食材是美食最基本的构成,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木,想必你对食材很感兴趣吧?小编经过整理,为你编辑了红糖米饭面包,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
剩米饭的做法有了新的选择,那就是用剩米饭做红糖米饭面包,加了米饭的吐司口感偏湿润,软软的,很好吃。
原料:
金像高粉330克、水170克、红糖45克、酵母6克、奶粉13克、盐4克、蛋液30克、米饭70克(隔夜的)、黄油35克
做法:
1.先将液体(水和蛋液)倒入面包机中,然后在任意一个角落倒入红糖,在另外一个角落倒入盐。
2.再倒入奶粉和面粉。
3.最上面倒入酵母,酵母要用面粉盖起来。
4.用筷子稍微搅一下,搅至么有干粉,以免启动机器的时候干粉四溅。
5.然后启动机器的和面程序先揉面15分钟,15分钟后停止机器,加入室温软化的黄油,选择标准面包程序,烧色选浅,重量900克,启动机器开始揉面,标准程序的揉面时间为30分钟。
6.揉面25分钟后机器会嘀嘀发出提示音,表示这个时候可以加果料,然后倒入米饭。
7.机器继续揉面5分钟后,揉面阶段结束,暂停机器,检查面团已达到完全阶段,能很轻松的拉出手套膜。
8.把面团稍微整理下(面团上能看见好多米饭粒),放回面包机桶中,启动机器进行下一步的一次发酵阶段。
9.发酵至1;49-1:48的时候机器会有个1分钟的搅拌排气阶段,搅拌完事以后暂停机器,取出面团用手掌按压出里边的大气泡,分割成3等份。
10.将面团分别搓成长约30厘米的条状。
11.将3根面条的一端固定在一起,编成辫子,不要编的太紧,松松的编就可以了。
12.然后将大辫子的两头相向对折,长度与面包机内桶的长度为准,然后翻过来,对折面朝下。
13.把整理好的面包生坯放入面包机内桶中,盖上盖子启动机器,进入二发阶段,因为家里温度低,二发的时候感觉发酵的不是很理想,所以我暂停了机器2次,我的机器有记忆,暂停结束后会接着之前的步骤继续工作。
14.发酵约1小时候,机器进入烘烤阶段,烘烤结束后趁热在面包表面刷上融化的黄油。
15.然后取出面包,在面包的四个侧面也刷上融化黄油,这样处理后能使面包外皮柔软,口感也非常好。
提示:
我没有在桶外包锡纸,选了浅烧色,烤出来的包外皮颜色稍微有点深,但是一点都不硬,尤其是外皮刷了融化黄油以后效果格外好,外皮很柔软,亲们也不放尝试给面包外皮刷黄油的方法,但是要趁热刷。如果喜欢颜色浅一点可以在面包桶外包锡纸,但是烧色要选中,浅色容易烤不透。
小编有话说:以上就是小编教大家做的红糖米饭面包,喜欢的话你也可以试试,真的非常好吃。
97msw.cOm延伸阅读
米饭面包
食材明细:
主料::米饭160克,高筋粉350克,牛奶113克,鸡蛋35克,酵母4克,细砂糖50克,盐4克,黄油25克,
米饭面包的做法步骤:
1.米饭加牛奶鸡蛋先加入料筒,浸泡10分钟。再加入高筋粉,糖和盐,开始和面。
2.和面成团后加入黄油(大概10钟后)。第一次揉面结束加入酵母,开始第二次揉 面,成光滑面团。
3.和面成团后加入黄油(大概10钟后)。第一次揉面结束加入酵母,开始第二次揉 面,成光滑面团。
4.接下来就是一次发酵,二次发酵。
5.发酵完后烘烤,总之不用去看了,直到面包烘烤结束。取出放网架晾凉。
6.晾凉后切片
7.涂上果酱,沙拉酱,粘上肉松,加杯牛奶,早餐就轻松搞定了!
红糖米饭麦芬
食材明细:
主料::低粉150g,红糖100g,米饭100g,牛奶110g,鸡蛋2个,色拉油80g,葡萄干50g,泡打粉5g,
红糖米饭麦芬的做法步骤:
1.备齐所需材料
2.牛奶加红糖放入锅中,小水加热
3.煮至稍沸,搅拌至红糖全部融化
4.倒入米饭,再继续小火煮1分钟左右,
5.离火放凉备用
6.蛋液打散,加入色拉油搅拌均匀
7.筛入低筋面粉,拌均匀
8.再加入红糖米饭糊,拌匀
9.加入葡萄干,以不规则方向轻拌匀
10.装入纸杯,8分满
11.放入预热好的烤箱。185度,中层。25分钟,蛋糕膨起,插入牙签无粘面糊即可
12.米香加葡萄干的香……
糯米饭面包
又尝试了一款淡奶油红豆吐司,运用了两次和面功能和发酵烘烤功能,都很强大哦,哈哈
糯米饭面包
材料:煮熟的糯米饭100克,高筋面粉360克,水(牛奶)190克,鸡蛋60克,酵母4克,黄油48克,糖32克,盐4克
糯米饭面包的做法
1、在面包机桶里先放入水和鸡蛋,在两边分别放入盐和白糖,继续加入糯米饭,高筋面粉,在低筋面粉上挖个小坑,放上酵母,酵母不要和盐接触。选择米包模式,重量750克,烧色中,时间2::40
2、两个和面结束后,即2:05分加入黄油
3、搅拌后可以拿出面团看下面团的扩展程度,可以拉出手套膜了
4、发酵至两倍大
5、等待烘烤出炉吧,完全不要操心啊,只要手工投入黄油,其他全是机器搞定的
美食小贴士
1、酵母和盐不好接触哦,会影响酵母的活性
2、如果怕麻烦的话,黄油可以在第一步直接加入哦
红糖燕麦面包
食材明细:
主料::燕麦片15g,高筋面粉400g,鸡蛋2个,牛奶190g,
辅料::盐2g,糖30g,油适量,酵母3g,
红糖燕麦面包的做法步骤:
1.牛奶中加入两个鸡蛋。
2.分两角加入盐和红糖。
3.加入适量燕麦片。
4.加入高筋面粉和酵母。
5.搅拌一小时后静置发酵。
6.烤盘刷油。
7.分割成55克的面团揉圆
8.二发40分钟左右。
9.撒上黑芝麻。
10.烤箱预热后180度烤18-20分钟。
小贴士:
红糖面包上色很快,15分钟后注意表面颜色。
红糖南瓜面包
把这些天沉闷的东西发泄出来,感觉好多了。每天不管怎么纠结自己,该要吃的还是要吃。前天做了一些简单的南瓜面包,方子来自自由家的。但由于家里材料的关系,差不多被我改的面目全非。还好出来的成品很赞。
有时吵架也是一种幸福---------红糖南瓜面包
红糖南瓜包制作过程:【直接法、约15个量】
材料:高筋粉430g南瓜泥135g酵母5g红糖60g奶粉16g水150g盐5g黄油45g
红糖南瓜面包的做法
1、【图1-2】后油法,把面团揉至接近完全阶段,在温暖处(35度左右的空间内)面团发酵至两倍大。
2、【图3-4】基础发酵结束后,将面团取出排气,分割成50g/个,滚圆后松弛20分钟。松弛后取一个面团,擀成椭圆形。
3、【图5-6】擀好后翻面,底部压薄,由上而下的卷起来。再将面团搓至需要长度的长条。
4、【图7-9】长条面团打一个结,两头压扁捏紧即可。
5、【图10-12】将整形好的面团放入烤盘中,进行第二次发酵,放在温度35度左右,湿度75%-80%的环境中发酵至1.5-2倍左右,发酵完成。烤箱预热,温度为180度上下火,烤盘放入中层,时间约15分钟出炉。
月月温馨提示
1、干酵母和水提前泡好,静止10分钟,酵母完全溶于水中。顺便再说一下,每个人面粉吸水程度不同,不要全部把水的量都和酵母混合,留出一小部分在揉面团的时候适量增减。
2、基础发酵检查分辨是否完成,用手指沾些面粉,插入面团中间,离开后如果还保持原状不回缩,就表示发酵完成。
3、整形的时候,如果面团粘手,可以用少许手粉,方便操作。
4、烤箱的温度和时间,按自家的烤箱来具体确定。
网站小提示
黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物,若与红糖搭配同食,可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉,此饮品除补血之外,尚能促进末梢血液循环,可同时加入3~5片生姜同煮,更能有暖身的效果。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用,具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效,而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
红糖核桃面包
食材明细:
主料::面粉300g,核桃50g,红糖60g,鸡蛋30g,
辅料::酵母4g,盐4g,奶粉12g,水160g,
红糖核桃面包的做法步骤:
1.红糖放入碗中
2.加入热水
3.搅拌至红糖融化
4.搅拌至红糖融化
5.加入蛋液
6.加入面粉
7.加入奶粉
8.加入盐
9.加入酵母
10.用筷子搅拌至无干粉状态后放入面包机启动揉面程序
11.用筷子搅拌至无干粉状态后放入面包机启动揉面程序
12.核桃用擀面杖擀碎一些
13.揉面程序结束前五分钟将核桃放入
14.继续揉面至能拉出薄膜
15.将面团滚圆发酵
16.面团发酵至两倍大
17.将面团取出排气
18.分割成三份滚圆松弛十五分钟
19.将面团整形成长条
20.编成三股辫
21.辫子首尾相接压在底部放入面包机内桶
22.酵至两倍大之后启动烘烤程序,着色轻,时间四十分钟后脱模
23.冷却后切片
小贴士:
面粉不同吸水量不同,水的用量最好先预留10G。
红糖红枣面包
继上次的【毛毛虫面包】之后,灰这是第2次做面包了。因为没有面包机,也没有能和面的机器,手工和面真的很累啊,我最少要和30分钟,不知道大家手工和面都需要多久啊?权当减肥了,做面包真的挺麻烦的,所以只有不上班时才能做。昨天端午节,我就没闲着,折腾了这个红糖红枣面包出来。
但是灰还是经验不足,面包烤出来后,口感有些硬,不够松软,我不知道是什么问题。自己分析了下,可能是发酵过了头,要么就是烤的时间长了点,再要么只能请大家帮我看看了,灰先谢谢大家喽!
红糖红枣面包
材料:红糖50克、清水50克、黄油18、红枣干50克、高粉130克、中筋面粉50克、鸡蛋1个、盐1/4小匙、酵母粉1/2小匙+1/4小匙清水20克
红糖红枣面包的做法:
1、混合好的高粉+低粉+酵母+盐+鸡蛋+红糖水
2、和面至起筋性
3、加入黄油继续和面
4、至可拉出大片薄膜(没经验,不知道这样算好了没?)
5、将水浸泡过的红枣干挤干水份
6、将葡萄干揉入面团内。
7、将和好的面团放入涂有沙拉油的容器内,表面盖上保鲜膜进行首次发酵,
8、发酵至2倍大小
9、发酵好的面团分割成6份,分次滚圆。盖上保鲜膜松弛10分钟。
10、将松弛好的面团,用双手掌按扁以排除空气,再捏紧收口,在桌面上滚成圆形蛋糕模具内涂满黄油(防粘),再将面团排放入模具内,盖上保鲜膜进行第二次发酵。
11、发酵至面团成2倍大,在表面刷上蛋白。
12、烤箱180度预热,倒数第二层:180度20分钟(中途表面上色加盖锡纸)
网站小提示
黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物,若与红糖搭配同食,可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉,此饮品除补血之外,尚能促进末梢血液循环,可同时加入3~5片生姜同煮,更能有暖身的效果。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用,具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效,而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
红糖肉松面包
食材明细:
主料::高筋面粉420g,
辅料::肠适量,肉松适量,鸡蛋适量,
配料::水170g,盐2g,红糖25g,沙拉酱适量,酵母3g,
红糖肉松面包的做法步骤:
1.水中加入红糖、鸡蛋、盐。
2.加入高筋面粉。
3.加入酵母。
4.面包机搅拌均匀,加入适量油搅拌1小时左右。
5.冰箱冷藏发酵6-8小时。
6.揉面排气后醒发15分钟。
7.用擀面杖擀成薄皮。
8.鸡蛋打散备用。
9.表面将鸡蛋液涂抹均匀。
10.撒上自制黑芝麻肉松。
11.卷起后备用。
12.切好后放入模具中发酵40分钟。
13.表面涂蛋液。
14.放上午餐肉片。
15.表面挤上沙拉酱。
16.烤箱180度预热后烤18分钟。
小贴士:
面包表面可以随便放置食材,这样面包会更有吸引力。
杏仁红糖面包
食材明细:
主料::即食燕麦片15克,糯米粉10克,水40克,高筋粉100克,红糖10克,盐1/8小勺,干酵母1/2小勺,黄油5克,
辅料::杏仁粉25克,红糖25克,
杏仁红糖面包的做法步骤:
1.汤种料:即食燕麦片15克,糯米粉10克,水70克
2.将所有汤种料倒入锅中
3.搅拌均匀
4.小火加热,不断搅拌成团状,离火
5.冷却后封上保鲜膜,冷藏60分钟后备用
6.面团料:高筋粉100克,红糖10克,盐1/8小勺,干酵母1/2小勺,水40克,黄油5克,
7.将一半汤种和除黄油外的所有面团料倒入大碗
8.揉成均匀面团,加入黄油
9.继续揉至拉膜
10.放入碗中,进行基础发酵
11.准备馅料:杏仁粉25克,红糖25克
12.将杏仁粉放入烤箱,上下火120度,烤约10分钟,
13.红糖切成碎屑
14.杏仁粉冷却后加入红糖末
15.拌匀,备用
16.面团长大
17.分割成2等分,滚圆,松弛10分钟
18.将面团压扁,包入2大勺內馅
19.捏紧收口,向下放置,表面刷蛋液
20.粘裹上一层內馅
21.放入烤盘,最后发酵10分钟
22.轻轻压成直径约8厘米的圆饼
23.在边缘剪8个刀口,最后发酵20分钟
24.放入烤箱,中层,上火190度,下火160度,烤约15分钟左右
25.表面着色,出炉
小贴士:
发酵时间需根据温度实际情况而定。
烘烤后的杏仁粉需彻底冷却后再与红糖混合。
烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
红糖糯米饭的做法
糯米是比较常见的食材,提到糯米很多人第一反应会想到包粽子吃,其实糯米不仅能包粽子吃,还可以做点糯米饭、或者做甜品等。其实糯米的吃法有很多,小姿最近特喜欢做点红糖糯米饭吃。红糖糯米饭吃起来香甜软糯,比粽子做法简单,尤其是女生的特殊时期,可以在家做点吃!红糖比白糖更具营养价值,有滋补效果,容易被人体所吸收,平时,身体乏力的时候,适当补充些红糖,会让人变得更有活力呦~下面小姿就把红糖糯米饭的做法和你们分享一下,来客人的时候,端上这样一道甜品,必定高端大气上档次呀!红糖糯米饭还加了葡萄干,酸酸的葡萄干又中和了糖的腻,吃了满满一碗都没觉得腻。
材料:
糯米1碗,葡萄干30克,大枣20克,红糖30克,
红糖糯米饭的做法的做法步骤:
步骤1,糯米提前泡一晚上(不泡的话蒸的时间会长一些)
步骤2,红枣去核,铺在碗底在撒上葡萄干
步骤3,盖上一层糯米,撒上红糖
步骤4,铺一层葡萄干和红枣
步骤5,再盖一层糯米压平撒上一层红糖,
步骤6,轻轻地倒入一些清水,清水的量刚好没过糯米就可以了。
步骤7,锅中烧水放入,大火蒸25分钟。蒸的时间根据每个人做的量来调整。
步骤8,做好的红枣红糖糯米糕,用牙签在边缘划一圈,倒扣在碗中就轻松脱模了
步骤9,好吃到怀疑人生,补气养血,还美容养颜,快来试试吧,我的味信公号:个性胜过姿色,欢迎关注
步骤10,吃一口软糯香甜,开胃有食欲,当早餐吃也是很不错的!
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