只有正常的食材才能有正宗的美食,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,中国人历来对食材非常讲究,你见过哪些低中高食材呢?为此,小编特意呈上“红虾荷兰豆”,还请多多关注我们网站!
炒荷兰豆时,我一直偏爱用虾类搭配。一个是味道确实很鲜美,另外就是,红虾配绿豆的色泽,看着确实超级舒心超级有食欲。我把它去壳切块,腌制烫熟后再与荷兰豆同炒,鲜美可口,吃得过瘾!
原料:
红虾4个荷兰豆250克油适量盐1.5小勺生抽2汤匙白胡椒粉适量鸡精半小勺葱花适量
步骤:
1.荷兰豆摘去头尾和筋,洗净切段备用
2.将荷兰豆入沸水焯烫1分钟,捞出备用
3.红虾用清水浸泡解冻
4.去壳去虾线,清洗干净备用
5.红虾仁切块,用半勺盐,2汤匙生抽和适量胡椒粉,抓匀,腌制15分钟
6.将腌制好的红虾仁入沸水烫熟
7.捞出烫熟的红虾仁备用
8.锅内放油,放入葱片炒香
9.入荷兰豆翻炒
10.入红虾仁翻炒,调入1小勺盐和半小勺鸡精,翻炒均匀出锅
小贴士:
1.我用的阿根廷红虾,因为有很多虾膏,如果直接生炒,会炒碎,所以先腌制烫熟再炒,更鲜嫩入味。如果是没有虾膏的普通虾仁,也可以直接入油生炒,基本断生后再放入荷兰豆一起炒。
2.为了缩短烹饪时间,荷兰豆向烫熟再炒。当然,直接生炒也是没问题的,不过一定要注意,豆角类一定要烹饪至完全熟透,否则有毒,危害身体。
小编有话说:这样的美味如果不尝试一下一定会后悔错过这样的美味的。
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菠萝荷兰豆炒虾
食材明细:
主料::荷兰豆适量,菠萝适量,虾适量,
辅料::盐适量,水淀粉适量,
菠萝荷兰豆炒虾的做法步骤:
1.荷兰豆摘去豆筋入加了盐的沸水中,略焯即出投凉。
2.菠萝去皮备用。
3.将菠萝切成三角形的片状。
4.焯熟的虾去皮备用。
5.锅中放少许油烧热,入虾仁。
6.略炒出香味,使其吸收油份变亮。
7.加入菠萝片翻炒几下。
8.当有菠萝香气传出,加入切成斜刀块的荷兰豆。
9.略翻炒,加入盐。
10.勾入少许水淀粉收汁即可。
小贴士:
荷兰豆焯后立即投凉,最好是冰水中,保持其脆感和色泽。
荷兰豆炒红极参
食材明细:
主料::红极参100g,荷兰豆150g,
辅料::料酒2g,葱5g,生姜1g,蒜5g,海鲜酱油3g,盐2g,水淀粉5ml,
荷兰豆炒红极参的做法步骤:
1.食材备好
2.荷兰豆洗净摘去两头筋丝放入开水锅里焯水断生
3.红极参切成细条
4.另起炒锅倒入适量油烧热放入适量葱姜蒜爆香
5.放入荷兰豆翻炒均匀
6.放入切好的海参翻炒均匀
7.倒入适量料酒翻炒均匀
8.加入少许白糖翻炒均匀
9.倒入海鲜酱油炒入味
10.加一点盐翻炒均匀
11.少许水淀粉勾芡一下就可以出锅了
小贴士:
海参要大火炒,炒的时间不易过长,不然肉质容易老
腊味荷兰豆
食材明细:
荷兰豆150克,腊肠50克,盐2克,味精2克,大葱3克,姜3克,料酒10克,植物油40克,淀粉(豌豆)5克
腊味荷兰豆的做法步骤:
1. 将葱、姜洗净切成末待用;
2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约10克,待用;
3. 将荷兰豆撕去老筋,斜刀切成象眼块;
4. 腊肠切成0.3厘米厚的片;
5. 荷兰豆与腊肠用开水氽熟。
6. 坐勺注油、葱、姜末炝勺,放荷兰豆和腊肠,烹料酒,下盐、味精,颠炒勾芡出勺。
香肠荷兰豆
今天用香槟肠,搭配了荷兰豆和木耳,小炒了这道香肠荷兰豆,香槟肠酒味十足,有些微甜和荷兰豆搭配不用添加任何提鲜调料,就已经很鲜美了。
清新简易小炒---香肠荷兰豆
主料;阿妈牧场香槟肠2根、荷兰豆200克、水发木耳50克
辅料;姜丝、水淀粉
香肠荷兰豆的做法
1、准备好所用食材。
2、把阿妈牧场的香槟肠切成片。
3、荷兰豆摘洗干净。
4、水发木耳撕成小朵。
5、锅中注入少量的油,爆香姜丝。
6、加入香槟肠快速翻炒均匀。
7、倒入木耳和荷兰豆翻炒均匀。
8、淋入薄芡,即可。
美食小提示
香槟肠本身有鲜味和咸味,就不要添加盐和鸡精了。这道菜是一道快手菜,加入香肠要用小火,意面香肠颜色加深变黑。
荷兰豆蒸蛋
食材明细:
主料::土鸡蛋1个,荷兰豆5个,
辅料::盐少许,
荷兰豆蒸蛋的做法步骤:
1.原料如图。
2.荷兰豆在淡盐水中浸泡十来分钟,可以有效去除农残等有害物质。
3.浸泡好的荷兰豆摘去蒂和老筋。
4.把荷兰豆切得碎碎的。
5.切碎的荷兰豆放热水中焯熟。
6.鸡蛋磕到小碗中,搅散。
7.加入鸡蛋体积1.5-2倍的温水,搅匀。
8.焯好的荷兰豆放小碗中,把鸡蛋液过筛入小碗。
9.耐热保鲜膜先用牙签戳几个小孔,盖在蛋液上,蛋液上蒸锅蒸6-8分钟即可。
小贴士:
1、水蒸蛋中添加的水量在鸡蛋体积的1.5-2倍之间比较合适,水太少鸡蛋羹不够嫩,水太多鸡蛋羹难以成型。
2、荷兰豆也可以换成娃娃菜,荠菜等宝宝喜欢的蔬菜,也是先焯熟就可以。
3、宝宝吃的还是需要多注意一下,荷兰豆这样的蔬菜农药打的真的很多,所以我一般都用淡盐水浸泡一下,然后再用清水多洗几遍。
荷兰豆烧肉
食材明细:
主料::荷兰豆半盒,五花肉60克,
辅料::葱1根,姜片2片,
配料::盐适量,白糖适量,老抽适量,料酒适量,橄榄油适量,
荷兰豆烧肉的做法步骤:
1.准备材料。
2.五花肉在加了半瓶盖料酒的沸水中烫5分钟捞出。
3.五花肉切片,葱姜切好。
4.荷兰豆洗净,泡在水中备用。
5.热锅,不放油,下五花肉煸炒出油捞出。
6.白糖熬化。
7.下五花肉翻炒均匀。
8.加半瓶盖料酒。
9.加少许老抽上色。
10.加适量水烧开。
11.水快干的时候下荷兰豆,不停翻炒。
12.准备一点热水,国内水快干的时候就倒一点,不停地翻炒到荷兰豆软熟,即可。
荷兰豆腰果炒鲜虾
酥脆的腰果是很美味营养的坚果,也很适合用来做各种菜品,今天小编教大家做的就是美味的荷兰豆腰果炒鲜虾,口感丰富,营养又美味。
主料
鲜活虾
300克
菏兰豆
120克
腰果
80克
辅料
姜
适量
盐
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
蒜
适量
步骤
1.鲜虾洗净去头去壳留尾,并在虾背上割上1刀,取出虾线;
2.处理好的鲜虾用少许盐和胡椒粉腌制5分钟;荷兰豆洗净,摘去两边筋须;
3.锅中放水烧开后,滴入几滴的食用油,放入荷兰豆快速焯一下水,马上倒出用清水冲凉冷却备用;
4.锅中放油,冷油倒入腰果,再开小火将腰果慢慢炒熟,盛出;
5.锅中放入少许油,炒香姜片蒜片;
6.倒入虾仁炒至变色;
7.再加入荷兰豆炒片刻,调入少许生抽和盐炒匀;
8.最后放入炒熟的腰果,出锅装盘。
小贴士
荷兰豆提前焯一下水,焯水的时候放少许油和盐会使蔬菜变的颜色更鲜艳。
我用的是鲜活虾,所以没必要加入过多调料,也不必加入淀粉或蛋清,直接炒更美味。
小编有话说:以上就是小编教大家做的荷兰豆腰果炒鲜虾,喜欢吃的朋友赶紧做来吃吧。
扇贝荷兰豆
食材明细:
主料::荷兰豆250克,扇贝110克,
辅料::姜1块,蒜4瓣,
配料::海鲜酱2勺,料酒5勺,盐1勺,鸡精少许,
扇贝荷兰豆的做法步骤:
1.荷兰豆择去老筋洗净,扇贝肉放水里解冻,洗净沥干水分
2.姜切细丝放扇贝里,倒入4勺料酒
3.加入2勺海鲜酱,搅拌均匀
4.腌30分钟去腥味
5.把腌好的扇贝里的姜丝夹出来不用,再把扇贝沥干
6.热锅下猪油
7.下蒜爆香
8.下扇贝爆炒
9.下荷兰豆翻炒
10.加入1勺盐
11.加入1勺料酒,继续翻炒
12.炒至荷兰豆断生,加适量鸡精即可出锅
小贴士:
1.扇贝肉是冷冻的,腥味很重,不能直接用来炒,要洗净加生姜料酒腌制去腥
2.后面盐不能多加,因为腌扇贝的时候加了海鲜酱也是咸味的
3.炒荷兰豆时间不要太久,大火爆炒断生才能保持鲜嫩,口感才会生脆~~
腐竹虾糕炒荷兰豆
食材明细:
主料::荷兰豆135克,腐竹45克,包心虾糕80克,
辅料::盐适量,味精适量,
腐竹虾糕炒荷兰豆的做法步骤:
1.食材:荷兰豆(已摘洗)、腐竹(已泡发)、包心虾糕。
2.将已泡发的腐竹放在案板上切段,待用。
3.将包心虾糕放在案板上切开,待用。
4.将摘洗好的荷兰豆下入沸水中焯开至断生,捞出。
5.烧锅倒油烧热,下入焯好的荷兰豆和腐竹、包心虾糕翻炒翻炒。
6.然后,加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀即成。
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