俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,因为有了好的食材才有好的美食。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材感兴趣吗?你也许需要"泡椒炒猪肝"这样的内容,相信你能找到对自己有用的内容。
主料:猪肝150克,鲜香菇约5朵,红泡椒3个(做法看这里);
调料:大蒜苗一条,生姜一小块,大蒜一瓣,蚝油一大匙,白糖三分之一小匙,淀粉一小匙,盐适量,酱油一小匙;
做法:
1.将猪肝放在水笼头下冲洗,尽量洗净里面的血水,再放在淡盐水中浸泡约半小时;
2.将洗净的猪肝沥干水分,切薄片;香菇洗净沥干切片,红泡椒切圈,生姜切丝,大蒜去皮切片,蒜苗切段;
3.将蚝油、白糖、淀粉放入切好的猪肝中,拌匀待用;
4.起油锅,下入姜蒜爆香后下入猪肝,大火爆炒至猪肝变色后舀出,待用;
5.将锅洗净,放少许油,下入香菇,翻炒至香菇变软;
6.下入泡椒,炒匀;
7.下入猪肝,炒匀;
8.下入酱油、盐、蒜苗,炒匀即可出锅。
做法:
1.将猪肝放在流动的水流下充分地冲洗,再放入淡盐水中浸泡,可更好地将其洗净;
2.步骤4下入猪肝时要大火爆炒,快速炒至猪肝变色变硬时将其舀出;待重新起锅炒好香菇泡椒后再下入炒熟的猪肝同炒,这样炒出来的猪肝口感滑嫩;
3.猪肝中胆固醇的含量很高,所以食用时不要过量,患有三高的人群尽量要少吃;
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【泡椒猪肝】
食材明细:
主料::猪肝300克,泡海椒适量,豆瓣酱适量,花椒适量,白糖适量,
辅料::大葱适量,泡姜适量,干海椒适量,酱油适量,味精适量,
【泡椒猪肝】的做法步骤:
1.猪肝洗干净,把那个白色的去掉
2.豆瓣酱剁细;泡海椒剁细;泡姜切片;猪肝切1毫米的薄片
3.大葱切节,泡海椒也切节
4.红薯豆粉,压细。猪肝码盐,豆粉。猪肝上浆到变灰白色
5.提前汁兑好。酱油里面加少许白糖,味精
6.锅里油温烧到6成热,放干海椒节,花椒炸香
7.接着放猪肝片,猪肝刚变灰白最好;把泡海椒,泡姜放下去,一起炒转【要快】
8.把大葱节,泡海椒节一起炒【也要快】
9.接着在放豆瓣酱,一起炒转【也要快,大葱刚断生】
10.最后把酱油汁倒入锅,炒均匀就可以
11.装盘
泡椒猪肝!
食材明细:
主料::猪肝适量,葱段适量,木耳适量,笋片适量,
辅料::盐适量,糖适量,鸡精适量,豆粉适量,生抽适量,醋适量,
泡椒猪肝!的做法步骤:
1.主料:猪肝 辅料:葱段 木耳 笋片 调料:盐 糖 鸡精 豆粉 生抽 醋
2.猪肝
3.葱段 木耳 笋片
4.盐 糖 鸡精 豆粉 生抽 醋
5.猪肝切片。
6.加入水浸泡,待血水泡出
7.沥干水分后加入适量的盐,豆粉浆码均匀。
8.码均匀
9.将适量的生抽,糖少许,醋2滴,豆粉,搅拌成调味汁
10.锅里面倒入色拉油烧热,油温5成时,倒入猪肝划散。
11.猪肝划散
12.待猪肝7成熟将猪肝捞起沥干油。
13.锅里留油少许,将泡椒,泡姜末,蒜米炒香。
14.倒入配菜和调味汁
15.加入猪肝,葱段迅速翻炒均匀即可。
16.完美
17.完美
18.完美
小贴士:
如有不清楚做法细节的 可以加 微.信公众号: gzrj8080
泡椒猪肝盖饭
食材明细:
主料::猪肝适量,洋葱适量,青椒适量,芹菜适量,
辅料::豆瓣酱适量,泡海椒适量,泡姜适量,野山椒适量,小茴香适量,青花椒适量,大蒜适量,
配料::盐适量,味精适量,胡椒粉适量,料酒适量,淀粉适量,
泡椒猪肝盖饭的做法步骤:
1.猪肝切片洗去血水,用盐,料酒,淀粉腌制十分钟左右.
2.芹菜切小段,洋葱切小块,青椒切丝.
3.泡海椒切粗丝,泡姜切片,大蒜切片,野山椒切开。
4.热锅热油下豆瓣酱翻炒出红油,下泡海椒,泡姜,野山椒,小茴香,青花椒,大蒜翻炒出香味。
5.下肝片大火翻炒至变色,下洋葱块翻炒片刻。
6.下芹菜和青椒翻炒片刻,加少许味精和盐调味。
爆炒泡椒猪肝
食材明细:
主料::猪肝290g,泡椒25g,泡姜40g,葱2颗,
辅料::酱油5匙,醋3匙,白糖1匙,胡椒粉1/2匙,红薯淀粉20g,花椒30粒,干辣椒5个,大蒜2瓣,食盐1/2匙,
爆炒泡椒猪肝的做法步骤:
1.准备所需食材
2.泡姜切丝、泡椒对半切、大蒜切片放碗里备用
3.红薯淀粉放入碗里加入少量清水稀释变软
4.葱洗净切节备用
5.猪肝洗净切片,放入食盐、胡椒粉凉拌均匀
6.稀释好的红薯淀粉放入2/3的分量到猪肝里,搅拌均匀备用
7.剩余的1/3红薯淀粉碗里加入酱油、醋、白糖调成汁备用
8.炒锅里加入比平时炒菜多的油,加热至冒烟后继续加热1分钟,油温一定要高,猪肝好不好吃就看这里了
9.放入猪肝,快速的翻炒猪肝散开立马关火捞出,多待一会都不行,会老
10.捞出后的猪肝
11.到出多余的油,倒入花椒
12.干辣椒节小火翻炒出香气
13.倒入泡椒、泡姜、大蒜翻炒一会
14.放入葱段
15.倒入猪肝
16.把调制好的酱汁倒进去,快速的翻炒均匀关火(步骤14、15、16一定要一气呵成,快)
17.成品图欣赏
18.成品图欣赏
泡椒猪肝的做法
材料:
猪肝100g,芹菜1颗,泡红椒4个,泡姜5个,花椒7颗,青尖椒1个,水淀粉2勺,豆瓣酱1勺,大蒜2颗,料酒1勺,
泡椒猪肝的做法的做法步骤:
步骤1,泡椒,泡姜,芹菜,蒜切好备用
步骤2,猪肝切片放入料酒,少许盐,水淀粉和豆瓣酱抓匀备用
步骤3,锅内入油,将花椒,蒜,芹菜,泡椒,泡姜倒入锅中炒香,盛盘!
步骤4,锅中再倒油,油要多一点,大火烧倒冒烟,将猪肝倒入快速爆炒,猪肝变色即可!
步骤5,倒入炒好的芹菜泡姜,一起翻炒,再放入酱油,味精即可
步骤6,美味出锅了……颜色有木有很漂亮啊……
泡椒黑木耳炒猪肝的做法
材料:
泡椒,黑木耳,猪肝,姜丝,地瓜粉,盐,鸡精,,
泡椒黑木耳炒猪肝的做法的做法步骤:
步骤1,黑木耳提前4小时用凉水泡发备用。
步骤2,猪肝买回后先洗净切薄片,用水泡10分钟后再沥干水份,加入地瓜粉抓匀备用。
步骤3,锅中座油,把抓好粉的猪肝和切好的细姜丝放入油中快速滑炒,至猪肝变成灰色后立即捞出。
步骤4,再加少许油,倒入处理好的黑木耳和泡椒翻炒,加入少许水煮一会儿。
步骤5,然后倒入猪肝翻动几下,加入盐和鸡精调味即可。
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