“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”每个对菜谱都应该非常熟悉,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你最拿手的菜品是什么呢?小编推荐你不妨读一下瑞典肉丸的做法,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
提供给你两个方子: 一. 材料:牛肉末500g、猪肉末500g、面包屑120g、黄油100g、洋葱2个、鸡蛋2个、土豆(主要用作炸薯条)。 调料:盐2小匙、胡椒粉2小匙、肉豆蔻粉1小匙、果酱。 (以上材料要根据自己的需要进行缩减~) 做法: 1.洋葱切末,锅内加入30g的黄油,溶化后放入洋葱末炒到变色。
2.牛肉末和猪肉末混合,加入鸡蛋、盐、胡椒粉、肉豆蔻粉,面包屑,然后均匀的搅拌到一起。
3.再加入炒好的洋葱末,继续搅拌均匀,最后搓成大小一致的丸子。
4.锅内放入剩下的黄油,将搓成乒乓球大小的肉丸放进去小火煎,其间必须一直使丸子不停翻滚,直到变成棕色,但锅内仍然保持很多汁。此过程大约10-15分钟。 二. 材料:牛肉末,猪肉末,洋葱末,多香果粉,面包屑,全蛋,越橘果酱,马铃薯。 酱汁:黄汁粉,牛奶,鲜奶油。 做法: 1.烤丸子: 将猪肉末,牛肉末,洋葱末,面包屑,全蛋,多香果粉均匀混合,搓成大小一致的丸子,先油炸定型,再放入160度的烤箱烤12分钟,取出备用。 2.做酱汁: 先将牛奶煮至80度(锅缘呈冒泡程度即可),加入黄汁粉搅拌至浓稠,然后离火,继续加入鲜奶油拌匀。 3.淋酱汁: 取一个圆盘,放入10颗烤好的肉丸,旁边摆上薯条,舀入适量越橘果酱,并淋上奶油酱汁即成。 黄汁粉是一种用来替代高汤的调味粉,使用时用热水冲调均匀,味道像牛骨熬成的汤汁。 越橘果酱是以越橘和胡萝卜为主要原料的新型果酱. 多香果粉是由干燥后的多香果研磨而成的,包括丁香、肉桂、肉豆蔻末混合制成,味道辛辣而芳香。 最省事的就是从它的瑞典食品超市买现成的丸子回来烤~ 做这样的尝试,主要的是diy的乐趣,肉丸同样好吃,但绝对不是宜家的味道哦,就像在自己家做不出肯德基的味道一样~
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宜家的瑞典肉丸(1)
食材明细:
瑞典肉丸170克,奶油沙司粉10克,低糖越橘果酱1汤勺,牛奶15ml,开水15ml
宜家的瑞典肉丸的做法步骤:
第1步烤箱180度预热后,将解冻后的肉丸置中层,上下火10分钟.取出装盘.奶油沙司粉放入一小碗,倒入牛奶和开水,调匀后入微波炉,中火3分钟,粘稠后淋在肉丸上,边上再舀上1汤勺低糖越橘果酱即可.
DIY宜家瑞典肉丸
食材明细:
牛肉末500克,猪肉末500克,包屑120克,黄油100克,洋葱2个,鸡蛋2个,土豆(主要用作炸薯条),盐2小匙,胡椒粉2小匙,肉豆蔻粉1小匙,果酱
DIY宜家瑞典肉丸的做法步骤:
1.洋葱切末,锅内加入30g的黄油,溶化后放入洋葱末炒到变色。
2.牛肉末和猪肉末混合,加入鸡蛋、盐、胡椒粉、肉豆蔻粉,面包屑,然后均匀的搅拌到一起。
3.再加入炒好的洋葱末,继续搅拌均匀,最后搓成大小一致的丸子。
4.锅内放入剩下的黄油,将搓成乒乓球大小的肉丸放进去小火煎,其间必须一直使丸子不停翻滚,直到变成棕色,但锅内仍然保持很多汁。此过程大约10-15分钟。
小贴士:
最省事的就是从它的瑞典食品超市买现成的丸子回来烤~ 做这样的尝试,主要的是DIY的乐趣,肉丸同样好吃,但绝对不是宜家的味道哦,就像在自己家做不出肯德基的味道一样~
瑞典肉丸沙司饭
食材明细:
荷美尔北欧风味牛肉丸250g,西兰花50g
瑞典肉丸沙司饭的做法步骤:
1、平底锅内加少许油,把荷美尔北欧风味牛肉丸煎至金黄。
2、将西兰花出水,拌以盐和橄榄油。
3、配辣味沙司或者调自己喜欢的酱汁即可。
瑞典果仁球
食材明细:
普通面粉:1 cup,
糖粉 (powdered sugar): 2 TBSP,
室温下软化的Butter: 一条(8 tbsp),
Chopper打碎的核桃或其他果仁 1 cup (一定要打得很碎,否则会散的。原方子用了1/4
cup的果仁,我十分贪心地加到1 cup,发现只要打得够碎,就没有任何问题).
瑞典果仁球的做法步骤:
1.烤箱预热350F
2.软化的Butter加粉糖打发, 加入面粉用橡皮刀把面粉慢慢的切到Butter里, 均匀后加入碎果仁拌匀, 搓成1 inch大小的球, 放在烤盘上, 350F 烤15分钟左右, 到表面有一点黄就可以了.
瑞典肉桂卷
食材明细:
高粉250克,牛奶130克,黄油25克,酵母4克,鸡蛋1个,黄油40克,肉桂粉5克,蛋液少许,盐1克,糖25克,细砂糖40克
瑞典肉桂卷的做法步骤:
第1步准备好材料酵母与温水(35度左右)融合,静止五分钟,同时备好其他材料
第2步面团材料后油法把面团揉至出膜,其实揉至扩展阶段即可,我喜欢揉至完全阶段揉好的面团放入抹过油的盆中,于28度左右的环境发酵至2.5倍大
第3步面团取出来,排气滚圆后静置15分钟在面团发酵的过程中,准备好面包的夹心
第4步夹心做法:黄油软化,加入细砂糖,肉桂粉混合即可,不需要把糖搅融化哦静置后的面团擀成5-5mm左右厚的长方形
第5步在面皮上均匀的涂上肉桂夹心把面团卷起
第6步卷成细长条用刀切成1.5--2cm厚大小均匀的面团剂子
第7步置于烤盘中发酵发酵至2.5倍大
第8步把烤盘置放于38度,80%左右的湿度环境中发酵至2.5倍大后取出涂上一层蛋液烤箱预热180度,靠20-25分钟,视烤箱温度高低和面团大小而定,大家自行观察
第9步成品
小贴士:
欧美童鞋吃肉桂卷还要加入很浓稠的糖浆的,糖浆的配方为:牛奶15克,糖50克,小火搅拌加热融化至浓稠,淋到肉桂卷上!居然童鞋实在不是嗜酒甜族,所以就省略了,喜欢的童鞋可以参考一下哦!
瑞典黄油饼干
食材明细:
黑麦粉125克,糖100克,中粉125克,奶油奶酪113克,室温软化,黄油113克,室温软化,盐一小撮
瑞典黄油饼干的做法步骤:
第1步盐,黑麦粉,中粉混合均匀备用奶油奶酪打发顺滑,加入黄油搅拌至顺滑,加入糖,打发顺滑。
第2步加入1中的干粉混合物,搅拌至均匀,不要搅拌过度起筋用保鲜膜包起
第3步a.压扁,冷藏至少1小时。擀开,0.6CM厚度,用模具压出形状;或者b. 放入模具,冷藏至少一小时,切片,0.6Cm厚度放入铺烘焙纸或烘焙布的烤盘,间距2.5CM(如果愿意,表面撒大颗粒棉花糖)
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