“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”大家都应该见过类似的菜单或菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你是不是有在寻找这些菜谱呢?小编为此仔细地整理了以下内容《炸鱼块豆腐煲》,或许你能从中找到需要的内容。
鱼肉鲜美,用来煲汤特别好,今天小编教大家换一种煲汤的方法,就是把鱼块炸过之后做炸鱼块豆腐煲,汤汁是越煮越鲜。
炸鱼块豆腐煲
原材料:炸鱼块300g,老豆腐350g
配料:大酱30g,生姜5g,小米椒3个,芹菜35g,生抽15ml,鸡粉1g,食用油20ml
具体做法:
1:主原材料准备。
2:洗净的芹菜切段,小米椒,生姜切碎,大酱备用。
3:砂锅中注入油,下小米椒,生姜翻炒。
4:出香味后加入适量热水。
5:加入大酱。
6:搅拌至大酱融化。
7:汤煮开后下鱼块。
8:老豆腐洗净后改刀切厚块。
9:煮约15分钟后下豆腐。
10:10分钟后下芹菜段。
11:加生抽。
12:加鸡粉调味后再煮5分钟,关火即可享用。
小贴士:
1:大酱,生抽,鱼块都有咸味,故后期无需加盐。
2:嫩豆腐易碎,煮鱼的话,尽量用老豆腐。
3:炸鱼块的做法:新鲜草鱼洗净后剁小块,加胡椒粉,蛋液,盐,生粉拌匀后腌1小时,入油锅炸至表面金黄,可直接食用,也可煮鱼煲等。
小编有话说:以上就是小编教大家做的炸鱼块豆腐煲,鲜美无比,你也试试吧。
97Msw.com相关知识
香辣炸鱼块
食材明细:
鲤鱼一条适量,盐适量,花椒粉适量,胡椒粉适量,孜然粉适量,红油豆瓣酱适量,鸡蛋一个,面粉适量,整粒干花椒适量
香辣炸鱼块的做法步骤:
第1步鲤鱼一条鲤鱼收拾干净
第2步切小块放入所有调料
第3步翻拌均匀放入面粉
第4步再次翻拌均匀备用锅中放油,下入鱼块,炸至金黄熟透捞出
第5步当当当,炸好出锅!
小贴士:
每次家里有特别大的鱼,都会用来炸香辣鱼块吃,真的特别好吃美味小零食,超级喜欢!
干炸鱼块怎么做好吃 干炸鱼块
干炸鱼块
春节过后,同事带来自家炸制的鱼块给我们吃,虽然是刚过完年,年气还没消褪,那鱼块吃起来还是十分的可口,问了一下制作方法,很是简单,于是,也买了一条鱼腌制起来干炸来
食材配方
主料:
草鱼
3500g辅料:
油
适量盐
适量花椒
适量麻椒
适量生抽
适量老抽
适量姜汁
适量白酒
适量做法 共9个步骤
1.草鱼一条,收拾干净后,挂起来晾干水分备用。
2.将晾干水分的草鱼切大块,放入腌制盆中。
3.加入花椒、麻椒、生抽、老抽、食盐、白酒和姜汁。
4.拌匀备用。
5.盖上保鲜膜,放入冰箱腌制一天以上备用。
6.为了防止粘锅,可以考虑沾一层干粉,也可以省略此步。
7.炒锅放油,油八成热,下入鱼块炸制。
8.小火炸制,慢慢炸到外皮金黄,捞出沥油,等所有的鱼块炸完,再重复炸一遍。这样炸出的鱼肉比较瓷实。
9.干炸完成后沥油,即可食用。
孜然炸鱼块怎么做好吃 孜然炸鱼块
孜然炸鱼块
鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。
食材配方
主料:
鱼肉
750g辅料:
油
适量盐
适量鸡粉
适量生抽
适量孜然
适量姜
适量生粉
适量
做法 共8个步骤
1.鱼肉备用。
2.把鱼肉切段,
3.放入姜,盐,生抽,鸡粉,
4.再放入生粉。
5.再放入孜然,料酒腌5个钟
6.锅里放油,
7.油烧热,放入鱼块。炸到两面金黄就可以了。
8.现在可以吃了。
蒜香炸鱼块怎么做好吃 蒜香炸鱼块
蒜香炸鱼块
小时候每逢过年妈妈都会做这种炸鱼块,刚炸出来的鱼块外脆里嫩,味道好吃极了。现在我偶尔想吃的时候也会自己做,鱼块经过腌制后非常的入味,这次是用蒜蓉腌制的,成品有非
食材配方
主料:
草鱼
大蒜
油
盐
料酒
生抽
鱼露
生姜
五香粉
小麦面粉
鸡蛋
做法 共13个步骤
1.把鱼清理干净,去掉头尾,斩大块。准备好姜蒜。
2.用料理杯把大蒜磨成蓉,姜切丝。
3.把姜丝和蒜蓉加入鱼块中。
4.加入适量盐。
5.加入适量料酒。
6.加入适量鱼露。
7.加入适量生抽。
8.把鱼块抓匀,盖上保鲜膜放冰箱腌制过夜(中途要翻动一下)。
9.鱼腌好后准备适量面粉,加入少许盐。
10.面粉中再加入适量五香粉搅匀。
11.把鸡蛋打散,取鱼块先在表面裹上蛋液。
12.再粘上一层面粉。
13.油烧至八成热时下鱼块中火炸至表面金黄即可。
五香炸鱼块
食材明细:
主料:草鱼适量
辅料:五香粉适量,淀粉适量,盐适量,料酒适量,生抽适量
五香炸鱼块的做法步骤:
1,草鱼清洗干净切段,加入生抽料酒盐腌制二小时左右,再加入适量淀粉拌匀
2,锅中倒入油炸至金黄色
3,翻面煎至金黄色捞出
4,成品
粉皮鱼块煲
食材明细:
用料主料:草鱼辅料:粉皮调料:酱油、料酒、鸡精、豆瓣酱、糖、香油、清汤、水淀粉、葱、姜、蒜、食用油
粉皮鱼块煲的做法步骤:
1.将鱼去头切成块,葱、姜、蒜洗净切成末,粉皮切成菱形块用开水焯一下待用;
2.坐锅点火倒油,油六七成热时倒入鱼块炸至鱼皮紧收时捞出;
3.锅内留余油,油热放入葱姜蒜末、豆瓣酱煸炒出香味,加入料酒、酱油、清汤、糖、鸡精、鱼块,开锅后改用小火焖至汤汁浓稠,倒入粉皮用水淀粉勾芡,淋入香油,再倒入沙锅内小火烧开即可。
小贴士:
特点
汁浓味香。
英国炸鱼
食材明细:
主料:鳕鱼片1.5磅
辅料:鸡蛋1个,鲜奶油1/2杯,面粉1杯,柠檬1个
配料:盐1/4茶匙,胡椒粉少许,面包屑1.5杯,油1/3杯
英国炸鱼的做法步骤:
1,在一个大碗里打入鸡蛋,奶油,盐和胡椒。混合。
2,把鳕鱼切段儿。
3,把鳕鱼段先扑上面粉,然后浸入蛋液混合物里。再捞出来放在盛面包屑的盘子里打个滚。
4,从蛋液混合物里捞出来~
5,在面包屑里打个滚。
6,放入平底锅中煎。
7,每煎完一锅就用厨房用纸把锅擦干净。这样不会有油渣。
8,美味的英国炸鱼就做好了!
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