没有好的食材不可能有好的美食,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材的发展推动着美食文化的发展,想必你对食材了解很多吧?也许"干烧鲅鱼"就是你要找的,希望对你的工作和生活有所帮助。
鲅鱼在有些地方叫马鲛鱼。肉质比较硬,一般喜欢煎着吃,配稀饭什么的都挺香的。今天换种吃法煎后再干烧,加点蒜香超香。
干烧鲅鱼
材料:鲅鱼
辅料:地瓜粉海天淡口酱油蒜末糖香油料酒
做法:
1、鲅鱼买回去内脏洗净切厚片(我这些都是商家代劳的),用盐和料酒腌制15分钟
2、加少许的地瓜粉(粗颗粒或者细粉都可以)
3、薄薄裹上一层
4、热锅热油放入鱼片煎熟(全程中小火,而且不能老翻动啊,否则鱼就煎破了)
5、翻面继续煎至金黄,盛出
6、另起锅,小火,爆香蒜末
7、加入煎好的鱼块轻轻翻动片刻,使蒜香逼入鱼肉中
8、烹料酒,加入酱油、糖、少许清水烧开
9、最后收汁,淋点香油,撒些葱末就好
小贴士:热锅热油放入鱼片煎熟(全程中小火,而且不能老翻动啊,否则鱼就煎破了)
小编有话说:今天小编教大家做的干烧鲅鱼,感兴趣的朋友可以尝试着做一下,也是非常好吃的鱼类食物。
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烧鲅鱼
食材明细:
主料::鲅鱼一条,
辅料::五花肉适量,葱适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,
配料::料酒适量,白酒适量,糖适量,醋适量,生抽适量,老抽适量,黄豆酱适量,大料适量,淀粉适量,
烧鲅鱼的做法步骤:
1.鲅鱼切大段,加盐,料酒,姜腌渍,入味去腥。
2.拍淀粉
3.入锅煎成两面金黄。入锅前抖去多余的淀粉,
4.另起油锅,放入五花肉片煸香。
5.放入姜片,葱段,蒜片,大料,干辣椒,炒香。
6.再放一汤匙黄豆酱炒香。
7.放鱼。
8.烹碗汁:醋,糖,料酒各三汤匙,白酒,生抽各一汤匙,老抽上色即可。
9.加开水,中火烧十五分钟,中间小心地将鱼翻一次。
10.鱼盛出后,捞出葱姜蒜,大火收成稠汁浇在鱼身上。
鲅鱼第一章-干烧鲅鱼的做法
材料:
鲅鱼500g,葱1根,味极鲜适量,盐适量,玉米淀粉适量,蒜6瓣,料酒适量,糖少许,香油适量,,
鲅鱼第一章-干烧鲅鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲅鱼洗干净,切成断状空干水分,用盐和料酒腌制15分钟。葱蒜切碎备用
步骤2,鲅鱼裹上薄薄一层地瓜粉(我用玉米淀粉代替的)放入油锅中炸至金黄色盛出备用
步骤3,锅中放入油,撒入少许葱多蒜,爆出蒜香放入鱼段,轻轻翻动好入味加入料酒、酱油、糖、少许清水烧开,最后淋入香油出锅,撒上葱花
番茄烧鲅鱼
鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素。鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效。鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
材料:
主料:鲅鱼1条,番茄2个,
辅料:青椒1个,蒜5瓣,姜1块,番茄酱1汤匙,白砂糖2茶匙,食盐1.5茶匙,
番茄烧鲅鱼的做法步骤:
1. 准备原料。
2. 番茄去皮切块,青椒切块。
3. 鲅鱼洗净血污沥干水分放少许油煎两面金黄。
4. 鲅鱼拨在一边,放拍碎的蒜,姜片爆炒出香味,放入一个去皮番茄块。
5. 倒入番茄酱,白砂糖,水淹没鱼1厘米。
6. 大火煮沸,调入盐,转小火煮15分钟。
7. 放入另外一只去皮番茄块和青椒,收汁。
8. 因为鲅鱼很鲜,所以不用其他调味品一样很美味。
蒸干鲅鱼
食材明细:
主料::干鲅鱼1条,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,豆豉适量,蒸鱼豉油适量,辣椒适量,
蒸干鲅鱼的做法步骤:
1.干鲅鱼提前泡软洗净切块。
2.放入油锅煎一煎。
3.葱姜蒜切碎。
4.辣椒切碎。
5.将干鲅鱼铺在盘子里撒上葱,姜,蒜,辣椒。
6.撒上豆豉。
7.淋上蒸鱼豉油。
8.放入蒸锅大火蒸15分钟。
9.成品图。
10.成品图。
小贴士:
大火蒸制,味道咸鲜。
感谢您阅读“97美食网”的《干烧鲅鱼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了家常烧鲅鱼专题,希望您能喜欢!