饭,也没有面条和粥。
●土耳其大部分的菜以羊肉为主,牛肉和鸡肉也有供应,沿海一带可以吃到新鲜的鱼。
●土耳其人很爱喝茶,茶以小杯盛载,味浓,可以加糖,但不加奶。
●土耳其人吃饭时用刀、叉、勺,完全是西餐的吃法,先喝汤、酸奶。餐中有各种饮料、酒类(主要是啤酒、葡萄酒),餐后是咖啡或红茶。
97Msw.com相关知识
酸奶黄瓜酱
食材明细:
低脂酸奶500克,大青瓜1根-去皮,去籽,磨碎,蒜头2个,压碎,盐半茶匙,现磨黑胡椒1/4茶匙,新鲜薄荷叶20片,切细碎
酸奶黄瓜酱的做法步骤:
1.将薄的棉布或厨房用餐纸铺到一个漏网里,然后将漏网放到碗里。将酸奶倒到棉布上,滤上至少4小时, 直到大部分水都沥干为止。
2.按出捣碎的青瓜里多余的水。用一个中碗,将青瓜和滤好的酸奶放进去。再混入蒜末、盐、胡椒和薄荷。尝一下味道,如果需要,可以加些盐。然后在冰箱里冷却1-2小时即可。
酸奶黄瓜色拉
食材明细:
材料黄瓜、刁草、草莓(或樱桃番茄)、奶油、柠檬汁
酸奶黄瓜色拉的做法步骤:
(1)黄瓜切成厚薄均匀的片。
(2)奶油用打蛋器打发后加入柠檬汁和刁草,即成刁草酸奶汁。
(3)黄瓜用刁草酸奶汁拌匀,装入盆内,用草莓或樱桃番茄作装饰。
特别关照
刁草(DILL WEED),西餐常用香料。
黄瓜纯酸奶慕斯的做法
黄瓜纯酸奶慕斯的做法
主料:黄瓜430克、自制酸奶200克
配料:白糖共50克、鱼胶粉共15克、饼干70克、黄油25克、纯净水35克、6寸心形活底模具一个、
黄瓜纯酸奶慕斯的做法
步骤一、饼干70克用擀面杖碾碎,黄油25克隔热水融化,然后倒入饼干碎和匀,再倒入模具用勺子压实,放冰箱冷藏。
步骤二、黄瓜430克洗净不要去皮,切小丁用料理机打成泥(不要加水哦),然后过滤,分成黄瓜泥和黄瓜汁。
步骤三、鱼胶粉5克,白糖20克,加35克黄瓜汁隔热水融化,倒入黄瓜泥搅拌均匀,再倒入模具,表面抹平整,这次要把模具放在冷冻室冷冻半个小时。(图为鱼胶粉加水隔热水融化的照片)
步骤四、鱼胶粉5克,白糖20克,加35克纯净水隔热水融化,倒入200克自制酸奶搅拌均匀,再倒入已经冷冻过半个小时的模具中,表面抹平整,再次把模具放在冷冻室冷冻半个小时。
步骤五、鱼胶粉5克,白糖10克,加35克黄瓜汁隔热水融化,再倒入剩下的所有黄瓜汁中搅拌均匀,这次不要把模具拿出来,直接把黄瓜汁倒入模具中,刚好满模,所以一定要小心,轻轻的慢慢的把冰箱抽屉推回去,这次需冷冻一个小时。
步骤六、一个小时后,把模具拿出来,找一个高一点的玻璃杯放在模具下方。
步骤七、用吹风机低档吹模具四周,十秒钟就可以了,然后慢慢的把模具往下拉,即可完美脱模。至于底模,用塑料蛋糕刀顺着饼干底平滑过去即可。
步骤八、然后就可以切块享用了,吃不完的慕斯放冰箱冷藏,不要再冷冻了哦!
黄瓜纯酸奶慕斯的做法小贴士
1.榨好的黄瓜汁第一次过滤后静置十分钟后再过滤第二次,可以得到更为纯粹的黄瓜汁,增加透明度,做好的镜面会更加晶莹剔透。
2.黄瓜一定要买油绿色或者翠绿色的,才能得到如翡翠般的色彩,千万不要买黄色或是偏白色的黄瓜哦!
3.黄瓜洗净后不要去皮,榨汁时不要加水哦!
4.喜欢清淡口味的,黄瓜泥里面的20克白糖可以不加。
5:如果不急着吃的话,最后做完镜面直接放入冰箱冷藏,时间需延长到四个小时以上脱模。
6:八寸的材料翻倍即可。
苹果黄瓜酸奶汁
食材明细:
主料:黄瓜100g,苹果120g
辅料:原味酸奶190g
苹果黄瓜酸奶汁的做法步骤:
1,准备好食材;
2,将黄瓜、苹果洗净去皮再分别切成小丁;
3,各取一半的黄瓜和苹果装入榨汁机的搅拌杯里;
4,倒入原味酸奶;
5,安装好榨汁机(将榨汁机底座倒立装在搅拌杯上,拧紧至对位点);
6,双击开始按钮;
7,榨汁机开始工作,左右摇晃几下,便于搅拌刀易搅打到苹果和黄瓜;
8,然后让榨汁机继续榨汁,运行35秒后会自动停止;
9,榨好后将机器倒置,拧开搅拌杯倒出果汁即可;
10,成品果味清香口感绵密,味道很赞哦。
小贴士:
1.苹果、黄瓜和酸奶的用量根据自己的喜好搭配;
2.酸奶挑选的时候要注意一下配方,如果是为了减肥健身的话注意一下不要选那些乱七八糟的酸奶,就原味的就行;
3.配方食材用量是两杯的量,所以分两次搅打。
凉拌黄瓜的做法
凉拌黄瓜的做法
主料:黄瓜,小米椒,大蒜
配料:生抽,醋,白糖,熟芝麻,热油,
凉拌黄瓜的做法步骤:
1、先准备两根黄瓜,清洗干净,把黄瓜的头尾部分都切掉。
2、把黄瓜切成菱形,也可以直接用刀背拍扁,切成小块。
3、剥一头大蒜,把大蒜放入缴肉机中打成蒜末。或者直接用刀切成蒜末。
4、取一个小碗,倒入蒜末,加小米椒,熟芝麻,两勺生抽,一点醋,一点白糖,再烧一点热油,倒入碗里,搅拌均匀调成调味汁。
5、把调好的调味汁浇在黄瓜上面,搅拌均匀就可以了。现在天气热了,可以放冰箱冷藏三十钟再吃,口感更好。
凉拌黄瓜的做法小贴士:
1、凉拌黄瓜是天热之后,人们最喜欢吃的一道凉拌菜了。黄瓜可以切块,也可以直接拍扁切段,做法多样。
2、天热拌好之后,放冰箱冷藏一会再吃,味道超级美的。
3、想要达到更好的减肥效果,可以晚餐用黄瓜代主食,直接生吃。
酱黄瓜的做法
酱黄瓜的做法
用料:黄瓜1000克、姜100克
酱黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜切条用盐腌制出多余水分
2.腌制后厨房纸巾晒出水分,我晒了一天一夜
3.空罐子装入晒好的黄瓜
4.锅内放入煎好的干椒,加些花椒炒香
5.姜丝切好拍几颗大蒜
6.馆内放入炒好的干椒花椒油,放入切好的姜蒜,倒入放凉的酱油淹没黄瓜,放置一晚就可以吃了,配碗稀饭,超级好次
酱黄瓜成品
酱黄瓜的做法烹饪小贴士:
1、黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹功效。
2、黄瓜以清香多汁而著称,含相当多的蛋白质及钾盐等。钾盐具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用。幼儿吃后能促进肌肉组织的生长发育,成人常食对保持肌肉弹性和防止血管硬化有一定的作用。
3、黄瓜果肉脆甜多汁,清香可口,它含有胶质、果酸和生物活性酶,可促进机体代谢,能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。黄瓜味甘性凉,具有清热利水,解毒的功效,另外黄瓜还可治疗烫伤,痱疮等。
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