食材构成了美食最基本的部分,食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材了解有多少呢?在此,你不妨阅读一下美味大猪蹄,我们后续还将不断提供这方面的内容。
猪蹄,又叫猪脚、猪手,前蹄为猪手,后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此,人们把猪蹄称为美容食品和类似于熊掌的美味佳肴。提到猪蹄相信很多人都爱吃,尤其有一些爱美的女士,因为猪蹄有很好的美容功效。这款大猪蹄不仅美容而且还很美味,赶紧来学习它的做法吧。
材料:猪蹄两个、香菜两根、葱适量、姜适量
调料:大料两个、郫县豆瓣酱适量、食用油适量、料酒3勺、生抽适量
做法:
1.备料:猪蹄洗净切块;葱姜切片备用;
2.焯水:猪蹄冷水入锅,加适量葱姜、白酒、料酒煮开,去除血沫,捞出沥干水分;
3.过油:锅中底油微热,放焯过的猪蹄,煎至表面金黄;
4.辣炒:煎好的猪蹄取出,锅中放油和辣酱爆香炒出红油,入猪蹄继续翻炒至着色;加葱姜八角继续爆香;
5.炖煮:锅中放水沒过猪蹄,加适量生抽料酒调味,大火烧开放适量盐,小火炖至收汁;
6.出锅:汤汁刚刚收好,盛入盘中,加适当切碎的香菜加以点缀即可;
7.美白帮手,美味大猪蹄就这样做好了。
小贴士:
喜欢吃辣的朋友,可以适当多放点泡椒,那样就不用再放盐了,泡椒越多味越咸;
吃猪蹄真能吃出好肌肤吗?
很多人都认为,猪蹄含有丰富的胶原蛋白,能够很好的帮助我们补充胶原蛋白,多吃能够让皮肤水嫩光滑,富有弹性,但吃猪蹄真的能美容吗?
好肌肤真能吃出来吗
据皮肤科医生介绍,人的真皮层内存在着两种物质胶原蛋白和弹性纤维。年轻人的皮肤之所以看起来光滑饱满,柔软有弹性就是因为这两种物质在人年轻时保持最佳状态,但是25岁已过,人体内的胶原蛋白流失速度就开始加快,供给不及耗损,再加上紫外线照射以及体内的氧化作用,都可能破坏胶原蛋白的结构,让它失去原有的弹力,肌肤就会出现皱纹和皮肤松弛。
一些食物,如牛蹄筋、猪蹄、鸡翅、鸡皮、鱼皮中都含有胶原蛋白,那么是不是经常食用这类食物皮肤就会更光滑饱满?
医生指出,其实,人体补充这一类物质,对延缓皮肤衰老会有所帮助。但这些食物大多脂肪含量也较高,并不适合经常食用。
其实,组成胶原蛋白的大部分成分都是非必需氨基酸,人体可以自行合成。人们不需要刻意多吃这一类食物,饮食正常均衡比较重要。
敷胶原蛋白面膜有用吗
相对于吃出来的好皮肤,一些女性更青睐敷出来的好皮肤,她们相信使用含有胶原蛋白的面膜,护肤品,效果比吃来得更快。
市面上有些护肤品号称含有胶原蛋白,涂抹之后可以补充皮肤流失的胶原蛋白。但多数皮肤科医生认为,它们夸大了自身效果。胶原蛋白是大分子蛋白质,连皮肤表层都很难通过,更不要说进一步到达真皮层,补充流失的那部分胶原蛋白了。
但有些人在使用之后反应,皮肤确实变紧实了,怎么会没有效果?皮肤专家解释,其实任何大分子的物质,干了之后都会有紧实的效果,即便是将蛋白涂在脸上,干了之后形成一层膜,你也会觉得脸上很紧绷。
如何减缓胶原蛋白流失
既然外擦内服补充胶原蛋白效果都不明显,那么我们如何才能拥有好肌肤?
专家们建议,减缓胶原蛋白流失应由预防做起:
首先是防晒。皮肤专家认为,90%以上的皮肤提早老化都是不当的阳光曝晒造成的。
其次,要饮食均衡,尤其要多摄取含抗氧化物的蔬果,如胡萝卜、西红柿、葡萄等,天天尽量吃3种不同颜色的新鲜蔬菜和2种不同的水果,食物颜色越多样,表示吃进越多不同种类的抗氧化物。还要喝点红酒和茶,它们含有丰富的抗氧化物,可以保护皮肤内的胶原蛋白。
结语:猪蹄能够美容,很多人都相信这句话,导致有的人为了美容养颜,下巴都脱臼了。
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水果不仅能够帮我们补充营养,带来美的享受,还能够帮助女性改善自身的肌肤问题,一定要记住本文提到的八种水果,改善肌肤就靠他们了。
1、清新保湿--草莓
草莓又叫红莓、杨莓、地莓等,是蔷薇科草莓属植物的泛称,全世界有50多种。除了绝佳的口感,营养更是丰富,在欧洲被誉为水果皇后,还有人把它称为活的维生素丸。
草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸及矿物质钙、镁、磷、铁等多种营养素,对生长发育有很好的作用。
中医
草莓性平、味甘酸,有润肺生津、利尿止渴、健脾和胃、补血益气、消暑解热、凉血解毒的功效。适合风热咳嗽、口舌糜烂、咽喉肿毒、便秘、高血压等症。其含有的鞣酸成分,还能抗癌。
美容
含有多种果酸、维生素及矿物质等,可增强皮肤弹性,具有美白和滋润保湿的功效。草莓还有消毒、收敛、去油、洁肤的作用。丰富的维生素A和钾,让头发更健康黑亮。入睡前吃些还能舒缓神经,对缓解失眠也有不错的效果。
2、改善肤质--奇异果
奇异果又称为猕猴桃,根据一项针对27种日常最受欢迎水果的研究表明,奇异果是其中营养价值最高、热量最低、矿物质和维他命含量最高的水果,被称为果中之王。
中医
性寒味甘酸,有解热、止渴、利水、健胃的功效。对烦热、腹泻、呕吐、关节痛、过敏等症都有较好的疗效。还能降低胆固醇、降血脂、促消化。
美容
因含有很丰富的维他命、果胶、果酸等,可改善毛孔粗大,补充养分、预防黑色素沉着,使皮肤更白皙细腻。
3、紧致光泽--苹果
看着普通的苹果,却是被公认的能够防止众多疾病的全方位健康水果。苹果所含的多糖、钾、果胶、酒石酸、苹果酸、枸橼酸、多酚、黄酮等,能有效减缓人体疲劳,提供全面营养。而其含有的锌元素,更是人体多种重要酶的组成元素,有增强记忆力的功效。
中医
苹果性味甘凉,有除烦解暑、生津润肺、开胃等功效。此外,苹果中的原花青素还有强化骨骼、维持酸碱平衡、预防结肠癌等作用。
美容
含有大量的维他命C和苹果酚,能有效抑制黑色素,帮助消除皮肤上的色斑,增加血色素,让肌肤散发红润光泽。
4、红润面色--樱桃
娇艳欲滴的红樱桃自古就是美容果,古医籍称它能滋润皮肤、令人好颜色。据测,樱桃中的铁含量是众水果之首,而铁是合成人体血红蛋白的原料,因此樱桃也成为红润肤色的最佳水果。
中医
樱桃性温,味甘微酸。入脾、肝经,具有调中益气、祛风散湿、养精止泻的滋补功能。对病后体虚、气短心悸、风湿腰痛等都有很好的疗效。
美容
维他命A含量比苹果、葡萄高4至5倍,还含有多种维他命、纤维素以及钙、磷等。其丰富的维他命C能滋润嫩白皮肤,有效抵抗黑色素的形成。另外,所含的果酸还能促进角质层的形成。
提醒
不宜多吃。樱桃中除了含铁多以外,还含有一定量的氰甙,食用过多易引起铁中毒或氰化物中毒。又因含钾量高,所以不适合肾病患者食用。
5、抗氧排毒--石榴
石榴不仅是美容养颜的最佳水果,也是一种呵护健康的最佳水果。其实从古代开始,石榴就一直作为一种健康水果得到了认同。而根据现代的科学研究,我们可以发现石榴中含有丰富的营养元素,尤其是其中的红石榴果,营养含量更是远超很多一般的水果。
中医
石榴性温,味甘酸涩,入肺、肾、大肠经,有生津止渴、收敛固涩、止泻止血等功效。有助于消化、软化血管、抗胃溃疡、降血脂和血糖,降低胆固醇等功效。
美容
红石榴中含量最丰富的红石榴多酚和花青素,被誉为抗氧化界的两大天王。其抗氧功效是绿茶的3倍,更是维他命C的20倍,维他命E的50倍,它能将导致肌肤暗沉、蔫黄、疲惫的自由基一扫而尽,彻底排毒,恢复肌肤纯净。
6、保湿抗氧--葡萄
在水果中,葡萄的资历最老,经证实在距今650多万年前就已经有了。别看它果实小小的,营养却很强大,所含的大量葡萄糖是最容易被人体吸收的营养。葡萄还含有果酸、矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素,更含有多种人体所需的氨基酸。多吃葡萄可以美容养颜,更能阻止血栓形成,预防心脑血管病,还能抗癌。
中医
葡萄味甘微酸、性平,具有补肝肾、益气血、开胃、生津液和利小便之功效。《神农本草经》载文说:葡萄主筋骨湿痹,益气,倍力强志,令人肥健,耐饥、忍风寒。久食,轻身不老延年。
美容
葡萄堪称水果界的美容大王。首先,葡萄籽富含脂肪酸对肌肤有着柔软和保湿的效果。其次,葡萄果肉包含了新陈代谢不可或缺的水溶性维他命B群、糖分、钾、钙、磷、镁等矿物质。而其最精华的营养,则在于果皮和果柄,也就是多酚含量最多的部分,葡萄多酚能有效抗氧化。
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大铁锅炖猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄8个,
辅料::生抽5勺,葱半颗,盐适量,老抽少许,八角2个,花椒粉少许,水适量,
大铁锅炖猪蹄的做法步骤:
1.猪蹄收拾好,用火燎去猪毛,浸泡后,洗净。
2.猪蹄放大锅中焯水。
3.焯猪蹄水倒掉,重新加水入大锅,加少许生抽、八角、料酒柴火慢炖。
4.再加生抽、老抽、花椒粉、盐、葱花,用柴火慢炖收汤。
5.成品。
美味Q弹酱猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄2只,
辅料::葱姜适量,糖1勺,蚝油1勺,生抽1勺,料酒1勺,老抽适量,盐少许,八角适量,桂皮1块,
美味Q弹酱猪蹄的做法步骤:
1.准备好材料
2.猪蹄先入锅加料酒去腥去味,洗干净备用
3.锅里加适量油放入葱姜爆香
4.再倒入猪腿翻炒
5.加入适量一勺生抽料酒蚝油,再加入少许的老抽(别加多否则颜色太黑,)
6.放入桂皮八角再倒入适量的水覆盖住猪蹄大火煮开,小火慢炖之熟(有点费时哦至少要用小火炖一个半小时左右才能入味酥软)
7.等到汤汁渐渐浓的时候加勺糖手收汁即可,关火预留一些汤汁泡一会更香(可用筷子插能插动肉就可以啦我喜欢吃Q弹一点的)
8.成品
小贴士:
猪蹄好吃有点费时!慢炖出来的猪蹄汤汁渗入猪蹄好吃,比用高压锅煮出来的太软只适合煲猪蹄汤,明火煮出来猪蹄有嚼劲肉Q弹哦
美味养颜回锅猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄2只,
辅料::青蒜一根,干红椒适量,
配料::生抽2大匙,料酒1大匙,老抽1/2大匙,盐3/4小匙,冰糖20克,葱适量,姜适量,蒜适量,
美味养颜回锅猪蹄的做法步骤:
1.清理干净的猪蹄一分为二
2.斩成小块,入凉水锅中
3.烧至沸腾,撇干净浮沫,不能着急,一定要多煮一会,真的有好多脏脏的血沫
4.汆烫好的猪蹄捞出以温水洗净表面杂质,沥干水分,锅入少许油烧热,放入猪蹄煸炒
5.煸炒至肉皮紧缩,表面微微变黄时加入葱姜蒜炒出香味
6.锅中倒入热水没过猪蹄,加入生抽、料酒、老抽、盐
7.大火烧开后转入砂锅,放2个山楂
8.再次煮沸后加入冰糖,转小火焖;焖至汤汁剩下1/4时,将猪蹄捞出,汤汁备用
9.另起锅放少许油小火爆香大料、干红椒,下卤好的猪蹄翻炒片刻
10.倒入砂锅内剩余的汤汁大火烧,待汤汁所剩无几时加蒜白段翻炒断生
11.加入蒜青段翻炒均匀出锅
简单美味--糟卤猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄适量,糟卤适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::糟卤适量,
简单美味--糟卤猪蹄的做法步骤:
1.原料准备,猪蹄焯水洗净
2.把猪蹄放入高压锅里,加入葱姜蒜和适量的水压熟
3.把煮好的猪蹄放入流水下充至水清无油花,然后捞出沥干
4.最后把猪蹄放入碗里,倒入糟卤差不多淹没就行,然后放入冰箱腌4-5小时更入味
小贴士:
提示:因为糟卤里本身就有咸味、鲜味,所以什么都没放就很好吃了
过年必备---美味猪蹄冻
食材明细:
主料::猪蹄4个,
辅料::八角1个,花椒1大勺,葱适量,姜适量,老抽适量,盐适量,
过年必备---美味猪蹄冻的做法步骤:
1.猪蹄洗净。
2.锅里放水加猪蹄,葱姜,把八角,花椒放入调料盒放入,大火烧开加入老抽改小火煮2个小时。
3.把猪蹄拆开。
4.再放入锅里煮开,把油用勺子撇去,放盐调味。
5.把汤倒入到盆里加点猪蹄上的肉,放到窗台上即可。
6.把油骨头的放一盆,也放在冷一些的地方静置一夜即可。
7.看用刀切开的感觉,不错吧。
8.把没有骨头的一盆可以切片吃。
9.沾上调料或者就这样佐餐或佐酒都是不错的哦。。。
小贴士:
静置的时候一定要在比较凉的地方,在北方放在厨房窗台即可,在南方就要放在冰箱冷藏了。
美味大拌菜
大拌菜,用的料自然得有点多。银耳,核桃,红黄小西红柿和苦菊,秋葵,只用了少许橄榄油和黑胡椒,少许香醋和淡酱油和糖,有种独特的风味。香酥的核桃,脆生生的银耳,味酸略带甜味的西红柿,淡淡苦味的苦菊,每种菜都具有不同的口感。
材料:
主料:核桃10个,樱桃番茄180克,银耳半朵,,
辅料:黄秋葵4只,苦菊3片,香醋3克,橄榄油8克,酱油6克,黑胡椒5克,白糖3克,,
美味大拌菜的做法步骤:
1. 准备食材。
2. 核桃去壳后用水略泡后捞出。
3. 凉油入锅后,中小火慢炒核桃。
4. 炒至核桃微黄盛出沥油放凉。
5. 提前泡发好的银耳去根撕成小朵,入沸水略焯后捞出备用。
6. 西红柿对切开放在容器中。
7. 秋葵提前入沸水中略焯,捞出过冰水。
8. 将秋葵切滚刀块也放入容器中
9. 放入凉透的核桃。
10. 加入约一匙的橄榄油,再磨入适量黑胡椒。
11. 最后淋入用香醋、淡味酱油,糖调成的碗汁。
12. 拌匀后食用即可。
【大喜大】美味烤肉
食材明细:
主料::猪肉适量,豆腐适量,玉米适量,牛肉丸2颗,鱼干1小把,茼蒿适量,
辅料::肉酱适量,
【大喜大】美味烤肉的做法步骤:
1.猪肉洗净切片,要瘦带肥哦,烤肉酱。
2.猪肉中倒入适量烤肉酱,抓均匀,盐半个小时以上。
3.豆腐切成三角形。
4.煮熟的玉米一根,牛肉丸2颗,鱼干少许。
5.茼蒿洗净。
6.烤箱顶置烤盘铺一张锡纸,调上火250度,往烤盘上排好猪肉片,等待烤制。
7.等到有滋滋声,猪肉变白,翻面再烤。
8.挪一挪猪肉,加入玉米、牛肉丸、豆腐和鱼干。
9.再加入茼蒿。烤熟就可以开始吃啦,真香!要自备米饭哦!
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