红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你是不是也在研究美食菜谱呢?或许你需要"土豆泥蒸肉丸"这样的内容,请阅读,或许对你有所帮助!
材料:猪肉(七分瘦三分肥)150克、杏鲍菇50克、1个鸡蛋的蛋清、老姜1小块、小葱白5个、味精、盐、胡椒末、淀粉3小匙、土豆300克、牛奶50克、生抽、小葱
做法:
1、猪肉剁细成肉沫;
2、杏鲍菇、老姜、葱白切小块;
3、杏鲍菇、老姜、葱白加入到肉沫中一起反复剁细;
4、肉沫中加入蛋清、胡椒末、盐、味精、淀粉,搅拌上劲。土豆煮熟;
5、土豆压烂,边压边加入牛奶和少许盐;
6、压好的土豆泥放入盘中;
7、将拌好的肉沫挤成肉丸子放入土豆泥中;
8、上锅蒸,15分钟左右,起锅淋上少许生抽,撒上葱花。
小贴士:
1、杏鲍菇、姜和葱白一定要跟猪肉一起剁细,猪肉和菇的味道才能完全融为一体;
2、煮好的土豆压烂会略干,吃着怕是会有点咽,所以加了一点牛奶,同时也增加了奶香;
3、加了土豆泥在下面垫底,一是为了好看,丸子不那么单调;二是增加蔬菜量,以免油腻。
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土豆泥
食材明细:
土豆若干,盐,鸡精,豆粉,黑胡椒,甜面酱和白糖,猪肉碎。
土豆泥的做法步骤:
土豆泥胚子的做法:
(1)土豆削皮切块,煮。一般来说用老土豆,因为比较容易烂,也比较粉,不用煮太长时间。
(2)煮好用漏勺捞出,浸水。据说要浸冰水,起码也要冷水,因为这样可以把空气逼出来,味道好。
(3)搅泥。这可是件力气活,要搅到很匀才可以。
鸡汁土豆泥
(1)热锅化黄油。最好是黄油,有一股奶香味,味道才正宗。
(2)盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、水调成味汁。
(3)油热倒下味汁,略炒到稠,浇在土豆泥胚子上即可。味道基本上和KFC一模一样呢。
肉酱土豆泥
(1)一点猪肉碎放一点豆粉、盐调一下。
(2)这次可以用清油了,油热了放甜面酱和白糖。
(3)小火慢慢炒,小心别糊了,炒到冒泡泡倒下肉碎。
(4)翻炒到熟起锅,淋在土豆泥胚子上。
香葱土豆泥
(1)热油(清油就可以),下土豆泥、盐、鸡精翻匀。
(2)盖上锅盖闷2分钟,打开,撒上香葱,再闷1分钟就好了。
土豆泥怎么做好吃 土豆泥
土豆泥
土豆真是好吃极了,怎么吃怎么好吃,第一次做土豆泥,搭配了点胡萝卜丁,颜色很好看,味道也是很棒的,简单的家常小菜。
食材配方
主料:
土豆
胡萝卜
盐
鸡精
生粉
水
做法 共7个步骤
1.土豆洗净,去皮切小块。
2.将切好的土豆片上锅蒸熟。
3.蒸好的土豆碾压成泥。
4.将土豆泥倒扣于盘中。
5.锅热油,下入胡萝卜丁炒至变色。
6.加入适量生粉水 盐和鸡精调成汁。
7.将胡萝卜汁淋于土豆泥上面即可。
蓝莓土豆泥
食材明细:
土豆一个,蓝莓酱适量,炼奶适量,蜂蜜适量
蓝莓土豆泥的做法步骤:
第1步准备好一个土豆,削皮备用把准备好的土豆切成大约2cm的厚片
第2步把切好的土豆上锅蒸熟,十分钟左右把蒸熟的土豆用勺子压成土豆泥或者放在干净的食品袋中用擀面棍擀成泥
第3步在压好的土豆泥中加入四五勺炼奶和适量温开水(没有牛奶所以换成炼奶,喜欢吃的可以多加点);蓝莓果酱加适量凉开水和适量蜂蜜调匀备用把调试好的土豆泥放入裱花袋(没有裱花袋用的是食品袋剪了口子)
第4步挤入盘中,淋上蓝莓酱(有点像…)
小贴士:
冷藏后味道更佳喜欢的朋友也做做看吧
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