中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材精通吗?下面是小编精心收集整理,为你带来的沙茶白玉菇烩鸡丁,希望能帮助到你的学习和工作!
原料:鸡大腿4支(鸡内约330克)、白玉菇1包(约150克)、沙茶酱50克、盐1小勺、水淀粉适量
鸡肉调料:白糖、盐、鸡精、黑胡椒粉、香油各1/2小勺
做法:
1、鸡腿洗净,去皮去骨,把净肉切成丁备用。
2、鸡肉丁加入鸡肉调料拌匀备用。
3、白玉菇切去尾部菇蒂,掰开洗净备用。
4、沙茶酱若太稠,可加适量水调匀成糊状备用。
制作过程:
1、锅内倒入少许油,把鸡丁倒入翻炒至变色(白色),立即捞出备用。
2、再加少许油,把洗好的白玉菇倒入翻炒至软。(约2分钟)
3、鸡丁重新倒入锅中,加入沙茶酱炒匀。
4、加适量水把白玉菇、鸡丁、沙茶酱炒匀,烩1分钟左右。
5、调入适量盐码味,再加适量水淀粉收汁即可。
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白玉菇烩烤麸
食材明细:
主料::烤麸200g,白玉菇150g,
辅料::鸡高汤适量,洋葱适量,甜椒适量,
配料::盐适量,糖适量,生抽适量,食用油适量,
白玉菇烩烤麸的做法步骤:
1.备好原材料
2.烤麸切成长方块,甜椒和洋葱切段,同时备一碗鸡高汤。姜和干辣椒切碎备用。
3.锅中放油,放入姜末和辣椒碎,同时放入烤麸块
4.煎至一面金黄后翻面煎
5.两面都煎好后放入白玉菇翻炒,之后加入鸡高汤炖几分钟。
6.待汤汁快收干时,加入洋葱和甜椒,
7.加入盐和糖
8.放入适量的生抽
9.翻炒均匀出锅
白玉鸡丁
食材明细:
主料::泡发玉木耳60g,鸡胸肉160g,花生米60g,
辅料::葱适量,干辣椒少许,花椒适量,老抽上色,淀粉少许勾芡,姜适量,蒜适量,
白玉鸡丁的做法步骤:
1.开水冲泡花生米,去皮待用
6.下炸好的花生米快速拌均匀,装盘
小贴士:
控制好火力,文火翻炒,防止粘锅
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