“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”每个对菜谱都应该非常熟悉,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你最拿手的菜品是什么呢?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“胡萝卜杂蔬饺”,请收藏并分享给你的朋友们吧!
饺子似乎是很多北方家庭都喜欢吃的一种食物,尤其遇到比较重要的节日节气,饺子绝对是很多家庭的首选之一,那么今天小编就为大家带来这种好看的彩色饺子。
材料:胡萝卜、面粉、白菜、肉沫、木耳、粉条、姜葱蒜、香葱、鸡蛋、盐、生抽、蚝油、料酒、香油
步骤:
1、胡萝卜去皮切成小丁,放入料理机中,加入少许清水
2、开动料理机,将胡萝卜打碎
3、面包机中加入面粉,将胡萝卜汁过滤一下加入面粉中
4、启动面包机慢慢揉匀
5、粘板上洒面粉,将揉好的面团放到玷板上
6、将面团揉光滑
7、揉好的面团搓成长条
8、取大小相当的剂子摁扁
9、面团擀成薄皮备用
10、白菜、粉条,肉沫和香葱放入碗中
11、加入鸡蛋、盐、生抽、蚝油、料酒和香油
12、充分拌匀
13、将调好的馅儿放入饺子皮中
14、包好捏紧备用
15、下锅煮熟即可
小贴士:
1、饺子皮的面团稍微和软点儿,包出来的饺子好吃
2、我的馅儿属于比较素的,喜欢吃啥馅儿的都可以自己调哈
精彩不断继续啃文》》》》》史上最全的饺子做法在这里饺子有几种做法史上最全的饺子做法在这里
春节刚过,大家过年吃的时候可有吃饺子?饺子在中国是一种很受欢迎的家常美食,南北方各有各的吃法,现在小编就为大家盘点了一些常见的饺子做法一起来看看吧!
饺子馅的做法:
一、白菜猪肉馅
食材:白菜、猪肉、盐、葱、姜、酱油
1、准备好食材
2、白菜切碎,猪肉剁碎(也可以绞碎,现在在买猪肉的适合多是可以让人处理好的)
3、把猪肉馅放入盛器里,加入切好的白菜分次混合一起
4、加入盐、葱、姜、酱油等调料品一起拌均匀即可。
小贴士:
1、在剁好的肉馅中分三至四次加入盐,朝一个方向搅拌,尽可能多的搅拌,使肉馅上劲;
2、将充分沥干水份的白菜切成碎末(不要挤掉水份,以保持蔬菜的营养)分成三至四次加入到搅拌过的肉馅中,还是朝一个方向充分搅拌即可。
二、韭菜鸡蛋馅
食材:韭菜、鸡蛋、盐、鸡精、香油
1、准备好食材
2、鸡蛋打入碗中,顺着一个方向搅拌均匀
3、锅内放油烧热,倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内用铲子把鸡蛋弄散,放凉备用
4、将晾干水份的韭菜切成细沫,再淋入香油拌匀
5、待鸡蛋自然凉后,倒入拌好的韭菜中拌匀
6、加入适量的盐、鸡精、香油拌匀即可
小贴士:
韭菜容易出汤,所以在做馅的时候先倒入香油拌韭菜,油可以锁住韭菜的水分,防止韭菜出汤。
三、芹菜猪肉馅
食材:芹菜、猪肉、植物油、盐
1、准备好食材
2、芹菜择洗干净,控净水后切碎。
3、猪肉剁碎
4、把猪肉馅、芹菜盛到干净盆里。
5、倒入植物油、盐搅匀即可。
小贴士:
喜欢肉馅多,所以菜和肉比例基本1:1。
四、香菇猪肉馅
食材:猪肉、香菇、香油、大葱、盐
1、准备好食材
2、猪肉绞碎
3、香菇焯熟过凉水后剁成香菇碎
4、将大葱剁成葱碎拌入一勺油备用
5、将所有的材料放在一起倒入香油、按个人口味加盐调味,拌匀即可
小贴士:
葱姜盐要分次加入肉馅中,完全吸收并饧发后加第二次再次搅拌至吸收,这样有利于控制掌握肉馅的稀厚。
五、素三鲜馅
食材:黄瓜,木耳,鸡蛋,葱姜
1、准备好食材
2、黄瓜擦丝,用纱布挤出水
3、木耳泡发切丝,鸡蛋摊皮切丝
4、挤好水的黄瓜丝,和木耳鸡蛋,放在大容器内
5、加盐,胡椒粉,味精,五香粉,芝麻油拌匀。
小贴士:
黄瓜挤出的水可以用来和面。
准备好的饺子馅,现在就可以开始包了,不过饺子的包法可不少哦!接下来小编就为大家介绍几种饺子的包法,快看看你会几种。
饺子的包法
一、三角饺子
1、取一个饺子皮放上肉馅
2、将左边的部分对折捏紧
3、将右边的中间部分向中间捏紧
4、剩下的两个边边捏紧即可
二、月牙饺子
1、取一个饺子皮放上肉馅,将中间捏紧
2、用左手将右半部分的上皮做一个小波浪捏紧
3、再继续做两个小波浪,左半部分也以相同的方式捏紧边即可。
三、手袋饺子
1、取一个饺子皮放上肉馅,将中间捏紧。
2、在三分之一除捏一个小波浪
3、三分之二处分别捏一个小波浪即可。
四、钱包饺子
1、圆皮放上馅,对折,中间捏上,图一中黑色的线捏上;
2、图二红点对折,捏上;
五、元宝饺子
1、取一个饺子皮放上肉馅
2、将饺子皮对折捏紧。
3、反过来后将左右两个角角用力捏紧即可。
六、玫瑰花饺子
1、三张饺子皮交叉放在案板上加入适量的饺子馅
2、三个封好口
3、从一头卷起。
4、摆正,接口处用水粘好即可。
包好了饺子怎能不尝一尝味道怎么样?所以接下来小编就为大家介绍几种饺子的吃法,水煮的,蒸的都有哦!
饺子的吃法
一、水煮饺子
1、准备好包好的饺子
2、锅里加入适量的水烧开
3、倒入饺子加入一点食用盐直到再次煮开即可
二、蒸饺
1、准备好包好的饺子
2、蒸锅中倒上少许油
3、将包好的饺子码放在蒸锅中
4、将水倒入锅中
5、盖上盖,开火,开锅后蒸10分钟即可
三、煎饺
1、准备好包好的饺子
2、盘子里涂一层油防黏,放上饺子蒸15分至熟,后取出冷却
3、锅里倒入少量的油烧热,放入放凉的饺子小火慢煎
4、用筷子给饺子翻个面,让整个饺子都金黄香脆,饺子皮变得金黄用筷子敲打能发出响声就可以出锅啦。
最后给大家介绍几款吃饺子的蘸料,让你的饺子更美味。
一、辣味的蘸料
原料:辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、盐、鸡精、花椒粒、八角、陈醋、生抽各适量。
做法:
1、取适量辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、盐和鸡精放入调料碗
2、烧适量热油,放一小把花椒粒和一只八角炸香,捞出花椒粒和八角扔掉
3、把炸香的油倒入调料碗搅匀,再倒适量陈醋烧开,也倒入调味碗中搅匀即成,最后再根据个人口味放生抽调味。
二、香一点的蘸料
原料:蒜瓣、生姜、香菜、味精、盐、香油、醋、酱油各适量。
做法:
1、取适量蒜瓣、生姜和香菜,将三者混合在一起剁成末,快剁好的时候放味精和盐,继续剁成细末,这样能让蒜瓣、生姜和香菜的味道完全溶合在一起。
2、把剁好的细末放入调料碗,加香油、醋和酱油各少许拌匀即成。
三、酸味的蘸料
原料:蒜瓣、食醋、盐、凉白开各适量。
做法:
1、把蒜瓣加适量盐捣成蒜泥,
2、放少许醋和适量凉白开调匀即成。
以上就是小编今天为大家带来的有关饺子馅、饺子的包法、饺子的吃法已经吃饺子搭配的蘸料,大家平时有时间可以试一试哦~~~
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胡萝卜香菇素饺
食材明细:
胡萝卜1个,姜1块,香菇4个,藕100g,芋头适量,白玉菇适量,盐适量,酱油适量,亚麻籽油适量,花椒油适量
胡萝卜香菇素饺的做法步骤:
第1步芋头去皮切丁,加水煮熟凉了用勺子按成泥,待用
第2步白玉菇切丁,其他材料都切丁待用放入芋头泥,适量盐、姜沫、酱油、亚麻籽油、花椒油。
第3步和匀后,就可以包了芋头泥替代肉糜,健康
第4步简单版造型,可以有好多种包法,以后慢慢拍。水开,放一勺盐,再下饺子,饺皮吃起来会更有弹性。
杂蔬炒饭
食材明细:
米饭一大碗,腊肠半根,青豆一把,玉米一把,鸡蛋两个,盐少许,莲白一把,红椒半个,安佳芝士一片,安佳黄油一小块,黄瓜半根
杂蔬炒饭的做法步骤:
第1步准备好所有食材。把玉米和豌豆都用开水捞一下,红椒切块,莲白切碎,黄瓜切小块!把玉米豌豆捞好了以后,就可以开始炒了蛋了
第2步把2个蛋搅拌均匀,倒入抹了黄油的不粘锅,把蛋煎成一个大圆以后,放在菜板上切成一条一条的!把黄瓜也可以切成一条一条的,就开始编菠萝的模样了锅里在抹黄油,放入香肠,加入玉米,豌豆红椒等不易熟的蔬菜,翻炒几下后,陆续放入黄瓜,莲白,再多翻炒几下后加入一点点盐,然后加入隔夜饭。翻炒均匀后,放入切好的安佳芝士片,和香葱!
第3步把炒好的饭放入盘中,弄成长方形,然后将刚刚做好的造型放在饭上面,把边稍微收一下,把黄瓜皮切几根放在上面部分,造型就凹好了。也可以用安佳芝士片替代蛋,把鸡蛋炒好后放入炒饭中也是可以的!像不像菠萝,不知道的小朋友快来
第4步早上好!
小贴士:
蔬菜可以根据自己的喜好,西蓝花,叶子菜都是可以的!最后弄点儿不同颜色的蔬菜,更好看,营养也更好黄油一点点就好,有黄油更香!没有黄油可以用玉米油代替
感谢您阅读“97美食网”的《胡萝卜杂蔬饺》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了白菜胡萝卜饺专题,希望您能喜欢!