食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,食材好,方能食得好!美食文化的重点就是食材,你是食材达人吗?也许以下内容“随心凉拌罗非鱼”合你胃口!仅供参考,我们来看看吧!
鱼的做法有很多,平时吃的大多是清蒸和焖鱼,今天小编较大家做一道香辣鲜香爽口开胃的凉拌鱼,做法超级简单。
随心凉拌罗非鱼
用料:罗非鱼1条、大蒜2瓣、小葱2棵、香菜1棵、指天椒2个、姜一块、油辣椒或老干妈30ml、香醋30ml、生抽25ml、香油5ml、白糖2g、盐少许、
做法:
1.罗非鱼去鳃、去鳞、去内脏,并刮净腹部内壁的黑膜冲洗干净,在鱼身两面切上一字花刀,用盐、料酒、姜片腌制入味;
2.姜切片,大蒜切碎、指天椒、葱花和香菜分别洗净切碎;
3.锅放入适量清水烧开,将鱼放入蒸架上,隔水大火蒸约7分钟,至鱼肉熟透取出,将蒸鱼渗出的汤汁倒掉不要(不是倒掉蒸锅里的水哦);
4.把葱、蒜末和指天椒一起放入碗中,加入油辣椒、生抽、香醋、白糖、盐、香油混合均匀成味汁,淋在蒸好的罗非鱼身上,撒上葱花和香菜末即可。
煮妇心得:
**我的油辣椒是亲戚做的,里面有花生仁和一些鸡肉丁,味道非常好,不会做油辣椒可以用老干妈代替。
**蒸鱼渗出的汤汁很腥,在鱼蒸好后一定要将汤汁倒掉,再淋入凉拌汁味道才会好很多。
**除了罗非鱼,还可以用鲫鱼、鲤鱼、草鱼或者是鱼刺较少的鲈鱼和鲶鱼等自己喜欢的鱼类来做。
**这道菜可以热吃也可以冷吃,鱼蒸好立即淋上料汁,不用等凉了再淋酱汁。趁热吃味道鲜美,放凉了吃会更入味。
**调味料可以根据口味添加。
小编有话说:以上就是小编教大家做的随心凉拌罗非鱼,主要是根据口味添加各种调味料做成自己喜欢的味道就行了。
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凉拌罗非鱼的做法
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材料:
罗非鱼,美人椒、蒜、姜、花椒、蚝油,油辣子,盐,鸡精,
凉拌罗非鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鱼处理干净,锅中加水,放入姜片,水开后放鱼煮5分钟,起锅装盘。
步骤2,炒锅倒油,下美人椒碎、姜米、蒜米,油辣子、蚝油等炒出味,趁热淋到鱼上即成。
随心做,随意吃--凉拌豆角
食材明细:
主料::豆角适量,
辅料::胡萝卜适量,熟白芝麻适量,
配料::蒜适量,盐适量,香油适量,白醋适量,白糖适量,蒜蓉适量,芝麻酱适量,
随心做,随意吃--凉拌豆角的做法步骤:
1.准备好食材。
2.豆角洗净切段。
3.胡萝卜切片后切条。
4.锅内热水,将豆角和胡萝卜焯烫。
5.捞出过凉水。
6.盛出放凉备用。
7.大蒜剁成蓉。
8.加芝麻酱、白糖、白醋、盐、香油混合拌匀,再加少许清水,继续搅拌成调味汁。
9.将调味汁倒在豆角、胡萝卜中,洒上白芝麻装盘即可。
开心凉拌(甜味凉粉)的做法
看过了黄小厨的“伤心凉粉”,不如给自己来道甜味凉粉让人开心一点。平时我们逛街的时候,有些甜品店就有售卖,有时候会情不自禁进去来上一碗,凉凉的,甜甜的、滑滑的,非常适合炎炎夏日的一款休闲小吃。但是这外面卖的凉粉,贵还不说,卫生也令人担忧,还是自己在家做吧。做法很简单,熬煮好红糖汁,选择自己喜欢的果干或果仁,也可以加入自己喜欢的新鲜水果,随意搭配,就去发挥自己的无限创意吧。
材料:
凉粉1盘,红糖1小碗,葡萄干1小蝶,松子仁1小蝶,榛子仁1小蝶,核桃仁1小蝶,
开心凉拌(甜味凉粉)的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料;
步骤2,将红糖倒入锅中,加入3勺水;
步骤3,小火慢慢熬煮成浓稠的红糖汁;
步骤4,凉粉放入小碗中;
步骤5,浇淋上红糖汁;
步骤6,再在表面撒上果仁和葡萄干即可,吃时搅拌均匀。
步骤7,可以开吃了。
随心黄金豆腐
食材明细:
主料::豆腐适量,
辅料::鸡蛋适量,
配料::糖适量,醋适量,葱花适量,香菜适量,椒盐适量,番茄酱适量,
随心黄金豆腐的做法步骤:
1.豆腐切厚片待用
2.平底锅内刷油一层
3.鸡蛋搅拌成汁
4.鸡蛋搅拌成汁
5.豆腐蘸鸡蛋液放入平底锅煎至两侧金黄
6.出锅,酱汁可随个人口味调整
7.本人大爱的番茄口味的黄金豆腐
小贴士:
酱汁可以随心调制,喜欢咸鲜口味的可以用酱油、葱花、香菜、白糖、肉末等调制。喜欢酸甜口的可以加番茄汁。喜欢酱香口味的可以直接蘸豆瓣酱等等,一款十足的随心搭配,找到适合你的那一款吃法。
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