“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你对哪些美食感兴趣呢?经过收集,小编整理了寿司姜片,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
吃姜对女性来说还是比较好的,可以暖身体,今天小编教大家做的是寿司姜片,所以寿司姜片就是寿司店独有的一种做法,味道非常的不错。
主料
姜片
1715克
老冰糖
400克
米醋
1升
纯净水
600克
辅料
海盐
30克
步骤
1.姜洗干净,去掉尖脚
2.用削皮刀将姜削成薄片,用盐抓匀腌制两小时以上。记得带一次性手套啊
3.腌好后,沥干水再挤出水分,放在无水的玻璃瓶内
4.将冰糖,纯净水,500ML的米醋倒入锅里烧开,冰糖化开后关火冷却,再倒入500ML的米醋与之混合,然后全部倒入装有姜片的玻璃瓶内
5.第二天即可以吃了,一周后味道会更好。取吃时不要带入水和油
6.米醋买点好醋,每500ML在10元以下的不要考虑了。吃米饭或者牛肉啥滴,配上腌好的姜片会很可口
小贴士
要买嫩姜,那种带红头的,老姜不行太辣。削片用削皮刀,不但省事,关键是削的又薄又均匀。腌制姜片时带上一次性手套,削皮时也要带,不然手会不舒服。玻璃瓶提前刷干净沥干水。
小编有话说:以上就是小编教大家做的寿司姜片,喜欢吃的朋友赶紧学着做吧,不太喜欢吃姜的朋友也可以试试,嫩姜不辣很好吃。
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嫩姜片
食材明细:
嫩姜,2斤,(1)盐,2大匙,(2)白醋,4杯,糖,1又1/2杯,米酒,1/2杯。
嫩姜片的做法步骤:
(1)将嫩姜洗净后彻底沥干水份,斜切成薄片备用。
(2)将调味料(1)加入嫩姜片中搅拌均匀,腌渍30分钟,期间需翻动多次使入味均匀,再将盐水滤除倒掉。
(3)将调味料(2)放入锅中加热,沸腾后即可熄火,待放凉后即为腌酱汁。
(4)将嫩姜片加入腌酱汁中搅拌均匀,再将嫩姜片连同腌酱汁一起倒入容器中腌渍,腌酱汁需盖过嫩姜片,容器加盖置于阴凉处1~2天即可食用,冷藏约可保存1个月。
嫩姜泡菜也可以选择幼嫩的嫩姜,不切片整段腌制,但盐的用量需加倍,作法时须用手搓揉质地才会软脆,最后的腌渍时间需延长至3~4天入味。
姜片虾捲
食材明细:
草虾4尾,山药20公克,芦笋半根,火龙果20公克,卤蛋1/4颗,嫩姜1块,竹签4支,柳橙汁2大匙,柠檬醋1大匙,橄榄油2大匙
姜片虾捲的做法步骤:
1.草虾从虾尾插入竹签,过水川烫后,去虾壳,只留虾尾,拔除竹签备用。
2.芦笋川烫备用,山药、芦笋、火龙果、卤蛋均切成5×1×1立方公分条状,嫩姜去皮切成6×1公分薄片备用。
3.取一片姜片,放上山药及虾子,再用姜片捲紧即可。用虾子依序捲上芦笋、火龙果、卤蛋,并淋上调味料A即可。
甜姜片
食材明细:
子姜2500克,芝麻50克,白砂糖375克,胡椒粉3克
甜姜片的做法步骤:
1. 把姜洗净去皮,蒸15分钟取出;
2. 用白糖、芝麻、胡椒粉拌匀;
3. 把拌好的姜片放入烤盘,送入烤炉烘干即可食用。
甜酸姜片
食材明细:
嫩姜300公克,昆布15公克,盐1/5小匙,糖130公克,白醋1.5大杯
甜酸姜片的做法步骤:
1.将嫩姜切成每片约0.1公分的薄片,加入1大匙盐(份量外)抓匀至软,再洗去盐份备用。
2.将昆布、调味料与作法1的姜片一起入锅,用小火煮约8∼10分钟,熄火待凉即可。
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