俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的重点就是食材,你是食材达人吗?也许下面的“鲜罗勒炒花甲”正合你意!希望对你的工作和生活有所帮助。
炒花甲是我们最常见不过的夏季夜宵了,每次去烧烤摊儿必点花甲,今天我在花甲里面加了点鲜罗勒的叶子一起炒了,出奇不易的还不错。主要是每次去烧烤摊分量不足就算了,沙还没处理干净,所以干脆自己做了。我们来看看做法。
材料:
花甲、鲜罗勒、姜、蒜头、白酒、白糖、生抽、鱼露、浓缩鸡汁、生粉、蚝油、
辣椒、香葱(不要叶子,只要根部)
做法:
1、花甲洗净,下沸水煮开捞起再冲洗一下;
2、锅热油,下姜、蒜头、香葱、辣椒爆香;
3、再加入罗勒,加白酒、生抽、蚝油、白糖;
4、倒入沥干水的花甲翻炒;
5、炒得差不多的时候,倒入用生粉、水、浓缩鸡汁、鱼露和少许盐调的汁;
6、盖上锅盖,稍焖个几十秒,花甲熟,汁煮开,再翻炒两下让汁均匀沾上花甲就可以了。
贴士:
1、花甲不要煮太干,要带点汁沾着才好吃;
2、不要煮太久,但要煮熟,煮久肉会收缩没那么嫩;
3、因为之前已经加过生抽和蚝油,花甲看着多,其实都是壳,所以盐不要加多,以免过咸。
鲳鱼怎样做好吃男人常吃它补肾强身效果奇好
肾脏是我们人体器官中很重要的一部分,肾不好可以带来一系列的健康问题。男人肾虚怎么办?男人肾不好怎么补?今天,小编就来告诉大家,怎样补肾最有效,快来一起看一看吧!
养肾功效:
专家认为,鲳鱼有益气养血、健脾固肾、补胃填精、柔筋利骨等功效,适用于消化不良,贫血,筋骨酸痛,四肢麻木,心悸失眠,神疲乏力,阳痿早泄等症。
《随息居饮食谱》中记载,鲳说:补胃,益血,充精。《杏林春满集》中记载:健脾补肾,兴阳。
选购方法:
专家提示,选购鲳鱼时,以鱼体坚挺、有光泽,鳞片紧贴鱼身,鳃丝清晰明亮,呈紫红色或红色,眼球饱满,角膜透明,肉质致密,手触弹性好者为佳。
食用人群:体质虚弱、脾胃气虚、营养不良等患者适宜食用。对慢性疾病,过敏性皮肤病患者不宜食用。
专家强调,鲳鱼胆固醇含量较高,所以不宜多吃。
益肾食谱:山药鲳鱼汤
材料:鲳鱼500克,淮山药25克,党参20克,熟地15克,当归10克。葱、姜、绍酒、盐、胡椒粉各适量。
做法:1.鲳鱼宰杀,去鳞及内脏,洗净;淮山药、党参、熟地切片,当归切段,葱切段,姜切片。
2.锅置火上,倒入植物油,烧至六成熟时,加入适量清汤,放入鲳鱼,各种药物以及葱、姜、绍酒、盐,煮20分钟即可。
专家指出,其功效有滋阴养血,健脾固肾,安神健脑。
搭配宜忌:鲳鱼+蚕茧壳可治疗阳痿早泄。蚕茧壳有益肾、壮阳、涩精的作用,与鲳鱼搭配一起食用,适用于阳痿、早泄、筋骨酸痛、四肢麻木、心悸失眠等症。
益肾食谱:椒香孔雀鲳鱼
主料:鲳鱼一条(约600克),辅料:青花椒30克,小米椒20克,洋葱20克,小尖椒3根
做法
一:将鲳鱼宰杀,去鳞,内脏洗净。将鲳鱼头尾切下,身段切成块。然后一起用姜、葱、料酒、盐腌制3分钟。
流程二:将鲳鱼放在盘子里,摆成孔雀形(如图)。然后上笼蒸熟,取出淋上香油。
流程三:将精炼油100克烧至4成热,下放切好的青花椒、小米椒、洋葱块翻炒,炒香后淋在鱼上即可享用。
小结:原来鲳鱼不仅好吃,还具有补肾益气的功效,要想肾不虚,就多吃些鲳鱼吧!
鲳鱼的营养价值及功效常吃一鱼补胃养血抗衰老
我们知道吃鱼好处多多,鲳鱼以其良好的口感和丰富的营养价值受到越来越多的人的喜爱。常吃鲳鱼补胃养血、抗衰老,下面,和小编一起来了解鲳鱼的营养价值及功效吧。
一、鲳鱼的营养价值
1、降低胆固醇
降低胆固醇是鲳鱼的营养价值之一。鲳鱼肉中含有非常丰富的不饱和脂肪酸W-3系列,根据医学临床证明,这种不饱和脂肪酸是减少心血管疾病突发的重要物质,鲳鱼肉中的胆固醇含量低于了所有的动物性食品,因此经常食用鲳鱼可以有效的降低胆固醇。
2、益气养血、增进食欲
鲳鱼具有补胃益精、益气养血、柔筋利骨、滑利关节等多种功效,对脾虚泄泻、消化不良、贫血、筋骨酸痛等有非常好的食用疗效。鲳鱼的营养价值除此之外,还可用于小儿气血不足、久病体虚、食欲不振、倦怠乏力等多种病症。
3、预防癌症、延缓衰老
鲳鱼的营养价值在于它含有非常丰富的不饱和脂肪酸,不仅能够有降低胆固醇的功效,对高血脂的人来说也是一种不错的鱼类食品哦;除此以外,鲳鱼肉中还含有丰富的硒和镁微量元素,对预防冠状动脉硬化等心血管疾病有非常好的作用,而且能够有效的延缓机体衰老,预防癌症的发生。
4、治疗小儿久病体虚、气血不足
鲳鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
二、鲳鱼的食用方法
我们对鲳鱼的营养价值有了一定的了解后,下面就将鲳鱼的食用方法也分享给大家。这里以红烧鲳鱼为例,将它的制作方法分享如下:
红烧鲳鱼
材料:冷冻鲳鱼一条、水发黑木耳3朵、姜2片、葱1棵、红甜椒半只、盐2茶匙、料酒2匙、糖1匙、醋1匙、酱油2匙
制作方法:
1、将鲳鱼解冻以后洗净沥干水,在鲳鱼身上划网状纹,用盐抹和料酒腌大约30分钟;
2、把葱、姜、红辣椒、笋、黑木耳切丝以备用;
3、炒锅放油烧制八成热,下入鲳鱼炸至金黄取出;
4、锅中留底油将切好的葱段和姜丝煸香,再加红甜椒、笋和黑木耳丝翻炒,取出;
5、锅中加盐、糖、酱油、料酒、鱼、醋用大火烧开后小火炖5分钟;
6、最后将炒好的红辣椒,笋和黑木耳丝倒入锅中,收汤汁出锅装盘即可。
结语:以上是小编带来的鲳鱼的营养价值及功效,经常吃鲳鱼好处多多。
沙丁鱼的营养价值常见一种鱼堪称营养发电站
鱼类是我们餐桌上的常客,因其良好的口感和较高的营养价值受到人们的喜爱。沙丁鱼就属于鱼类的一种,营养价值极高,堪称营养发电站。下面,和小编一起了解沙丁鱼的营养价值吧。
沙丁鱼的营养价值:
1、沙丁鱼富有惊人的营养价值一罐沙丁鱼犹如一个营养丰富的发电站,富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙。
2、咸水鱼类具有保护心血管健康的特殊成分磷脂即OMEGA-3脂肪酸。
3、根据美国心血管协会的网站内容显示,这种特殊脂肪酸可以减少甘油三酸脂的产生(造成血栓的有害脂肪酸),并有逐渐降低血压和减缓动脉粥样硬化速度的神奇作用。
4、沙丁鱼中的磷脂对于胎儿的大脑发育具有促进的有利作用。
5、沙丁鱼还含有大量钙质,尤其是鱼骨中。罐装沙丁鱼的鱼骨很松软,可以安全食用;我们的身体需要足够的矿物质,沙丁鱼也因其丰富的钙含量适合于不同年龄层的人。对于那些想吃沙丁鱼又讨厌鱼腥味的人来说,可以通过煮熟的沙丁鱼来吸收氧化钙。
6、据有关资料介绍,沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸,可防止血栓形成,对治疗心脏病有特效。
结语:以上是小编带来的全部内容,经常食用沙丁鱼有益身体健康!
多宝鱼的营养价值及功效常吃一物竟滋补美容降三高
鱼肉因其良好的口感和较高的营养价值受到人们的喜爱。多宝鱼就属于鱼类的一种,可许多人对于它的营养价值及功效并不是很清楚,常吃多宝鱼可以滋补美容、降三高,和小编一起看看吧。
一、多宝鱼的营养价值
多宝鱼的营养价值表现在它的皮下拥有丰富的胶质,胶质的味道非常鲜美,并且既有美容的作用,还可以滋补健身,提高人体的抵抗力。胶质蛋白含量高,具有很好的滋润皮肤和美容作用,且能补肾健脑,经常食用可以滋补健身,提高人体免疫力。
多宝鱼富含-3脂肪酸、蛋白质、维生素A、维生素C、钙和铁等。-3脂肪酸是人类不能自身合成但是健康必需的脂肪酸,能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白(HDL)含量增加,有助于降低血脂、缓解大动脉和其他血管的压力,有效降低心脏发病率。
二、多宝鱼的功效与作用
1、美容
多宝鱼中胶质蛋白含量高,具有很好的滋润皮肤和美容作用。
2、祛脂降压
能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
3、健脑提神
多宝鱼能补肾健脑,助阳提神。
4、提高免疫力
经常食用多宝鱼,可以滋补健身,提高人的抗病能力。
结语:以上是小编带来的多宝鱼的营养价值及功效,记得要常吃多宝鱼哦!
97Msw.com相关知识
鲜香花甲
食材明细:
主料::花甲适量,小葱几根,青椒一个,大蒜几瓣,
辅料::蚝油适量,生抽适量,白糖适量,盐少许,
鲜香花甲的做法步骤:
1.花甲放容器中添水加盐,放置一晚上。
2.锅中放水烧开下花甲。开口关火
3.捞出来,把没开口的扔掉。
4.葱切段,蒜排开,青椒切好备用
5.热油锅下豆瓣酱适量,翻炒
6.下葱姜蒜和青椒。放生抽蚝油白糖适量
7.下花甲继续炒
8.出锅前放少量盐
9.出锅喽,配上一碗白米饭。香
10.成品图
11.成品图
12.成品图
小贴士:
豆瓣酱很咸,盐一定要少放。
鲜罗勒奶酪面包
自己做面包的好处多多,我最喜欢的是随心所欲的玩面团,将自己喜欢的食材搭配进去。
罗勒是一年生的草本植物,每年都会在阳台种几株,平时做海鲜,做面包都会用到。
用新鲜的罗勒做出的面包,依然保存了罗勒特有的香味,这款微咸口味的面包,还加入了奶油奶酪代替黄油,面包非常的松软,既可以用来当早餐,亦或是正餐搭配红酒,风干火腿,奶酪,都是不错的选择!
鲜罗勒奶酪面包
原料:面包粉300克,奶油奶酪62克,鸡蛋49克,鲜罗勒10克,盐6克,酵母4,克糖20克,水125克。
鲜罗勒奶酪面包的做法
1.将面包粉放入面包机的桶中。
2.加入鸡蛋,奶油奶酪
3.将酵母,盐,糖分别放在桶的不同角落。
4.先用筷子拌匀。
5.启动面包机揉面程序,揉面20分钟。
6.新鲜的罗勒洗净,控干水分。
7.将罗勒放入揉好的面团中,启动面包机自动程序。
8.烤好的面包取出,放凉。
特别提示
1.水量:面粉的品牌,高筋面粉和面包粉,吸水水率不同,所以在制作过程中,根据情况而定。一般的面团在揉的过程中,不粘桶,能轻松转动为宜。
2.所有的食材放入面包桶后,先用筷子拌匀,一是有助于判断水的用量,二是放入面包机中,转动是,面粉不会飞溅出来。
3.新鲜的罗勒洗净后,一定要控干水分。
韭菜炒花甲
食材明细:
主料::花甲500g,葱白30g,老姜适量,干红辣椒适量,盐适量,
辅料::韭菜200g,花椒粒适量,大蒜适量,郫县豆瓣酱适量,
韭菜炒花甲的做法步骤:
1.1.提前将原料准备好,花甲用盐水浸泡让其把沙子充分吐出来,然后清洗干净待用
2.2.韭菜、葱白切段,老姜切丝、大蒜切片,干红辣椒切段备用
3.3.锅内倒油烧热至7成时,倒入姜丝、蒜片、干辣椒段、葱白、花椒粒、郫县豆瓣酱爆香锅
4.4.待锅内辅料爆香后,倒入清洗干净的花甲大火翻炒
5.5.等到所有花甲壳完全张开后,倒入韭菜继续大火翻炒1-2分钟
6.6.至韭菜变软颜色变深撒上盐即可出锅
小贴士:
1.花甲一定要用盐浸泡让砂砾充分吐出来,不然沙子吃进嘴里很影响心情,为了方便可以到超市买吐干净砂砾的花甲
2.大火快炒花甲和韭菜,这样韭菜口感就更鲜嫩,切记小火慢炒,否则韭菜口感就会绵软,食之差矣
3.花甲如果炒后没有张开壳的要丢弃到,说明是坏的不能食用
随便炒花甲
食材明细:
主料::花甲适量,
辅料::酱油适量,盐适量,香菜适量,大酱适量,
随便炒花甲的做法步骤:
1.原料。
2.热锅冷油。
3.倒入花甲。
4.炒至花甲开口。
5.加少许大酱,盐,香菜。
6.成品。
香炒花甲
食材明细:
主料::花甲半斤,
辅料::姜2片,蒜3瓣,红辣椒2小根,葱3根,豆豉少许,
配料::蚝油1匙,时油1匙,盐少量,鸡精少量,生粉水小杯,料酒少量,
香炒花甲的做法步骤:
1.先爆香姜、蒜、豆豉,放入花甲及料酒翻炒(料酒提鲜味)
2.3分钟后,花甲逐渐打开,放入搅好的调料(蚝油、时油、盐、鸡精),翻炒二分钟,可放入生粉水收汁
3.起锅前,放入怱段,微软即可
小贴士:
1、花甲要新鲜、肥美
2、辣椒只是增加口味的层次
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