食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材,想必你对食材很感兴趣吧?经过小编精心整理,推出蚕豆小炒,更多信息请继续关注本网站。
蚕豆是自己很喜欢的一种素菜,嫩绿嫩绿的看着就很新鲜美味,再加点喜欢的蔬菜来个爆炒,超级下饭,还很营养呢!
材料:
蚕豆、金针菇、红辣椒
做法:
1、准备的材料,
2、将蚕豆剥壳,
3、金针菇切成适当的长度,
4、辣椒、生姜和大蒜切好备用,
5、起油锅,放入辣椒、生姜和大蒜爆香,
6、放入蚕豆,翻炒,
7、等蚕豆变色后,放入金针菇,
8、放适量的盐,
9、放适量的蔬之鲜,翻炒一下就可以起锅。
小贴士:
1、蚕豆不宜与田螺同食。
2、老蚕豆多食易腹胀,需煮烂食用。
蔬菜怎么吃最有营养?配一物功效太神奇!
多吃蔬菜少吃肉有益健康,但全素食却是过犹不及。专吃蔬菜对身体好?先别说某些蔬菜中草酸含量超高,你可知大多数蔬菜中还存在着一种植酸?如果不选好搭档,吃下去的蔬菜营养也减半哦!怎么吃蔬菜好?听听小编的建议吧!
吃蔬菜配它营养不打折!
事实上,大多数蔬菜都含有一种叫植酸的有机酸。植酸虽然含量不高,但它会和人体内的蛋白质、无机盐产生反应结合成复合物,影响肠道对营养的吸收。因此吃纯素食,营养利用率就会下降。
怎样解决蔬菜中的植酸呢?我们人体内的锌酶就可以破坏这种植酸。所以,蔬菜搭配富含微量元素锌的食物营养才会翻倍。哪些食物锌含量丰富?怎么搭配炒菜才好吃?马上为大家送上哦!
下一页:荤素搭配的补锌菜谱荤素搭配的补锌菜谱
补锌食物一:牡蛎
推荐菜谱:牡蛎韭菜汤
牡蛎的锌含量非常高,而韭菜素有壮阳草的美誉,两者搭配,补肾壮阳功效更显著。
做法:
1、准备牡蛎500克、韭菜300克、油、盐适量
2、牡蛎洗净,韭菜切好段洗净
3、热锅下油,等到油五成热时,把牡蛎炒一炒,这样煮出来的汤很白。
4、再倒入切好的韭菜,加开水,大火煮开即可。最后可加少许盐调味。
补锌食物二:扇贝
推荐菜谱:扇贝炒娃娃菜
扇贝不但锌含量高,而且还含有降低血清胆固醇作用的胆固醇,功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
做法:
1、准备扇贝肉适量、娃娃菜1颗、蒜末、辣椒、油、盐适量
2、用小刀取出扇贝肉,娃娃菜切成若干段。
3、热锅下油,爆香蒜末辣椒,炒出香味后放入扇贝肉翻炒。
4、然后倒入娃娃菜继续翻炒,中途加入少许清水和盐,翻炒至熟即可。
温馨小贴士:处理扇贝时要将扇贝肉上面黑色的东西去掉。
补锌食物三:动物肝脏
推荐菜谱:猪肝炒洋葱
两者搭配,可滋阴润燥,缓解便秘,尤其适合秋季阴虚干咳之人。但动物肝脏不宜多食,以防毒素累积。
做法:
1、准备猪肝、洋葱、料酒、老抽、盐、糖适量
2、反复冲洗猪肝,浸泡30分钟后切成薄片,再次冲洗净;洋葱洗净去皮切丝。
3、猪肝投入开水汆烫一下,捞起冷水冲凉,沥干
4、热锅下油,倒入洋葱丝炒软,再倒入猪肝煸炒片刻,加入所有调味料炒匀
5、稍煮,确认猪肝熟透即可。
补锌食物四:鱼
推荐菜谱:白菜炖鲤鱼
同食可提供丰富的蛋白质、维生素C等营养物质,具有补脾健胃、利水消肿的功效。对于哺乳期的妈妈来说,还有助于通乳。
做法:
1、准备白菜1/4颗、鲤鱼1条、蒜末、料酒、胡椒粉、酱油、盐适量
2、鲤鱼洗净,在鱼身上划几刀以便入味。白菜撕成片状
3、热锅下油,油热后放入蒜末炒出香味,然后加入白菜、鲤鱼稍稍煸炒
4、加适量清水、盐、胡椒粉、酱油、料酒,炖煮半小时左右即可。
温馨小贴士:也可将鱼洗净后放入开水中汆烫一下,去除多余血水。
补锌食物五:虾
推荐菜谱:冬瓜炒虾仁
冬瓜利水消肿,有抗衰老的功效;虾仁肉质细腻,脂肪含量低,两者结合,既可减肥又能美白肌肤。
做法:
1、准备材料:冬瓜250克、先成虾仁150克、油、盐、葱、姜适量
2、冬瓜去皮和瓤,洗净切成薄片;虾仁洗净
3、热锅下油,葱姜爆香后,倒入虾仁略炒,再倒入冬瓜片翻炒
4、加适量盐翻炒即可
补锌食物六:瘦肉
推荐菜谱:芋头烧牛肉
相比较猪肉,牛肉中的锌含量是它的三倍以上,所以吃瘦肉补锌的话还是牛肉上佳。芋头中的蛋白质可以增强人体抵抗力,而牛肉能预防缺铁性贫血,二者搭配可补血益气。
做法:
1、准备芋头350克、牛肉500克、油、盐、生抽、老抽、白酒、糖、八角、葱姜适量
2、芋头去皮切小块,牛肉洗净切块;葱姜切好
3、热锅下油,爆香葱姜和八角,放入牛肉块翻炒,加白酒适量去腥,接着加入生抽和老抽上色
4、加入适量热水,大火煮沸后转小火继续炖1小时左右,等牛肉差不多熟时加入盐和糖
5、然后把芋头倒入锅中,翻炒均匀后,炖煮至芋头牛肉熟烂即可
小结:这6道菜谱你会了吗?这样搭配一下,既可吸收百分百蔬菜营养,又能补充锌元素,岂不是一举两得吗?
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小炒蚕豆肉片的做法
对于蚕豆,我真的不知道怎么做才好吃,一般买来都是脆的,油腻的,吃多了不好,家里种了一些,现在已经成熟了,摘回来不知道怎么弄,看看冰箱还有些肉,就胡搅一通,不过味道真美,最后吃的一点不剩。你们敢试下不?食用效果:健脑、降低胆固醇、预防心血管疾病、益气健脾、延缓动脉硬化、促进骨骼生长、蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有一定作用。
材料:
里脊肉适量,蚕豆适量,油2勺,盐适量,糖适量,姜若干,料酒适量,蒜若干,青椒2个,淀粉适量,
小炒蚕豆肉片的做法的做法步骤:
步骤1,蚕豆准备好放在盘里;
步骤2,将蚕豆的外壳去掉,这样吃起来口感较好;
步骤3,准备好五号肥肉,用来榨油
步骤4,里脊肉片切好放在碗里,加入料酒、姜、辣椒、盐、淀粉腌制5分钟
步骤5,将蚕豆摆放盘里,放上青椒、蒜末备用
步骤6,油烧热,先入五花肥肉、然后将腌制好的里脊肉片倒入锅中爆炒
步骤7,将炒好的肉片舀到碗中
步骤8,倒入准备好的蚕豆,加入少许食盐、白糖
步骤9,将炒好的肉片倒入锅里,并加入少许水淀粉
步骤10,加入少许鸡精调味,一盘美味的蚕豆肉片就出炉了,赶快来蚕吧
西红柿蚕豆
食材明细:
主料::蚕豆535克,西红柿两个,
辅料::番茄酱适量,白糖适量,盐少许,鸡精少许,
西红柿蚕豆的做法步骤:
1.材料:蚕豆、西红柿
2.将蚕豆剥壳、挖去上面的黑痣。
3.清洗一下。
4.捞出,待用。
5.将西红柿去蒂清洗一下。
6.放在案板上切成块,待用。
7.烧锅倒油烧热,下入清洗好的蚕豆翻炒一下。
8.随后,合入切开的西红柿翻炒一下。
9.接着,加适量的水煮开。
10.然后、搁入适量的番茄酱。
11.加适量的白糖。
12.加少许盐。
13.加少许鸡精。
14.调味煮开。
15.最后,煮至蚕豆断生熟软,即成。
16.出锅,装盘。
蚕豆肉丁
某天加班,无人看管孩子,就拜托豆豆好朋友的妈妈帮忙,孩子接到他家后,还在他家吃了晚饭才回来。
到家后,小朋友就一直念叨阿姨做的豌豆汤非常好吃,之后买了豌豆给他做汤、炒着吃。有次又想吃豌豆,去菜场买的时候发现没有豌豆卖,倒是有蚕豆卖,反正都是豆子,营养价值也蛮高,现在也是吃的时候,就买了1斤回家
做好后,小朋友没尝试前,还问,妈妈,这个不是我想吃的豌豆,我要吃那个,不喜欢吃这种豆子,豆妈建议小朋友尝试过后再发现意见。等小朋友真正尝试后发现原来这个豆子也蛮好吃,马上接受,当天还吃了不少
蚕豆肉丁
材料:蚕豆1斤、瘦肉2~3两、彩椒1个、盐和油适量
蚕豆肉丁的做法
1、蚕豆去掉外壳和表面上的一层皮,用清水洗干净
2、锅中烧水,开锅后,将蚕带着倒入锅中煮1~2分钟,捞出后,过一个冷水备用
3、瘦肉切小丁,加1勺耗油拌匀调味。彩椒随意切块
4、锅中加入适量油,烧至6成热,倒入调好味的肉丁,大火爆炒
5、待肉炒变色后,加入蚕豆和彩椒一起翻炒几下,加入适量盐,均匀翻炒入味后即可出锅
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月季花和蚕豆能一起吃:月季花与蚕豆相配食用,具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效
蚕豆和枸杞能一起吃:蚕豆含有多很营养成分,其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用,对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。
蚕豆苋菜
食材明细:
主料::苋菜适量,蚕豆适量,
辅料::大蒜适量,
配料::盐适量,鸡精适量,白糖适量,
蚕豆苋菜的做法步骤:
1.准备苋菜适量
2.将苋菜摘拣后洗净备用
3.蚕豆剥成豆瓣备用
4.热锅凉油备用
5.加入大蒜片煸香后
6.加入清水适量煮开
7.加入苋菜适当煸炒后
8.加入蚕豆瓣,炒匀后加入适量的盐、鸡精和白糖,大火烧开,小火焖3-5分钟后即可出锅
9.一盘青翠诱人的蚕豆苋菜就炒好了
小贴士:
1、烧苋菜一定要放大蒜瓣
2、大蒜煸香后加入清水烧开后再倒入苋菜,否则苋菜又老又不好吃
3、喜欢皮蛋的朋友还可以加入适量的皮蛋瓣,味道会更鲜美(我们考虑到皮蛋对孩子不好,所以家里从来也不买不烧)
冬菜蚕豆
食材明细:
蚕豆300克,冬菜100克,植物油15克,酱油3克,料酒5克,豆瓣酱5克,白砂糖2克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)4克
冬菜蚕豆的做法步骤:
1. 将鲜蚕豆去皮洗净,下入开水锅内烫片刻,捞出控水;
2. 冬菜洗净切末;
3. 葱姜蒜切末;
4. 炒锅注油烧热,下入冬菜末略炒,放入豆瓣酱、白糖、葱姜蒜末煸炒,再放入蚕豆、酱油、料酒翻炒均匀,撒入味精即可。
小贴士:
蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。
椒盐蚕豆
这道美食可做为下酒菜,也可做为小零食。
在很早以前,剧院或澡堂有这种油炸蚕豆买,用报纸包着,蚕豆是带壳的,炸的焦脆酥香。
皮虽然很焦,但我总觉得太硬,咽不下去,因此我今天干脆直接剥去外壳,也省点油钱。
可下酒又可当零食:椒盐蚕豆
材料:干蚕豆、油、盐和花椒
椒盐蚕豆的做法
1.首先将干蚕豆完全泡开(要用1-2天的时间)。
2.剥去外壳,冲洗干净,晾干水份。
3.锅里倒较多的油,烧到大热,倒入蚕豆。
4.当蚕豆漂起,呈浅黄色就炸好了。
5.用漏勺子捞起蚕豆,放到厨房纸上吸油。
6.趁热撒上适量的花椒粉和细盐,这道菜就完成了。
美食小贴士:蚕豆一定要完全泡开,且晾干水份才能入油锅炸,否则就不酥。
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月季花和蚕豆能一起吃:月季花与蚕豆相配食用,具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效
蚕豆和枸杞能一起吃:蚕豆含有多很营养成分,其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用,对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。
蛋黄蚕豆
食材明细:
主料::鲜蚕豆500克,
辅料::咸蛋黄若干,洋葱若干,葱若干,
配料::糖若干,胡椒粉若干,
蛋黄蚕豆的做法步骤:
1.把蚕豆放蒸锅上蒸10分钟
2.咸蛋黄用勺子压碎备用
3.把蒸好的蚕豆放油锅里稍炸一下,马上捞出
4.把切好的洋葱丝煸炒下盛出放在盘底
5.炒锅内放少许植物油,开小火,放入咸蛋黄搅拌,起泡后倒入蚕豆,放入少许糖、胡椒粉,使蛋黄裹在蚕豆外面,出锅,撒上葱末
小贴士:
炒蛋黄的时候一定要用小火
清炒蚕豆/蒜香蚕豆的做法
材料:
蚕豆适量,盐,大蒜,小葱,糖适量,,
清炒蚕豆/蒜香蚕豆的做法的做法步骤:
步骤1,把蚕豆洗干净,沥水
步骤2,把两个大蒜瓣、一根葱切碎
步骤3,把油烧开,倒入蚕豆,加入盐加入糖,炒两到三分钟(如果喜欢吃面的,可以加入适量的水,再闷一会,就可以了)
步骤4,最后加入大蒜和小葱炒1分钟,出锅!
榨菜炒蚕豆
食材明细:
主料::蚕豆805克,榨菜85克,
辅料::盐适量,鸡精适量,
榨菜炒蚕豆的做法步骤:
1.材料:蚕豆、榨菜
2.将蚕豆剥壳淘洗一下,待用。
3.将榨菜清洗一下。
4.放在案板上切成片,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入淘洗好的蚕豆翻炒翻炒。
6.接着,加适量的清水。
7.煮开,煮上4——5分钟。
8.然后,合入切好的榨菜翻炒翻炒。
9.最后,加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀,即成。
12.出锅,装盘。
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