“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你是不是对菜谱很好好奇呢?也许以下内容“肉松贝贝”合你胃口!有需要的朋友就来看看吧!
肉松贝贝外表面的肉松十分的酥脆,里面的蛋糕柔软入口即化,男女老少皆宜,大家动手制作试试看吧!
食材:
柠檬汁少许;鸡蛋4个;糖60g;玉米油50g;牛奶50g;低筋面粉80g;肉松适量;沙拉酱适量
步骤:
1.蛋白蛋黄分离蛋黄中加入20g糖
2.搅拌均匀后加入油牛奶(要分别加入搅拌均后再加入另一样)
3.筛入面粉翻拌均匀待用
4.蛋清中加入少许柠檬汁分三次加入剩下的40g糖
5.打至湿性发泡
6.三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀
7.翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中翻拌均匀
8.烤盘中铺油纸倒入蛋糕糊震出气泡烤箱17515分钟左右表面金黄即可
9.倒扣晾凉切块或者自己喜欢的各种形状
10.里外抹沙拉酱在肉松里滚一圈就OK啦
小贴士:
沙拉酱和肉松自己喜欢多少放多少没有一定的量温度还是根据自家烤箱自行调节
小编有话说:
这道肉松贝贝口味香甜,男女老少皆宜,大家快来动手制作试试吧!
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贝贝小南瓜松饼
食材明细:
面粉少量,贝贝小南瓜半个,牛奶100毫升,细砂糖少量,鸡蛋一个
贝贝小南瓜松饼的做法步骤:
第1步准备所有食材。蛋清和蛋黄分开分别放入无水碗中!贝贝小南瓜蒸熟捣成泥!
第2步鸡蛋清放入细砂糖打发。将牛奶倒入蛋黄中进行搅拌!
第3步加入南瓜泥蛋黄液中筛入低筋面粉,进行搅拌!
第4步分两次加入打发的蛋清上锅开始煎松饼,一定要小火
第5步制作完成
肉松
食材明细:
猪精瘦肉750g,小葱3根,姜片几片,炒熟白芝麻25g,生抽16g,老抽15g,鱼露4滴,盐6g,细砂糖60g,食用油30g
肉松的做法步骤:
第1步买来的猪精肉切成小块,块切的大做出来的肉松一丝丝的,如果切的小一丝丝的就不明显洗干净,放入锅内加入姜片和小葱飞水
第2步捞出浮沫冲洗干净
第3步重新放入锅内,加水没过肉,大火煮开转小火煮15分钟取出沥干水分,装入保鲜袋中用擀面杖把肉敲散,这里一定要尽可能的敲散
第4步准备好调味料敲散的肉和调味料一起放入面包机内,略拌匀,开启果酱功能(1:20h)
第5步我用了一次果酱功能,第二次果酱功能还剩余48分钟的时候停止了,芝麻是在停止前几分钟加入的
小贴士:
1、猪肉一定要尽量用精肉,如果带着筋膜肉就不容易敲散,做出来的肉松就不松散了2、精肉切成小块,块切的大做出来的肉松一丝丝的,如果切的小一丝丝的就不明显,你想要什么效果就切成什么样子3、擀面杖要尽量把肉块敲散,越散越好,这一步花了我较多的时间4、每个面包机果酱功能不太一样,自己看着点,不要让肉松焦了
感谢您阅读“97美食网”的《肉松贝贝》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了贝贝南瓜专题,希望您能喜欢!