“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,相信你看过这类似的菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你最难忘的菜谱是什么呢?相信你应该喜欢小编整理的培根鲜虾比萨,可能你会喜欢,欢迎分享。
懒人版培根鲜虾比萨,份量十足,香甜可口的培根配上超大超新鲜的龙虾,口感好,吃起来过瘾,特别满足。
面饼:
高粉:140克低粉:30克水:110克白砂糖:10克酵母:3克盐:3克无盐黄油:15克。
馅料:
番茄沙司、培根、色拉油(或者黄油)各适量虾:6只安佳马苏里拉芝士:200-250克。
做法:
1、除黄油外面饼材料放入面包桶内。
2、搅拌30分钟后放入室温软化的黄油。
3、继续搅拌至面团可以拉出薄膜扩展状态。
4、揉好的面团进行发酵至原来的2-2.5倍大。
5、将发酵好的面团取出,揉均排气。盖上保鲜膜或者一块湿毛巾,松弛15-20分钟。
6、松弛好的面团擀成比萨盘大小的圆饼皮。
7、将饼皮铺在比萨里,用叉子叉一些小孔。
8、均匀的刷上一层番茄沙司。
9、铺上一层芝士。(如果是块状的芝士需要刨成丝)
10、再铺上培根。
11、铺上已去皮挑线的大虾。
12、最后再铺上一层芝士,送进事先预热好的烤箱200度,中层,上下火,20分钟。
13、见芝士融化表面微微上色即可出炉,待稍凉后切块享用。
温馨提示:
1、若想比萨的拉丝效果好,晴天特别推荐安佳的马苏里拉芝士,效果看得见。
2、馅料可根据自己喜好随意搭配,但是切记要选择含水分少的蔬菜,比如说大家常用到的彩椒、西兰花、甜玉米粒等等。
3、在面片上,用叉子叉一些小孔,可防止面团在烘烤时鼓起。
4、不同牌子的烤箱温度有所差异,在烘焙过程中要根据自家烤箱的脾气适当调整,见芝士融化表面微微上色即可出炉。
5、这里用番茄沙司替代了比萨酱。如果用上自制的比萨酱,会更加的美味。所以这款比萨非常适合想快速的吃到比萨,又不想自己做酱的懒懒焙友们。
6、此方子可做2个6寸的比萨饼皮。
相关文章推荐:虾+维C=砒霜8大食物别混搭虾+维C=砒霜8大食物别混搭
1、感冒药可乐
可乐属碳酸饮料,一般的感冒药特别是西药,基本上都含咖啡因、乙酰氨基酚(碱性),这两种成份可能与碳酸(酸性)反应。此外,也不可以饮酒,可能会加重毒性。(点击此处了解警惕!可乐喝多了易得8种疾病)
2、虾维生素C
一项实验发现,虾等软壳类实物含有大量浓度较高的五钾砷化合物。这种物质食入人体内,本身对人体并无毒害作用。但是服用维生素C同时又吃虾,由于化学作用,使原来无毒的五钾砷(即砷酸酐,亦称五氧化砷,其化学式AS2O5)转变为有毒的三钾砷(即亚砷酸酐,亦称为三氧化二砷,其化学式为AS2O3),这就是人们熟称的砒霜!砒霜有原浆毒作用,能麻痹毛细血管,抑制巯基酶的活性,并使肝脏脂变肝小叶中心坏死,心,肝,肾,肠充血,上皮细胞坏死,毛细血管扩张,引起七窍出血,最后导致中毒而死亡。(点击此处了解虾的吃法不同营养很悬殊)
所以为慎重起见,在服用维生素C期间,应当忌食虾类。
3、豆腐蜂蜜
蜂蜜与豆腐相克豆腐味甘、咸、性寒、有小毒,能清热散血,下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利,二物同食,易致泄泻。同时,蜂蜜中的含多种酶类,豆腐中又含有多种矿物质,植物蛋白及有机酸,二者混食易产生不利于人体的生化反应。故食豆腐后,不宜食蜂蜜,更不宜同食。(点击此处了解揭秘豆腐的5种超级营养搭配)
4、海带猪血
海带补碘,猪血有解毒和吸灰尘的作用,并且猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分,其中的蛋白质中含人体必需的8种氨基酸,猪血是一种营养丰富的全价优质蛋白。但海带和猪血同食会消化不良,导致便秘。(点击此处了解海带的营养价值)
5、番茄青瓜
青瓜含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C,番茄富含维生素C,假如二者一起食用,会达不到补充营养的效果。
小贴士:
服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食番茄
番茄含维生素K较多,维生素K主要催化肝中凝血酶活素的合成。维生素K不足时,会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。(点击此处了解吃番茄有六大禁忌千万不可乱吃)
空腹时不宜食用
番茄含有大量可溶性收敛剂等成分,与胃酸发生反应,凝聚成不溶解的块状物,轻易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。
6、海味水果
海味中的鱼、虾、藻类,含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果与含有鞣酸的水果同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质,这种物质会刺激胃而引起不适。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。(点击此处了解这个月多吃菠萝12个月水果各不同)
7、汽水巧克力
无论是何种口味的巧克力,都属于高热量、高糖、高脂肪的食品,不宜同时搭配含糖分高的汽水或者果汁等饮料。吃巧克力时配一杯热茶是个不错的选择,茶可吸收巧克力里面的油,减少积食的概率。(点击此处了解巧克力的几大抗病作用)
8、茶叶鸡蛋
茶叶中除生物碱外,还有酸性物质,这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺激作用,且不利于消化吸收。(点击此处了解7种食物和鸡蛋一起吃会早死)
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培根比萨
食材明细:
饼面团(9寸),面粉100克,干酵母1小勺,糖1小勺,盐1/3小勺,色拉油1勺,水适量,马苏里拉奶酪120克,培根4片,洋葱半个,黑胡椒10克,黑橄榄5个,蕃茄酱100克,比萨草5克(没有可不放),糖少许
培根比萨的做法步骤:
干酵母加一点温水静置10分钟,把面团和好放在温暖的地方发至原来的两倍大,奶酪切丝培根切片,洋葱切丝留一小部分切末,黑橄榄切片
锅烧热放橄榄油,下洋葱末蕃茄酱煸炒,放入糖黑胡椒和比萨草小火炒匀盛出
面揉好擀薄放入抹了油的盘中扎上小孔,抹上炒好的酱,撒一些奶酪,铺上培根,洋葱,黑橄榄,最后再铺一层奶酪放入预热220度的烤箱烤20分钟(可根据自家烤箱来定)
培根脆皮比萨
食材明细:
普通面粉100g,马苏里拉奶酪50g,培根3片,温水50g,酵母1/4茶匙,尖椒1个,小红辣椒3个,洋葱1/4个,蒜3瓣,番茄沙司1大勺,新奥尔良烤翅料1/2茶匙,盐1/4茶匙,橄榄油1茶匙
培根脆皮比萨的做法步骤:
1..酵母放入碗中
2..加入温水,静置3分钟,用筷子搅匀
3..将酵母溶液倒入面粉中
4..揉成面团
5..加入少许盐
6..加入橄榄油
7..继续揉成光滑面团
8..盖上保鲜膜,发酵一小时左右
9..用手指沾面粉按压面团,如凹陷孔洞不再回缩,说明面团发酵好了
10..揉按发酵好的面团,排出空气
11..盖上保鲜膜,二次饧发半小时左右,重新揉成光滑面团
12..面板上撒少许干粉,将面团按扁,擀成厚度为2毫米左右的薄面饼
培根蘑菇比萨
食材明细:
高筋面粉150克,糖5克,盐1克,干酵母2克,橄榄油(可用色拉油代替)5毫升,温水90克,橄榄油(可用其它油代替)适量,蕃茄酱适量,比萨香草(没有可不放)适量,盐适量,鸡精适量,黑胡椒粉适量,培根半包,洋葱半个,蕃茄1个,蘑菇几朵,马苏里拉奶酪适量,黑橄榄适量
培根蘑菇比萨的做法步骤:
第1步比萨饼皮做法:1,将酵母溶于温水中搅匀静置5分钟2,面粉放入容器中,倒入酵母水,并依次加入橄榄油盐糖用筷子搅成碎面团;3,换成手,和成光滑的面团,取出放在深盘子里,盖上保鲜膜放在温暖有阳光的地方发酵1.5-2小时(体积会膨大至1.5-2倍大)4,放发好的面团取出,继续揉,排空面团里的空气,并在案板上摔打几下增加筋度,整好形,放在一边待用。酱汁做法:取1小碗倒入小半碗橄榄油,依次调入适量盐,鸡精,多一些的胡椒粉,蕃茄酱及比萨草叶调至均匀的厚度备用;
第2步馅料:培根半包,蕃茄1个,蘑菇几朵,洋葱半个,马苏里拉奶酪(刨成丝)适量,黑橄榄适量(没有可不放)将比萨盘底部均匀的刷上多一些的油;
第3步将发酵醒好的面团擀成9寸左右的面饼放入比萨盘中,中间用叉子戳些小孔;均匀的抹上一层调好的酱汁;
第4步薄薄的洒一层奶酪;铺上蘑菇和洋葱片及黑橄榄;
第5步烤箱预热200度,放入比萨烤10分钟后取出;再铺上培根蕃茄;
第6步最后再多洒一层马苏里拉奶酪入烤箱10-15分钟左右烤至奶酪表面金黄成熟即可。
比萨桃花虾
食材明细:
大虾500克,面包300克,鲜芦笋200克,紫甘蓝100克,口蘑60克,洋葱30克,鲜芒果50克,起司、番茄沙司、黄油、盐、胡椒粉各话量
比萨桃花虾的做法步骤:
1、大虾去壳,取中赌?成挑花花刀,上浆备用。
2、配料分别切小丁,加入调料制成比萨馅。
3、面包片改成圆形,放入比萨馅,抹千岛汁,入烤箱烤制4~5分钟取出。
4、将虾肉滑出,放入比萨中部即成。
创新说明
中西结合,烹调方法别样,制作细腻,营养更为丰富。
小贴士:
特点
造型新颖,味型别具一格。
吴有军 (山东)
培根鲜虾批萨
材料:(1寸或8寸批盘)
马苏里拉(批萨用芝士)(mozzarella)约15克
意大利坎帕尼亚那布勒斯地方产的一种淡味奶酪,由水牛乳制成成,色泽淡黄,含乳脂5%。此奶酪是制作pizza重要原料之一。
饼皮
高筋面粉15克
白砂糖2茶匙
盐1/4茶匙
酵母粉1茶匙
温水8或9克(我的面粉比较湿觉得用9克面太软了)
黄油15克
批萨酱
肥瘦肉糜2汤匙
洋葱碎1汤匙
大蒜蓉1茶匙
批萨草1茶匙(可免)
蕃茄酱2汤匙
黑胡椒粉1茶匙
白糖2茶匙
盐适量
水适量
玉米淀粉2茶匙
批萨酱的制作方法: 锅内放约两茶匙的植物油,冷油爆香大蒜蓉,洋葱碎.放入肥瘦肉糜继续煸炒片刻.放入盐,白糖,蕃茄酱,黑胡椒粉,水,大火烧开后转小火煮制,煮至水快干的时侯放入一些水泡开的玉米淀粉,勾一点点芡.最后投入批萨草,起锅,因为肥肉糜会出油,如果有太多的油要漏去一些油.
批萨馅料
鲜虾1只
培根2条
青椒2只
洋葱适量
甜玉米粒适量
樱桃蕃茄2颗
做法:
1.饼皮材料
2.酵母用温水泡开静置十分钟后,把所有材料混合在一起.
3.揉至面团光滑,放至温暖处发酵至两倍大.
4.发好以后,用手指沾干面插进面团不回缩即发酵完成.
5.馅料材料图
6.烧制好的肉酱,过多的油可以沥去.
7.马苏里拉芝士提前十分钟从冷冻室取出,用刮刀削成条状或片状.削好后还是装在盒内放入冷藏室.
8.所有的外馅料放钢盘上,用烤箱上层2度烤制5分钟(这样可以烤出一些水份,以免放在饼上烤时水份沾湿
了饼,我一向做批萨都放很多馅料的,以前常常烤的饼湿湿的.少量的馅料就不会有这种情况出现.后来天菁
教了我这个方法.)
9.批萨盘上涂上一层黄油(虽然这是个不沾盘,不过有些黄油在底下就会把饼煎的香香的)
10.发好的面团整成饼形.中间薄,四围略厚一些..用餐叉均匀的叉上一些小孔(帮助饼排气)
11.涂上一层做好的批萨酱.
12.再洒上一层马苏里拉芝士.(底层的芝士要较多一点,这样馅料会很服贴地沾在上面)
13接着铺上一层培根,鲜虾.
14再铺上蔬菜.在饼的周围涂上一层蛋液.
15烤箱预热22度放中层烤15分钟后取出.
16再在面上铺上一层芝士,放回烤箱中继续烤制5分钟即可.
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