俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材是怎么样看待的呢?小编特意收集和整理了芸豆鸡蛋海鲜卤子,供你参考,希望能够帮助到大家。
云都海鲜鸡蛋卤子
美食小贴士:1、芸豆一定要选用嫩一些的,不要用有豆的。2、芸豆切粒尽量切小点,提前飞水断生,这样才会炒制一致。3、葱花爆锅一定要做到香而不糊为好!
一碗鲜美的海鲜芸豆鸡蛋卤子,给了这个初秋食用面条最好的解释!
赤小豆和红豆的区别这么多年你都吃对了吗?
赤小豆和红豆的区别这么多年你都吃对了吗?各种食谱和药方上我们经常会见到红豆二字,各个超市也都有售这些红豆,然而,我们买回来,吃到嘴里的,真的是我们需要的那个红豆吗?
小编还是在去乡下的时候发现路边长着许多豆荚,剥开一看,里面是小小的红色豆子。野生小豆,自生自灭,偶有人采回家,但因久煮不烂,食用性不强,所以被人忽视。原来这个是赤小豆,在中医里面说的红豆多指赤小豆。小编现在就来扒扒赤小豆和红豆的区别。
1、从外形上来区分赤小豆和红豆,红豆比较圆,赤小豆是细长的,稍扁。颗粒比红豆小;红
豆呈圆柱状,表面为暗棕红色。
2、从煮后的口感来区分,红豆煮后口感会变软,但赤小豆很硬,难烂;
3、从功能上区分,赤小豆一般做为药用,而红豆通常做为日常食用;
红豆最常用的就是用来做美味的红豆沙糖水。而赤小豆体积比较小,最适合用来煲汤或者煮粥来吃,有利尿消除水肿的作用,非常适合产妇食用。可见赤小豆和红豆的区别还是很大的。
有人对赤小豆不太了解,它是性质平和、味甘、酸,是一种营养丰富的小干豆。赤小豆含多种营养无素,在每100克的赤小豆中,含蛋白质20.7克,脂肪0.5克,碳水化合物58克,粗纤维4.6克,钙67毫克,铁5.2毫克,还有磷,维生素B1、B2、烟酸以及皂草甙等营养物质。由于赤小豆含有皂草甙物质,具有通便、利尿和消肿的作用,所以常吃赤小豆,可以清血、消除内脏疲劳,对心脏病和肾脏病患者特别有益。此豆还有久食瘦人的说法,对老年性肥胖症,有一定的减肥效用。
【更多资讯等你来看】》》》》常吃这一物助你减肥成功红豆的功效与作用常吃这一物助你减肥成功
当今世界以瘦为美,减肥已成为了一种时尚,不同的人采用不同的方法,有的人甚至为了减肥而节食。如何能越吃越瘦呢?今天,小编给你介绍一个神器,常吃这一物助你减肥成功。
1.低卡路里
想要成功减肥,就要减少摄取的热量,增大消耗热量,才能减去体内囤积的脂肪。而红豆的热量极低,主要来源于碳水化合物和优质蛋白质,只要吃的时候不加入过多的糖分,绝对是MM们理想的低热量减肥食品。
2.高纤维促排便
便秘是肥胖,特别是腹部肥胖的一个主要原因。红豆中丰富的纤维质,可以将体内的水分和其他废物一起排出体外,还可以分解和抑制脂肪的囤积,帮你减肥防便秘。
3.利尿消水肿
红豆的利尿消水肿功效,相信很女性都不陌生。而大屁屁、大象腿等水肿型肥胖,都是因为积聚在体内的水分无法排出而造成的。而红豆则有极佳的利尿解毒功效,可帮你排出水毒,加快新陈代谢,让你越吃越瘦。
4.补血养颜
红豆中含有丰富的蛋白质、铁、磷、钙等营养成分,而且红豆中还含有维生素B1和维生素B2等可以帮助制造血红素的原料。
巧吃粗粮排毒润肤美颜
粗粮虽然是美肤大王,但是普遍存在口感不好及吸收较差的劣势,想要充分发挥粗粮的美肤功能,就要懂得做到粗粮细吃。
对于各种各样的五谷杂粮,它们都有各自的最佳吃法,从而把其中的营养效用发挥得淋漓尽致。不同的食材,选择不同的做法,虽然营养成分是不变的,但是口感却千变万化,下面,为你推荐最养颜的5种粗粮及最佳吃法。(点击此处了解吃粗粮牢记5贴士)
薏米
适合煲汤
薏米像米更像仁儿,所以也有很多地方叫它薏仁。颗实饱满的薏米清新黏糯,很多人都喜欢吃。薏米对女性来说是非常好的滋补品,大量的维生素B1能够让皮肤光滑美白,还能起到抗子宫癌的作用。
薏米虽然是一种米,但是性微寒,所以并不适合煮粥或者单吃。与一些能起到温补作用的食物一起煲汤就非常适合。(点击此处了解薏米的功效与作用)
推荐:把鸡腿、西红柿与薏米一起炖煮,不但容易消化,而且鸡腿抗皱、加热后的西红柿抗氧化,与薏米一起,能起到非常好的养颜效果。
燕麦
适合搭配牛奶
再也无法替燕麦找到比牛奶更合适的搭档了。燕麦有着神奇的美白效果,还有大量的膳食纤维,有利于排毒,还有减肥效果。
麦片加适量清水浸泡30分钟以上;锅置火上,倒入麦片汤,用小火煮20分钟左右,加入牛奶,拌匀,煮15分钟,加入白糖搅匀,就是美味牛奶燕麦粥了。
这个粥还可以盛出来一点,放在面膜碗里敷面,10分钟后感觉脸稍微有点紧绷的时候洗掉就行了,坚持一个月,又喝又抹,有超赞的美白祛斑作用。
新鲜糙米
适合熬粥
女人要活得精致,但不要吃得太精致。粮食加工得愈精,维生素、蛋白质、纤维素损失愈多。糙米词如其意,就是粗糙的米,多数米粒还包着稻皮。我们去饭馆吃饭,偶尔能吃到一种和家中白粥口味不同的米粥,虽然也是大米煮制,但是口感和气味都比白粥要好,这就是糙米粥了。
糙米最大的特点就是含有胚芽,其中维生素和纤维素的含量都很高,常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用,糙米中含锌也很多,能够改善皮肤粗糙的情况。
糙米在一般的超市中就可以买到,外观完整,色泽黄褐色或者浅褐色的且散发香味的糙米最好。在做糙米粥之前,要先把糙米浸泡30分钟左右,然后与做正常的米粥一样煮就可以了。
高粱
适合做点心
高粱是一种粗犷的食物,但是最适合的吃法却很小资,就是做点心。高粱米做粥做饭,都显得略粗糙了一些,但是磨成面粉做成点心,则细腻了很多。
高粱米最适合做一种叫高粱粑的点心,做法是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水调到黏稠,揉成面团,把高粱面团按平蒸熟,下油锅稍炸,撒上芝麻即可。
如果还是觉得高粱粑不好消化的话,可以尝试做一些高粱羹,比如在做银耳羹或者玉米羹的时候放上一点点高粱,可以让原本就很营养的羹汤更增加一些丰润的口感。
绿豆
适合做绿豆沙
绿豆对于肌肤的抗氧化及抗自由基效果卓越,多吃绿豆,是抵抗衰老、防止肌肤色斑的有力保证。而且这种小豆子良好的解毒效果,对付汗疹、粉刺等各种皮肤问题的效果也极佳。
熬绿豆汤清热解暑,是我们中国人多年来的生活习惯。确实,绿豆味甘性寒,熬成粥可以清凉解渴。但其实,绿豆做成绿豆沙来吃,除了可以摄入更多的维生素A、B、C外,还能补充更多的膳食纤维。
绿豆沙制作起来也非常方便。将绿豆洗净,加入适量的水,用豆浆机打十来分钟即可。把做好的绿豆沙放到冰模里,在冰箱里冻成块,下班回家后吃一块,像冰棍一样,又方便又享受。
97Msw.com相关知识
卤子
食材明细:
主料::猪肉适量,
辅料::葱适量,胡椒粉适量,盐适量,
卤子的做法步骤:
1.猪肉却成丁,葱,却碎。
2.锅加热少量油,把肉丁炒没水份,下葱花。继续炒。
3.放入适量的鲜酱油,在放香其辣酱适量。出锅前用水淀粉勾芡。
4.成品拌面条绝配。当蘸酱菜,多种吃法很好吃的。可拌米饭。
5.成品
小贴士:
必须把肉的水份炒没,要不不好吃。
芸豆土豆面卤
食材明细:
主料::芸豆300g,土豆一个,木耳适量(水发),五花肉150g,鲜面条500g(3人的量),鸡蛋2个,
辅料::葱适量,韭菜适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,生抽适量,花生油适量,水适量,
芸豆土豆面卤的做法步骤:
1.食材择洗干净备齐
2.芸豆切丁
3.土豆切丁
4.水发木耳撕成小朵
5.葱切豆瓣葱,韭菜切小段
6.五花肉切丁
7.热锅放油及肉丁
8.肉丁炒香
9.放葱花爆香,加料酒,生抽烹锅
10.放食材
11.翻炒均匀,炒至基本断生
12.加水烧开,加入适量的盐
13.鸡蛋加少许水打散
14.淋在汤卤上,撒韭菜段,少许鸡精调匀即可
15.煮面过程累同本人菜谱中的《芸豆海鲜打卤面》。煮好面浇上面卤开吃。做为一个吃货后面的照片忘拍了,用了一张以前的照片请大家包涵!
芸豆卤过水面
食材明细:
主料::面条适量,芸豆适量,猪肉适量,
辅料::食用油适量,食盐适量,生抽适量,鸡精适量,葱适量,清水适量,纯净水适量(或者凉白开),姜适量,
芸豆卤过水面的做法步骤:
1.猪肉
2.肉切丁
3.芸豆摘洗干净
4.切丁
5.锅里坐底油烧热
6.放肉丁翻炒,肉丁半熟放葱姜和适量食盐,食盐要多一点,要不面条不入味
7.肉丁表面断生放生抽,翻炒出肉香来
8.放入芸豆丁翻炒
9.芸豆断生
10.放清水,水要没过食材,大火烧开改中火炖煮
11.汤汁收一半,食材也都熟透了,放鸡精提鲜
12.关火装盘备用
13.锅里放清水,烧至水冒泡
14.放入适量面条开煮,开锅后可以点几次冷水
15.备半碗凉白开
16.煮好的面条捞出放凉水里,过一下
17.备好盛面的碗,
18.从凉水里捞出面条放碗里,然后浇上芸豆肉卤
19.吃的时候搅拌一下
芸豆蚬子打卤面
食材明细:
主料::芸豆500克,蚬子100克,猪肉50克,细面条300克,蛋液50克,淀粉30克(勾芡用),
辅料::豆瓣酱10克,
芸豆蚬子打卤面的做法步骤:
1.准备好所需材料
2.锅烧热加油葱花爆香
3.加入猪肉,豆瓣酱炒香
4.加入芸豆翻炒
5.小火翻炒,一定要软烂入味
6.炒熟加水大火煮开
7.加入蚬子
8.淋入蛋液
9.加入淀粉,烧开,加入适量盐即可
10.面条煮熟过凉水捞出沥干
11.鲜咸,酱香的面条做好了!
芸豆土豆蚬子面
食材明细:
主料::芸豆500克,土豆1个,蚬子500克,胡萝卜30克,葱20克,姜20克,香菜10克,五花肉200克,面条500克,
辅料::色拉油1勺,一品鲜酱油2匙,盐3茶匙,味精1茶匙,
芸豆土豆蚬子面的做法步骤:
1.芸豆两头筋去掉洗净切成圆丁备用。
2.芸豆两头筋去掉洗净切成圆丁备用。
3.芸豆两头筋去掉洗净切成圆丁备用。
4.芸豆两头筋去掉洗净切成圆丁备用。
5.芸豆两头筋去掉洗净切成圆丁备用。
6.芸豆两头筋去掉洗净切成圆丁备用。
7.芸豆两头筋去掉洗净切成圆丁备用。
8.芸豆两头筋去掉洗净切成圆丁备用。
9.芸豆炒至变色变软后倒入事先煮好的蚬子汤开始炖喽。
10.芸豆炒至变色变软后倒入事先煮好的蚬子汤开始炖喽。
11.芸豆炒至变色变软后倒入事先煮好的蚬子汤开始炖喽。
12.带汤开锅时放入鲜美的蚬子肉同时放人适量的盐再少炖一会入味,盐不要饭的太多因为蚬子汤本身就很鲜。
13.汤再次沸腾后放入1茶匙味精撒入香菜末提味鲜美的芸豆土豆蚬子汤就做好了。
14.再炖汤的同时把面条煮好这样可以节省时间,我是买现成的切面,水开后放入少许盐这样煮好的面条不容易粘连。
15.面条煮好后用冷水过凉即可。
16.面条盛入碗中浇上芸豆土豆蚬子汤就大功告成了!
17.具有大连特色的芸豆土豆蚬子面亲你是不是也按耐不住此时此刻的小舌头了,那就大家一起吃起来吧!
18.热爱生活、热爱美食的我已经忍不住了,吃到没有饱的感觉啦!嘿嘿嘿……
卤烤子鱼
食材明细:
凤尾鱼500克,植物油200克,酱油25克,料酒15克,白砂糖20克,盐5克,姜5克,五香粉3克,香油3克,味精2克
卤烤子鱼的做法步骤:
1.将烤子鱼(凤尾鱼)放在盆内,加少许盐,用手轻轻将盆旋转几下,鱼鳞便自然脱落,用手指捏去头,拉出鱼肠,清水洗净,沥干水,用酱油,黄酒(料酒)拌腌。
2.炒锅上火,下生油烧至六七成热,将烤子鱼分批入锅,炸至鱼皮结硬,呈金黄色,捞出沥油。
3.锅内留余油,下葱花,姜要煸出香味,加黄酒,酱油,白糖和适量清水,开锅后继续烧至卤汁开始稠浓时,把炸熟的烤子鱼投入锅内,小火卤煮片刻,加味精,五香粉,入味后捞出烤子鱼冷却,卤内淋上香油,浇在烤子鱼上即可食用。
海鲜酱卤香菇
食材明细:
主料::香菇适量,海鲜酱1勺,
辅料::生抽适量,熟芝麻适量,糖适量,蚝油1匙,
海鲜酱卤香菇的做法步骤:
1.准备好材料(选择厚点大点的香菇)
2.香菇上划一下切出十字刀
3.切好材料
4.1勺生抽蚝油加一勺海鲜酱放适量糖少许的水调汁(不加盐
5.锅里加点油把香菇煎一下
6.浇点调好的汁
7.小火焖熟让汤汁进入香菇里收干汁
8.最后撒点芝麻
番茄丝瓜卤子面
食材明细:
主料::手擀面300克,西红柿2个,丝瓜300克,
辅料::葱10克,姜5克,蒜3瓣,
配料::花生油20克,盐5克,白糖5克,香油5克,
番茄丝瓜卤子面的做法步骤:
1.西红柿洗净。
2.切成滚刀块。
3.再把丝瓜去皮,洗净切片。
4.鸡蛋磕到碗里,备用。
5.锅里放油,放入葱、姜、蒜煸出香味,放入丝瓜翻炒。
6.放入西红柿翻炒。
7.放入盐、白糖翻炒。
8.把鸡蛋打散。
9.倒入锅中。
10.出锅前放入香油调味即可。
11.浇到煮好的面上,就可以吃了。
韭菜鸡蛋卤
食材明细:
主料::韭菜1块钱的韭菜,鸡蛋4个,
辅料::葱伴侣豆瓣酱适量,生抽适量,
韭菜鸡蛋卤的做法步骤:
1.韭菜摘好洗净切成末,鸡蛋打散。葱伴侣豆瓣酱4勺,加一勺生抽,加一汤匙水。
2.热锅热油倒入鸡蛋打散,然后放入调好的酱料,翻炒一下倒入韭菜末。开锅了以后盛出就可以了。
3.成品。
4.配了点面条吃,很好吃。我做的这个分量,够一家三口人吃了。
榄菜芸豆蚬子面的做法
材料:
芸豆500g,蚬子1kg,手擀面300g,榄菜适量,大蒜3~4瓣,花生油适量,盐一勺,,
榄菜芸豆蚬子面的做法的做法步骤:
步骤11,.盛小半锅水,放入洗净的蚬子,大火煮至开壳捞起。
步骤22,.将煮熟的蚬子去壳,留肉待用。
步骤3,将煮蚬子的汤过滤掉沙子盛碗里备用。
步骤4,将芸豆洗净切约1㎝长的丁待用。
步骤5,将剥好的大蒜切片,待用。
步骤6,热锅冷油适量,将切好的蒜瓣放入锅里爆香。
步骤7,放入切好的芸豆丁,炒至四分熟。
步骤8,加入榄菜适量炒匀,放入备用的蚬子汤,待水开后转中小火炖熟。
步骤9,放入去壳的蚬子肉,煮大概一分钟,盛出装碗。
步骤10,水煮手擀面,待熟后捞起用冷水冲洗,留用。
步骤11,将面条装碗,放入刚才煮好的榄菜芸豆蚬子汤。这样一碗鲜美的面条做好了。
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