“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?下面,我们为你推荐了香橙马芬,相信你能从本文中找到需要的内容。
糖渍橙皮:
材料:
橙皮:3个橙
橙肉:1个橙
白糖:120克
水:300克
1、橙子洗干净后,把表层金黄色的皮薄薄地削下来,心理不刮到白色部分。再取其中一个橙子的果肉,去白膜;
2、把橙皮切细;
3、橙皮、橙肉、水和糖都放入小锅中,大火煮沸后关小火熬煮;
4、煮至浓稠,大概1个小时左右。装无水无油的小瓶中保存。
香橙马芬
材料:
中筋面粉:110克
黄油:60克
牛奶:95克左右
熟核桃仁:40克
糖渍橙皮:50克
蛋:1个
糖:40克
泡打粉:1tsp
小苏打:1/4tsp
盐:1/4tsp
表层:糖渍橙皮适量
份量:7个
1、黄油室温软化,加糖打发;
2、分三次加入鸡蛋液,继续打发,如果天气较冷,可隔温水打发,避免水油分离;
3、倒入1/3的(面粉、泡打粉、小苏打、盐)混合粉,快速以切的方式拌均匀;
4、倒入一半的牛奶,再快速拌均匀。再倒入1/3的面粉,再拌均匀。再倒入另一半的牛奶,拌均匀后,倒入剩下的1/3的面粉,拌均匀;
5、加入熟核桃打磨成的粉,拌均匀。也可以用花生粉、杏仁粉之类的;
6、加入糖渍橙皮,拌均匀;
7、放入马芬纸杯中。再分别挑一点糖渍橙皮放在马芬糊表喜层,再用筷子把糖渍橙皮略划散一些。这样烤出来的马芬表层颜色是金黄色的,好看一些;
8、180度,中层,20分。
97msW.com相关推荐
豆渣马芬
食材明细:
主料:鸡蛋3个,糖粉60g,豆渣100g,色拉油60ml,面粉130g
辅料:泡打粉8g
豆渣马芬的做法步骤:
1,将鸡蛋、糖粉和色拉油混合。
2,用打蛋器打至蛋液颜色开始变白。
3,再加入豆渣。
4,用打蛋器打匀。
5,将面粉和泡打粉混合过筛筛入蛋液中。
6,用刮刀切拌均匀。
7,将蛋糕糊倒入模具中,放在烤盘上。
8,烤箱170度预热。
9,放入烤盘中层上下火烤25至30分钟即可。
小贴士:
蛋液不用打发。
地瓜马芬
食材明细:
主料:地瓜150g,鸡蛋3个,牛奶60ml,糖粉60g,玉米油70ml,面粉150g
辅料:泡打粉5g
地瓜马芬的做法步骤:
1,地瓜蒸熟压成泥备用。
2,将鸡蛋、玉米油和糖粉放入容器中。
3,用打蛋器打至蛋液颜色开始变白。
4,加入适量牛奶。
5,用打蛋器打匀。
6,将面粉和泡打粉混合过筛筛入蛋液中。
7,用刮刀切拌均匀。
8,再加入地瓜泥。
9,切拌均匀。
10,在模具中抹上一层黄油再均匀的撒上一层面粉。
11,倒入拌好的蛋糕液,用用力震几下,震出里面的气泡。
12,烤箱180度预热5分钟。
13,放入烤架,中下层,上下火180度烤30之40分钟即可。
小贴士:
烤制时间由烤箱的功率决定。
香蕉马芬
食材明细:
低粉110g,香蕉泥120g,黄油60g,牛奶50g,蛋一个,糖40g,盐1/4小匙,泡打粉1小匙,小苏打1/4小匙
香蕉马芬的做法步骤:
第1步香蕉压成泥,面粉、泡打粉、小苏打、盐混合(这个没拍)鸡蛋打散备用
第2步软化黄油加入白砂糖打发到颜色发白,体积变大
第3步分三次加入鸡蛋液,每次都拌匀后再加入下一次,以免油水分离这是拌好的状态
第4步加入三分之一混合好的粉类,用刮刀拌匀再加入一半的牛奶,拌匀
第5步再加入三分之一的粉类,拌匀加入剩余的牛奶,拌匀
第6步加入剩余的粉类,拌匀拌好的状态
第7步加入香蕉泥,拌匀拌好的状态
第8步取一根香蕉,切开成片状把面糊放入模具内,顶上放一片香蕉片
第9步烤箱预热180度,中层,20分钟出炉
小贴士:
1、鸡蛋液分次加入,避免油水分离,其他按步骤来就行
菠萝马芬
食材明细:
主料:菠萝120g,鸡蛋3个,面粉200g,色拉油5ml,牛奶100ml,泡打粉4g,糖粉40g
菠萝马芬的做法步骤:
1,菠萝切成小粒。
2,将鸡蛋、色拉油、糖粉放入盆中。
3,用打蛋器打至蛋液开始发白。
4,再加入牛奶打匀。
5,将面粉过筛筛入蛋液中。
6,用刮刀拌匀。
7,将菠萝块放入蛋糕液中。
8,用刮刀拌匀。
9,将蛋糕液倒入蛋糕纸杯中8分满。
10,烤箱180度预热。
11,放入烤盘。
12,中层,170度烤30--35分钟即可。
小贴士:
1,材料混合后不要搅拌时间过长。
2,盛入模具不要太满。
芝麻马芬
食材明细:
奶油104公克,糖粉114公克,全蛋152公克,低筋面粉190公克,泡打粉5公克,黑芝麻粉38公克,黑芝麻9公克,牛奶38公克
芝麻马芬的做法步骤:
1.将奶油切片放于室温软化后放入搅拌缸中,加入过筛好的糖粉以慢速搅拌至颜色变白、体积变大且呈绒毛状。
2.将全蛋分次加入作法1中,拌匀至完全吸收。
3.将低筋面粉和泡打粉一起过筛后加入作法2中,以慢速搅拌成无粉状后改中速搅拌至均匀,再依序加入黑芝麻粉、黑芝麻和牛奶拌匀成面煳。
4.将作法3装入挤花袋中,挤入马芬纸模至八分满,放入预热好的烤箱以上火190℃、下火170℃烘烤约25分钟后取出即可。
奶茶马芬
材料:
低筋面粉100g、红茶包2包、牛奶25g、鸡蛋1个(约65g)、细砂糖60g、玉米油50g、泡打粉1小匙
准备:
茶包拆开,加入温牛奶中浸泡10分钟至咖啡色;
做法:
1.鸡蛋中加入细砂糖,搅打至砂糖溶化;
2.加入玉米油,搅匀;
3.加入奶茶液,再次搅匀;
4.将低粉与泡打粉一同筛入;
5.用橡皮刮刀从不规则方向翻拌,成为粗糙面糊;
6.舀入模具约8分满,烤箱180度预热,放入中层,烤约25分钟。
小贴士:
1.用红茶包即可,如追求更高口感,可换做锡兰红茶;
2.牛奶加温后浸泡红茶,可是茶味更浓;
3.搅拌面糊时,要轻拌,且以不规则方向翻拌,拌成粗糙糊状即可,没有全部拌和的小粉块,会在的烤制的过程中全部消失的,不必担心;
4.根据自家烤箱调节温度和时间。
相信《香橙马芬》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了马芬专题,希望您能喜欢!