红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你是不是也在研究美食菜谱呢?小编陆续为大家整理了豆沙烤奶糕,相信你能从本文中找到需要的内容。
这道豆沙烤奶糕是由奶香十足的年糕夹入自制的豆沙烤至而成的,口味鲜美,是一款集结美貌与美味于一体的点心食品。
食材:
鸡蛋1个;黄油30g;牛奶130g;细砂糖30g;糯米粉150g;泡打粉2g;豆沙适量
步骤:
1.鸡蛋,融化的黄油,牛奶,细砂糖混合均匀。
2.倒入糯米粉和泡打粉。
3.全部搅拌均匀。
4.我们准备一下模具⋯想用方形的但是是慕斯圈所以自己弄了一下也给大家演示一下吧。就是这样基本确定大小,然后折出痕迹。
5.剪掉多余的部分。
6.四边的角像这样折起来。
7.放入模具里。
8.倒入一半的面糊。
9.挤入豆沙。
10.倒入剩余所有的面糊。
11.用约20g牛奶融化10g巧克力。
12.浓稠的巧克力糊。
13.滴在表面。
14.用牙签画出花纹。
15.放入预热好的松下烤箱,170度烘烤50分钟左右。会有较大的膨胀,出炉后会回缩很正常。
16.成品。趁热吃外催里嫩好赞,而且很香!
小贴士:
其实直接把豆沙弄成一块饼夹在当中切开来会比较好看
小编有话说:
这道这道豆沙烤奶糕口味十分鲜美,男女老少皆宜,大家快来动手制作试试吧!
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水果奶糕
食材明细:
琼脂,鲜奶,白糖
水果奶糕的做法步骤:
1.琼脂的量大概是每500克牛奶用4-5克。
2.琼脂在冷水中泡软。
3.加热,不停地搅拌至琼脂完全融化。
4.倒进去牛奶,加点白糖,搅拌到白糖溶解,就可以关火了,牛奶不一定要煮开。稍微放凉,还可以倒进小蛋糕模里。
5.倒进去牛奶,加点白糖,搅拌到白糖溶解,就可以关火了,牛奶不一定要煮开。稍微放凉,还可以倒进小蛋糕模里。
蛋白奶糕
食材明细:
牛奶400克,鸡蛋清100克,白砂糖30克,盐2克,胡椒粉1克,味精1克
蛋白奶糕的做法步骤:
1. 将牛奶加蛋白搅匀揉软加入盐或糖、味精、胡椒粉等佐料,揉匀;
2. 将揉好的牛奶蛋白装入已刷好油的模具内压实;
3. 将装好牛奶蛋白的模具放入烤箱内,设为160度30分钟烘烤;
4. 出炉后从模具中磕出即可摆盘食用。
小贴士:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
玫瑰藕粉奶糕
食材明细:
主料:鲜藕2段,牛奶半盒,玫瑰酱适量,水适量
辅料:冰糖适量
玫瑰藕粉奶糕的做法步骤:
1,准备原料,因为家里冰糖正好没了,我用白糖代替了,纯牛奶忘记拍照了
2,在这里说一下那个琼脂,琼脂也叫冻粉,只是叫法不同,超市有卖的,很好买的,如果你满超市找琼脂不好找,但是找冻粉有很多,一般在干货那边
3,像粉条粉丝那些地方就有冻粉的身影,但是要看清楚冻粉上面写的什么,是不是可以用来添加到食品中,一般冻粉是泡软后做凉拌菜用的,我特意给它拍了个照片,供大家参考
4,先把琼脂泡软
5,准备一盆水,然后把藕洗净去皮,切成合适大小的块,切了块就要立刻放入水中,防止氧化,泡一会
6,把藕块放入料理机中,加适量泡藕的水
7,打成细腻的藕浆,我的上面有超细精磨功能,可以把藕浆打的很细腻很细腻
8,这就是打好的藕浆。打好的藕浆倒入锅中,加适量冰糖或者白糖熬煮到粘稠透明状态就是原味的藕粉啦,如果加入牛奶就是奶味的藕粉
9,这就是打好的藕浆直接加冰糖和牛奶熬好的藕粉,真好喝
10,藕粉很细腻香滑
11,因为这次是做凉糕,所以把打好的藕浆倒入锅中,加半盒牛奶,加适量糖熬化,加入琼脂,熬到琼脂溶化,藕浆粘稠关火
12,然后在网筛上压下藕浆,这样出来的藕糕口感细腻,而且藕粉很细,也有沙沙的别样感觉,还能过掉没溶化的琼脂,我这个琼脂都溶化了
13,然后取适量玫瑰酱,做好的藕浆
14,取适量玫瑰酱,与藕粉混合搅匀
15,然后倒入容器中,放凉后盖上盖子入冰箱恒温冷藏。凝固住即可脱模
16,脱模后,切成各种喜欢的形状即可食用
17,成品图欣赏
19,味道很不错,沙沙的口感,回忆过去那淡淡藕香,玫瑰馥香,牛奶醇香,细腻口感
20,再来一张
小贴士:
1。藕切块后立刻放入水中防止氧化
2.熬的时候要有耐心,要不停的搅拌,防止糊锅
3.不喜欢吃沙沙口感的把藕粉过滤几次
4.藕粉一定要打细腻
玉米牛奶糕
食材明细:
新鲜玉米500克,面粉250克,牛奶,白糖,吉士粉,泡打粉
玉米牛奶糕的做法步骤:
1、将买回来的玉米清洗干净,用刀将玉米粒切下。
2、准备半碗牛奶,将玉米粒和牛奶放入搅拌机打成玉米牛奶汁。
3、准备面粉一碗,将玉米牛奶汁倒入米粉里。
4、准备泡打粉和吉士粉。
5、用小勺取一点泡打粉。
6、用小勺取一点吉士粉。
7、将以上两款调料和白糖一起和面粉拌均匀之后静放一小时。
8、准备模具,并用少许油刷进模具里。
9、将粉浆倒入模具放入烤箱(180°)烤半小时关火焗三分钟。
豆腐系列之椰奶糕
食材明细:
椰奶100克,内酯豆腐150克,脱脂牛奶50克,低卡糖15克,盐1克,吉利丁粉10克,椰浆15克
豆腐系列之椰奶糕的做法步骤:
第1步将吉利丁粉用温牛奶泡开,在加热溶解,但不要煮开,加入糖混合均匀混合椰奶,豆腐,盐,椰浆后用手持打蛋器搅拌均匀至顺滑,倒回牛奶糊中
第2步过筛后倒入容器中放入冰箱冷藏室内,凝结后切成小块即可食用可以拌水果食用
小贴士:
豆腐一定选用内酯豆腐,打至顺滑无颗粒,并且过筛
椰蓉紫薯奶糕的做法
椰蓉紫薯奶糕的做法
主料:紫薯1个(紫薯泥60克),纯牛奶1盒(250毫升)
配料:玉米淀粉50克,白糖20克,椰蓉适量。
椰蓉紫薯奶糕的做法步骤:
1、紫薯去皮切片,放入轻食锅,蒸制紫薯软烂。去皮切片能够缩短蒸的时间。
2、蒸好的紫薯用勺子碾成紫薯泥,加入100毫升牛奶,搅匀过筛。嫌麻烦的也可以用料理机将紫薯和牛奶搅打均匀。
3、剩下的150毫升牛奶中加入白糖和玉米淀粉搅匀。这里的糖量做出来的成品并不是很甜,喜欢吃甜的可以增加白糖的量,或者增加一些炼乳。
4、将牛奶紫薯泥再次过滤一遍,直接过滤到锅中。过筛会让成品口感更细腻,不要偷懒哦!
5、将牛奶紫薯泥煮开,倒入牛奶淀粉水,边煮边不停地搅动。
6、整个煮面糊的过程人一定不能离开,否则瞬间就会糊底。一直将牛奶紫薯煮成面糊状。
7、保鲜盒中垫一层油纸,铺上一些椰蓉。没有油纸的可以垫保鲜膜。
8、将紫薯牛奶糊倒入保鲜盒中,借助四周多余的油纸将面糊整理平整,放入冰箱冷藏。
面糊凉透,紫薯奶糕就做好啦!切成块状,撒上一些椰蓉,Q弹滑嫩的紫薯奶糕好吃到停不下来!比起雪糕是不是更营养更健康呢?同样的做法,我们还可以将紫薯换成南瓜、换成芝麻酱、换成红豆等等!
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