食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,它决定了美食的本味。没有食材文化,就没有美食文化,你是食材达人吗?小编经过搜集和处理,为你提供墨鱼五花肉汤,但愿对你的学习工作带来帮助。
在南方煲汤用到墨鱼增香添味很常见。今天做的墨鱼汤用的是鲜墨鱼,不用提前浸泡30分钟就能上桌。女人常吃可以改善贫血、体虚等症状。
食材
1、主料:
墨鱼700克
五花肉100克
2、辅料:
盐适量
料酒适量
葱适量
姜适量
胡椒粉适量
步骤:
1、准备食材,五花肉洗净切片
2、墨鱼去内脏,剥去外皮,切花刀块.
3、取烧锅,放适量水,加姜片,葱丝
4、放入五花肉,加料酒.大火煮开,小火15分钟。
5、放入墨鱼,大火煮开,撇去浮末,小火炖15分钟
6、加盐煮2分钟,加胡椒粉,葱花即可。
小贴士:
1.如果用墨鱼干做汤,炖的时间比较长,新鲜的墨鱼在15分钟左右就可以了。
2.也可以用排骨,猪大骨,鸡肉一起炖汤喝。
3.墨鱼胆固醇比较高,高血压者少吃。
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墨鱼炖五花肉
食材明细:
主料::墨鱼适量,五花肉适量,
辅料::春砂仁适量,红枣适量,姜适量,葱适量,
配料::盐适量,
墨鱼炖五花肉的做法步骤:
1.原料:墨鱼、五花肉、春砂仁、红枣、姜、葱。
2.墨鱼放在火上烤一下,容易脱骨,烤的时候很香,胡须弯曲了就行了。
3.放入冷水中泡半小时后,洗净切丝备用。
4.切记墨鱼骨留着一起炖。五花肉切厚点,姜和葱切好放入电压力锅里,炖二十分钟。
5.二十分钟过后,阀门落下,打开盖,把墨鱼骨夹出。
6.锅内加入盐。
7.加入胡椒。
8.加入葱。
9.胶原蛋白在里面。
10.出锅
11.先来个小份。
小贴士:
1、加入春砂仁可以养胃。
2、墨鱼骨要放在锅里炖。它是一味中药,名为海螵蛸,有收敛止血的作用,可以缓解各种溃疡和出血症。墨鱼肉和墨鱼骨也是分阴阳的,墨鱼肉属阳,主通,而墨鱼骨属阴,主收,所以对于一般人应该二者合炖才能平衡。
3、墨鱼是海鲜,凡是海鲜都是发物,因此得了湿疹只能用墨鱼骨粉外敷,不宜食用墨鱼。其他过敏症以及痛风病人也要谨慎食用。
墨鱼红烧五花肉
食材明细:
主料::墨鱼适量,五花肉适量,
辅料::啤酒适量,
配料::大料适量,生姜适量,葱段适量,干辣椒适量,老抽适量,生抽适量,冰糖适量,米醋适量,玉米油适量,蔬之鲜适量,
墨鱼红烧五花肉的做法步骤:
1.五花肉切小块,焯烫一下捞出,墨鱼清洗后,放进开水中焯一下捞出。
2.准备调料。
3.墨鱼切段。
4.姜切片。
5.锅中倒适量油,放入五花肉翻炒,再加入姜片 干辣椒 葱段和八角。
6.然后倒入啤酒,与五花肉差不多平行。(代替水了)
7.再倒入老抽少许 调色。
8.倒入生抽 提鲜 代替盐了。
9..放入冰糖块和少许醋(醋可以分解肉纤维组织使肉和墨鱼变脆嫩也可以去腥)
10.再倒入墨鱼段,盖盖中小火煮15分钟左右。
11.开盖浇些米醋收汁加蔬之鲜即可。
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