“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?下面,我们为你推荐了奶酥曲奇vs巧克力曲奇,相信你能从本文中找到需要的内容。
奶酥曲奇
原料
黄油75克,鸡蛋20克,低筋面粉80克,糖粉35克
份量
20块
做法
1、将低筋面粉过筛
2、室温20度的黄油切成小丁,
3、将黄油加入糖粉
4、用电动打蛋器打至乳膏状
5、然后分次加入室温20度的蛋液(分三次加)
6、全部加好并打发好的样子
7、将过筛后的面粉倒入黄油中搅拌均匀,注意不要出筋。刮刀自上而下翻拌即可。
8、选择一个花嘴,我用的是大号的。
9、挤出花形
10、烤箱180度预热,中层,烤18分钟左右。(我用的是塑料花袋,比较好挤,所以出来的花形不是特别挺。如果你想花纹更挺一点,可以再加面粉10克左右。)
97msW.com相关推荐
巧克力曲奇
食材明细:
鸡蛋60g,低筋面粉75g,黄油150g,盐1g,细砂糖60g,巧克力60g,高筋面粉75g,葡萄干适量
巧克力曲奇的做法步骤:
第1步黄油软化后备用。巧克力隔水软化。鸡蛋打散。糖和盐混合备用。
第2步盐和糖加入黄油中,用打蛋器打发至顺滑。加入打散的鸡蛋液,继续打发至膨胀。
第3步这是打发好的状态。再筛入高粉和低粉,搅拌均匀。因为用的是巧克力,不是巧克力粉,所以在加入软化后的巧克力之前,会有点干。没关系,一会儿加了巧克力就好了。
第4步加入软化后的巧克力,搅拌。变成比较湿润的面糊了。装入裱花袋,可以用适当大一点的裱花嘴。挤到烤盘上,再在中间放上一颗葡萄干。葡萄干要按紧一点,不然烤完容易掉。
第5步放入烤箱,180度,15分钟左右。因为是巧克力色的,不容易观察上色情况,注意别烤焦了。完成
原味奶酥曲奇
食材明细:
无盐奶油130克,鸡蛋1个,低筋面粉200g,糖粉120克,香草精1t,牛奶2t,奶粉40克,泡打粉1/2t
原味奶酥曲奇的做法步骤:
第1步无盐奶油室温软化后,加入糖粉及香草精,先用橡皮刮刀搅拌均匀,再用电动打蛋器搅打均匀;分次加入全蛋,用电动打蛋器快速搅打,再分次加入牛奶,继续用电动打蛋器快速打发至均匀的奶油糊状;
第2步奶粉、低筋面粉、泡打粉一起筛入,用橡皮刮刀以不规则的方向拌匀成均匀的面糊;将面糊装入裱花袋中,用裱花嘴挤出想要的曲奇形状;
第3步烤箱预热180度,烤箱上层烤20分钟即可。
相信《奶酥曲奇vs巧克力曲奇》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了巧克力曲奇专题,希望您能喜欢!