“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你对烹饪美食感兴趣吗?经过整理,小编为你呈上鲜肉玉米馄炖,相信一定会对你有所帮助。
馄饨皮薄肉香而且非常好消化,所以是老少皆宜的美食,早晚都很适合吃,今天小编教大家做的是鲜肉玉米馄炖,提前准备好食材,十分钟就能吃到美味的早餐。
原料:
猪肉馅200克、罐头玉米粒适量、市售馄炖皮约30多张
调料:(按自己口味调味)
葱姜末、五香粉、鸡精、盐、蚝油、生抽、植物油、料酒
配料:
紫菜、小虾皮、香菜末
做法:
1.猪肉馅先加入料酒拌匀去腥,再加入植物油拌匀,最后加入其他调料拌匀备用。
2.罐头玉米粒沥干水分,放入肉馅中拌匀,(如果嫌玉米粒大可以稍微用刀剁几下,但是不要剁的太碎,我是直接用的整颗玉米粒,喜欢这种口感)。
3.取一个馄炖皮,在任意一个角落放入馅料。
4.拉起馄炖皮的下角,向上折2下,至上角的2/3处,将边缘蘸少许清水捏紧封口。
5.将左右两个对角蘸清水捏在一起即可。
6.锅中烧水,水开后放入紫菜和小虾皮,再放入馄炖煮熟,最火放少许盐、鸡精调味,撒上香菜末提香即可。
经验分享:
罐头玉米粒比较嫩,做馅料比价好吃,也很方便。
小编有话说:以上就是小编教大家做的鲜肉玉米馄炖,如果用鸡汤来煮馄饨的话味道会更好。
97Msw.com相关知识
玉米鲜肉包
食材明细:
面粉100克,自发粉50克,鲜玉米仁100克,瘦肉末儿50克
玉米鲜肉包的做法步骤:
1.先和面啊,和的时间越长越好。和好面团以后,让它醒45分钟。 所谓“醒”,就是把面团放在那儿,不动它。这个时候你可以干点别的。
2.平底锅烧热,放入牛油,融化后,再倒入肉末炒香,然后倒入玉米仁,加适量食盐,一齐翻炒片刻,盛出待用。
3.把醒好的面团揪成一小团一小团的,在案板上压扁了,用面杖擀成薄薄的皮儿(我喜欢馅多皮薄的包子,所以擀得特别地薄),再把炒好的玉米鲜肉馅包在面皮里,捏成包子的形状。
4.锅内大火把水烧开后,把装包子的蒸笼放到滚水上去蒸,蒸半个小时,就可出笼了(包子放入蒸笼之前,最好先在底部抹一层油,这样可以防止粘底)。
馄钝
食材明细:
主料:中筋面粉100克,猪肉200克,鸡蛋一个,淀粉适量,盐适量,鸡精适量,耗油适量
辅料:葱适量,胡椒粉适量,香油适量
馄钝的做法步骤:
1,准备好食材
2,猪肉剁成沫
3,肉沫加鸡蛋、淀粉、盐、鸡精、耗油搅拌均匀,备用
4,面粉加水揉成光滑的面团
5,用干淀粉或生粉做手粉
6,面团擀成大薄片,尽量薄哦
7,面片用擀面杖卷起来
8,按着擀面杖,在面皮上划开一刀
9,切成小方块
10,依次包好馄钝生胚
11,完成了
12,起锅烧水
13,水开后,下馄钝生胚煮熟,几分钟就好了
14,另外做一碗汤水,加盐、鸡精、耗油、胡椒粉调好味,捞出煮好的馄钝入碗中,撒上葱花,淋上香油
15,??
16,来一口?
玉米鲜肉麦穗包
面团原料:
面粉500克、清水(天凉用温水)300克、酵母粉6克、食用碱2克(用两个手指捏一点就可以,也可以不放)
内馅所需原料:
猪肉300克(肥瘦3:7)、生玉米1~2穗(嫩一些的,如果是老玉米要用熟玉米粒)、中型胡萝卜1个、小葱1把、花椒粉3克、八角粉1克、十三香2克、味极鲜酱油30克、老抽少许、料酒少许、植物油30克、盐适量、香油少许、生姜1小块
做法:
1、将玉米去掉外皮洗净立着放到菜板上,将刀放到玉米的中部将玉米粒转圈切下来,然后再将玉米倒过来将另一面也切下来;
2、胡萝卜洗净切成小粒(先切薄片,再切细条,然后切成小粒);
3、小葱洗干净切成细葱花;
4、将猪肉剁碎成肉馅(也可买现成的猪绞肉),放入姜末、花椒粉、八角粉、十三香、两种酱油顺着一个方向搅打均匀,然后分次放入高汤或清水80~100克、还是顺着原来的方向搅打上劲;如果没有花椒粉用的是花椒水
5、将玉米粒、葱花、胡萝卜末还有食用油、盐、香油都在这一步放入;
6、还是顺着原来的方向搅打均匀,如果不是拌完就包包子,那么葱花、香油要在包之前放入;
7、将面粉放入盆中放入酵母粉、食用碱和清水和成面团放到温暖处发至2~3倍大;
8、将发好的面团揉匀分成大小合适的面剂子;
9、将面剂子用手掌压平,然后擀盛中间厚四周薄的圆皮子;
10、取一圆皮放入馅料,两手将面皮向中间收一下;
11、一手拿着,用另一只手的大拇指将一头的面皮的中间处向前推一下成一个小窝;
12、然后用拇指和食指将两边分别打摺在小窝的两边收拢捏紧;
13、然后还是重复这样的动作,左捏一个再右捏一个;
14、始终是以中间的一条线为基准,重复做上面的动作,直到另一头收紧,包好后成一头圆一头尖中间有麦穗花边的长条状包子,这就是传统的麦穗包子;
15、将包好的包子放入垫了新鲜玉米叶(也可以在蒸帘上薄薄的刷层油也不粘锅)的蒸锅中盖上锅盖,静置10分钟,凉水,中火或中小火开锅后,转中火或中大火蒸15分钟(个大就蒸20分钟,从开锅出蒸汽开始计时);如果用的锅是玻璃盖子最好用布包上,因为玻璃盖子爱聚水蒸气,以免滴落的水蒸汽将馒头表面弄得坑坑洼洼。
感谢您阅读“97美食网”的《鲜肉玉米馄炖》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了玉米鲜肉包专题,希望您能喜欢!