食材品类非常的丰富,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人对食材一直有着不懈的探究,你记忆中最深的食材是什么?经过搜索和整理,小编为大家呈上五香鱼饼,还请你收藏本页以便后续阅读。
材料:白土司2片或小面包1个,鸡蛋1颗,马铃薯100克,挪威三文鱼100克,葱花10克,红椒圈少量
腌鱼料:白兰地1小匙,盐1/8小匙
调味料:盐1/4小匙、鸡精1/8小匙、黑胡椒粉1/8小匙、五香粉1/8小匙、炒香白芝麻
做法:
1.将面包表皮剥除不要,将白色的面包部份剪成小块状。
2.打散一颗鸡蛋,将面包块放入浸泡5分钟后,用筷子搅拌成泥状,变成团。
3.马铃薯去皮,切成小块,用微波专用碗,加盖高火叮5分钟至熟。(蒸熟也可)略放凉后,将薯块装入食品袋中,用擀面棍擀成泥状。
4.三文鱼切成小块,用白兰地和盐拌匀,腌制10分钟。
5.锅烧热后,加油热至160度,加入三文鱼丁炒至变色,盛出备用。
6.将浸好的面包块和薯泥,葱花,盐,鸡精,黑胡椒粉,五香粉,炒香白芝麻,搅拌成团。
7.最后再加入炒好的三文鱼丁,用手抓捏均匀,不要用筷子拌了,以免鱼肉会散开。
8.双手戴食用手套,或是手沾凉水,将食材先搓成球状,再按扁成饼状,在表面粘上红椒圈做装饰。
9.锅内倒少许油,至6成热即可放入做好的鱼饼,小火煎至底部金黄色,再转正面煎至微上色即可。
小贴士:
1.面包块在这里可以起到粘合的做用,没有它马铃薯就不会粘合在一起。因此要先把面包用鸡蛋浸湿再搅拌成团,不要让其成块状。
2.制作饼时,要戴塑胶手套才不会粘,或是用保鲜膜也可以。
3.煎饼的时侯,不要将油烧的太热才下锅,否则容易烧焦。在给饼翻身时,要等饼有定型再翻身。
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五香鱼的做法
材料:
白鲢鱼两条,生抽适量,料酒适量,盐适量,糖适量,醋适量,花椒适量,大料适量,桂皮适量,葱适量,姜适量,,
五香鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鱼洗净,片开,切段,葱,姜,糖,盐,料酒,生抽,醋腌制一小时
步骤2,下锅炸,需要炸硬一些,在后面的过程中鱼不至于太碎
步骤3,炸至金黄捞出备用
步骤4,调制五香汁,生抽,料酒,盐,糖,醋备用,国内少油爆香花椒,大料,桂皮,下葱姜,之后倒入调好的五香汁,下鱼,添水,水多些,大火烧开小火慢慢煨,至汤差不多快没时大火一收即可出锅
步骤5,出锅
芝麻五香鱼块
食材明细:
主料::镜面鲤鱼1条,
辅料::五香粉6克,姜6克,白糖15克,盐1小勺,料酒10克,葱5克,淀粉30克,芝麻10克,蒸鱼豉油10克,
芝麻五香鱼块的做法步骤:
1.朋友送的镜面鲤鱼,她送我的时候已经给收拾好了。所以没有整条鱼的图片.反复冲洗去除血水。
2.切条块状(如果是自己收拾的鱼,就直接去骨,切条)
3.适量的盐,料酒,葱姜腌制20分钟
4.鱼条控净水,表面粘薄薄的淀粉,千万不要粘多了
5.下油锅之前抖落淀粉。油温一定要高七成热,分次下鱼条炸,不要一起全下锅里炸,油温下降,影响口感。
6.炸好的鱼条,不要放盘中摞在一起,热气会弄软鱼条。把炸好的鱼条一一分散在案板上。
7.油温再次升高,在分次下鱼条炸,记住油温要高。
8.锅里留少许底油,加姜末
9.加大点量的五香粉(不是花椒粉),白糖
10.翻炒糖融化
11.加适量温水
12.下鱼条,大火,加蒸鱼豉油,如果太淡,加点盐。
13.收汁
14.关火,装盘中撒芝麻。
小贴士:
淀粉一定不要加多了,不然就发粘了。炸鱼条的时候,油温要高。
五香鱼碎的做法
跟大家推荐个废物利用的休闲佳品--五香鱼碎,鲫鱼熬汤是不是特别鲜?特别熬的骨肉分离的时候,汤汁跟牛奶一样白滑,用来给宝宝煲饭特么香,可是滤出来的鱼杂碎就这么仍了多可惜,于是莲童妈自创发明这款老少皆宜的休闲食品五香鱼碎,口感香酥,真是每一根鱼刺都酥到骨头里,伴随着五香辣椒粉,好吃又补钙!非油炸食品'''
材料:
鱼碎随意,油少量,五香辣椒粉适量,姜蒜适量,盐味精少量,,
五香鱼碎的做法的做法步骤:
步骤1,这个就特别简单,把熬汤剩的鱼碎过滤出来,加少量油进行鳊炒至干脆(图片效果),再加拌你们喜欢的口味把'
五香鱼柳的做法
草鱼鱼肉细嫩鲜美,营养价值丰富,有开胃、滋补、抗衰老、养颜的功效,对肿瘤也有一定的防治作用。烤熟的五香鱼柳,口感鲜香,嚼劲十足,是一道非常美味的小菜。
材料:
新鲜草鱼中段1200克,五香粉6克,香油15ml,白砂糖6克,老抽5ml,盐6克,
五香鱼柳的做法的做法步骤:
步骤1,准备:将草鱼段去除内脏(可请卖家代劳),从脊背处沿主骨向下切成两段,用水洗净。锅中放水烧开,将草鱼段放入开水中烫30秒,捞出后,将鱼皮撕掉,并将骨刺用刀一根根剔出。
步骤2,切配:将处理好的鱼肉用刀片成0.5厘米厚的长方形薄片放入大碗中,均匀撒上盐、糖、五香粉、老抽,用手抓匀,腌制5分钟。
步骤3,预热:取出方太烤箱中的烤盘,再关门、通电、开机,选择“上下”模式,设置200℃,定时10分钟,按确认键,烤箱开始预热。
步骤4,烤盘:在鱼柳上均匀地刷上香油,然后摆在铺有锡纸的烤盘上。
步骤5,烘焙:烤箱预热完成的提示音出现后,快速将烤盘放入烤箱中层,关上烤箱门,待烤箱工作结束后取出烤盘即可。
五香鱼段的做法
因为我比较喜欢吃鱼,所以就自己自创了一道。味道挺好的哦。
材料:
鱼一条,五香八角适量,青椒一个,红椒一个,大蒜适量,,
五香鱼段的做法的做法步骤:
步骤1,准备切好的鱼段。
步骤2,在鱼段中放入五香八角和盐腌制。
步骤3,准备好剁碎的青椒,红椒,蒜。
步骤4,腌制好的鱼段上裹上面粉。
步骤5,在锅中放入适量的油,油七八分热的时候放入鱼段炸制。
步骤6,炸至金黄捞出。
步骤7,在锅中放入少许油,油七八分热的时候,倒入炸好的鱼段,再倒入少许的醋,最后倒入酱油上色。
步骤8,再放入之前腌制时的五香八角。
步骤9,放入适量的水,煮开即可。
步骤10,把先前准备好的红椒,青椒,蒜,倒入锅中煸炒一下。
步骤11,装盘即可。
五香鱼块的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
鲤鱼一条,大葱小半根,姜一小块,花椒适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,五香粉适量,料酒适量,,
五香鱼块的做法的做法步骤:
步骤1,将洗净的鱼切成块,大小适中,不能太小!
步骤2,在切好的鱼块里放入葱丝,姜丝,花椒,五香粉,鸡精,盐,拌匀后放置10-20分钟,腌一会,时间再长点更好,好入味。
步骤3,在干净的锅内倒入油,大火将油烧热后放入腌好的鱼块,葱姜丝不要放入油锅,
步骤4,油锅内放满鱼块,调成中火,炸老一会,再把鱼翻一下,尽量用筷子一块一块的翻,炸老一会鱼块就不容易散。
步骤5,将鱼块两面都炸黄发干了,捞出控油,放另一个盆中,待用。
步骤6,将多余的油倒出,留适量,烧热后放入花椒,葱姜丝,调制小火,煸炒下葱姜丝,在放入酱油,料酒,白糖,食盐,少放些水,鸡精,
步骤7,大火将汤汁煮沸,再放入炸好的鱼块,小火慢炖,收汁入味即可!
五香茄子饼
食材明细:
主料::茄子2个,玉米粉300g,面粉100g,
辅料::盐适量,鸡精适量,五香粉适量,
五香茄子饼的做法步骤:
1.将面粉,玉米粉,按3:1的比例加水调成糊状偏干一点好,加入盐,五香粉,鸡精,拌匀待用。
2.将茄子切成两公分厚的片放点盐淹好备用
3.锅中放入油烧热,将茄子放入面糊中裹上厚厚的面糊,放入锅中,待煎黄后,反过来再将另一面煎黄即可。
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