食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材文化是美食文化的一大构成,你对食材了解有多少呢?以下内容是小编特地整理的“肉馅白菜卷的做法”,希望能为你提供更多的参考。
白菜卷可以很好地利用做饭时多余的熟肉,是一道美味的午餐菜肴。 原料:1个圆白菜75克白面包牛奶350克切好的冷熟肉或者新鲜瘦牛肉馅1个鸡蛋,打好30克芹菜,切好大蒜50克新鲜脱脂乳意大利干酪豆荚里的豆子75毫升橄榄油1个葱头,切好250毫升干白盐和黑胡椒粉 厨艺提示:可依个人喜好,加入番茄酱。
制作方法: 1.切下白菜的叶子,去心儿(可以做汤用),把叶子放在沸水中焯4~5分钟,取出过一遍冷水,放在屉布上晾干。
2.切掉面包的硬皮,把剩余的部分浸入牛奶,5分钟后取出,挤干。
3.拿一个大碗,放入肉馅、鸡蛋、刚才加工过的面包、芹菜、蒜泥、脱脂乳意大利干酪、豆子、盐和黑胡椒粉,搅拌。
4.把白菜的叶子切成适当的大小,扔掉硬梗。用刚才制作好的馅料放在叶子的一边,慢慢卷起,注意要把叶子边缘往里折,卷好后,把白菜卷放在手掌中稍稍滚压。
5.拿一只大点儿的煎锅(保证能够放得下所有的白菜卷),烧热,倒入橄榄油,加入葱头,小火炒软后,调高火温,放入白菜卷,注意翻转,不要让白菜卷散开。
6.倒入事先准备的一半干白,加入半熟的肉,小火,酒蒸发后,再加入另一半,盖上锅盖,焖10~15分钟直到水全部蒸发。挑出肉,余下的白菜卷晾5分钟后即可上桌。
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白菜猪肉馅饼的做法
白菜猪肉馅饼,表皮金黄酥脆,内陷鲜甜可口,搭配白粥或豆浆当早餐,暖心又暖胃!
材料:
中筋面粉300克,开水190克,前腿肉适量,娃娃菜适量,黑椒粉少许,盐适量,鸡精少许,酱油少许,
白菜猪肉馅饼的做法的做法步骤:
步骤1,水和面粉混合,揉成柔软光滑的面团,盖上湿布松弛30分钟(水可以是冷水也可以是热水或开水,个人觉得用开水和的面团会比较柔软)。
步骤2,松弛面团的时候我们来准备馅料:前腿肉洗净切薄片,加入盐,鸡精,酱油和黑椒粉剁碎备用。
步骤3,娃娃菜洗净沥干水,放入开水中烫软捞出。
步骤4,晾凉后切碎。
步骤5,将娃娃菜挤干水,调入盐拌匀。
步骤6,将娃娃菜倒入盛肉末的碗中。
步骤7,用筷子搅拌均匀即成馅料。
步骤8,松弛好的面团分成38克左右每份。
步骤9,取其中的一份擀成圆片,加入馅料。
步骤10,包好,收口捏紧。
步骤11,收口朝下用手轻轻的按扁,将其他的面团按同样的方法做好。
步骤12,平底锅加入油,大火烧热,放入做好的饼胚,中小火煎至微焦。
步骤13,翻面,同样煎至微焦。
步骤14,加入45ml左右的清水。
步骤15,加盖中小火焖至水分收干。
步骤16,开盖,小火将馅饼的两面煎至呈金黄色,饼皮鼓起即可关火。
步骤17,出锅装盘。
步骤18,上桌享用吧,
白菜肉馅儿饺子的做法
本来想做台湾蒸饺的,突然又想吃饺子了,于是下午做起来,晚上吃
材料:
猪肉适量,白菜一棵,面粉适量,大葱一棵,姜一块,盐适量,酱油少许,鸡精少许,食用油适量,,
白菜肉馅儿饺子的做法的做法步骤:
步骤1,面粉加水,少许盐,和成光滑的面团放置一边醒着
步骤2,猪肉洗净,切小丁,加少许酱油,鸡精以及葱姜末拌匀腌制着
步骤3,白菜只取菜叶部分如图是切后剩余的部分
步骤4,将切下来的白菜叶部分切成丝再切丁,加少许盐,剁碎即可。(忘了拍了)然后将白菜碎挤出一部分白菜汁不要。与肉末,再加适量调味品,食用油搅拌成馅儿
步骤5,将醒好的面团揉搓成粗细合适的长条,切成小剂子,擀成饺子皮
步骤6,开始包饺子了
步骤7,然后锅里加足够的水煮沸后,用勺子顺着一个方向搅拌,使水成旋涡状,边下入饺子边顺着刚刚的方向推水,饺子就不会沉底粘锅了。盖盖儿再煮至水沸,点入凉水,中火慢煮,无需盖盖儿,煮到看到饺子鼓起来就熟了
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