俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,没有食材文化,就没有美食文化,相信你对食材并不陌生吧?经过整理,小编为你呈上香辣白玉菇,供您参考,并请收藏本页!
原料:白玉菇一盒、面粉
配料:泡菜胡萝卜、香菜梗、姜丝
调料:盐、豆豉酱、花生油
做法:
1、白玉菇切去根部,洗净掰成独立的一朵朵。
2、在白玉菇上撒少许盐拌匀。
3、撒入干面粉,轻轻抓拌,使每朵蘑菇上都裹上薄薄一层面粉。
4、花生油烧8成热,将裹好面粉的白玉菇炸成金黄,捞出沥油。
5、锅底留少许油,放入姜丝、豆豉酱烹香。
6、炸好的白玉菇倒入,翻炒两三下。
7、放入泡菜胡萝卜丝和香菜梗,迅速炒匀关火。
小贴士:
*面粉裹薄薄一层足以,过厚影响口感。
*白玉菇很好熟,炸蘑菇用大火炸脆表面。
*炒制过程要短,否则表皮不脆了。
*加入泡菜取其清爽酸辣,如果没有,也可不放。
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香葱爆炒木耳白玉菇
食材明细:
主料::白玉菇250克,木耳200克,大葱200克,洋葱一个,五花肉50克,红椒3--4片配菜用,
辅料::盐3克,十三香1小勺,姜片5片,蚝油一小勺,色拉油5--7克,香油少许,
香葱爆炒木耳白玉菇的做法步骤:
1.食材:白玉菇、木耳、大葱、红尖椒、鲜姜
2.食材改刀:大葱切成滚刀块、圆葱切块、肉切片、鲜姜切片
3.白玉菇入开水焯一下,捞出淋控出水
4.木耳开水焯控水
5.热锅凉油:玉米油5---7克
6.油锅5成热下花椒大料爆锅
7.放入鲜姜片,中火放入肉片炒至肉变色7分熟
8.该大火放入大葱段、洋葱块翻炒,加入十三香,倒入蚝油,此时香味四溢
9.迅速放入白玉菇、木耳,继续翻炒,炒匀
10.出锅前淋入香油。
小贴士:
这道菜火候掌握很重要,爆炒腰大火中火相得益彰,开水焯木耳和白玉菇的目的是缩短炒制时间,吃的是葱的香味,炒过火会糊或浑气味道,所以手法要麻利。
葱香白玉菇的做法
说起菇,我不说很喜欢吃。总是不喜欢它的味道,有一年家里自己种了一些鸡腿菇,从那以以后,我渐渐学会了吃菇,除了平菇以外都能慢慢接受。白玉菇别称白雪菇,属于伞菌目,口蘑科、白蘑属,是一种珍稀食用菌。通体洁白,晶莹剔透,给人以全新的视觉效果;在口感表现上更为优越,菇体脆嫩鲜滑,清甜可口。有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效。葱香白玉菇这道菜很简单,煮一煮,拌一拌就很好吃。
材料:
白玉菇200g,生抽1勺,香油1勺,花椒油1小勺,葱适量,,
葱香白玉菇的做法的做法步骤:
步骤1,白玉菇洗干净,稍微大的白玉菇一个对半撕开。
步骤2,锅里放入适量的水,煮沸加入白玉菇煮熟透。捞出沥干摆盘。
步骤3,碗中加入生抽,香油,花椒油混合均匀,淋在白玉菇上面,撒上切好的葱就可以啦。
步骤4,简单又很好吃,这是一道老少皆宜的菜肴。
步骤5,葱香白玉菇
步骤6,葱香白玉菇
蚝油白玉菇
食材明细:
主料::白玉菇二两,木耳10朵,毛豆一把,生姜二片,
辅料::蚝油一匙,盐适量,调和油二匙,
蚝油白玉菇的做法步骤:
1.木耳泡发以后,用手撕成小片。嫩毛豆剥好洗干净备用切片生姜白玉菇洗干净后沥干水分。
2.烧一锅开水水开以后,先放入木耳过水木耳略过一下就行了。 然后加入剥好的毛豆这个要把煮熟。然后把这两样菜晾干水分备
3.热锅倒入一点调和油香,放入姜片。爆炒
4.然后d放白玉菇炒出水把它炒软
5.加入木耳和毛豆加入蚝油大火 翻炒两分钟
6.起锅,加一点盐味道特别的鲜美。
小贴士:
这个白玉菇,不要用水煮。会丢失掉,营养成分的。可以加豌豆啊,玉米呀。
蒜蓉白玉菇
食材明细:
主料::白玉菇适量,青椒适量,红椒适量,
辅料::蒜蓉适量,姜丝适量,糖适量,醋适量,香油适量,白芝麻适量,盐适量,生抽适量,剁椒适量,
蒜蓉白玉菇的做法步骤:
1.准备食材;
2.蒜切蓉、姜青红椒切丝;
3.白玉菇冲洗后,对半撕开,比较入味;
4.焯水1分钟后,用冷水冲凉沥干备用;
5.加入适合口味的辅料;
6.拌匀,腌制几分钟,撒上翻炒后的白芝麻,完成。
小贴士:
1.个人喜欢把白玉菇撕开,腌制后比较入味;
2.焯水白玉菇时间不易太长,容易影响口感;
3.辅料可依个人口味适量填加减少。
木耳白玉菇
食材明细:
主料::白玉菇150克,
辅料::木耳5-6朵,胡萝卜半个,西兰花几小朵,青椒一个,
配料::蒜4瓣,蚝油1汤匙,味极鲜酱油2茶匙,盐适量,
木耳白玉菇的做法步骤:
1.准备材料。
2.胡萝卜去皮切片,西兰花掰成小朵,青椒切小块,蒜切片。
3.木耳用温水泡发后,摘去根部,洗净,撕成小朵,白玉菇洗净掰成小朵。
4.西兰花和胡萝卜用开水焯一下。
5.捞出,浸在冷水中。
6.蚝油,味极鲜倒在碗中,加一汤匙水调匀。
7.锅烧热,倒入一茶匙的油,放入蒜片炒香。
8.倒入白玉菇和木耳炒2分钟。
9.倒入青椒、西兰花和胡萝卜翻炒均匀。
10.倒入调好的料汁炒匀,加适量的盐调味。
小贴士:
猪猪提示
蚝油和味极鲜都有咸味的,所以加盐要适量。
蚝油本身比较浓稠,直接倒入锅中不容易炒匀,事先用酱油和少量的水调开,这样容易均匀入味。
小炒白玉菇
食材明细:
主料::玉米1根,白玉菇适量,黄瓜1根,
辅料::盐适量,油少许,
小炒白玉菇的做法步骤:
1.准备材料。
2.将玉米粒切下,待用。
3.黄瓜洗净,切成粗条状。
4.白玉菇洗净。
5.炒锅中倒入少许油,烧热。
6.放入玉米粒翻炒一下。
7.再加入白玉菇翻炒。
8.下入黄瓜,一起翻炒均匀。
9.加入少许清水,盖上锅盖大火煮开。
10.加入适量盐调味,大火收汁即可。
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