“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你对哪些美食感兴趣呢?小编为此仔细地整理了以下内容《乳酪花环面包》,请继续阅读本文相关内容!
乳酪,口感稍微有些甜,但是觉得很好吃,一定会征服你的味蕾,热量并不低,这款乳酪花环面包,里面特别放了一些燕麦片,增加了膳食纤维,让面包更有营养。
材料:高粉300克,细砂糖50克,盐2克,酵母粉4克,水170克,无盐黄油20克
内馅:奶油奶酪200克,细砂糖30克,柠檬汁一小勺,燕麦片15克
装饰:杏仁片适量
数量:8个
做法:
1、将面包材料混合,揉成较光滑的面团,加入黄油,继续将面团揉至扩展阶段,放温暖处基本发酵约80分钟至两倍大
2、发酵好的面团,排气、称重,分割成8等份,滚圆松驰15分钟
3、将小面团擀成直径约10CM的圆饼,包入一份乳酪内馅,包好,收口处要捏紧
4、包好的面团松弛一会,收口朝下,再擀成直径约10CM的圆饼
5、用剪刀在面饼上剪出12个刀口,可先上、下、左、右各剪一刀,再每一份剪两刀,即成12刀
6、将相邻的两部分向上翻起,切口朝上,一共6组,略整形成花环状,放入烤盘中
7、最后发酵30分钟
8、表面刷上蛋液,撒上杏仁片
9、180度烤约20-25分钟
乳酪馅:
奶油奶酪200克,细砂糖30克,柠檬汁一小勺,燕麦片15克
1、奶油奶酪室温软化,燕麦片切碎
2、细砂糖倒入奶油奶酪,搅拌均匀至奶油奶酪顺滑
3、加入柠檬汁和麦片碎,搅拌均匀即可
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柠檬给大多数人的印象就是酸酸的,吃起来不好吃,但在烹调的过程中却有不同寻常的妙用,你知道吗?
1、防止食物变色。
柠檬汁呈酸性,可防止食物因氧化发生褐变。做水果拼盘时挤点柠檬汁,可以预防鳄梨(牛油果)、苹果、香蕉等水果变黑。榨果汁时加片柠檬不但能保护维生素C不流失,还能让果汁保持漂亮的颜色。
2、防止米饭过于黏稠。
蒸米饭时,可在电饭锅里加入几滴柠檬汁,这样蒸出的米饭柔软而不黏糊。另外,柠檬汁也会使米饭色泽更好看。
3、防止红糖结块变硬。
在红糖中放一小片去净果肉的柠檬皮,可以防止红糖结块变硬,保持松软。
4、让生菜口感更脆。
生菜一旦缺水就容易变软,少许柠檬汁和水就可以使生菜叶起死回生。将生菜叶子在柠檬水中浸泡一会儿后,放入冰箱冷藏1小时,其口感更脆。
5、防止煮鸡蛋破壳。
鸡蛋入锅之前,先用柠檬汁刷刷蛋壳。这样做不仅可以防止鸡蛋破壳,还能使煮好的鸡蛋更容易去壳。
6、让肉更嫩。
柠檬汁是极佳的嫩肉神器。柠檬中的酸性物质有助分解肉类纤维,使牛排和猪肉等肉食口感更嫩。
7、提升食物口感。
柠檬可使奶油类食物口感更好,可平衡海鲜味道,还是可代替食盐的调味品。
结语:柠檬,大多数人用来泡茶,但今天告诉你的却是它在烹饪过程中的妙用,你记住了吗?
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柠檬富含丰富的维生素C,平时可以多食用一些,柠檬蜂蜜茶对身体也很有好处,除了这些之外,柠檬还具有几个神奇的功效哦。
1、防止食物变色。
柠檬汁呈酸性,可防止食物因氧化发生褐变。做水果拼盘时挤点柠檬汁,可以预防鳄梨(牛油果)、苹果、香蕉等水果变黑。榨果汁时加片柠檬不但能保护维生素C不流失,还能让果汁保持漂亮的颜色。
2、防止米饭过于黏稠。
蒸米饭时,可在电饭锅里加入几滴柠檬汁,这样蒸出的米饭柔软而不黏糊。另外,柠檬汁也会使米饭色泽更好看。
3、防止红糖结块变硬。
在红糖中放一小片去净果肉的柠檬皮,可以防止红糖结块变硬,保持松软。
4、让生菜口感更脆。
生菜一旦缺水就容易变软,少许柠檬汁和水就可以使生菜叶起死回生。将生菜叶子在柠檬水中浸泡一会儿后,放入冰箱冷藏1小时,其口感更脆。
5、防止煮鸡蛋破壳。
鸡蛋入锅之前,先用柠檬汁刷刷蛋壳。这样做不仅可以防止鸡蛋破壳,还能使煮好的鸡蛋更容易去壳。
6、让肉更嫩。
柠檬汁是极佳的嫩肉神器。柠檬中的酸性物质有助分解肉类纤维,使牛排和猪肉等肉食口感更嫩。
7、提升食物口感。
柠檬可使奶油类食物口感更好,可平衡海鲜味道,还是可代替食盐的调味品。
结语:柠檬可以防止食物变色,防止米饭过于黏稠,防止红糖结块变硬等功效,你知道吗?
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不知道为什么很喜欢柠檬的清香味,觉得闻起来很舒服,淡淡清香味也让人很提神。其实柠檬是一种多功能的食物,还有小偏方呢。
1、美容
公元前2500年的巴比伦王国贵族妇女用柠檬汁美容已十分盛行。她们将柠檬制成膏霜,抹在头发和面部,使头发柔软光亮,颜面细腻白嫩。如今在日本和东南亚依然备受青睐。新鲜的柠檬加白糖、冰糖或蜂蜜,每天饮用,能使面容白嫩有光泽,还能防止雀斑及血斑,对治疗齿糟脓肿亦有一定作用。
2、爽饮
最普通、最简单的吃法就是喝柠檬水。把柠檬横着一切两半,把汁挤到杯子里。加水、冰块和糖,一杯柠檬水就做成了。柠檬水酸甜、清凉,餐前、佐餐或平时饮用皆宜,特别是大热天喝一口,真有沁人心脾之感。
3、去屑
有头皮屑烦恼的人也可以用柠檬汁来治疗,方法是先以一汤匙柠檬汁混合洗发液洗一次,过水后再以两汤匙的柠檬汁稀释在两杯水中冲洗一次。长时间使用你会发现头皮屑慢慢地消失了。
4、感冒
柠檬榨汁,加入砂糖或蜂蜜,再加入温开水,感冒时一天喝上500~1000毫升,流鼻涕则减轻,感冒好得也快。尤其是感冒初起,喝柠檬汁甚至可因此不药而愈。
5、免疫
柠檬有助于除去人体内的有毒物质,帮助净化血液,有利保持人体免疫系统的平衡。经常咳嗽,每天喝点柠檬水,坚持一段时间,会好。柠檬果内含有大量柠檬盐,能够防治肾结石。柠檬汁对风湿病也有很好的疗效。柠檬是吸烟女性的福音,多用柠檬刷牙,可使牙齿黑黄的部分变白。
6、降糖
每日取鲜柠檬30~50克绞汁或泡水,分3次服,10~15天为一个疗程,疗程间隔10~15天。
7、调料
去盛产海鲜的地方旅游,出门时带上几只鲜柠檬,精盐一小袋,吃海鲜时只需将调料按你喜欢的比例混在一起,多挤上些柠檬汁,用这种调料吃海鲜别提多美了。柠檬有醋的酸味,但又不会遮住海鲜的原味,还可去腥,且携带方便。
8、消痛
柠檬所含枸橼酸剌激味蕾可产生独特美味,剌激大脑中枢,增加消化液分泌,提高胃肠消化功能,增进食欲。还可有效消除运动后的疲劳感、肌肉酸痛、关节疼痛,提高人的运动能力。如肌肉酸痛,只用一块柠檬在酸痛部位轻擦,即有舒缓疲劳功效。若脚部酸痛,把一个柠檬榨汁混入一盆热水,用来泡脚效果奇佳。
通常情况下,一个柠檬一次用不了,可以把切片后的柠檬放入制冰格中冷冻,做成柠檬冰,做饮品时直接放入。如果想储存得更久,可把切片后的柠檬放入密封容器,再加入四大匙蜂蜜浸渍放入冰箱,可保存一个月。
结语:柠檬的偏方,快试试吧,看看对自己有没有效果。
相关文章推荐:让人震惊:柠檬的45种用法让人震惊:柠檬的45种用法
柠檬可以美白、祛斑、防虫、降血压、清洁污渍,等等等等。。。真的太多用处了!我们平时使用柠檬很有局限性,比如舒缓疼痛的喉咙或者在食物中挤几滴柠檬水调味。但事实上柠檬可使用的地方要远远超过我们的想象!看完下面45种柠檬用法的清单后,小编保证你会把柠檬永远的留在你家的厨房里!
1.把沾满柠檬汁的棉球或海绵放在冰箱里可以去除冰箱中的异味。
2.柠檬汁的钾可以控制血压,并且可以减轻犯晕和恶心的症状。
3.在炒圆白菜/花椰菜的时候加一点柠檬汁可以防止高温导致菜叶变棕。
4.柠檬可以将人从压力和消极情绪中解救出来。很多旅行家和探险家都会把柠檬奉为神物,因为柠檬可以在他们可以在他们非常疲劳时重新让人振奋起来。
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热狗花环面包
食材明细:
材料A:适量,高粉610克,水365克,新鲜酵母18克,改良剂(我没用)1克,细砂糖120克,盐7克,奶粉20克,全蛋60克,黄油60克,材料B:适量,热狗20根,全蛋液适量
热狗花环面包的做法步骤:
第1步把除黄油外的所有面团材料搅拌成团,再加入黄油继续搅拌至面筋扩展完成阶段;面团放在温暖湿润处, 进行基础发酵至2-2.5倍大;
第2步将面团取出排气, 分割成每个约60克的小面团,滚圆,松驰15分钟;将中间发酵完成的面团擀开成长方形;
第3步包入一根热狗后,用刀割开大约1厘米长的段(注意要把热狗割断,但不要把面团全割断),一个一个的翻面摆放成花环状,然后排入烤盘,在温暖湿润处进行最后发酵;在最后发酵完成后,在面团表面刷全蛋液;
第4步入预热180度的烤箱,中层上下火,约15分钟即可。
奶酪花环面包
食材明细:
主料:高筋粉220克,细砂糖35克,盐1/4小勺,干酵母3克,水125克,黄油15克
辅料:奶油奶酪150克,细砂糖20克,柠檬汁1/4小勺,饼干屑10克,杏仁片10克
奶酪花环面包的做法步骤:
1,面团:高筋粉220克,细砂糖35克,盐1/4小勺,干酵母3克,水125克,黄油15克
2,将除黄油外的面团料倒入面包桶,
3,放入面包机,搅拌。
4,搅拌成均匀光滑面团,加入黄油,再次启动和面程序。
5,搅拌至能拉出薄膜。
6,放入大碗,基础发酵80-90分钟。
7,馅料:奶油奶酪150克,细砂糖20克,柠檬汁1/4小勺,饼干屑10克装饰:杏仁片10克
8,将室温软化的奶油奶酪倒入碗中,依次加入细砂糖和柠檬汁,
9,搅拌均匀,成顺滑糊状。
10,加入饼干屑,
11,再次搅拌顺滑,备用。
12,面团长大,
13,排气,分割成2等分,滚圆,松弛15分钟。
14,擀成直径约15厘米的圆饼,
15,包入一半馅料,
16,收口向下,松弛5分钟。
17,擀成直径约18厘米的圆饼,
18,放入烤盘,剪12个刀口。
19,两两相对,将切口向上翻起。最后发酵约30分钟。
20,表面刷蛋液,中央撒上杏仁片。
21,放入烤箱,中层,上火190度,下火160度,烤约22分钟。
22,表面金黄,出炉。
小贴士:
面团发酵时间需根据气温实际情况酌情调整。
整形时边剪边翻,更容易操作。
烘烤时间与温度需根据烤箱实际情况酌情调整。
圣诞花环面包
食材明细:
高粉250克,牛奶140ml,发酵粉4克,盐3克,糖30克,黄油40克,蛋液30克,熟蜜红豆少许
圣诞花环面包的做法步骤:
第1步将所有原料放在面包机内.盖上机盖.先设置低速和面10分钟.转高速和面20分.揉至面筋扩展,表面光滑。
第2步加入黄油.揉至扩展阶段后,
第3步将面团进行发酵。发酵结束后将面团取出排气后分割成6个,滚圆后松弛15分种
第4步松弛后的面团擀成椭圆形.翻面后压薄长底边,自上而下卷成条状.
第5步并慢慢搓成长条.取3根面条编成3股辫.
第6步两头相接,捏紧。排在烤盘上,用熟的红蜜豆点缀一下.放进行最后发酵。
第7步发酵结束后,表面刷蛋液。入预热180℃的烤箱,中层,上下火,20分钟.圣诞花环面包出炉啦.
小贴士:
一定要完全发酵后才可以烘烤
椰蓉花环面包(汤种)
食材明细:
汤种原料:高粉50克,90℃热水60克,面团原料:高粉250克,汤种50克,糖40克,盐2.5克,干酵母3克,蛋25克,水110克,黄油25克,椰蓉馅料:黄油50克50克,细砂糖50克,全蛋50克,椰蓉100克,牛奶50克
椰蓉花环面包(汤种)的做法步骤:
1.所有材料含汤种揉至成团加入室温软化的黄油,揉至扩展阶段。面团滚圆后放入盆中,至于温暖湿润处进行基础发酵。
2.面团发酵至2倍大,手指沾面粉戳入面团有一点回缩即可。
3.面团分割成60份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛15分钟。
4.松弛后的面团排气擀成圆形。
5.包入30g椰蓉陷,收口朝下。
6.整成圆形后压扁,再擀成圆形。
7.面团移入烤盘中,先剪个十字。
8.再在2个刀口中间再均匀剪两刀。
9.然后再将切口两两相对往外翻。放在温暖出进行2次发酵。发酵结束后刷上全蛋液,摆上杏仁片。烤箱预热180度,中层,上下火,13分钟左右。
10.汤种做法:50个的金像粉,60g的90度开水充分搅匀后放入容器中,盖上密封盖,放在冰箱冷藏后使用。
11.椰蓉陷制作:1.用打蛋器将室温软化的黄油打散。
12.加入细砂糖搅匀。
13.分次加入全蛋液,拌匀。
14.再分次加入牛奶拌匀。
15.一次性加入全部椰蓉。
16.拌匀即可。
莲蓉花环面包怎么做好吃 莲蓉花环面包
莲蓉花环面包
今年家里月饼比较多,所以也没有自己做月饼,八月十五过后,家里还有几盒月饼,老公想吃面包,老问我:啥时候做面包,明天没早餐了。 我说:你又不喜欢吃没馅的面包,家里
食材配方
主料:
高筋面粉
300g奶粉
15g酵母
3.8g清水
135g砂糖
20g盐
1/3茶勺葵花籽油
15g鸡蛋
1个辅料:莲蓉
适量白芝麻
适量做法 共28个步骤
1.6个50g的月饼
2.把月饼的外皮切去,取出蛋黄
3.剩下莲蓉
4.把莲蓉分成等份
5.把材料(葵花籽油除外)放入面包机里,酵母放最后
6.启动和面键
7.和成光滑的面团再加入葵花籽油,继续和面25-30分钟
8.揉好的面团发酵
9.发酵约1个小时的样子
10.取出面团压扁排气
11.再滚圆面团,分成两份,一份大一点,另一份小的搓成长条分成四份
12.滚圆后盖上保鲜膜松弛10-15分钟
13.10分钟后,取小面团,大面团继续松弛
14.取小面团压扁
15.擀成椭圆,放入莲蓉馅,
16.用刀抹均匀
17.再由上到下卷好
18.卷好的面包两边捏好收口
19.大面团松弛好后,擀成长方形面片,
20.加入莲蓉馅抹均匀
21.顺着一个方向卷好
22.再切成等份的段子,这个大面团一共分成了13个小段子,做了两个花环形状
23.切好的小段子,切口朝上,摆好形状
24.做好的面包第二次发酵,发酵约40-50分钟,发酵好后,刷上蛋液
25.用刀划几刀,由于我的刀不锋利划得好难看,早知道就不划了
26.花环形状二次发酵好后,也刷上蛋液,刷上白芝麻
27.预热烤箱200度,放入烤箱中层,上下火185度,15分钟
28.烤好的面包
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