中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,没有好食材,就没有好美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大,哪些食材让你印象深刻?请阅读由小编为你编辑的鸡肉馒头炒三丁,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
大家应该都吃过馒头吧!你是怎么吃的呢,干吃?搭配番茄酱?今天小编给大家推荐一道馒头的新吃法,和鸡肉一起吃,想知道馒头和鸡肉相遇能碰撞出什么样的火花吗?就和小编一起来看看鸡肉和馒头相遇能给我们什么样的惊喜吧!
原料:
鸡脯肉馒头红萝卜四季豆鸡蛋生抽料酒淀粉油盐
制作:
1.准备好原材料;
2.鸡脯肉切成丁,加入盐、料酒、生粉和生抽搅拌均匀腌制一下;
3.鸡蛋打入碗中,加入适量的盐,搅打散;
4.将搅打散的鸡蛋液倒入馒头丁中;
5.将蛋液放入里面拌均匀
6.烧热锅,放入适量的油,放入馒头丁进去翻炒;
7.翻炒到馒头丁表面金黄后盛出来备用;
8.烧热锅放入适量的油,下入腌制好的鸡肉丁翻炒;
9.鸡肉丁翻炒变色后下入红萝卜丁和四季豆丁继续翻炒;
10.加入点盐调味;
11.加入馒头丁进去翻炒;
12.翻炒均匀后即可;
13.盛入碗中。
小贴士:
1.将加入盐的蛋液放入馒头丁中拌均匀,时间不宜过长;烧热锅放入适量的油,下入馒头丁进去翻炒直至表面金黄备用;
2.先煸炒鸡肉丁,再放入四季豆和红萝卜丁进去翻炒直至炒熟,加入盐等调味;最后放入馒头丁,混合均匀即可盛出来,这样能保持馒头丁的酥脆。
吃什么健康鸡汤真的比鸡肉营养吗?
鸡肉是禽类肉中最常见的食材了,鸡肉味道鲜美、肉质细嫩又富含营养,深受广大人民的喜爱。鸡肉富含的蛋白质易被人体吸收,又有促进身体生长发育的磷脂类物质,所以多用于给小孩补充营养或者给病人进补。小孩和病人这两者体质都较为脆弱,所以我们更要熟悉鸡肉的营养和禁忌。那么就来和小编一起学习下鸡肉不能和什么一起吃?鸡肉的营养价值是什么?吃鸡肉的好处有哪些?
炖鸡是我们常在家里吃的一道菜,在很多人的认知里,将鸡肉炖了很长时间之后,鸡肉的营养大部分都在鸡汤里了。究竟这是真的吗?鸡汤真的比鸡肉营养吗?
真相一:鸡汤营养远低于鸡肉
在很多人眼中,喝鸡汤最补,剩下的鸡肉营养都已经被炖到汤里了。军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉指出,炖完汤的鸡肉营养要远远高于鸡汤。
鸡肉为我们提供的主要营养成分是蛋白质,还有脂肪、维生素和钙等矿物质。
在炖鸡过程中,大量的鲜味物质会溶解到汤中,因此鸡汤会变得好喝,但蛋白质、维生素和钙等营养成分只有一小部分溶解在汤里。有数据表明,每100克鸡肉和鸡汤中蛋白质的含量分别是25.1克和1.37克。
真相二:鸡心最安全
在崇尚美食的中国,鸡身上的各个部位被烹饪成各种美味佳肴。中国中医科学院研究生院教授杨力指出,鸡的很多部位存在较大的安全隐患,应减少食用量,甚至不吃。
首先,鸡皮中的脂肪较多,胆固醇较高,最好少吃。
其次,鸡脖子是血管和淋巴腺体集中的部位,偶尔吃些解馋没有问题,吃时最好去掉皮。
再次,鸡屁股的淋巴中暗藏病菌、病毒等有害物质,因此不建议食用。
最后,鸡胗负责储存和磨碎食物,鸡肝负责代谢、解毒有害物质,鸡肾与有害物质排泄有关。
因此,尽管鸡胗、鸡肝和鸡肾营养美味,但应减少食用次数和食用量。而心脏与有害物质代谢无关,所以鸡心安全性较高,可适量食用。
真相三:母鸡炖汤,公鸡快炒
人们在选择鸡肉时往往比较注重鸡的品种及新鲜程度,对于鸡的雌雄却不太关心。公鸡和母鸡在吃法上略有不同,母鸡一般用来炖汤,而公鸡适合快炒。
因为母鸡脂肪含量较高,肉中的鲜味物质容易溶于汤中,炖出来的鸡汤味道鲜美。
反之,公鸡的肉质较紧致,很难熬出浓汤。
人们吃公鸡更喜欢细嫩的童子鸡,这时更要旺火快炒,保持其鲜嫩美味。
另外,公鸡和母鸡在食疗功效上也有所不同。
中医认为,公鸡性属阳,温补作用较强,适合阳虚气弱患者食用;母鸡性属阴,滋补效果平和、缓慢,适合产妇、年老体弱者食用。
真相四:与蘑菇和土豆是绝配
鸡肉是一种比较百搭的食材,但美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心指出,鸡肉与蘑菇和土豆是绝配。
这是因为,蘑菇中含有丰富的鸟苷酸盐(一种呈鲜物质),鸡肉中则含有丰富的肌苷酸盐,在慢炖的过程中它们都会释放出游离的谷氨酸钠。
三者协同作用,产生的鲜味要远大于各自单独使用时产生的鲜味之和。
土豆含有较多的谷氨酸盐,和鸡肉搭配也会增强美味。
真相五:烹饪完再去掉鸡皮
为了减少脂肪摄入,很多人在烹饪前就去掉鸡皮。芮莉莉指出,在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜,它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此,应在烹饪后再将鸡肉去皮。
真相六:柴鸡安全风险可能更大
很多人在购买时偏爱柴鸡,中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示,从营养补充来说,柴鸡和肉鸡的营养差别可忽略不计。
从风味和口感来讲,柴鸡确实口感更好。但从食品安全角度来看,由于柴鸡长时间放养,无法溯源,一旦控制不好,安全风险更大。
鸡肉不能和什么一起吃
1、鸡肉与鲤鱼
鸡肉甘温,鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳,鲤鱼下气利水,性味不反但功能相乘。
鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。
2、鸡肉与李子相克
一起吃后会导致拉痢。解救:吃鸡尿白。
3、鸡肉与菊花相克
一般来说鸡肉和菊花同食,会产生中毒反应。不能一起食用。一起食用可能会出现胸闷、呕吐等症状。解救:细辛一钱,川莲五分水煎服。
4、鸡肉与糯米相克
糯米的主要功能是温补脾胃,所以一些脾胃亏虚、经常腹泻的人吃了能起到很好的食疗效果,但与鸡肉同食会引起身体不适。
科学剖析:糯米鸡是一道蒸菜。其加工温度为100℃,因此不会产生任何新的有害物质。
糯米鸡还有蛋白质互补作用,所以,只要不是过量食用或存放后不洁食用,一般不会产生身体上的不适,但应注意糯米不易消化,在吃了过于油腻的菜肴后,应避免吃大量的糯米。
小结:
鸡汤并不比鸡肉的营养价值高,所以对于饮食营养方面的传闻,我们不应该全信,而是要客观的去看待,了解事情的真相哦!
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炒馒头丁
食材明细:
主料::馒头3个,猪里脊肉60g,蒜味火腿肠1根,青椒1个,鸡蛋3个,
辅料::生抽1汤匙,酱油半汤匙,料酒半汤匙,玉米淀粉半汤匙,葱花少许,姜末少许,盐适量,植物油适量,
炒馒头丁的做法步骤:
1.备好食材,青椒洗净,火腿肠忘拍了
2.里脊肉切丁
3.肉丁入一小碗,加生抽酱油、料酒 、葱姜末、淀粉拌匀,腌3分钟
4.馒头切丁
5.青椒切丁,火腿肠切丁
6.鸡蛋加3汤匙清水打散
7.均匀的淋在馒头丁上,颠盆至拌匀
8.锅内加植物油,温热的时候倒入馒头丁,中火炒至馒头丁微黄,盛出备用
9.锅内再加植物油,倒入肉丁,中火炒到颜色变白,加黄豆酱油提色
10.倒入青椒丁、火腿丁翻炒至青椒断生
11.倒入馒头丁翻炒均匀,淋入3汤匙盐水(盐加水稀释)
12.翻炒几下即可出锅
小贴士:
宝妈小贴士:
1 爱吃肉的可多放一些,要腌制一下,这样去腥入底味、肉嫩
2 鸡蛋里加清水的目的是让馒头丁滋润不干
3 最后用盐水而不是用的盐,作用是更易入味到馒头丁,这样才更有食欲
4 食材是4口人的量,酌量操作
芹菜丁炒馒头
食材明细:
主料::馒头2个,鸡蛋2个,
辅料::芹菜适量,胡萝卜适量,
芹菜丁炒馒头的做法步骤:
1.备好所需食材
2.芹菜、胡萝卜分别切丁
3.馒头也切丁
4.鸡蛋打在容器里搅拌均匀
5.倒入馒头丁拌匀,尽量让每个馒头丁都裹上蛋液
6.炒锅倒油先放芹菜丁、胡萝卜丁
7.翻炒至基本断生
8.加入馒头丁翻炒
9.最后加适量盐炒匀即可
什锦炒馒头丁
食材明细:
馒头1个,胡萝卜1根,黄瓜1根,鸡蛋2个,火腿肠1根,蒜末5克,椒盐1茶匙
什锦炒馒头丁的做法步骤:
第1步准备好食材,分别切丁备用。馒头切丁,鸡蛋打散浇到切好的馒头丁上,搅拌均匀备用。
第2步锅内加花生油,先将胡萝卜丁炒好盛出备用。锅内留油,倒入黄瓜丁翻炒一下。
第3步锅内加花生油,倒入馒头丁,翻炒均匀至两面金黄色。最后将全部食材倒入锅内翻炒均匀即可。
第4步倒入碗内,撒上椒盐就可开吃了。
小贴士:
少加盐就行,因为火腿本来就是咸的,加多了会咸。
鸡肉炒藕丁
这道菜最近在我家出台率非常高,优优同志点名要的,而且做着也方便,我何乐不为呢。
一道菜里3,4种食材,大家各取所需,所以非常受欢迎。
现在入秋了,正是吃藕的好时节哦~大家可不要错过了。
鸡肉炒藕丁
原料:鸡脯肉黑木耳藕
鸡肉炒藕丁的做法
1、要准备的材料很简单,鸡脯肉一块,泡发黑木耳数朵,藕一节
2、藕去皮切丁,泡在加了一点醋的水里备用,泡在这样的水里藕就不会变色
3、黑木耳切丝孩子用手撕碎都可以
4、鸡肉切成跟藕差不多大小的丁
5、油锅烧热,下鸡肉丁翻炒,翻炒至变色
6、变色以后赶快下藕丁跟黑木耳,要不鸡肉就老了,然后放适量盐,锅壁洒一点料酒,最后放一勺蚝油调味出锅,整个翻炒的过程不过3,4分钟。蚝油在出锅前1分钟下锅。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
素炒三丁
食材明细:
主料::青毛豆300克,土豆一个,西红柿1个,
辅料::食用油适量,盐1匙,鸡精2匙,蚝油2匙,麻辣鲜1匙,
素炒三丁的做法步骤:
1.这是提前准备好的毛豆,倒入水和毛豆煮熟
2.土豆去皮和西红柿切粒备用
3.煮好的毛豆捞出备用
4.起锅倒入少许油烧热倒入毛豆翻炒片刻
5.倒入土豆粒翻炒
6.倒入西红柿翻炒片刻
7.放调料:鸡精,盐,麻辣鲜,耗油翻炒出锅
8.素炒三丁出锅了
香炒三丁
食材明细:
主料::火腿肠一根,甜玉米一个,土豆一个,芹菜叶少许,甜椒半个,大葱半根,
辅料::五香粉半匙,孜然粉1/3匙,盐少许,菜籽油二匙,
香炒三丁的做法步骤:
1.甜玉米煮熟以后剥颗粒沥干水分备用,这个一定要煮熟才好剥,土豆去皮切丁用清水泡十分钟,洗去多余的淀粉,火腿肠切丁。
2.甜椒切小丁小大葱切小段一般的小孩子都不爱吃葱姜蒜的。所以就不放姜蒜喽爱吃的话可以放一点。
3.往里倒入少许菜籽油小火把土豆煎至两面黄。清楚知道的时候可以少放一点盐,因为土豆不好入味。然后起锅备用。
4.再用同样的方法把火腿肠煎好。
5.这是煎好的土豆丁和火腿肠丁。
6.锅里放少许菜籽油油七成熟时,倒入甜椒和大葱,炝锅。
7.倒入玉米。大火翻炒操,炒到玉米出水,但是注意不要炒干了,太干的话会影响口感。
8.倒入土豆丁和火腿肠丁。翻炒注意一定要快速翻炒,以免糊,因为和火腿肠和土豆都是煎好的。
9.起锅的时候放放入五香粉,孜然粉和少许盐翻炒,因为甜玉米是自带有清香的。盐要少放放一点芹菜叶做装饰。小孩儿爱吃的炒3丁就做好了。。
清炒三丁
食材明细:
主料::胡萝卜1根,黄瓜1根,玉米粒150g,
辅料::油20g,盐3g,
清炒三丁的做法步骤:
1.准备好食材。
2.把胡萝卜去皮,洗干净,切成丁,备用
3.黄瓜洗干净,去皮去籽,切成丁,备用
4.热锅起油
5.倒入胡萝卜丁,先翻炒1分钟
6.把黄瓜丁倒入,翻炒均匀
7.把玉米粒,倒入,洒入盐
8.再次翻炒均匀,关火
9.盛盘,上桌。
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