“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?于是,小编为你收集整理了豆香肉桂马芬蛋糕。欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
原料:
全蛋3个(偏小,大一点的鸡蛋用2个)、豆渣120克、豆浆50克、低筋粉190克、肉桂粉1/2小勺、无铅泡打粉1小勺、苏打粉1/2小勺、绵白糖85克、玉米油90克、盐1/4小勺、黑芝麻适量
做法:
1.鸡蛋加糖搅打至糖融化,再加入玉米油搅匀。
2.倒入豆渣拌匀。
3.倒入豆浆拌匀。
4.低筋粉、肉桂粉、泡打粉、苏打粉混合拌匀,将粉类过筛至蛋糊中。
5.用橡皮刮刀轻轻拌匀,拌至面糊顺滑无干粉颗粒,搅拌时不要划圈,上下翻拌,避免面糊起筋。
6.面包机内桶中垫一张烘焙专用油纸,这样蛋糕烤好后比较容易脱模。
7.把拌好的面糊倒进面包机内筒里。
8.表面撒点黑芝麻。
9.面包机提前预热5分钟,然后把面包桶放入面包机中,盖上盖子,选‘烘烤’键,烧色选‘中’,时间50分钟。
10.烘烤结束后用金属棒插入蛋糕中心停留约3秒钟,取出金属棒用手试探,如果金属棒滚热,就表示蛋糕熟透了。
11.取出蛋糕,撕开周围的烤纸,放到烤网上冷却。
12.凉透以后切片装入保鲜盒,放进冰箱冷藏后食用,口味更佳。
小贴士:
豆渣不要太湿,我用滤网过滤后,又用勺子背按压了几下,如果豆渣水分大,就要适当减少豆浆的用量,避免面糊过稀,影响口感,拌好的面糊呈缓慢滴落状就可以。
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香蕉巧克力豆马芬蛋糕
食材明细:
主料:鸡蛋1个,细砂糖50克,香蕉泥80克,朗姆酒1小匙,牛奶30毫升,低筋粉100克,泡打粉1/2小匙,小苏打1/4小匙,无糖可可粉5克,耐烘焙巧克力豆适量,玉米油40克
香蕉巧克力豆马芬蛋糕的做法步骤:
1,准备工作:香蕉压成泥,6连模中垫好油纸托。烤箱预热180度(面糊准备的时间很短,所以在香蕉泥压好的同时就可以预热烤箱了)鸡蛋和细砂糖混合搅拌均匀
2,在1中加入玉米油后,搅拌均匀
3,继续加入香蕉泥搅拌均匀
4,加入朗姆酒和牛奶搅拌均匀
5,所有粉类一起过筛,加入4中,切拌均匀
6,加入耐烘焙巧克力豆,拌匀
7,装入纸托(纸杯)中,七至八成满表面再撒适量巧克力豆做装饰
8,放入烤箱,180度,中层,20分钟(根据烤箱和实际纸杯所盛面糊量调整时间
小贴士:
做马芬这类蛋糕,拌粉的时候动作要迅速,切忌拌合过度,面粉出筋影响膨胀的高度和组织的细腻程度。
芝香肉松马芬
食材明细:
主料:低粉120克,肉松30克,白芝麻20克
辅料:牛奶70克,黄油50克,鸡蛋1个,绵白糖50克,无铝泡打粉1小勺
芝香肉松马芬的做法步骤:
1,材料:低粉120克、肉松30克、白芝麻20克
2,牛奶70克、黄油50克、绵白糖50克、鸡蛋1个、泡打粉1小勺
3,将鸡蛋打入牛奶中。
4,打匀,待用。
5,将低粉筛入大盆中,合入泡打粉和剪碎的黄油。
6,搓成屑状。
7,随后,加入绵白糖、肉松和白芝麻。
8,和匀。
9,接着,合入牛奶蛋液。
10,拌匀,成面糊。
11,然后,将拌好的面糊装入纸杯中。
12,撒上一点白芝麻。
13,最后,进入烤箱中。
14,172度烘烤28分钟,即可。
15,取出、稍微晾凉一下,就可以美美的享用喽。。。
马芬蛋糕
食材明细:
主料:蛋2个,低筋面粉200g
辅料:细砂糖60g,食用油60g,牛奶100g,泡打粉3g,盐1g
马芬蛋糕的做法步骤:
1,里面加入食用油和细砂糖,搅拌均匀
2,加入两个全蛋拌均
3,加入牛奶拌均匀
4,加入低粉、泡打粉和盐拌均匀
5,这是拌好的面糊
6,面糊装入纸杯中,八分满即可
7,烤箱预热180度,中层烤30分钟左右
8,美味出炉
小贴士:
烤箱温度和时间根据自家情况调整,注意察看。
感谢您阅读“97美食网”的《豆香肉桂马芬蛋糕》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了全麦蜜豆马芬蛋糕专题,希望您能喜欢!