“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你是不是对菜谱很好好奇呢?或许"重油香蕉蛋糕"是你正在寻找的内容,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
材料:(参考份量:烤盘一盘,尺寸:26cm×29cm)
配料:低筋面粉240克、鸡蛋4个、黄油200克、细砂糖130克、红糖70克、牛奶60克、香蕉250克(去皮后重量)、泡打粉1小勺、小苏打1/2小勺
烘焙:180度,烤箱上层,上下火,烘烤10分钟左右,到表面上色后;转开下火,继续烤15分钟左右,一共烤约25分钟。
做法:
1、准备一打蛋盆,要洗净擦干,保证打蛋盆无油无水。
2、打入鸡蛋,并且加入细砂糖和红糖,用电动打蛋器高速打发。
3、鸡蛋要打发到非常浓稠的状态,提起打蛋器的时候,打蛋器上的蛋液缓缓滑落,并且可以在盆里画出花纹,花纹不会马上消失。
4、把黄油加热融化成液态,加入打发好的鸡蛋液里,并用打蛋器搅打均匀。(黄油的温度不要太高,40多度最好)
5、加入牛奶,并搅拌均匀。
6、香蕉去皮,切丁,用压泥工具按压成泥状。
7、把香蕉泥加入第5步的鸡蛋液里,搅拌均匀成为香蕉蛋糊。
8、把面粉、泡打粉、小苏打混合过筛后,加入香蕉蛋糊里。
9、用橡皮刮刀把面粉和香蕉蛋糊,翻拌均匀。(不要过度搅拌,以免面粉起筋)
10、在烤盘里铺上油纸,把蛋糕面糊倒入烤盘,放进预热好的烤箱。
11、180度,烤箱上层,上下火,烤10分钟左右,至表面上色后,转开下火,继续烤15分钟左右,一共烤约25分钟。
小贴士:
1、烤焙的时间和温度仅供参考,请根据各自烤箱的实际情况酌情调整。
2、检测香蕉蛋糕是否烤熟的方法:用竹签插入蛋糕内部,拔出竹签后,竹签上没有粘黏物,就表示好了。注意不要烤过头,否则蛋糕口感会发干。
3、尽量选择熟透的香蕉,表皮发黑的最好,这样烤出来的蛋糕才够香甜。
4、配方里的泡打粉和小苏打,请不要省略,否则会影响蛋糕的口感。请放心,此配方的添加剂已经尽可能减量,不会对健康造成影响。
5、烤好的蛋糕待冷却后,切块食用。如需保存,请注意密封,室温放置即可。此蛋糕视季节及储存条件可保存4-7天,建议尽早食用。
97Msw.com相关知识
重油蛋糕
食材明细:
奶油120克,糖粉100克,鸡蛋2个,鲜奶1大勺,盐1/4小匙,奶粉2大勺,低筋面粉145克,可可粉3大勺,吉士粉50克
重油蛋糕的做法步骤:
1.奶油在室温下充分软化打发。
2.将鸡蛋加糖粉用电动打蛋器充分打匀,分次加入鲜奶,搅拌均匀。
3.面粉+奶粉+吉士粉过筛后,一点点加入,轻轻的搅拌。
4.之后根据口味加入适量的可可粉,搅拌均匀。
5.放入已预热200度烤箱,烤20分钟。出炉即可。
烤奶油香蕉
食材明细:
香蕉8支,无盐奶油2大匙,细粉糖适量。
烤奶油香蕉的做法步骤:
(1)无盐奶油用微波炉或热水温一下使其溶化,香蕉切成2.5公分厚的轮状, 然后以铁叉子将香蕉一个个串起。
(2)在香蕉的所有表面上涂刷上奶油,而后放入烤箱,烤约6分钟后,趁热取出并洒上细粉糖后即可食用。
重油杏鲍菇
食材明细:
杏鲍菇适量,小米椒适量,洋葱适量,胡椒粉适量,盐适量,蒜末适量
重油杏鲍菇的做法步骤:
第1步杏鲍菇切片,泮葱切丝,小米椒和蒜切成末备用。锅里放油,油的量放得稍多些,倒入杏鲍菇炸到表面微黄后捞出沥干油份。
第2步把锅里的余油全部倒出来,下蒜末,红椒,倒入洋葱煸香。把步骤2里沥干油份的杏鲍菇回锅煸干,加盐,胡椒粉调味即可起锅装盘。
小贴士:
如果想省油的话,步骤2换成煎就行。只是慢点,一样好吃。注意要尽量把杏鲍菇里的水份都逼出来
酱油香蕉佐雪糕
酱油做香蕉,怎么想都是一道黑暗料理吧,不过今天小编教大家做的酱油香蕉佐雪糕却是意外的好吃,不信你也试试吧。
主料
香蕉2条牛奶雪糕1个
辅料
黄油10克白砂糖5克冰糖老抽1匙杨梅酒2匙
步骤
1.材料
2.冰糖老抽、糖、杨梅酒放一起拌好待用
3.热一不粘锅,烧化黄油
4.下去皮香蕉小火煎
5.洒小许糖在锅里,把香蕉两面煎金黄
6.下混好的酱油调味料
7.待香蕉煎至上了酱油色,关火
8.煎好的香蕉切小件,佐拌上牛奶雪糕,即可食用
小编有话说:以上就是小编教大家做的酱油香蕉佐雪糕,好吃不好吃,你试试就知道了。
酱油香蕉佐雪糕
主料
香蕉2条牛奶雪糕1个
辅料
黄油10克白砂糖5克冰糖老抽1匙杨梅酒2匙
步骤
1.材料
2.冰糖老抽、糖、杨梅酒放一起拌好待用
3.热一不粘锅,烧化黄油
4.下去皮香蕉小火煎
5.洒小许糖在锅里,把香蕉两面煎金黄
6.下混好的酱油调味料
7.待香蕉煎至上了酱油色,关火
8.煎好的香蕉切小件,佐拌上牛奶雪糕,即可食用
小编有话说:以上就是小编教大家做的酱油香蕉佐雪糕,好吃不好吃,你试试就知道了。
奶油香草杯子蛋糕
食材明细:
(A)
蛋黄 4个
糖 50g
盐 一小撮
蜀米油 50g
自发面粉 100g
牛奶 80g
香草粉 一大匙
(B)
蛋白 4个
柠檬汁 1/2小匙
糖 70g
装饰:
鲜奶油 少许
糖 一小匙
彩色米 适量
奶油香草杯子蛋糕的做法步骤:
1.将蛋黄+糖+盐用手搅拌到蛋黄变浅色糖也溶解了。慢慢的加入蜀米油拌匀,然后加入牛奶和香草粉搅拌均匀。
2.加入自发面粉,待搅拌后就放一旁备用.
3.将蛋白打到起泡加入柠檬汁和1/3的糖,继续分两次倒入其余的糖把蛋白打至硬性发泡。
4.将一半的蛋白倒入蛋黄面糊里,用从下捞起面糊再轻压的方式搅拌到面糊均匀后,将整份的面糊倒入另一半的蛋白里以同样的方式搅拌到面糊完全均匀了(这时候的面糊应该像有弹性似的)
5.将面糊倒入纸杯,放入预热140度的烤箱里。
6. 以140度烤大概30分钟就可以了.
7.鲜奶油加糖打发后挤在蛋糕上,撒上彩色米就完成~
重油烧梅
食材明细:
主料:糯米300g,香菇120g,五花肉250g,面粉120g,澄面30g
辅料:盐适量,白胡椒适量
重油烧梅的做法步骤:
1,糯米提前一夜浸泡。
2,上锅蒸20分钟左右,中间淋一次水。
3,香菇用热水泡发。
4,偷懒小秘籍,妈妈牌炖五花肉。因为家里有妈妈前几天炖的五花肉,所以就省下炖肉的步骤啦
5,面粉用开水和匀,分次加水。
6,面和的软一点,揉成光滑的面团。用湿布盖住,放一旁备用。
7,香菇切小丁,然后用少量油煸炒一下,关火。
8,五花肉切小丁,和蒸好的糯米饭一起放入锅里,加肉汁、盐和胡椒调味,搅拌均匀。
9,面做小剂,擀成中间厚四周薄的面皮,要中间有明显凸起。
10,把糯米馅厚厚的一层铺在面皮上,自己吃就是要薄皮大馅嘛,嘻嘻。
11,把面皮从四周向中间捏起,在大概四分之一处捏紧一点不用收口,就成漂亮的花形啦。
12,包好后,放入蒸锅内,大火蒸15分钟即可。
小贴士:
澄面只是为了增加面皮的剔透感,没有可以不加。
面皮要擀的尽量薄。
蒸的时候,要有一定的间隔,免得蒸好后粘在一起,使皮破掉。
相信《重油香蕉蛋糕》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了香蕉蛋糕专题,希望您能喜欢!