食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材感兴趣吗?考虑到你的需求,小编特意整理了“卤香牛腩”,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材:
牛腩600克
老卤1升
大蒜1头
老姜1小块
黄酒1汤勺
葱段少许
姜片2-3片
酱油100毫升
蚝油3汤勺
干红辣椒少许
盐巴适量
做法:
1.锅子加入适量的水,调入黄酒,葱段与姜片烧开,加入牛腩,煮10分钟,去掉杂质备用。
2.老卤倒入炖锅,加入老姜、蒜头和牛腩与500毫升的水后大火煮开。(水量根据牛腩的量适当调整)
3.煮开后加入酱油、蚝油、干红辣椒,根据口味调入盐巴,小火卤3小时后关火,放入冷藏室浸泡24小时。食用前加热并改刀淋上卤汁即可。
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酱香番茄炖卤牛腩
食材明细:
主料::卤牛腩适量,西红柿适量,郫县豆瓣酱适量,卤水适量,
辅料::盐适量,挂面适量,大白菜适量,
酱香番茄炖卤牛腩的做法步骤:
1.用电压力锅卤好的牛腩。
2.将西红柿去皮,切块。
3.准备好郫县豆瓣酱,几汤勺卤水。
4.将卤牛腩放入煮锅里,倒入卤水。
5.煮开后放入郫县豆瓣酱。
6.再次煮开后,放入西红柿。
7.放入盐调味,拌匀即可,挖些放入大碗里。
8.夹入煮熟的面条,拌匀,即可开吃了,卤牛腩和郫县豆瓣酱再加上西红柿的微酸,很开胃的一碗汤面。
卤牛腩炒娃娃菜
食材明细:
主料::娃娃菜230克,卤牛腩150克,
辅料::盐适量,味精适量,
卤牛腩炒娃娃菜的做法步骤:
1.食材:娃娃菜、卤牛腩
2.将娃娃菜清洗一下。
3.放在案板上切开。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的娃娃菜翻炒翻炒。
5.接着,加适量的清水。
6.翻炒翻炒至娃娃菜熟透。
7.然后,合入卤牛腩翻炒一下。
8.最后,加适量的盐。
9.加适量的味精。
10.调味炒匀,即可。
茶香牛腩
食材明细:
主料::牛腩500g,
辅料::普洱茶2粒,
配料::五香粉1/3勺,八角2粒,桂皮1小节,酱油3勺,白砂糖适量,
茶香牛腩的做法步骤:
1.牛腩洗净,切成块。
2.取一大碗,放入切好的牛腩,加入桂皮、八角、五香粉、普洱茶、酱油、白砂糖。
3.倒入冷水,水要没过牛肉 腌制7-8小时。
4.将牛腩连腌制汤汁和调料一同倒入砂锅中。
5.大火烧沸,撇去浮沫,改用小火炖2小时。
6.关火,揭盖食用。
7.此菜特点:牛腩润而不烂、茶香浓郁。
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