食材是美食味道最原始的来源,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,没有食材文化,就没有美食文化,想必你对食材很感兴趣吧?根据你的需要,小编精心整理了鸭蛋鱼饼,请阅读后分享你的朋友!
爱吃鸭蛋的小伙伴们,你们有没有吃过鸭蛋鱼饼呢,可是比鸡蛋做出来的蛋饼还要好吃,香香的,嫩嫩的,好吃到你爱不释手,喜欢的小伙伴就赶紧动手尝试吧,方法很简单的,只要耐心学习很快就能掌握的哦。
材料:鱼肉200克鸭蛋2个(若用鸡蛋,3个左右)葱几根
做法:
1到菜场买一块现杀的净鱼肉,要无刺的,此处用的是黑鱼肉;
2将鱼肉清洗干净,剁成颗粒状,将葱切葱花;
3将鸭蛋打在碗中,打成蛋液,加入鱼肉粒和葱花,搅拌均匀淋入适量料酒,撒上适量细盐,搅拌均匀;
4取不粘平底锅,锅烧热后淋入适量芝麻油,油热后倒入鱼肉蛋糊,摊平表面,盖上盖子转小火煎,不时的转动几下锅子,使其受热均匀;
5煎至表面基本凝结后,翻面继续煎至金黄即可出锅;
6出锅切块食用即可。
小贴士:
1这里用芝麻油和煎蛋饼增香的方式,都是为了掩盖鱼肉自身的气味,争对不喜欢鱼肉的孩子的做法;
2鱼肉和蛋类为高蛋白食品,蛋黄含高胆固醇,所以请适量食用;
3鱼肉、蛋类,适宜一般人群食用,特殊人群需慎食,例如:痛风、出血性疾病、肝硬化等等;
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鸭蛋茄饼
食材明细:
主料::茄子中等大三个,面粉适量,鸭蛋1个,
辅料::玉米淀粉适量,盐适量,花生油适量,大蒜4个,味极鲜酱油适量,
鸭蛋茄饼的做法步骤:
1.鸭蛋茄饼成品图。
2.茄子清洗干净。
3.茄子切厚片,放入盆中。
4.加入适量盐,用手拌均匀,腌10分钟。
5.新鲜的鸭蛋一个。
6.打入盘中。
7.加适量盐、面料、淀粉和水。
8.调成均匀的蛋液。
9.茄子加盐腌10分钟后,表面腌出了很多水。
10.腌好的茄子中放入面粉和淀粉。
11.用筷子搅拌均匀。
12.把每一块茄子上均匀地裹上蛋液。
13.放入预热好的平底锅内(已经加花生油),均匀地排入锅里。
14.煎至两面金黄即可。制作蒜泥的过程没有拍照,妈妈们可以根据喜好来制作 。
青萝卜鸭蛋饼
食材明细:
主料::青萝卜105克,面粉50克,鸭蛋2只,
辅料::盐适量,味精适量,五香粉适量,清水适量,
青萝卜鸭蛋饼的做法步骤:
1.食材:青萝卜(已清洗去皮擦成丝)、面粉、鸭蛋。
2.将已擦成丝的青萝卜合入面粉,打入鸭蛋。
3.接着,加适量的盐。
4.加适量的味精。
5.加适量的五香粉。
6.加适量的清水。
7.调味拌匀成青萝卜鸭蛋面糊。
8.然后,取平底锅置火上倒油,倒入拌好的面糊煎至两面金黄,即成。
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