“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”相信你对这些菜谱并不陌生,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你会多少菜品的烹饪方法呢?下面由小编帮大家编辑的《菠萝金枪鱼披萨(飞饼版)》,或许你能从中找到需要的内容。
食材:飞饼皮、菠萝、金枪鱼罐头、青豆、马苏里拉奶酪、帕玛森奶酪
配料:番茄沙司
做法:
1、准备好食材,菠萝切成薄厚均匀的三角状或丁状。马苏里拉刨丝备用。
2、取飞饼皮一张,在披萨盘或烤盘上抹少许食用油,将飞饼皮放入。
3、在饼皮上涂一层薄薄的番茄沙司,撒适量帕玛森奶酪。
4、铺一层金枪鱼肉。
5、将切好的菠萝和青豆放到饼皮上。
6、再撒适量马苏里拉奶酪。烤箱预热,175度烤10分钟即可。(根据自家烤箱调整温度和时间)
小贴士:
1、奶酪可自由选择,只用马苏里拉也可以。
2、金枪鱼罐头的口味根据个人口味调整,推荐使用没什么特别味道的泉水浸金枪鱼。
3、飞饼皮变化多种花样,除了披萨底,还可以做派皮、塔皮,但尽量不要在饼皮上添加水分过多的材料,这样会影响饼皮起酥。
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金枪鱼披萨
食材明细:
高粉100g,牛奶75g,黄油10g,酵母1g,盐.糖少许,秋葵 圣女果 黑水榄少许,彩椒 新鲜罗勒少许,葵花油浸金枪鱼片罐头80g,马苏里拉奶酪若干
金枪鱼披萨的做法步骤:
第1步高粉牛奶酵母盐糖放入面包机揉匀至稍稍出筋,加黄油摔打至扩展阶段。发酵1小时.发酵好的面团排气揉匀,饧15分钟。擀成中间薄,四周厚的圆形,放入披萨盘,用叉子扎孔。打开葵花油浸金枪鱼片罐头.很香哦~
第2步铺上一层番茄酱.撒一半马苏里拉奶酪.
第3步铺上金枪鱼放上洗净的圣女果.彩椒.黑水榄.秋葵.新鲜罗勒.
第4步再撒上马苏里拉奶酪.烤箱预热180度,中下层,20分钟即可.切割就可以开动了~
金枪鱼罗勒披萨
食材明细:
主料:面粉150克,午餐肉1块,金枪鱼罐头适量,罗勒叶1把,马苏里拉奶酪125克
辅料:番茄沙司适量,酵母2克
金枪鱼罗勒披萨的做法步骤:
1,准备的原料。
2,面粉加清水,酵母揉成光滑的面团醒20分钟。
3,午餐肉切块,罗勒叶切碎
4,醒发好的面团擀成薄饼,烤盘垫油纸,面饼铺在烤盘上,用叉子戳上洞洞眼,继续醒十分钟左右。
5,涂上一层番茄沙司。
6,铺上午餐肉,金枪鱼,烤盘180度预热后中层烤制10分钟。
7,撒上芝士,罗勒叶。
8,继续烤制5分钟左右就可以。
9,稍微放了切块,趁热吃哦!
小贴士:
1.烤盘垫上油纸,不粘,还容易清洗。
2.披萨饼底上戳些洞洞眼,烤的时候不容易起鼓起来。
金枪鱼吐司披萨
早餐是一天当中最重要的一餐,早餐吃好才能一天精力十足,用吐司片加工就可以做成简易版的披萨,又快又好吃还有营养。
金枪鱼吐司披萨
材料:吐司3片鸡蛋一个金枪鱼鱼肠一根熏肉适量
辅料:洋葱芦笋马苏里拉番茄酱披萨草(可用可不用)
做法:
1、用擀面杖将吐司压成片
2、放上熏肉片(我们家孩子是肉控)
3、然后盖上另一片压过的吐司
4、鸡蛋煎熟(告诉你小窍门,蛋打入后淋少许水盖盖片刻这样的蛋煎出来很嫩)
5、将金枪鱼鱼肠对半切开
6、按照先煎蛋后鱼肠顺序放上,然后压上吐司片
7、刷番茄酱,撒披萨草(可以不用),放上洋葱圈。芦笋丁和适量的马苏里拉
8、烤箱210度8-10分钟左右就可以了
小叮咛
金枪鱼营养丰富作为早餐是非常好的选择
没有烤箱直接平底锅盖盖煎至马苏里拉融化,然后开盖再煎片刻即可,全程小火
小编有话说:金枪鱼鱼肉中含有人体所需8种氨基酸,营养成分很高,鱼肉吃多了也不会胖,所以喜欢吃就多吃点。
金枪鱼腊肠粗粮披萨
食材明细:
主料:高筋面粉210g,苦荞低筋面粉100g,牛奶110g,淡奶油90g,蛋清1个,橄榄油20g,细砂糖20g,酵母6g,芝士碎适量,芝士粉适量,金枪鱼适量,腊肠3根,圆葱3片
辅料:披萨草适量,番茄酱适量,沙拉酱适量
金枪鱼腊肠粗粮披萨的做法步骤:
1,准备好全部的食材。
2,先把饼皮的液体材料放入和面桶内。
3,再把面粉倒入。
4,酵母、橄榄油、细砂糖也一并放入。
5,然后启动厨师机,直接搅打至拓展状态即可。
6,取出面团收拢光滑后放进打蛋盆内密封发酵。
7,发酵至一倍大即可,无需发酵过久。
8,把面团分成三份,取出一份简单揉压成圆饼状。
9,擀成一块圆形的薄薄的饼皮。
10,把面皮放入披萨盘内,调整均匀。
11,用叉子给饼底扎满小孔。
12,腊肠切片均匀,圆葱也切片。
13,芝士最好准备2-3种,芝士块可以自己搓丝。
14,在饼底涂满番茄酱。
15,撒上一层芝士碎。
16,腊肠片摆放均匀。
17,再铺上一层马苏里拉芝士碎,然后再铺上圆葱圈、金枪鱼,最后再来一层芝士碎,撒上披萨草、芝士粉,挤上少许的披萨沙拉酱,如果喜欢番茄酱的味道,还可以再来一点点番茄酱。
18,放入上火210、下火190预热好的烤箱。
19,烤制15分钟左右即可,表面呈漂亮的金黄色。
20,直接取出脱模就可以了哟。
21,在烤制的过程中做好下一个披萨,刚好接着烤制。
22,然后第二个出炉后接着烤第三个。
23,是不是很简单呢?喜欢就做起来哟。
小贴士:
1.如果没有橄榄油的话可以用等量的黄油替换。
2.烤箱的时间跟温度不是绝对的,需要根据自己的烤箱进行调整。
3.此配方做薄底披萨刚好三个,披萨内的食材可根据个人喜好进行调整。
香辣金枪鱼披萨
食材明细:
主料:中粉160克,水90克,香辣金枪鱼罐头一个180克,陈年干酪70克,马苏里拉奶酪80克
辅料:盐2克,酵母2克,无味植物油10ml,青红椒少许,黑橄榄适量,芝士粉适量
香辣金枪鱼披萨的做法步骤:
1,先做饼皮:饼皮的材料全部放入盆中,加入清水;
2,和成比平时做馒头要软一些的面团,移至案板上,揉光滑即可;不用揉出膜;
3,面团收圆入盆发酵,室温25度发酵一个小时,面团发酵至2倍大;
4,取出面团,排气揉光滑,盖保鲜膜醒十分钟,擀开面团,放入派盘中,用手按压与派盘大小差不多大,面团边缘稍高出一点,盖保鲜膜继续醒发二十分钟左右;
5,醒发后的面团已开始膨胀,用叉子插上洞,涂抹上披萨酱(自己炒制的披萨酱),饼皮上抹匀了就成;
6,饼皮放入已预热的烤箱中层;以上下火均为185度,烤10分钟;
7,十分钟后取出饼皮,烤箱温度调至210度继续预热;
8,饼皮上摆上适量的青红椒条,放上干酪、马苏里拉奶酪(自己用大块切的,比较粗),放上香辣金枪鱼肉(罐头里的汤汁不用),放适量的黑橄榄(提前切片),撒上一层芝士粉,
9,最后铺一层干酪、奶酪;
10,将派盘放入已升温的烤箱中层;
11,烤箱设定上火210度、下火200度,烤十分钟;
12,烘烤时注意观察,待表面的奶酪烤至焦色时,即可取出,这个过程需要十分钟;
13,趁热吃啊,趁热吃啊,趁热吃啊,重要的事情说三遍啊
小贴士:
1、若用高筋粉,水量要多一点,和面的时候试着加水;
2、烤饼皮是叉洞,避免烤的时候鼓起来,先烤饼皮也是避免中间烤不透;
3、干酪、芝士粉没有可不放,它起到提香的作用;
4、黑橄榄起到装饰的作用,没有也可以不放;
玉米培根金枪鱼披萨
食材明细:
主料:高筋面粉120g,低筋面粉30g,酵母4g,奶粉10g,水适量,糖2g,盐2g
辅料:西红柿2个,黑胡椒适量,洋葱半个,披萨草适量,马苏里拉适量,玉米粒适量,培根四条,金枪鱼罐头一盒,香肠三根
玉米培根金枪鱼披萨的做法步骤:
1,饼皮的材料都放进面包机里,和成面团
2,切好的西红柿
3,洋葱切小块
4,炒锅放油,爆香蒜片
5,依次放进炒锅
6,等西红柿的汤汁出来后,加入披萨草和黑胡椒
7,小火焖一会儿出锅,加点盐,就是披萨酱了,用不了的可以放在密封罐里冷藏
8,发好的面团,擀成饼状
9,披萨盘抹上一层油,周围用卷好的香肠做装饰
10,饼底用叉子扎眼,铺上披萨酱
11,撒上马苏里拉奶酪
12,铺上切好的培根
13,再放一些玉米青豆胡萝卜粒
14,再放上一层金枪鱼罐头
15,最后再撒一层奶酪
16,烤箱180度,20分钟即可
17,馅料丰富,拉丝效果也超级棒呢
小贴士:
食材可以随意,喜欢什么就放什么,但是不能放含水量高的蔬菜
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