“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜都有明确的做法指南,你对美食菜谱感兴趣吗?经过收集,小编为您献上猪肉惠灵顿的做法,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
4人份材料:600克猪里脊20克黄油半个洋葱,切成末50毫升油100克白蘑菇,切成片150克起酥面团1个鸡蛋,打散200克土豆去皮后修成橄榄形100克荷兰豆2个胡萝卜,去皮后修成橄榄形1棵绿菜花,切成小朵胡椒盐
制作过程:
1.猪里脊去筋膜整理后,撒少许胡椒盐腌制约10分钟。
2.锅中放15毫升油加热后,放入腌过的猪里脊,将里脊的数面煎成金黄色。3.烤香箱预热至220度。
4.黄油在锅中融化后放入洋葱炒香后加入蘑菇,翻炒至软。
5.起酥面团擀成片,在起稣的两侧刷层蛋液。然后将炒好的蘑菇均匀地铺在起酥上,里脊放在蘑菇上,起酥面将蘑菇和里脊包裹起来,再在起酥的外表刷一层蛋液。入烤箱烤至起酥表面金黄,晾约5-7分钟后切成片。
6.烤肉的同时,将蔬菜在盐水中煮熟。其中土豆煮成半熟后,取出,在热油中煎熟并表面金黄.
97Msw.com相关知识
猪肉脯的做法
猪肉脯的美味来源于食材本身,肉质本身的嚼劲使它口感丰富,咸中微甜,嚼久回香,一吃就会上瘾。对很多孩子来说,都是无法拒绝的小零嘴,香浓有韧性,吃起来特别过瘾。
材料:
猪里脊70克,蜂蜜水10克,白芝麻5克,蚝油3克,酱油3克,白砂糖2克,
猪肉脯的做法的做法步骤:
步骤1,猪里脊切小块,放入葱姜水中,浸泡去腥10分钟。
步骤2,浸泡完后沥干水份,将猪肉放入绞肉杯中,搅打成泥。
步骤3,倒出到碗中。
步骤4,加入蚝油、酱油、盐、白砂糖,带上手套,用手抓匀。
步骤5,将抓匀的猪肉泥放到一张硅油纸上,再盖上另一张硅油纸。
步骤6,用擀面杖擀平,擀成1毫米的厚度。
步骤7,开小火,热锅后将垫有硅油纸的猪肉泥放入平底锅中,煎10分钟。
步骤8,煎上色后翻面,拿掉硅油纸。
步骤9,用刷子刷上一层蜂蜜水,煎5分钟。
步骤10,翻面,拿掉另一张硅油纸,再刷上一层蜂蜜水。多次翻面,煎至两面上色均匀后即可。
步骤11,撒上一点芝麻。
步骤12,取出切块。
猪肉汉堡的做法
汉堡中的面包可以满足孩子对主食的需要,猪肉饼则可提供足够的热量。自制汉堡时要注意加大蔬菜的含量,减少肉食的比例,以增加对维生素的补充。可搭配活性乳酸菌饮料食用,有助于消化和吸收。
用料汉堡面包(或其它圆面包)2个猪肉馅200g洋葱1/4个(约20g)胡萝卜1/4根(约10g)鸡蛋1枚番茄1/2个(约30g)生菜2片料酒1茶匙(5ml)盐1茶匙(5g)番茄酱2茶匙(10ml)油10ml
做法生菜叶清洗干净,沥干水分。洋葱、胡萝卜分别切成碎粒。番茄切成大圆片。鸡蛋在碗中打散。猪肉馅中加入洋葱碎、胡萝卜碎,调入鸡蛋液、盐和料酒,用筷子沿同一方向搅打均匀,至肉馅呈黏稠状。将搅打好的肉馅分成2块,压扁成0.5cm厚和汉堡胚面积相同的饼状。中火烧热平底锅中的油,放入制好的猪肉饼煎至熟透(两面呈金黄色,用铲子压肉排感觉有点硬而且有弹性)时取出。依次在汉堡面包中夹入生菜叶、番茄圆片、煎熟的猪肉饼,淋上番茄酱即可。
小贴士
大型超市的冷冻食品柜会出售加工好的肉饼,这样可以省去自己制作的时间。或者一次多制做一些肉饼,放入冰箱冷冻室冷冻,吃时提前拿出来解冻后再煎炸即可。除了猪肉饼还可以制作牛肉饼或者鸡肉饼,也可以换成油脂含量稍低的鸡蛋或火腿片。猪肉炖粉条的做法
猪肉炖粉条的做法
主料:白菜半棵、五花肉200克、粉条(干)1把
配料:精盐3克、酱油3勺、姜片4片、八角2个、细香葱适量、花生油适量
猪肉炖粉条的做法步骤:
1.红薯粉条放进开水锅煮1分钟左右使其变软。捞出放在一个装水的容器中备用。
2.准备好五花肉片,姜片,八角,和葱花。
3.白菜切成粗丝或者是块。
4.锅中放入适量油,油热后依次放入八角,姜片和葱花爆香。
5.放入五花肉翻炒至肉变白。
6.加入白菜,再加入盐2克,酱油3勺,盖上盖子中小火焖2分钟左右。
7.等白菜的水份出来,加入粉条,先不要翻拌,再焖三分钟左右,让白菜出的汤浸透粉条,如果觉得水分不足也可以酌情加些热水。最后白菜变软,汤汁减少时,翻炒匀即可。
猪肉炖粉条的做法烹饪小贴士:
1、白菜含有丰盛的钙,每克中含钙毫克。一杯熟的白菜汁能够供给几乎与一杯牛奶一样多的钙,不爱喝牛奶的朋友,可以通过食用足量的白菜来获得很多的钙;
2、白菜的含水量很高,而热量却很低。秋冬季节空气干燥,白菜中含有丰盛的维生素C和E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果;
3、白菜富含膳食纤维,常吃白菜能够起到润肠通便的作用。对于容易上火的人,多吃白菜可以起到清火作用;
4、白菜中还含有微量的钼,可抑制人体内亚硝酸胺的生成,可以起到一定的防癌作用。
客家猪肉汤的做法-客家猪肉汤的营养
猪肉汤要香甜,材料自然是最重要的。首先要选农家猪,在菜市或超市的专门摊位售卖。其次,要选好部位。猪的肩胛肉,我们也称为梅花肉或梅肉,据说每头猪身上只有5、6斤,其间有数条肥肉纵横,无论炖煮、炒,做叉烧,都特别嫩,而且不油腻。
客家猪肉汤的做法-客家猪肉汤的营养
客家猪肉汤做法
做法:
1、猪肉洗净切厚片;
2、红枣洗净拍扁去核;
3、煮沸清水倒入大炖盅,放入猪肉和红枣,盖上盅盖放入蒸锅,隔水炖一个半至两个小时,下盐调味即可。
功效:
性质温和,营养丰富,清润补阴虚,增强抵抗力。
猪肉汤要香甜,材料自然是最重要的。首先要选农家猪,在菜市或超市的专门摊位售卖。其次,要选好部位。猪的肩胛肉,我们也称为梅花肉或梅肉,据说每头猪身上只有5、6斤,其间有数条肥肉纵横,无论炖煮、炒,做叉烧,都特别嫩,而且不油腻。
如果讲究一点的,可下排骨、猪肝,再讲究一点的有客家八刀汤,材料有猪肚、猪肺、猪舌、猪肝、猪心、猪骨、粉肠、瘦肉,八种材料,做法一样,炖出来的汤水很清,但肉香四溢。
客家猪肉汤的营养
猪肝味甘、苦;性温;补肝明目,养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。孕妇每个星期吃上3次,可预防胎儿黄疸。喂母乳的妈妈们每个星期吃上3次,婴儿也可不用添加鱼肝油。
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