“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,相信你对这些菜谱并不陌生,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你是不是有在寻找这些菜谱呢?小编现在推荐你阅读一下蛋黄面包nbsp;,希望能帮助到你的学习和工作!
面包原料:高筋粉250克,酵母1小勺,白砂糖40克,盐3克,鸡蛋25克,奶粉10克,水115克,黄油20克
装饰材料:芝麻、蛋黄、沙拉酱、海苔、肉松
做法:
1、把所有材料(除黄油)放进厨师机揉成面团,揉至面团光滑,加入黄油继续揉面至扩展阶段,放容器里发酵至两倍大,沙拉酱和肉松拌匀,海苔片剪成条状
2、拿出面团,排气,分割成50克每份,滚圆,松弛15分钟。面团压平,用擀面杖擀成圆形,翻面,包入沙拉酱肉松,收口后放入纸杯中二次发酵40分钟
3、二次发酵完成后,在面胚表面刷一层蛋液,撒上芝麻,在面胚正上方挖一个小坑,将蛋黄放入,在蛋黄表面撒海苔装饰,最后挤上沙拉酱
4、放入预热的烤箱中层,180度15分钟即可(根据自家烤箱调节)
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潮洲小吃nbsp;返沙芋头
做法:
1芋头去皮洗净,先切成0.5厘米的厚片,再切成宽为0.5厘米的条;往芋头条上洒1汤匙盐,用手抓匀,腌制15分钟。
2烧热锅内2碗油,插入竹筷待其四周起细泡时,倒入芋头条以中火炸8~10分钟。
3不断翻搅锅内的芋头条,让其受热均匀,至芋头条炸熟,捞起沥干油。
4倒出锅内余油,倒入250克白糖和半碗清水煮沸,改小火慢熬糖浆并不断翻炒,直至糖浆的泡沫由大变小,呈浓稠状且色泽稍变。
5炸好的芋头条下锅兜匀,让其裹上糖浆后立即熄火,迅速用风扇对锅内吹风,翻炒至芋头条外缘起白霜,便可盛入盘中。
6红萝卜去皮切成薄片,和香菜叶相间摆于盘边做装饰,便可上桌。
完成
蛋黄面包——超美味营养面包怎么做好吃 蛋黄面包——超美味营养面包的做法大全
蛋黄面包——超美味营养面包
这款面包真的超美味,又有营养,是早餐的最好选择了。面团里就打了个鸡蛋,包入了肉松做馅,又以芝麻、海苔、沙拉酱做装饰,最夺人眼球的是中间点缀的那颗蛋黄。比起那些高
食材配方
主料:
高筋粉
250g水
115g全蛋液
25g蛋黄
5个辅料:白砂糖
40g酵母
1小勺奶粉
10g黄油
20g芝麻
10g海苔
适量肉松
80g沙拉酱
适量盐
3g
做法 共16个步骤
1.把所有材料(除黄油)放进面包机
2.开始搅拌,揉至面团光滑
3.加入黄油继续揉面至扩展阶段
4.发酵至两倍大
5.拿出面团,排气,分割成50克每份,滚圆,松弛15分钟
6.面团压平,用擀面杖擀成圆形面皮
7.包入用沙拉酱拌匀的肉松
8.收口
9.放入纸杯中二次发酵40分钟
10.发酵好的面胚
11.二次发酵完成后,在面胚表面刷一层蛋液,
12.撒上芝麻
13.在面胚正上方挖一个小坑,将蛋黄放入
14.撒海苔条装饰
15.最后挤上沙拉酱
16.放入预热的烤箱中层,180度15分钟即可(根据自家烤箱调节)
开胃美味nbsp;肉酱番茄通心粉
材料:通心粉、肉酱(罐装的)、番茄、洋葱、肉糜 做法: 1。先把通心粉煮十分钟,再盖盖十分钟。 2。番茄去皮切粒,洋葱切粒,肉糜用盐、糖生粉等调味。 3。起锅,爆香洋葱粒,再放肉酱和肉糜炒匀至熟。4。最后加入番茄粒,下调味料(盐、糖稍多些),如果想汁浓些可勾个薄芡。 5。把炒熟的肉酱番茄淋在已煮熟的通心粉上面,吃时捞匀即可。 特点:开胃美味。
材料:通心粉、肉酱(罐装的)、番茄、洋葱、肉糜 做法: 1。先把通心粉煮十分钟,再盖盖十分钟。 2。番茄去皮切粒,洋葱切粒,肉糜用盐、糖生粉等调味。 3。起锅,爆香洋葱粒,再放肉酱和肉糜炒匀至熟。4。最后加入番茄粒,下调味料(盐、糖稍多些),如果想汁浓些可勾个薄芡。 5。把炒熟的肉酱番茄淋在已煮熟的通心粉上面,吃时捞匀即可。 特点:开胃美味。
材料:通心粉、肉酱(罐装的)、番茄、洋葱、肉糜 做法: 1。先把通心粉煮十分钟,再盖盖十分钟。 2。番茄去皮切粒,洋葱切粒,肉糜用盐、糖生粉等调味。 3。起锅,爆香洋葱粒,再放肉酱和肉糜炒匀至熟。4。最后加入番茄粒,下调味料(盐、糖稍多些),如果想汁浓些可勾个薄芡。 5。把炒熟的肉酱番茄淋在已煮熟的通心粉上面,吃时捞匀即可。 特点:开胃美味。
材料:通心粉、肉酱(罐装的)、番茄、洋葱、肉糜 做法: 1。先把通心粉煮十分钟,再盖盖十分钟。 2。番茄去皮切粒,洋葱切粒,肉糜用盐、糖生粉等调味。 3。起锅,爆香洋葱粒,再放肉酱和肉糜炒匀至熟。4。最后加入番茄粒,下调味料(盐、糖稍多些),如果想汁浓些可勾个薄芡。 5。把炒熟的肉酱番茄淋在已煮熟的通心粉上面,吃时捞匀即可。 特点:开胃美味。
材料:通心粉、肉酱(罐装的)、番茄、洋葱、肉糜 做法: 1。先把通心粉煮十分钟,再盖盖十分钟。 2。番茄去皮切粒,洋葱切粒,肉糜用盐、糖生粉等调味。 3。起锅,爆香洋葱粒,再放肉酱和肉糜炒匀至熟。4。最后加入番茄粒,下调味料(盐、糖稍多些),如果想汁浓些可勾个薄芡。 5。把炒熟的肉酱番茄淋在已煮熟的通心粉上面,吃时捞匀即可。 特点:开胃美味。
材料:通心粉、肉酱(罐装的)、番茄、洋葱、肉糜 做法: 1。先把通心粉煮十分钟,再盖盖十分钟。 2。番茄去皮切粒,洋葱切粒,肉糜用盐、糖生粉等调味。 3。起锅,爆香洋葱粒,再放肉酱和肉糜炒匀至熟。4。最后加入番茄粒,下调味料(盐、糖稍多些),如果想汁浓些可勾个薄芡。 5。把炒熟的肉酱番茄淋在已煮熟的通心粉上面,吃时捞匀即可。 特点:开胃美味。
华仔教做nbsp;营养晚餐
“早餐吃好,中餐吃饱,晚餐吃少。”是华仔的健康心得,晚餐不宜吃得太饱,应以素菜、荤素菜为主,华仔做的芹菜红萝卜炒牛肉既营养又健康,是晚餐的最佳选择。华仔说,晚餐若进食过多肉类食物,会使人的血脂升高,还易引发多种疾病,这对健康会不利哦! 烹制材料(两人份) 材料: 西芹(200克)、胡萝卜(2个)、牛肉(224克)、姜(5片) 调料: 油(5汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)
1牛肉洗净拭干水,逆纹切成薄片,加入1汤匙生粉、1/3汤匙盐、1/2汤匙酱油、1汤匙油和姜片,拌匀腌制15分钟。
“早餐吃好,中餐吃饱,晚餐吃少。”是华仔的健康心得,晚餐不宜吃得太饱,应以素菜、荤素菜为主,华仔做的芹菜红萝卜炒牛肉既营养又健康,是晚餐的最佳选择。华仔说,晚餐若进食过多肉类食物,会使人的血脂升高,还易引发多种疾病,这对健康会不利哦! 烹制材料(两人份) 材料: 西芹(200克)、胡萝卜(2个)、牛肉(224克)、姜(5片) 调料: 油(5汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)2西芹洗净,斜切成段;胡萝卜去皮洗净,切成细条。
“早餐吃好,中餐吃饱,晚餐吃少。”是华仔的健康心得,晚餐不宜吃得太饱,应以素菜、荤素菜为主,华仔做的芹菜红萝卜炒牛肉既营养又健康,是晚餐的最佳选择。华仔说,晚餐若进食过多肉类食物,会使人的血脂升高,还易引发多种疾病,这对健康会不利哦! 烹制材料(两人份) 材料: 西芹(200克)、胡萝卜(2个)、牛肉(224克)、姜(5片) 调料: 油(5汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)3起锅烧热2汤匙油,倒入西芹、胡萝卜和3汤匙清水翻炒1分钟,盛起待用。
“早餐吃好,中餐吃饱,晚餐吃少。”是华仔的健康心得,晚餐不宜吃得太饱,应以素菜、荤素菜为主,华仔做的芹菜红萝卜炒牛肉既营养又健康,是晚餐的最佳选择。华仔说,晚餐若进食过多肉类食物,会使人的血脂升高,还易引发多种疾病,这对健康会不利哦! 烹制材料(两人份) 材料: 西芹(200克)、胡萝卜(2个)、牛肉(224克)、姜(5片) 调料: 油(5汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)4续添2汤匙油烧热,牛肉倒下锅炒至肉变色,倒入芹菜、红萝卜和3汤匙清水大火快炒30秒。
“早餐吃好,中餐吃饱,晚餐吃少。”是华仔的健康心得,晚餐不宜吃得太饱,应以素菜、荤素菜为主,华仔做的芹菜红萝卜炒牛肉既营养又健康,是晚餐的最佳选择。华仔说,晚餐若进食过多肉类食物,会使人的血脂升高,还易引发多种疾病,这对健康会不利哦! 烹制材料(两人份) 材料: 西芹(200克)、胡萝卜(2个)、牛肉(224克)、姜(5片) 调料: 油(5汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)5加入1/2汤匙料酒和1/3汤匙盐炒匀入味,即可上碟。
“早餐吃好,中餐吃饱,晚餐吃少。”是华仔的健康心得,晚餐不宜吃得太饱,应以素菜、荤素菜为主,华仔做的芹菜红萝卜炒牛肉既营养又健康,是晚餐的最佳选择。华仔说,晚餐若进食过多肉类食物,会使人的血脂升高,还易引发多种疾病,这对健康会不利哦! 烹制材料(两人份) 材料: 西芹(200克)、胡萝卜(2个)、牛肉(224克)、姜(5片) 调料: 油(5汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)“早餐吃好,中餐吃饱,晚餐吃少。”是华仔的健康心得,晚餐不宜吃得太饱,应以素菜、荤素菜为主,华仔做的芹菜红萝卜炒牛肉既营养又健康,是晚餐的最佳选择。华仔说,晚餐若进食过多肉类食物,会使人的血脂升高,还易引发多种疾病,这对健康会不利哦! 烹制材料(两人份) 材料: 西芹(200克)、胡萝卜(2个)、牛肉(224克)、姜(5片) 调料: 油(5汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)孪生姐妹花nbsp;巧手煮拉面
1牛肉洗净切成薄片,加入1/2汤匙油、1/3汤匙酱油、1/2汤匙生粉和1/3汤匙鸡粉拌匀,腌制15分钟入味
日式拉面有筋、韧、滑的口感,最适合煮成汤面食用,它有味噌、酱油、猪鸡骨和盐味等汤底,其中以鸡骨或猪骨熬成的汤底为主流。每次妈妈一煮番茄牛肉拉面,这对双生姐妹花总能吃得碗底朝天,还能将西兰花、红萝卜这些配菜通通扫光。 烹制材料(两人份) 材料: 牛肉(50克)、番茄(1只)、拉面(330克)、红萝卜(1/2只)、姜(3片)、浓汤宝(32克)、西兰花(6小朵) 调料: 油(1/2汤匙)、酱油(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(2汤匙)2番茄洗净去蒂,切成厚片;红萝卜去皮洗净,切成细丝;西兰花摘成小朵洗净;姜剁成蓉。
日式拉面有筋、韧、滑的口感,最适合煮成汤面食用,它有味噌、酱油、猪鸡骨和盐味等汤底,其中以鸡骨或猪骨熬成的汤底为主流。每次妈妈一煮番茄牛肉拉面,这对双生姐妹花总能吃得碗底朝天,还能将西兰花、红萝卜这些配菜通通扫光。 烹制材料(两人份) 材料: 牛肉(50克)、番茄(1只)、拉面(330克)、红萝卜(1/2只)、姜(3片)、浓汤宝(32克)、西兰花(6小朵) 调料: 油(1/2汤匙)、酱油(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(2汤匙)3烧开锅内的水,加入1汤匙盐搅匀,放入拉面以大火煮沸,注入1碗清水再煮2分钟至沸腾,捞起过冷河,沥干水待用。
日式拉面有筋、韧、滑的口感,最适合煮成汤面食用,它有味噌、酱油、猪鸡骨和盐味等汤底,其中以鸡骨或猪骨熬成的汤底为主流。每次妈妈一煮番茄牛肉拉面,这对双生姐妹花总能吃得碗底朝天,还能将西兰花、红萝卜这些配菜通通扫光。 烹制材料(两人份) 材料: 牛肉(50克)、番茄(1只)、拉面(330克)、红萝卜(1/2只)、姜(3片)、浓汤宝(32克)、西兰花(6小朵) 调料: 油(1/2汤匙)、酱油(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(2汤匙)4烧开锅内3碗清水,放入浓汤宝和姜丝搅散煮沸,倒入红萝卜丝、番茄片、西兰花和牛肉片煮3分钟至沸腾。
日式拉面有筋、韧、滑的口感,最适合煮成汤面食用,它有味噌、酱油、猪鸡骨和盐味等汤底,其中以鸡骨或猪骨熬成的汤底为主流。每次妈妈一煮番茄牛肉拉面,这对双生姐妹花总能吃得碗底朝天,还能将西兰花、红萝卜这些配菜通通扫光。 烹制材料(两人份) 材料: 牛肉(50克)、番茄(1只)、拉面(330克)、红萝卜(1/2只)、姜(3片)、浓汤宝(32克)、西兰花(6小朵) 调料: 油(1/2汤匙)、酱油(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(2汤匙)5将拉面倒下锅,与锅内食材一同搅匀煮沸,加入1/3汤匙盐调味,即可出锅。
日式拉面有筋、韧、滑的口感,最适合煮成汤面食用,它有味噌、酱油、猪鸡骨和盐味等汤底,其中以鸡骨或猪骨熬成的汤底为主流。每次妈妈一煮番茄牛肉拉面,这对双生姐妹花总能吃得碗底朝天,还能将西兰花、红萝卜这些配菜通通扫光。 烹制材料(两人份) 材料: 牛肉(50克)、番茄(1只)、拉面(330克)、红萝卜(1/2只)、姜(3片)、浓汤宝(32克)、西兰花(6小朵) 调料: 油(1/2汤匙)、酱油(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(2汤匙)完成
日式拉面有筋、韧、滑的口感,最适合煮成汤面食用,它有味噌、酱油、猪鸡骨和盐味等汤底,其中以鸡骨或猪骨熬成的汤底为主流。每次妈妈一煮番茄牛肉拉面,这对双生姐妹花总能吃得碗底朝天,还能将西兰花、红萝卜这些配菜通通扫光。 烹制材料(两人份) 材料: 牛肉(50克)、番茄(1只)、拉面(330克)、红萝卜(1/2只)、姜(3片)、浓汤宝(32克)、西兰花(6小朵) 调料: 油(1/2汤匙)、酱油(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(2汤匙)芋泥蛋黄麻糬肉松面包的做法
超软,超软的面包里面夹着的满满的馅料芋泥、蛋黄、麻糬、肉松几个一起真的绝配~
材料:
面团,高筋粉340g,低筋粉60g,奶粉30g,盐5g,黄油30g,牛奶260g,干酵母6g,芋泥,芋头400g,淡奶油90g,细砂糖30g,黄油25g,麻糬,糯米粉80g,玉米淀粉20g,细砂糖30g,纯牛奶140g,黄油10g,肉松适量,
芋泥蛋黄麻糬肉松面包的做法的做法步骤:
步骤1,把面团揉成能拉出透明坚韧的薄膜的状态,滚圆,盖上保鲜膜发酵
步骤2,发酵的过程可以做好麻糬备用,把麻糬里除了黄油以外的材料混合成细腻的面糊,盖上保鲜膜上锅蒸15-20分钟左右,蒸好后加入黄油揉至吸收,备用
步骤3,芋头切成小块上锅蒸熟,蒸熟之后放进不粘的平底锅中放入细砂糖,淡奶油、黄油小火翻炒至细腻的芋泥,一定要多压拌这样芋泥才能细腻
步骤4,取40g芋泥包上咸蛋黄,滚圆
步骤5,依次包好,备用
步骤6,面团发酵至2-2.5倍就可以啦
步骤7,均分成8份,大概90g左右,盖上保鲜膜松弛15分钟左右
步骤8,松弛好的面团擀圆,翻面,放上芋泥蛋黄、麻糬,肉松,像包包子一样包起来,滚圆
步骤9,依次全部包好,二发至1.5倍大
步骤10,烤箱预热上下火190度,发酵好的面团盖上油纸,放上一个烤盘,轻压一下,中层烤制23-28分钟左右
步骤11,面包体真的是超软,芋泥里面裹着蛋黄,可以拉丝的麻糬,还有肉松,完全秒杀外面卖的任何芋泥面包~
步骤12,成品图
步骤13,成品图
“蛋黄”月饼
食材明细:
南瓜适量,山药适量,干桂花适量,巧克力(不用亦可)适量,糖一点
“蛋黄”月饼的做法步骤:
第1步山药一截蒸熟,放凉用打蛋器搞成泥,为了更泥儿,我加用了原先家里捣蒜用的杵;南瓜(选蒂把那头肉厚)一截,等切四块,刀削至圆;
第2步再用擦泥器修成更圆的样子;将微波小圆塑盒内壁涂一薄层油,用小勺将山药泥儿涂底;放上四个南瓜球(蛋黄),继续涂山药泥,用筷子塞上蛋黄边上的空儿,至将南瓜球掩盖;
第3步将月饼塑盒放至微波炉,高火三次,每次一分钟,山药泥会鼓出一些,不要紧,可以拿住小盒在桌面上墩几下,盒内的气儿出来了,而且山药泥也会墩平(再不然就用小勺再整一下);至用牙签能顺利扎进南瓜球即可;(用锅蒸会更健康些)将熟透的月饼连盒一起放凉,再冷藏至月饼稍干,可以看到饼边儿离开了盒子边儿;
第4步趁放凉月饼的空儿,把干桂花洒点水,放点点糖,用微波炉每次打几秒,至糖化、桂花湿透、水干即可;巧克力不论用什么法子搞碎即可,即然蒜臼子找出来了,我就用了它。凉透的月饼盒用手挤挤松,使月饼完全脱离盒子边儿;把巧克力末最碎的那些洒上,用力按按实(防止扣过来后粘盘儿);盒口盖上一个盘子,翻扣过来,用力扣几下,扣出月饼;在月饼上面上涂上吴刚桂花树上来的糖桂花,周边洒上粒儿大些的巧克力按按实就成啦。
小贴士:
工具:微波小圆盒(塑),打蛋器,蒜臼子。
蛋黄苦瓜
食材明细:
咸蛋黄适量,苦瓜适量
蛋黄苦瓜的做法步骤:
第1步咸蛋黄按说明书烹制,我买的是生的所以要蒸熟,如果是即食的可省略此步骤苦瓜从中间一剖为二,用西餐刀或勺柄将内瓤挖空备用,注意不要将瓜肉挖破
第2步将挖好的苦瓜放入加盐的开水中汆烫2分钟后放入冷水中过凉备用关键的一步,将蛋黄碾碎放入苦瓜中,用勺子压实,然后切片装盘
小贴士:
1、 蛋黄本身有咸味所以此菜不用额外加盐2、 蛋黄也可以不碾碎直接放入苦瓜中,但我买的苦瓜比较小,放不进去3、 苦瓜要买粗一些的,比较好挖瓤,也比较好塞蛋黄入内
蛋黄卷
食材明细:
紫菜2片,鲮鱼肉4两,咸蛋黄2只,西芹1条,调味:盐1/4茶匙,胡椒粉少许,清水2汤匙,生粉1/2茶匙。
蛋黄卷的做法步骤:
(一)在鲮鱼肉内放下调味料拌匀,咸蛋黄切幼丝,西芹去边节切成长条状。
(二)将鲮鱼肉酿在紫菜上,放上西芹、咸蛋黄。
(三)将紫菜卷起成条状,利用小竹帘卷实。
(四)放在碟上隔水蒸熟,斜切片,即成美味诱人的蛋黄卷。注意:"蛋黄卷"是用鱼胶、紫菜、咸蛋黄、芹菜做成的少油菜式,如果你明白做法之后,可以将馅料改变成其他款式,老少咸宜。
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