中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材精通吗?小编特别为你收集的“大麦若叶粉蛋糕”,欢迎你参考,希望对你有所助益!
想吃蛋糕的时候不会真的很麻烦的去做一个大蛋糕,而是做一款简单又美味的蛋糕卷,今天小编教大家做的是大麦若叶粉蛋糕。
食材:此食材适用28*28的方形烤盘
白砂糖20g色拉油38g水20g盐1.5g
富强粉34g玉米淀粉21g大麦若叶粉3.5g
淡奶油20g
重约60g的鸡蛋4个糖粉45g白醋几滴
淡奶油200g糖粉20g
制作:
1.准备食材
2.蛋黄和蛋清分离
3.富强粉34g玉米淀粉21g大麦若叶粉3.5g混合均匀,过筛2遍备用
4.小锅里加入白砂糖20g色拉油38g水20g和盐1.5g,放炉子上煮开后关火,稍微晾1-2分钟再分2次放入过筛的粉类,刮拌均匀
5.面糊里放入淡奶油20g刮拌均匀
6.将蛋黄搅打均匀后分数次倒入面糊里,每一次都要刮拌均匀后再倒入下一次,直到全部拌匀,这个过程不是想象的那么难哦,很好弄的
7.蛋清里滴入几滴白醋,糖粉分3次放入,电动打蛋器搅打至略带弯勾时蛋白打发好了
8.烤箱预热160度
9.将1/3蛋白放入蛋黄面糊中翻拌均匀,再放入1/3蛋白放入蛋黄面糊中翻拌均匀,最后全部倒入蛋白中继续翻拌均匀
10.翻拌好的蛋糕糊距离烤盘20厘米处倒入磨平,轻震几下,震出气泡
11.放入预热好的烤箱中,将烤箱温度调至150度,中层18分钟,后期注意观察,随时调整温度或者加盖锡纸防止烤糊
12.时间到后取出烤盘,轻震几下,然后放置2分钟时将蛋糕取出,烘烤的面朝下倒扣在油纸上,上面再虚盖一张油纸
13.淡奶油200g加入糖粉20g电动打蛋器打发
14.凉透的蛋糕体再翻面到另一种油纸上,烘烤的面朝上
15.将打发的淡奶油抹到凉透的蛋糕体上,靠近自己的一头抹得要多一些,距离自己远的那头留出2-3厘米不抹,整个抹面是一头多一头少倾斜的
16.借助擀面杖将蛋糕卷起,放入冰箱定性,30-60分钟即可。
小编有话说:以上就是小编教大家做的大麦若叶粉蛋糕,嫩绿的颜色,清新又美味。
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大麦若叶蛋糕卷的做法
材料:
低粉67g,大麦若叶粉3g,糖(蛋黄)20g,玉米油40g,鸡蛋5个,水40g,糖(蛋白)40g,,
大麦若叶蛋糕卷的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋黄加糖20g,搅拌均匀,加入水、油、混合均匀,筛入低粉、大麦若叶粉,搅拌成蛋黄面糊。
步骤2,蛋白分三次加入糖打至湿性发泡
步骤3,把蛋白和蛋黄面糊搅拌均匀,倒入烤盘用刮刀抹平整
步骤4,入烤箱155度30分钟左右,出炉后凉至温热脱模
步骤5,挤上沙拉酱、撒上肉松
步骤6,用擀面杖卷起,定型10分钟左右即可
步骤7,切开就可以吃了
大麦若叶青汁松饼
猛一看以为这道松饼以为是用抹茶粉做的,其实不是,用的是大麦若叶青汁,颜色淡淡的很清新,搭配红色的水果,颜色相得益彰,好吃又好看。
材料:(可做12个直径为11cm的饼)
鸡蛋120克,盐少许,糖50g,牛奶140g,色拉油(或黄油)40g
低粉195g+泡打粉9g+大麦若叶青汁粉5克
步骤:(抱歉,早上着急,没拍过程图,其实很简单的。)
1、将低粉、泡打粉、大麦若叶青汁混合过筛两次
2、将蛋+盐+糖+牛奶+油搅拌均匀
3、然后倒入粉中,继续搅匀至没有粉感为止。放冰箱冷藏1小时以上。
4、拿出面糊,平底不粘锅烧热(一定要用不粘锅!不刷油!)
5、一手拿起锅,另一只手舀一勺面糊滴落在平底不粘锅中间,使之成为均匀的圆形。
6、放在炉上,小火煎。你会发现面糊慢慢膨胀起一个小高度,然后背面慢慢鼓起许多小气泡,气泡又慢慢开始破裂时,用铲子翻面。这时正面恰好就是需要的颜色。
7、再少烙一会,用铲子轻轻铲起,放在网上晾凉。
8、吃时夹上红豆馅或者淋上淡奶油或酸奶,好吃得不得了呢。
小编有话说:以上就是小编教大家做的大麦若叶青汁松饼,配上好吃的水果,味道真的非常的受欢迎。
感谢您阅读“97美食网”的《大麦若叶粉蛋糕》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了粽叶粉蒸排骨专题,希望您能喜欢!