食材品类非常的丰富,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材,你是食材达人吗?经过小编精心整理,推出老坛酸菜肉丝米线,有需要的朋友就来看看吧!
你以为老坛酸菜做的只有牛肉面吗?今天小编就教大家做一道老坛酸菜肉丝米线,米粉顺滑,汤汁酸爽,吃的好过瘾。
材料:重庆特色米线,小云自制老坛酸菜,猪梅花肉,微辣型子弹头辣椒,干花椒粒,胡椒粉,盐,鸡精,红薯淀粉,盐,胡椒粉,葱,
做法:
1.准备食材:重庆特色米线,自制老坛酸菜,大葱,猪瘦肉(若嗜辣,可以准备几个泡椒)
2.瘦肉切成细丝
3.放入适量的红薯淀粉和盐腌10分钟待用
4.酸菜切成细丝洗净扭干水分,锅里下多一点的油放入干辣椒,花椒粒,姜蒜末,爆香,
5.放入腌好的肉丝下锅煸炒至肉丝变白
6.倒入炒好的酸菜同肉丝一起大火翻炒一会
7.锅里倒入适量的清水或者高汤
8.烧开小火熬10分钟,放入适量的蚝油和胡椒粉,盐(酸菜本身有咸,加盐适量)
9.另起一口锅烧水,水开下入米线煮熟装碗
10.吃的时候淋着熬好的酸菜肉丝汤,撒上葱花即可
小贴士
1.我的酸菜是自家做的,如果家里没有外边买的也可以哈(不过外面的吃多了对身体不好)。
2.现在外面小店里的酸菜大多酸得很不正常,油也铺天盖地的多。还是自己动手煮一碗米线吧。
小编有话说:以上就是小编给大家讲的老坛酸菜肉丝米线的做法,喜欢吃的朋友自己动手做吧。
97msW.com相关推荐
重庆酸菜肉丝米线
酸菜肉丝米线是重庆一道家常的风味小吃,却是我心中永远属于家的味道。制作过程也非常简单,关键点在于酸菜还是自家泡菜坛子中的最为好吃。
材料:
主料:猪肉200g,米线200g,
辅料:酸菜100g,干辣椒适量,葱适量,豆油适量,蚝油适量,水淀粉适量,胡椒粉适量,,
重庆酸菜肉丝米线的做法步骤:
1. 准备食材:米线,酸菜,大葱,猪瘦肉(若嗜辣,可以准备几个泡椒)。
2. 瘦肉切成细丝。
3. 放入适量的水淀粉和盐腌10分钟待用。
4. 酸菜切成细丝洗净扭干水分,锅里下多一点的油放入干辣椒段爆香,在放入酸菜大火翻炒,起锅装碗待用。
5. 锅里下适量的油,放入腌好的肉丝下锅煸炒至肉丝变白。
6. 倒入炒好的酸菜同肉丝一起大火翻炒一会。
7. 锅里倒入适量的清水或者高汤。
8. 烧开小火熬10分钟,放入适量的蚝油和花椒粉(酸菜本身有咸,不需要在加盐)。
9. 另起一口锅烧水,水开下入米线煮熟装碗。
10. 吃的时候淋着熬好的酸菜肉丝汤,撒上葱花即可。
榨菜肉丝米线
米线是老妈从家乡带来的~~~很美味,家人都很喜欢~~~
平时他们早餐都吃面~~如今都吃米线了~~~
偶尔午餐,晚餐都会煮米线吃~~~不知道是太喜欢米线呢,还是太喜欢米线呢~~~
我个人觉得吧~~有两个原因:第一点自然是喜欢吃米线;第二点就是煮米线很快。又快又好吃的美味,估计没多少人能抗拒吧~~O(_)O哈哈~
我也爱吃米线,比较喜欢的口味就是【榨菜肉丝米线】~~~酸酸爽爽能吃一大碗呢~~~
【美味只需十分钟】榨菜肉丝米线
原料:米线400g,肉丝150g,榨菜100g
辅料:植物油100g,盐3g,鸡粉2g
榨菜肉丝米线的做法
1、炒好的肉丝提前备好;如果没备上肉丝,就现炒吧,也用不了多少时间;给大家分享一个窍门,做蔬菜炒肉丝的时候,肉丝炒变色就捞出一部分出来。用肉丝来做其他菜就很方便啦。但是时间不能太久,最多冷藏保存2天;
2、榨菜备好;我是买的现成的,没有榨菜也可以用酸菜代替;
3、米线洗净,沥干水分备用;
4、炒锅烧热后,倒入适量植物油烧热;
5、放入肉丝略炒;
6、放入榨菜炒香;
7、倒入适量清水烧开;因为要煮米线,建议水量稍多一点点;
8、放入米线煮熟;
9、调入适量盐,鸡粉,翻拌均匀,关火起锅。
小贴士:
没有榨菜也可以用酸菜代替;
网站小提示
榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力,还可抗癌
老坛酸菜面
食材明细:
主料::鸡蛋面100克,老坛酸菜100克,鸡汤2碗,
辅料::盐1克,油2ml,酱油1ml,鸡胸肉50克,蒜1粒,辣椒适量,
老坛酸菜面的做法步骤:
1.清水煮沸,放入面,煮八成熟;
2.捞出面,过冷水,沥干水;
3.熬好的鸡汤,再次煮沸,放入面煮熟,倒入碗中;
4.鸡胸肉,洗干净切好,放盐、油、酱油拌均;
5.热锅,倒油,放蒜,鸡胸肉爆炒;
6.加上切好老坛酸菜、辣椒,爆炒;
7.炒至酸菜变微黄,散发出香味,即可;
8.把炒的酸菜,加入再面上面,一碗开胃的老坛酸菜面就可以吃。
小贴士:
1.老坛酸菜选择的是老芥菜做的;
2.老坛酸菜是时间有三个月以上;
3.面可以选择粗条的鸡蛋面;
4.没有鸡蛋汤可以换成骨头汤。
感谢您阅读“97美食网”的《老坛酸菜肉丝米线》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了肉丝炒酸菜专题,希望您能喜欢!